纳雍冬季有什么特产 贵州纳雍特产有哪些值得买

沙锅

新猫场沙锅是远近闻名的纳雍县土品。

每逢县城赶集时，在沙锅市场上，新猫场沙锅系列产品按种类、型号、式样整齐有序地排列摆满市场两旁。产品造型别致，颇有特色：口坦的似盘，底凸的似帽，底平的似盆，肚大的似罐，有嘴的似壶，有把的似瓢，有耳的似罗汉，……大大小小，形形色色。锅类、壶类、罐类、缸类、火框类、……品种各异，别具一格。那银灰铮亮的釉色，在阳光下闪闪发光，真是琳琅满目。售锅人热情服务，购锅人满意称心。只见人群簇拥，市场热闹非凡。

新猫场沙锅盛产于纳雍县雍熙镇的新猫场。新猫场位于县城东南，距县城约

4

公里，清嘉庆之前是当时穿青十八寨中的一个老寨子，由“逢‘寅在此赶集而得名”。这里生产沙锅历史悠久。据说，新猫场沙锅生产始于清光绪中期

(

公元

1895

年前后

)

，最早是当地农户张炳成

(1878

—

1949

年

)

经川人陈糖匠亲授制锅技艺生产，后传邻居及邻寨而达到现在的规模。

新猫场沙锅是以本地优质无烟煤和黄白胶质泥为主料，青桐炭、松杉针叶为辅料，用特有工艺制作生产，做工精细。《大定县志·经业志》曾对工序中转动车盘施展制锅坯工艺技能有“圆如满月”的赞誉。由于原料好，做工精细，新猫场沙锅的质量上乘，性能独特，功用多。

沙锅虽无景德镇瓷器典雅丽质，或欠精陶古朴潇洒，但淳厚朴实，落落大方。耐酸碱，抗高热。快速生炊，强度软硬中和，火烧冰冻不炸裂，水浸水泡无损毁。受热均匀，保温适度。炊事无杂味，能保持食物营养。用以焖饭煮菜，炖肉熬汤，味纯正。干炒烧烤，烘烙食品，酥松味香。酿糯米甜酒，甘醇绵甜。煨浆做豆腐，色白质优。育发豆芽，芽粗质嫩。培植竹荪，产量高。价廉适用，十八般武艺面面通。难怪中国中医界向来一贯主张用沙锅煎熬中草药，原来奥妙就在此锅中。

医用常识中说：“煎中药最好用沙锅。因为沙锅受热均匀，而且不会使中药的有效成分起化学变化。如果用铁锅或其它金属锅煎药，容易使中药中含有的鞣质化合成鞣酸铁或其他成分，从而使中药里的鞣质遭到损失。中药里的另一种成分——生物碱，必须和鞣质或其它有机酸结合生成盐，才能溶于水。如果鞣质损失很多，就会影响生物碱的被利用，结果会降低药浸出的成分和治疗效果，甚至会生成有毒的物质，危害人体健康，这就是煎中药要用沙锅的原因。”

