青海最好吃的特产是什么水果 青海最著名的特产

肉类产品

地域范围

玉树牦牛地理标志地域范围是：青海省玉树藏族自治州，位于青海省西南青藏高原腹地的三江源头，平均海拔在4200米以上。玉树藏语意为“遗址”。地理位置大致介于东经89°27′～97°39′，北纬31°45′～36°10′，北与本省海西蒙古藏族自治州相连，西北角与新疆的巴音郭楞自治州接壤，东与本省果洛藏族自治州互通，东南与四川省甘孜藏族自治州毗邻，西南与西藏昌都专区和那曲专区交界。自治州东西最长738公里，南北最宽处406公里，土地总面积20.3万平方公里，占全省总面积的28.2%。现辖玉树、称多、囊谦、杂多、治多、曲麻莱1市5县，共10镇，35乡，共饲养玉树牦牛260余万头。

产品品质特性特征

1、外貌特征：（1）体尺大，成年公母牦牛体高比环湖牦牛高7和10cm以上；（2）体重大，成年公母牦牛体重较环湖牦牛高100和30kg以上；（3）头大，角粗壮，皮松厚，偏粗造型，前躯发达，后驱较差，鬐甲高、较宽长，尾短并有生蓬松长毛前肢短而端正，后肢呈刀状，体测下腹周生粗长毛，公牦牛裙毛长14.57cm，母牛裙毛平均长14.57cm；（4）背线、嘴唇、眼眶周围短毛多为灰白色或污白色。毛色以黑褐色较多，占71.55%，栗褐色占5.47%，此外，还有黄褐、灰花和白色等。5.早期生长快，屠宰率、净肉率高。玉树牦牛长期生长在海拔4000米以上的高寒地区，属传统游牧放牧饲养方式进行生产管理，胴体肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，无异味。2、内在品质指标：玉树牦牛肉中氨基酸丰富、种类齐全，品质优良， 肌间脂肪含量适中，不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸的；玉树牦牛肉谷氨酸含量较高，说明玉树牦牛肉通过采取适当的加工方法， 可获得鲜味的牦牛肉制品，为人们提供优质、安全、多种类型的牦牛肉产品。玉树牦牛的脂肪含量比环湖牦牛高32.73%；玉树牦牛的铁元素含量比环湖牦牛高62.42%；玉树牦牛的脂肪酸总量为2.12g/100g，比环湖牦牛高0.61g/100g，其中玉树牦牛的饱和脂肪酸含量为0.94g/100g，比环湖牦牛高0.18g/100g，玉树牦牛的不饱和脂肪酸含量为1.18g/100g，比环湖牦牛高0.43g/100g，其中玉树牦牛肉中亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等必需脂肪防酸含量更是显著高于环湖牦牛。总体上看，玉树牦牛肉与相邻区域环湖牦牛肉相比具有脂肪含量、不饱和脂肪酸与必需脂肪酸含量高以及铁含量高的的风味浓郁、营养丰富的特点。3、安全要求：玉树牦牛产地环境质量、牛肉及产品符合国家有关标准的要求。

灌时，事先要把和好的面洗出面筋，等到面粉沉淀后，倒掉大 部分水，留适量的清水把面搅拌成面浆，倒入羊小肚内，再用手将面浆慢慢挤入肺叶里，直 到快灌满时为止，接着灌入清油、盐、孜然粉调成的水汁。

拿掉小肚，扎紧气管，放入水中 煮两小时左右即成。羊肠子的做法是：肠子洗净后，将羊肝、羊心、羊肠油切碎，加胡椒粉 、孜然粉、精盐与洗净的大米搅拌，并用开水拌成馅灌入羊小肠，两头用线绳扎紧， 放入凉 水中烧开后，对凉水，反复几次，待半熟时，用细铁钎扎遍肠子，使肠中漏气，1小时后即熟。

青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆

炮仗孔子汤饭，既有陕甘宁八疆回民牛肉汤面的香，又融合了维吾尔族垃条子面滑又精的优点，故而新疆老一辈回族人便发明了这样一种酸辣爽口、消食、开胃的炮仗子饭，更令汉、回、维族亲切得像一家人，我们管它叫民族团结的“串串面”。

炮仗子，顾名思义就是爆竹，焉耆回族叫炮仗，是回族的一种汤面，就是把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉 好面之后，醒上十多分钟，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成25—3厘米那么长，个个如小炮仗一般。

简便快捷的炮仗子汤饭，一般用生氽法制作，在锅里添好凉水后，再放上鲜羊肉，适当的辣椒、熟清油、味精、青菜、西红柿等，将炮仗子面在锅内滚上几滚，放入葱蒜姜、花椒面、胡椒面、酱油、醋、盐，其味不胜收，吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。有些巴音郭楞人伤风感冒是不吃药的，用此汤来发汗去病，往往喝上一碗回族的炮仗面就痊愈了，不少的人还称它为感冒汤呢！

