古仁和楼生肉加蟹包是泰兴地方名优,屡获殊荣,有谚可证:“仁和名点有两样,生肉蟹包美名扬,打包再来三二个,孝敬敬爱的丈母娘”。古仁和楼生肉加蟹包其味确无可比,入口鲜汤溢嘴,蟹香扑鼻,一只下肚,顿觉舒畅,想再来一只,可惜肚子装不下。制作生肉加蟹包,古仁和楼独家秘传,面皮由老酵、人工揣揉而成,馅儿选料讲究,多而不腻。品尝生肉加蟹包可与粥、豆浆、牛奶等一并食用。
古仁和楼生肉加蟹包是泰兴地方名优,屡获殊荣,有谚可证:“仁和名点有两样,生肉蟹包美名扬,打包再来三二个,孝敬敬爱的丈母娘”。古仁和楼生肉加蟹包其味确无可比,入口鲜汤溢嘴,蟹香扑鼻,一只下肚,顿觉舒畅,想再来一只,可惜肚子装不下。制作生肉加蟹包,古仁和楼独家秘传,面皮由老酵、人工揣揉而成,馅儿选料讲究,多而不腻。品尝生肉加蟹包可与粥、豆浆、牛奶等一并食用。
复烧饼皮儿薄,馅儿好,如火候适中,则黄而不焦,香气扑鼻。它是由摊烧饼演变而成的,在薄薄的面皮上洒上一层可口的馅儿,对折复合后,放到锅内煎熟,故称“复烧饼”。复烧饼在泰兴至少有上百年历史,现在技艺日臻完善,名声远扬,“粯子粥,复烧饼”,成为令人向往的美食。可去新市团购。
湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣,闻名全国。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,最绝的汤喝上一口,香浓清甜,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一,此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。
对于湖北人来说,排骨藕汤代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到这道菜了,可若用的不是湖北好藕,那味道可就差了不是一点半点!关于藕的选择也很有讲究:一是藕要选口味比较面的,吃起来酥软绵甜,口感非常好;二是不要用藕尖藕梢,藕尖太嫩,藕梢有水腥味。
莲藕,被人们形容成“只要去吃湖北菜,不管餐厅大小,这是必点的一道菜”,因为湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分,口感绵绵舒适,被誉为“水中之宝”,且莲藕品种多、质量之优均为全国之魁。湖北洪湖莲藕据说是最好吃的莲藕,而吃藕最佳时节是在中秋之后。
蔬菜包根据时令不同选用野菜或者秧草(三叶草)或青菜精制而成。蔬菜绿而不黄、嫩而不老,深受大家欢迎。
香荷芋属多子芋类。分蘖性强,子芋多,易与母芋分离。为晚熟品种。株高1.2米左右。叶片深绿色,右柄绿色,微带紫色。每株结子芋8-9个,芋红色,芋芽也略带红色,9月中旬到10月中旬收获。子芋亩产可达1200公斤。母芋及子芋肉粉质,有香味。
所谓猪三宝,其实是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇。由于这三宝皆是生长在猪的特殊部位,因此口感独特,深得大家的喜好。而近年来由于加工技术的改进,已能加工成产品销往全国各地。