新猫场沙锅不仅畅销全县，而且还销往四川沪州、云南宣威等地。

改革开放后，农村实行联产承包责任制，新猫场沙锅生产有了发展。

1991

年全县人工沙锅栽培竹荪掀起热潮时，新猫场沙锅的生产尤为兴盛。据毕节地区乡镇企业局在猫场村的调查统计，

1991

年全村沙锅生产完成

52

万多件，产值达

52

万多元。猫上、议馆两个村民组为之而脱贫致富。

布依族在轿子山下定居后，流传着一个神话故事。
一间茅草房，左侧是一个猪圈，右边是一块菜园子，房后依山一片金竹林，屋前用倒钩刺编织一道栅栏，坡下有一条小沟，常年流水。两岸长着水菖蒲。这里住着一位善良的老妇人，年已逾花甲，大家亲切地叫她王妈。
王妈身体硬朗，勤劳朴实，做事机警，贤淑好客，靠耕种丈夫死时留下的几亩水田过活。平时，凡属绩麻纺线、喂猪养鸡、收拾园圃等家务劳动都是自己动手。亲友们怜她孤苦，每年春种秋收，不用请都主动来她家先帮她把农活做好。亲友们每次来，她总是按照民族习俗，杀一只公鸡，推一锅豆腐，用杯子米做饭，舀出自己酿制的水花酒来招待。
她心地善良，膝下无儿无女，但乐于施舍，特别是对那些找上门来求助的穷人更是有求必应，哪怕箱柜里只剩下一点点粮食，她总要想方设法匀出一碗半碗来接济别人，因此，三家寨的男女老少对她十分敬重。
有一年的春天，一个头挽发髻，身着白袍，脚蹬朱履，手执龙头拐杖的白胡子老人忽然来到她家，谈过家常后，白胡子老头郑重地对王妈说：“你孤苦伶仃，我送你一粒黄瓜籽，不过我有一个要求，瓜籽种下以后，不管是结出一条还是几条你都不能随便乱摘，等满 100 天我回来自有主张。切记 ! 不管发生什么情况，不到期绝对不准轻易把黄瓜摘下。若照我的话做，到时对你们这一方的老百姓自有好处。”
王妈诚恳地答应了老人的要求，待老人走后，她当即把黄瓜籽种在菜园里，不久瓜秧长出来了，她精心护理，按时薅铲追肥，瓜藤一天一个样，越长越旺，王妈心里十分高兴。说也奇怪，这棵黄瓜多不结少不结，单单只结一条，到夏末秋初，黄瓜已成金黄色有三尺来长，光滑明亮，十分可人。她遵照老人的叮嘱日夜用心守护，还砍阎王刺来把瓜棚栅好。到说定的时间只差 7 天，她实在太劳累了，又怕黄瓜被人偷去。她想，只差 7 天了可能问题不大，于是就提前把黄瓜摘下保管好等待白胡子老人的到来。
100 天到了，白胡子老人果然如期回来。白胡子老人的按时回来，使三家寨的人感到惊奇，认为此中必有蹊跷，就三五成群地来到王妈家，一时把王妈的小庭院都站满，大家都想看看这位神秘的老人到底对这条黄瓜如何处置。当老人听王妈说已提前 7 天把黄瓜摘了的情况，当即脸色陡变，顿足捶胸。他十分惋惜地对乡亲们说：“我把黄瓜米给王妈栽种，原因是你们这里的轿子山中有金银珠宝，山前的石门就是轿门，用一把金锁锁着，结出来的黄瓜就是一把金钥匙，我准备用它打开轿门取出里面的金银来救济这一方善良的百姓，让这里的人永过舒心的日子，谁知还差 7 天，黄瓜的时间不足，就打不开那把锁，不能打开轿门。看来这是天数，众生无缘。不过，既然下了这番功夫，好歹我也要去试试，听天由命吧 ! ”只见他把黄瓜揣在怀里，将拐杖往地上一杵，喝声起 ! 便脚踏五色祥云腾空朝轿子山飞去。把黄瓜投进石门上的锁里，一递一投，如是连续几次，终因黄瓜天数不足，轿门还是打不开。老人站在云端里对地上仰头观望的乡亲们说：众生听着，五百年后自有应验。说罢，便飘然而去。轿子山中究竟有无珠宝至今仍是个谜。后来人们传说，因为三家寨这个善良勤劳的王妈感动了上帝，所以财帛星君才来给这一方的百姓赐福。

