工艺:将竹麻放入长方形的专浸竹麻的池里,一层竹麻,一层生石灰。放水要浸到最上层。水质的好坏对成品很重要。要有专人管水,不能脱水,也不能让污泥浊水流到池里去。待竹麻沤透,捞起竹麻用清水洗净,剔去内层的竹簧和外层的竹青。将清洗好的竹麻挑回作坊,放在用粗竹篾编成的踩板上,用脚踩烂成纸浆,再放在水池里搅匀,就手持竹帘抄纸了。抄一次,就是一张纸。将抄好的湿纸依次迭好,压去水份,再焙干即可。功效:书写、印刷、包装和卫生用纸,有的还是建筑工业的重要原料。
工艺:将竹麻放入长方形的专浸竹麻的池里,一层竹麻,一层生石灰。放水要浸到最上层。水质的好坏对成品很重要。要有专人管水,不能脱水,也不能让污泥浊水流到池里去。待竹麻沤透,捞起竹麻用清水洗净,剔去内层的竹簧和外层的竹青。将清洗好的竹麻挑回作坊,放在用粗竹篾编成的踩板上,用脚踩烂成纸浆,再放在水池里搅匀,就手持竹帘抄纸了。抄一次,就是一张纸。将抄好的湿纸依次迭好,压去水份,再焙干即可。功效:书写、印刷、包装和卫生用纸,有的还是建筑工业的重要原料。
具有香醇润滑的口感,滋阴补肾的功效。
原料
鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等
制作方法
先用酱油将鸭子腌一下,将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子,放进干锅焖三个小时。
文化背景
1933年,一位二十出头的红军女战士肖月华在江西瑞金与共产国际派来的军事顾问李德结婚,承担起了照顾这位洋顾问生活的重任。李德历来喜欢吃鸭子,肖月华就养了一群麻鸭,经常煮鸭子给李德吃。一次肖月华煮鸭子的时候发现铁锅破了,情急之下临时用一只炖药的泥锅来焖鸭子。不料歪打正着,鸭子熟后肉香伴着微微的中药气味沁人肺腑,令人垂涎,李德吃后大加赞赏。肖月华此后便一直用这只泥锅焖鸭子,并在鸭肚内塞进一些甘草、枸杞、党参等滋补中药,使焖好的鸭子既有滋补作用又更加香嫩爽口。从此这种鸭子的做法便在瑞金逐渐推广。因这种烹饪方法是女红军肖月华所创,所以人们就管这道菜叫“红军焖鸭”。
这道菜经后人不断改进烹调方法和配方,已经成为瑞金最受宾客喜爱的菜肴之一,供不应求。
瑞金米酒,色泽金黄,气味清香,口感甘醇绵厚,爽心活舌。冷饮,清
凉爽口,沁人肺腑,消暑散热;热喝,温心暖肚,御寒防风。适量饮用,
舒筋骨活经络,振奋精神,消除疲劳。酒娘(没有掺水)更是幽香扑鼻,
酒味浓郁,更能利血养气,暖胃御寒。瑞金米酒除饮用外,还是烹调的好
佐料,它可以除腥、臊、膻。
瑞金民间可以说是逢宴必酒,这酒就是瑞金米酒。在时髦的今天,喝洋
酒、名酒,最后还是舍不得米酒,都说喝瑞金米酒放心。在瑞金各大饭馆
里,一壶米酒,放入姜片,将酒煮热,再拌个鸡蛋,喝得宾客笑逐颜开。
在赣州、南昌、汕头以及在其他县市,出售瑞金米酒的店铺里,在招牌
上,都醒目地标上“瑞金米酒”。瑞金米酒以货真价实赢得顾客的青睐。
瑞金米酒选用上乘的糯谷,砻磨成糙米,甑蒸凉温拌酒丸,发酵来汁,
兑甘清井水,再入坛泥封,放在谷壳或稻草中煮沸后即可饮用。
瑞金酿酒历史悠久,据史志记载,早在宋朝时期,瑞金人就开始有蒸米
酒宴请宾客的习俗。
瑞金人历来爱喝米酒。秋收后的米酒,一般在重阳启封。瑞金人把做酒
的器皿,称作酒盎,盎口小肚大且高。吃到底时,非伸长胳脯去舀。于是
讥讽贪杯者嫌肩膀生宽了。酒酿得了,每每用葫芦瓢,先从酒窝里掏出几
瓶最甜的,留待客人。过去缺粮,只能在过春节时赛谁家的酒最甜。如今
粮食多了,又想着养猪加工、换外汇。瑞金人有一个习惯,每逢农忙插
秧,田塍上摆把酒壶,插完一行,就喝一口,伸伸腰。要是请了几个帮
工,也是就一壶酒,谁先插到田头就谁喝,引得人们雁儿飞,为的争气。
到了盛厦,村旁路边的大树下,则是卖水酒的所在地。路人渴了,花几毛
钱,又提神又解暑。所以瑞金人称米酒为“大树底下的茶”。
二十世纪八十年代初,《经济日报》记者罗开富徒步采访完成“二万
五”后,只有瑞金人才会打这样的电报:“我们用瑞金的米酒举杯向你祝
贺!”
江西省瑞金市象湖镇、壬田镇、谢坊镇、瑞林镇、沙洲坝镇、九堡镇、武阳镇、叶坪乡、泽覃乡、黄柏乡、大柏地乡、丁陂乡、云石山乡、冈面乡、万田乡、拔英乡、日东乡等17个乡镇,总面积2448平方公里。
福海县具有得天独厚的光、热、水、土资源条件,现有耕地面积35万余亩,自然条件优势,无污染,省道318线从县内穿过,交通运输便利,是发展特色经济作物的最佳产地之一。近年来,福海县农牧民对发展无公害食葵种植积极性高涨,已具有较高的种植技术和丰富的管理经验,食葵单产高达到220公斤左右。种植品种主要是三道眉
,2005年种植面积为6.5万亩,预计总产达10400吨。该作物的广泛种植极大地促进了县域经济的增长,为农牧民增收开拓了一条新的渠道。
按照福海县委、政府“一个龙头企业带动一项产业的方针”,福海县于2006年5月,引进安徽省华泰集团投资100万元在福海县成立了阿勒泰华海农业有限公司,主要经营打瓜、食葵新品种推广、收购及精选加工。公司成立初,即投入2500万元资金收购积压在农户手中的食葵5000余吨,使一度跌落的食葵价格从2.5元每公斤回升到5元左右,较好地支持了农民春耕生产资料的筹集变现,挽回了农民的损失。目前,无公害食葵种植已经实现了“公司+基地+农户”的生产经营运作模式,成为当地农户稳固的增收渠道。