镇江特产糕点店 镇江特色糕点便于携带

扬中市神农野生蔬菜专业合作社成立于2007年8月，是一家人工种植野生蔬菜及开发、生产纯天然马兰叶茶、制干货的专业合作社。合作社以江苏大学食品与生物工程学院为技术支撑，现有职工40余人，其中高中级技术人才8人，拥有办公楼及标准生产车间1300平方米。合作社拥有优越的办公条件和专业的技术培训设施，以及先进的制作马兰叶茶、马兰干货设备，并先后获得了较高荣誉。2007年度被镇江市委市政府评为高效农业规模化建设先进单位；2008年和2009年分别获得镇江市和省级“四有专业合作社”；专业合作社种植基地于2008年通过了国家级有机产品产地认证， 2009年获得国家级有机马兰茶、马兰头干产品转换证书， 2010年获得国家级有机马兰茶、马兰干产品证书，2009年有机马兰茶、马兰干确认为镇江名牌产品。2009年被评为镇江市级农业龙头企业。

合作社现有马兰种植面积350亩，其中钢架大棚种植面积在152亩，带动种植农户563户，马兰鲜叶常年销售200万斤左右，销售额650多万元，利润80万元左右，鲜叶马兰在国内市场很受消费者欢迎，国外市场主要通过合作社与苏州大福冷冻食品有限公司远销到欧美、东南亚等市场。2008年和2009年参加了上海、南京、无锡、扬州、徐州、镇江等地的农产品展示销售，产品销售远至到浙江、杭州、北京。

合作社将以人为本致力于天然、食用保健系列食品开发和研制，以科技创新提高产品科技含量和产品档次，以现代化企业制度组织管理生产、销售；打造一流企业，争创省级、国家级知名品牌。

宝堰地方颇多，香干就是当地的传统之一。它是宝堰万源酱园的传统产品，价廉物美，分方圆两种，黑里呈黄，富有光泽，具有韧性，咸淡适度，香味可口，是直接食用或烹调配料的佳品。

宝堰香干制作讲究，主要原料选用上好的黄豆，掺入适量的八角（每三十黄豆约掺八角二两）磨成豆浆。经过筛浆、煮浆、点卤、翻版成老豆腐，用小蒲包或布包包好上榨压制志干块，把干块入锅煮沸、灼白，起锅晾干，再用好酱油加入少量食盐、桂皮，煮沸停火，等熟酱油的温度降到30℃左右时，将白坯香干放入浸泡一夜，捞出即成色、香、味俱全的宝堰香干。

宝堰香干价廉物美，历来畅销镇江、丹阳乃至沪宁一线广大城乡。1950年，美国发动了侵略朝鲜战争，把战火罗烧到鸭绿江边，我国人民同仇敌忾，派出最可爱的人——中国人民志愿军赴朝参战。中国人民志愿军赴朝以后，食品供应是重要而复杂的问题，既要便于运输、携带，又要美味可口富有营养，宝堰酱园加工一批香干，格外精工制作。交货以后，送往苏州烘干检验，无一酥碎，受到好评。后被运往朝鲜前线，深受人民志愿军指战员的喜爱。

原料：养殖河豚、净五花肉块、河蚌、鲜笋片、虾籽、葱结、姜片、绍酒、酱油、绵白糖、精盐、熟猪油、精制膏汤。

制作：将河豚眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河豚、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。

特点：哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。

东明回族传统糕点。20世纪90 年代后，郭家开始制作，经多次改进制作工艺而成。郭家糕点系列主要有蜂糕、鱼鱗酥、桃酥、月饼、玫瑰香麻花、蛋糕等30多个品种、80余个花色，其中“三刀”糕点入口滑润，外脆内酥，最受青睐。城乡副食品门市多有其产品，是中秋和春节走亲访友的首选礼品

美食类型：特色小吃

美食推荐：东明县五四路郭家糕点店

镇江机绣品种繁多，图案或婀娜多姿的仕女，或风景秀丽的山水，或栩栩如生的飞禽走兽，或五彩缤纷的奇花异卉，风格典雅，美观大方。精心制作的帽子、披风、包垫以其新颖的设计，精致的做工畅销中外。

产自句容春城的“继生”葡萄在沪宁线一带享有一定声誉。春城镇葡萄科技示范园1991年建园，1998年4月列入镇江市农业科技示范园。1999年初，在原葡萄协会的基础上，成立了葡萄专业合作社，将原有的农产品主要在生产和技术上的相互协作，拓展到生产、管理、技术、营销等各个方面，实现生产管理技术上的统一，园内葡萄一样的色泽、一样的口感、一样的品牌、一样的价格，从而以规模优势、品质优势赢得了市场。目前种植户360户，面积达 2200亩，2003年共销售葡萄1950吨，销售额达1800万元，实现利润1034 万元，农民获利920万元，葡萄合作社积累基金114万元。