2005年获“府茗香翠龙”获毕节地区优质农产品，同年“府茗香翠龙”获国家知识产权局颁发中国专利二十年优质成果特别金奖。

详细介绍：

贵州府茗香茶业有限公司是纳雍县一家集茶叶生产、加工、销售为一体的民营股份制企业，公司成立于一九九八年十月，注册资金200万元。经过八年的发展，目前公司拥有茶园3500亩，其中有机茶园1186亩，现有员工40人，技术人员12人，研究开发人员2人，办公及加工厂房面积1200平方米，茶叶加工机械32台（套），年产茶叶22.2吨，产值1100万元，实现销售收入1180万元，创利润300余万元，研制开发的产品“府茗香翠龙”、“府茗香云雾春”、“府茗香绿茶”2003年获年毕节地区优质农产品，同年“府茗香云雾春”获贵州名牌产品，2004年“府茗翠龙”、“府茗香云雾春”、“府茗香绿茶”系列产品在青岛荣获第二届中国国际专利与名牌博览会金奖，“府茗香翠龙”在四川雅安国际茶文化研讨会上茶获“蒙顶山杯”国际名茶金奖；2005年获“府茗香翠龙”获毕节地区优质农产品，同年“府茗香翠龙”获国家知识产权局颁发中国专利二十年优质成果特别金奖，2005年公司被评为毕节地区农业产业化经营重点龙头企业，2006年被评为贵州省农业化经营优秀重点龙头企业，受到省人民政府表彰。

公司园位于纳雍县东部，距离县城20公里，海拔1700-1800米，土壤多这粘持酸性黄壤，年降雨量1300毫米以上，年均气温10.2摄氏度，昼夜温差2-10摄氏度。茶园周围山峦起伏，苍绿苍翠，常年云雾缭绕，茶树生产环境极其优越，生产的有机茶叶品质独特，回味悠长，为茶中珍品。

木梳粑是用苏麻、蜂糖、芝麻、核桃仁 ( 花生米 ) 做馅子与和好的糯米面做成的汤圆。古时彝家姑娘梳辫子加勒子戴头巾都喜用木梳，而这种汤圆包成半圆之后还要锁上花边，恰好与木梳相似，故称彝家木梳粑。至今在纳雍县城附近还有包木梳粑过大年的传统。
木梳粑与一般汤圆不同的是：一是包的时候不管做成哪种式样都得锁上花边，有时还要用剪刀修剪；二是用苏麻、蜂糖、芝麻等做馅子，既突出民族特色，味道又鲜香适口，经久不变，为多数人喜欢。如果用猪油或玫瑰做馅子包的汤圆，只不过是在木梳粑基础上的发挥，开初吃的时候虽说有一种别于其它的香味，但时间一长，就容易变质。
木梳粑是彝族人民主要的传统小吃，做工细致。一年一度的大年初一家家户户都要包粑粑过年节，并用作午餐或夜宵。若有客人来拜年，姑娘们包粑粑的技巧就更加讲究，她们以木梳粑为主的包成石榴形、柿子形、螺蛳形等花色品种，在粑粑上剪出柿子叶和石榴瓣的形状以显示自己灵巧的手艺。
若是用荞面做的木梳粑，就更为古老。要包得大一点，不用水煮，蒸熟就行，点上红绿颜色，民族色彩、地方色彩浓厚，吃起来更别有风味。
1993 年 9 月，纳雍县姑开苗族彝族乡用养面做木梳粑招待李沛瑶委员长等民革中央的客人，备受他 ( 她 ) 们赞赏。

