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庐山特产茶饼是什么茶 庐山哪里买正宗云雾茶

当前位置:51特产网庐山特产茶饼是什么茶 庐山哪里买正宗云雾茶更新时间:2022-11-18 23:50:33

一. 福建省 龙岩 漳平 水仙茶饼

漳平水仙茶饼原产于漳平市双洋镇中村,后发展到漳平市各地。水仙茶饼,又名“纸包茶”,系用水仙品种茶树鲜叶,按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。

漳平水仙茶饼品质特征:外形见方扁平,色泽乌褐油润,汤色深褐似茶油,滋味醇厚,香气清高,叶底黄亮显红边。

二. 江西省 九江 庐山市 庐山鲜笋

产自江西省庐山生态保护区的食用鲜笋,以其独特的自然环境,被公认为是无污当的保健美容食品,深受广大消费者的青睐。

特点: 鲜笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖分、多纤维的保健食品,在其蛋白质中,含有17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸有8种。此外还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

用途: 能促进肠壁的蠕动,增进消化腺的分泌,支积食,防便秘,促进排泄,而且把胃肠中有毒物质吸附带走,减少胃肠中毒症和胃肠癌的发生,对肥胖症起到减肥作用。

三. 江西省 九江 庐山市 如意三石

庐山石鸡是一种生活在庐山山涧岩壁洞穴中的麻皮青蛙,又名赤蛙,它前肢小后肢强壮,因其肉质鲜美如鸡故而得名。庐山石耳因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。石鱼生长在庐山的峡谷溪流中,体小,长而略扁,其肉细嫩鲜美,味道香醇,因而遐迩闻名。此菜突出庐山三石的珍贵,营养极佳。富含高蛋白,及碳水化合物及矿物质,有清热解毒行水利尿、养胃益肺之效。

原料

主料:净石鸡茸300克,鲜石鱼茸20克,鲜石耳80克(庐山产);

辅料:肥膘茸100克、鸡蛋清10个、生粉20克、庐山白菜2斤;

调料:葱姜汁各5克、绍酒5克、精盐、味精各4克、文蛤精5克

制作方法

1、将石鸡茸、肥膘茸、石鱼茸调味上劲,加入蛋清1个,生粉5克调制成馅;将余下的蛋清用平锅烙成蛋皮;将石耳表面洗涮干净蒸好;在蛋皮上撒上少许干生粉,铺上石耳,再抹上馅心,从两边向中间卷成如意形,上笼蒸5分钟左右至熟出笼切成小段,均匀地摆放在扣碗中,上笼待用;

2、将白菜洗净修好,用大油盐水沸时下锅焯熟捞起,均匀地摆在大圆盘四周;将三石卷反扣于放了白菜的盘中,淋玻璃芡即可上席。

文化背景

如意三石是庐山历代厨师的经典之作,1959年和1970年,中共中央在庐山举行的八届八中全会和九届二中全会,有幸被抽调为毛泽东、刘少奇、周恩来等炒菜的九江名厨们为表达对领袖们的敬意,用心的做好了每一道菜品。此间有厨师把庐山的石鸡、石耳、石鱼制成如意形,寓意领袖们吉祥如意,国泰民安,周恩来总理食后赞不绝口,故此菜被一直延续下来,成为九江一道地方名菜,也备受游客赞赏,曾有多名烹饪大师凭此菜在省内外荣获大赛金奖。

四. 江西省 九江 柴桑区 金盘庐山云雾茶

岷山乡金盘村位于九江、德安、瑞昌三县交界,全村246户,1016人口,是九江县六大贫困山区村之一。自古以来,当地村民靠山吃山,充分利用独特的地理环境和气候,把茶叶生产作为赖以生存的重要经济来源之一。

上世纪七十年代初,全村新造200余亩集体茶园,加上原有散户茶园240亩,共计480亩。天然、健康、原生态的金盘云雾茶,品质优良、口感清新,多次被省、市有关部门评为优质产品,二00二年被划入庐山云雾茶原产地保护区域。但多年来金盘交通不便,信息闭塞,茶叶加工技术落后,加之市场竞争激烈,茶叶生产效益停滞不前,导致茶园老化、荒芜,村民对茶叶的种植和发展积极性也下降了,许多农户将茶园改种其它经济作物。

一九九九年底,村委会召开村民代表会议,决定将村集体150亩茶园经营权进行公开招标,面对杂草丛生的茶园,破旧的厂房和设备,一直无人问津。为了调动农民对茶叶生产的积极性,增加农民收入,逐步扩大茶叶作为我村特色经济作物的种植面积,村委会主任主动承包了这块荒芜的茶园,成为带领茶农致富的领头羊,几年来投资十多万元,对茶园进生了改造,对茶叶品种进行了改良,同时更换了制茶设备,引进了先进的生产工艺和生产技术,使一度销售不畅、档次不高的金盘云雾茶,重新焕发生机,逐步形成了自己的特色产品。

茶叶品种的改良、生产工艺的改进,金盘云雾茶香味浓厚、经久耐泡,深受广大消费者青睐。村民对茶叶种植的积极性得到了提高,茶叶生产成为全村农民经济增收的一个亮点。仅二00七年春季全村共生产干茶3000斤,销售收入二十多万元,平均每户增收近千元。为了打造好我村这一特色精品,我们将以“树品牌、创品质”为出发点,利用庐山云雾茶这一旅游品牌优势,进一步拓宽销售渠道,依靠我村独特山区优势,解放思想,坚定信心,促进农民增收、经济增长。

五. 江西省 九江 濂溪区 “欢叶”牌庐山云雾茶

欢叶”牌庐山云雾茶素以色泽翠绿显毫,香气高爽持久,滋味醇厚回甘,汤色碧绿明亮而驰名中外。新研制生产的庐山“一尖春”茶荣获99年国际茶叶博览会“国际名茶”银奖。2000年“江西省优质名茶”奖。( 九江)

六. 江西省 上饶 婺源县 茶饼

生产的九江—三石酥、茶饼、桂花酥糖等九江特色产品,以其风味醇香,口感独特佳美,深受消费者的青睐。

七. 江西省 九江 濂溪区 九江茶饼

九江茶饼起源于宋朝庐山区姑塘镇;繁荣于明清时期九江、星子皆盛产;昌盛于现代,2002年6月6日朱总理品尝九江茶饼后,将九江的茶饼带回北京。亦为贡品。

九江茶饼是江西四大糕点之一,采用传统配方;它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”其色泽金黄,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美,的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色,已成为旅游市场中最佳食品之一。

八. 江西省 九江 庐山市 油炸豆腐

油炸豆腐是九江民间历史悠久的传统风味食品,鲜香可口,很受欢迎。一般用料是:豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作方法,先将豆腐切成三角型小块(厚薄适中)放在热油中炸,等二面金黄时捞起,然后氽入汤中,再加入猪脚、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料,煮沸入味后捞起,吃起来鲜、香、润、辣。

从前生意人肩挑小担,沿街叫卖夜宵,食客需要就立即加工(豆腐是事先炸制好的),而且根据食客的要求配制口味。这种风味独特的油炸豆腐,很象江浙一带的煮百味(豆腐皮)。食而不腻,味道爽口。

九. 江西省 九江 庐山市 郎菜

郎菜:郎菜自然生长于海拔1000米以上的高山上,其叶细`茎小`味美;富含人体所需的多种氨基酸`糖类`粗纤维`微量元素和维生素C`B1`B2等。常食能降压平喘,利尿除脂。并可预防心血管疾病,是不可多得的高级绿色食品。

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