烈香杜鹃主要分布在祁连、门源县、海东和黄南、玉树藏族自治州等地区。生长在海拔2900?4700米的山地阴坡。

藏医用烈香杜鹃的花、叶和嫩枝入药。具有清热、止咳、平喘、祛痰的作用。内服治慢性气管炎，外用消炎散肿。

烈香杜鹃是青海高山灌丛中的主要灌木之一，其种类达10余种。藏医根据杜鹃的花分白杜鹃和黑杜鹃，广为临床所用，药用价值高。同时杜鹃又是日用化工的原料。

青海地处青藏高原腹地，海拔高，夏季气候适宜，日照时间长，空气清爽，特别适宜种植油菜。因而每年６月至８月，万千养蜂人朔河湟谷地，沿青藏公路，绕环湖四周，将数清的蜂箱放置于开遍黄花的漫山遍野之中。一时，牛羊声声，群蜂嗡嗡，青烟袅袅，牧歌阵阵，大有"长恨春归无觅处，不知转入此中来"的欣喜之感。偶而钻入养蜂人的帐篷，喝一口清亮亮的蜂蜜，品一点银闪闪的王浆，则余香满口，甜味不绝，心胸顿觉豁朗，精神倍增，宛若置身于天上人间。

青海蜂蜜，系比较单一的油菜花蜜，质纯味正，液清色亮，呈浅琥珀色。又因日光辐射强，杀菌灭毒，空气少污染，品质优良，糖粉高，重金属含量低而蜚声海外。其中所含的淀粉酶值高达２９．４％，葡萄糖在３０％以上，果糖占还原糖５０％以上，还含有人体健康所需的多种维生素和有机酸，不含脂肪，因而柔润适口，甜而不腻，无副作用，且营养价值很高，被人们称为"不含脂肪营养丰富的食品"，堪为上品。

蜂蜜不仅是较好的补养品，而且是具有多种疗效的药物。它对精神衰弱，高血压，肺结核，肝硬化，急慢性肝炎，低血素性贫血都有一定的治疗作用，对津液缺乏的口干，咽喉干燥、干咳、久咳、便秘、胃溃疡和十二指溃疡均有一定疗效，所以人们又称它为"天然的药材"，大众的补品。

夏日炎炎，酷暑难当，端上一碗美丽“冻”人的冰粥，其中五颜六色的鲜果令人感观愉悦，细细品味，“啊，好爽！”。这一家在天河落户的冰粥店，菜牌里的粥品真可谓包罗万有，有南方口味、北方口味的，而且还附有各种具针对性的营养价值，十分贴心。

据说这是从台湾引入的水果冰粥，在炎热的夏日里可以清清肠胃并凉爽去暑，什么苹果冰粥、西瓜冰粥、荷叶冰粥、芦荟百合冰粥……这些粥听起来都挺特别的，原来是在冰冻的白粥里面加入各种水果粒，白粥像潮洲粥一样还能看到未化尽的米饭粒，水果粒则带出了甜润的感觉，很清淡，尤其适合夏天吃。

这些冰粥还可依照客人的爱好，加入碎冰、红豆等配料，舀上一勺，含在口中，红豆粉粉的很松软，而且很有嚼头，和着碎冰和饭粒吃上几口，温润清爽，实在是从舌尖到喉口都无比惬意清凉，回荡在口里的是甜甜的味道。

湟中堆绣最初由刺绣艺术发展而来，明朝嘉庆年间塔尔寺建成，塔尔寺堆绣便由此产生，经寺院僧侣艺人代代沿袭传承，成为塔尔寺佛教艺术三绝之一（酥油、壁画、堆绣）。此后有湟中当地人入寺学习，从而把这种精湛的艺术传入民间。

湟中堆绣采用填充的方法绣制而成，具有浮雕视觉效果，有平面堆绣与立体堆绣之分。平面堆绣是把剪好的绸缎块按要绣的物体，平贴拼合在底衬布料上，中间不填充羊毛或棉花，然后稍加修饰渲染，也产生立体效果。平年堆绣使画面均匀平展、色块突出、装饰性强。立体堆绣是将刺绣与浮雕完美结合成一体，在所堆的布绸图案中间铺垫羊毛或棉花，使其成凸起状。

湟中堆绣的图案造型富有强烈的真实感，立体视觉表现突出，作品粗犷中显细腻，点滴中见绝妙，技艺精湛，巧夺天工，具有较好的观赏价值。