“仲家铜鼓”就是布依族古老文化的象征。
何、罗、王三姓布依族的祖先是重甲兵，故称“仲家”，他们的铜鼓称“仲家铜鼓”。
“仲家铜鼓”是一对，分雌雄，质地、大小、图案、色彩一样，圆形，直径 1 米，厚 0.5 米，重 20 公斤，周围有八只脚，四面有四个套环叫鼓耳朵，中间有八个角，象征八卦，用乌铜锻造，古朴精致，乌黑发亮，美观大方，敲响时声传数里。
相传“仲家铜鼓”是汉建兴三年诸葛亮南征时埋于黔境的军鼓，重甲兵在贵州转战，何、罗、王三姓的祖先于征战中掘地拾得，来纳雍河定居后，由罗姓保管，供在神龛上，早晚烧香不断。平时不轻易敲打，只有到每年农历正月初一，由族中长辈在铜鼓前焚香烧纸后，指挥青年小伙把铜鼓抬到寨前高台上，早晚敲击，庆贺新年。一直到过完十五元宵才把铜鼓送回原处供奉。
铜鼓还用于丧葬祭祀，红喜不用。丧葬时将铜鼓吊于灵堂前面，请布依族祭师做法事。亲朋好友来吊祭时，击鼓三通，表示庄重肃穆。
当地还流传“仲家铜鼓”斗蚊龙的故事：
古时候三家寨前的大渡口，是个龙潭，水色碧绿，深不见底。潭内住着一条小青龙，岸边有一棵合抱粗的青藤直伸至河底，是小青龙的化身。
清乾隆年间，一个夏季里，有一天，天气好生闷热，男女老少在田里正忙着插秧。“仲家铜鼓”突然从罗姓神龛上一前一后飞出堂屋大门，腾空而起，直朝大渡口飞去，这时，罗姓祖辈惊慌起来，顺手抓得了一把薅刀，一薅刀甩去把雌的一只铜鼓打落，而雄的一只独自直扑龙潭，与小青龙展开格斗。顿时天昏地暗，雷电交加，波涛翻滚，传来凄厉的叫声，两岸百姓无不为之惊恐万状。约两个时辰才平静下来。后来说是因雌的一只铜鼓没有去参加战斗，雄鼓势单，斗不过小青龙，鼓耳朵被龙角套住，不能飞回。“仲家人”对此不甘心，当即选派几个壮实的青年人提着大斧下到河底去砍龙角，龙角虽被砍断了，但不见雄铜鼓的踪影。从此，仲家铜鼓雄的一只就永沉河底，只剩下雌的一只。民国 18 年 (1929 年 ) 罗显忠、罗少英家打戛祭祀时，祠堂不慎失火，这只雌铜鼓被烧。仅残存鼓的八个角。

纳雍彝家刺梨酒是贵州省毕节市纳雍县的。彝家刺梨酒呈桔黄色，酸甜适度，甘美清香。不但有一定的营养价值，且有治痢疾的特效。

刺梨酒为贵州名优产品，驰名全国，饮誉省内外，前清时就远销京城(北京)。刺梨酒“越黔境乃无”，此说并不为过，确实只有贵州才有这个条件。上面说的只不过是市场上销售的刺梨酒，而纳雍彝家刺梨酒则鲜为人知，它是民族地区的土。

彝家刺梨酒是咂酒的又一种，也称竿儿酒。“莲花细剥回子白，刺梨争咤竿儿醅”的诗句是古人对这种咂酒的生动描绘，可见酿造刺梨酒的方法在少数民族地区已是历史悠久。

纳雍乃水西故地，古时是彝族聚居区，盛产刺梨，随着社会的发展，在长期的生活实践中，彝家就用刺梨酿酒过节，并逐步用来祭祀和招待客人。酿制的方法大体是这样：

原料：糯米、干刺梨、蜂糖、白酒。

做法：每年夏末秋初到山上采集刺梨用竹刀切破晒干，加工筛簸干净，无雨夜放于露天采露水或蒸熟消毒，去其暴气再晾干用纱布做的小袋装好。

农历九月重阳节前后用糯米做成甜酒，装坛时按比例先把袋装刺梨和蜂糖放于坛底，然后舀酒入坛，加白酒后用泥将坛口封固，一般泡三个月就可打开作饮料。若入土下窖半年或一年后取出，酒糟全部化尽成酿子，呈桔黄色，酸甜适度，甘美清香。

刺梨果实可入药。含有多种维生素和氨基酸，因此彝家刺梨酒不但有一定的营养价值，且有治痢疾的特效。

姑开天然矿泉水是贵州省毕节市纳雍县姑开乡的。姑开天然矿泉水水质晶莹透明，口感极好，含多种微量元素，为珍贵的优质矿泉水。

从毕节乘汽车出发，进入纳雍境内过总溪河大桥，便是纳雍的维新镇。维新镇西 18 公里，距县城 78 公里，就是姑开苗族彝族乡。这里是清朝同治年间彝族进士安永松的家乡。

