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 臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100克果肉含糖7--15克，有机酸0.2--0.9克，蛋白质0.--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含维生素C3--5毫克，维生素B1 0.01--0.02毫克，维生素B2 0.2毫克，类胡萝卜素1180毫克。



桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。供观赏用的各种花色类型花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃都为绿化城市，美化人民生活起了重要作用。 桃原产我国，已有4000多年的栽培历史。



桃子的口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。



桃子的枝、叶、果桃还具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干（桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。



值得注意的是，鲜桃下树后极其不耐储存，应趁鲜食用。食用前还要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症状。

    采用湖南省西部--张家界高山区的野生葛根加工。    葛根茶是一种纯天然、无任何污染、未加任何化学物质的绿色饮品，富含钙、铁、铜、锌、硒、磷元素及人体必需的多种维生素和十八种氨基酸。    葛根是一种野生植物，生长在无污染的高寒群山之中，可生食，也可入药。神农本草经、本草纲目中对其功效有详细记载。中医认为葛根味甘辛，性平无毒，食之可生津止渴，清热解毒，同时因它含有大量的黄酮素化合物，故能降压退火、抗病解毒、防癌抗癌。    长期饮用，有补元气、预防和治疗心血管疾病的显著疗效，还有养血安神、滋阴壮阳、健脾益胃、活血通脉、降压减肥、养颜美容之功效。    饮用方法：取葛根茶0.8克左右放入杯中，然后用95度左右的开水加上盖浸泡1--2分钟，即可食用，也可直接食用。( 张家界)

【原料】

主料：羊腿肉或五花肉 500 克。

配料：白菜 250 克、青蒜 3 根。

调料：豆油 25 克、酱油 25 克、糖 5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

【制作过程】

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。

2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。

【特点】

肉质香酥，卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。

【营养价值】

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

岔口驿马

水登有民谚云：“镇武三岔的走马胎里带。”这是说镇羌驿(现名金强驿，今属天祝县)、武胜驿、岔口驿(今属天祝县)、坪城乡的三岔村、马场岔，这一带产的走马，一成年就能快步疾行。据《汉书》记载，在汉朝这一带就以“畜为天下饶”著称。岔口驿走观的繁育发展，与坪城、松山一带高山草原上水草肥美，牧养条件优越分不开。

岔口驿马是选择永登当地马和青海马杂交育成。它头型直正，额宽眸明，耳尖而立，鼻孔大，胸廓宽深，背长腰短而有力，蹄趾坚硬，吃苦耐劳，适应性强，以侧步快如飞，乘骑平稳舒适而出名。这种马的繁育还与乌鞘岭南北这段山路上，古时驿站之间飞骑快报，人们从中不断筛选善走的良马，有着重要关系。

一百多年来，这一带的藏汉群众，在每年农历六月，骑上自己驯养的骏马，云集草原，举行赛马大会。会场不仅是良马的竞技场地，而且也是马匹畜产晶交易集市。现在永登县境内有1．5万匹马，绝大多数为岔口驿马。这些良马，为永登发展农业、运输业立下了功劳。

兰州桃主要产在市西北角的安宁区，是我国著名桃乡之一。桃色泽鲜艳，风味甘醇，肉质细腻，汁水丰盛。桃除鲜食外，桃仁可配药，桃枝，桃叶可灭虱；桃花可润肠通便；桃的核壳可做活性炭。桃还可加工成桃脯、桃干、桃酱和罐头。

甘肃名优，色泽洁白如玉，肉质肥厚香甜，属优质食用甜百合，有很高的食用药用和观赏价值。( 兰州)

香獐

香獐又名麝。它是一种珍贵的药用动物，属麝科，性情温良，高1．5尺上下，体重11公斤～20公斤，毛粗长，色灰褐。雌雄均无角，四肢有力，善登坡跃涧，以青草树叶为食。雄獐犬牙发达，突出口外，俗称牙獐。在雄獐腹部-近旁有香腺，其分泌物称为麝香。经处理，麝香呈颗粒状，香气浓郁，浓中带清，有极强的扩散力，通诸窍，开经络，治中风、惊厥、不省人事等病症，也是制造高级香料的原料之一。香獐每年10月至12月发情0，次年六七月产仔。香獐是国家重点保护动物。

晏桐根的金钢脚：晏桐根，城关北街人。曾在北街现酒厂处设桶炉，以炕金钢脚为主，兼发麻花，猪耳朵。晏桐根的金钢脚，看起来很结，吃起来却很泡，既香又脆，很受青少年的欢迎，他发的麻花、猪耳朵，个个成形，成为汉川小孩最爱吃的风味小吃之一。

严和尚的烧猪头：严和尚，城关西街人。曾在今红旗商场附近开夜市馆。他的烧猪头最为出名。他切的猪头肉薄如纸而不腻，味道鲜美，成为汉川小吃一绝。他的卤兔子，素火腿(豆棍)、鲜豆丝也很受顾客欢迎，他的面条是现撵现卖，人们晚上消夜，总爱到他那里去“尝新”。