姑开西面的癞疙宝大山，雄踞纳雍、水城、赫章三交界，海拔 2476.4 米，是纳雍境内最高的山峰。

癞疙宝山下的沙子河中游有一座天生桥。距天生桥 500 米左右有“九股水”。相传古时候有九条龙从云南滇池顺龙脉沿沙子河水来此嬉戏，口吐清水喷出，人称“九龙吐水”，亦名“九股水”。

九股水清凉甘美，十分可口。就在九股水的对面，有一矿泉，经长达数十年的观测，水位稳定，平均流量每秒 21 升，出土水温 38 ℃。水质晶莹透明，口感极好。经中国科学院地球化学研究所化验分析，含多种微量元素，主要成分有：锶、锌、铁、硒、铜、氟、偏硅酸等， pH7.4 、矿化度 216 。为珍贵的优质矿泉水。

纳雍竹荪是贵州省毕节市纳雍县的。纳雍盛产各种品种的竹荪，年产数百吨，体大、洁白、风味独特，尤以竹荪开发的系列产品前景更可观。

竹荪又叫竹花，也称仙人伞。其形态婀娜多姿，十分美丽，我国称蘑菇皇后，国外称真菌之花。

竹荪嗅之似有甜酒香味，令人神往；食之脆嫩可口。用以作汤，风味独特，高温季节置竹荪于肉汤中，经数日而汤仍鲜味犹存。历史上早就作为美味佳肴，深受历代帝王偏爱，博得“京果之王”的美称。其中尤以“竹荪芙蓉汤”名气最大。从古至今，在对外活动中，曾以竹荪作为高级“馈赠礼品”，外国朋友称为“软黄金”。 1972 年基辛格首次访华，1总理用这一名肴款待，令其难以忘怀，基氏就把此事写进了他的回忆录中，从此“竹荪芙蓉汤”就随《基辛格回忆录》一起名扬四海了。

竹荪外观上由菌盖、菌柄、菌裙、菌托四部分组成，在其生长过程中，放眼望去好似一位头戴黄棕色菠萝帽，身披白纱巾，耸立于荷花绽开的托盘 ( 菌托 ) 之中，如亭亭玉立的阿拉伯少女，洁白无瑕。在一簇簇竹荪的脚下，还会见到一团团孕育竹花的大竹蛋。在纳雍县人们家中种的一盆盆竹荪如盆景一般，玲珑剔透，赏心悦目。

纳雍盛产各种品种的竹荪，年产数百吨，体大、洁白、风味独特，尤以竹荪开发的系列产品前景更可观。

彝族彝鞍为国家级非物质文化遗产。在彝族地区，鞍子就有骑鞍和驮鞍两种。驮鞍用于运输，骑鞍用于骑马代步，两种均用木质做成，现在讲彝鞍其实就是骑鞍，俗称鞍子。

彝族喜弓马，善骑射，因此对彝鞍重视、讲究。

彝鞍用质地坚韧的木板做原料，以阴沉木做的为最好。前后共四块，前面一块立体月牙形，名绊关，后面一块半圆成弓形名后桥，左右两块似梯形，大小一样，有弧形凹度，四块木板接头处钻有圆孔。

加工时有三个步骤：首先由木工按鞍子的模型和规格将原料加工成鞍板；然后请漆工用本地生漆在做好的鞍板表面漆万字格图案或古老钱、木瓜心、菊瓣等花纹，鞍上的漆工工艺以木上花、漆上花、影花为最，其中尤以影花较突出，花纹明暗相兼，看得见，摸不着，光滑细致，多年不会褪色；后用皮线穿孔扣牢固定，再配上襻、、肚带、绨子、镫即成一副完整的鞍子。镫的质量以青铜镫为最好。

彝鞍古朴精致。适用大方，特点：一是漆工别于其它，二是乘坐轻松舒适，为彝家骑马代步、婚丧嫁娶、征战沙场所必用。故它不仅是彝族古老的一种工艺，而且也是一种必不可少的工具。

古时彝族中若哪家得到一副好彝鞍就世代相传，别人十分羡慕，虽不是价值连城，也堪称传家至宝，一般情况是不会轻易换给别人的。