葡萄科技示范园通过“合作社＋农户”的形式，实现品牌和技术资源优势共享，走规模化、品牌化、专业化、优质化发展之路。几年来，葡萄合作社先后 6 次邀请日本葡萄专 家早川 先生等来为农户现场传授葡萄栽培和管理技术。从2000年开始示范园葡萄栽培管理全部采用无公害生产技术规程，产品品质日益提高。



2002年获江苏省二十佳示范合作社，被江苏省外国专家局确定为引智示范基地，2003年被国家标准化委员会确定为早川葡萄栽培标准化示范区。园内建立了600平方米 的葡萄销售市场和保鲜冷库，申请注册了“继生”牌商标，2003年“继生”牌葡萄被认定为江苏省无公害农产品，被省工商局、省消费者协会命名为“江苏省名牌农产品”。



葡萄示范园建设以来，获得了一系列殊荣，2001年荣获江苏省农产品营销大户五十强，江苏市场农副产品质量服务信得过单位，2003年9月葡萄合作社被省政府表彰为“全省农业产业化先进单位”。

镇江江蟹为农产品地理标志产品。镇江江蟹是江苏镇江丹阳的。

镇江江蟹人文历史源远流长，自三国后期至元、清，镇江历史上皆有相关记载，镇江江蟹文化在传承传统的同时应和时代元素。江蟹文化助推了镇江江蟹产业的发展，江蟹产业发展又进一步丰富了镇江江蟹文化内涵。 相传早在三国后期镇江人就创造发明了独特的“蟹黄汤包”。相传为纪念孙尚香，镇江人学着汨罗人用粽子来祭祀屈原，便包了肉馒头，投入江中。由于孙夫人生前爱吃螃蟹，遂加入蟹黄，称“蟹黄汤包”。从此代代相传至今，蟹包和肴肉是镇江的两大名产，同获全国“金鼎”奖。 元代，镇江更有输送蟹王之所的美誉。据《至顺镇江志》[元]记载：“蟹，俗称旁蟹，以其横行故也。《本草》：“蟹至八月，即衔稻芒两茎长寸许，东乡至海，输送蟹王之所”。镇江市原丹徒县大港、大路、姚桥三镇，至今仍称谓“镇江东乡”。镇江东乡至今流传着这样的民谣：秋风起，蟹脚齐，打灯笼，围竹篱，大哥挽裤脚，小弟断水渠，大娘洗新姜，二姐打醋急 清朝，“芙蓉套蟹”曾定为镇江乾隆御宴。《红楼梦》第三十八回 林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏，作者曹雪芹笔下生动的描写，至今令人回味无穷，令人难忘。“持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠”。小说故事发生在金陵（现南京市），与镇江近在咫尺，如今高铁仅18分钟行程。其席间品尝的螃蟹有理由相信正是镇江输送的“蟹王”。硕大肥美的“蟹王”，正是昔日达官贵人享用美味佳肴。 截止上世纪80年代初，镇江江蟹皆为长江天然资源捕获物，据水产年报资料，1955年捕捞产量达616.8吨。随着时代发展，江蟹天然捕捞产量已远远难以满足市场需求。1977年开始组织大水面人工增殖放流。《丹徒县志》记载：“螃蟹养殖，1977年从崇明县购回螃蟹苗535公斤人工放养。1980年荣炳公社洋湖水产养殖场放流蟹苗7.5公斤，当年收益”。据《润州志》记载：“1982年，镇江市郊汝山乡新生、长江村人工试养螃蟹各1亩，1985年发展到120亩”。 《镇江年鉴》2002记载：上世纪九十年代，镇江“兴建特色餐饮江鲜一条街”，同时“在扬中、丹徒等地沿江滩地，充分发挥长江独特的生态环境和优势资源优势，通过‘低坝、高栏、围养’方式发展长江名贵鱼类和江蟹”。近年来，西津渡（镇江）长江蟹文化节、扬中江鲜文化馆应运而生。 为了更好地传承镇江江蟹文化，做大做强镇江江鲜产业，镇江市委市政高度重视江蟹产业发展。2012年，时任镇江市市委书记的张敬华作出指示：要求尽快创建镇江江蟹自主品牌，发展江鲜产业。市农委立即行动，全力推进。2013年将发展镇江江蟹产业列入《农业产业千亿工程规划（2013-2015）》和《镇江现代特色渔业产业发展规划》。成立了镇江市江鲜产业协会，注册了“梦之鲜”品牌，开办了镇江市江鲜产业协会江鲜连锁店江蟹直销店。同年3月，镇江市农委出台了《促进镇江江鲜产业发展的意见》，加快了镇江江蟹产业发展和壮大，2013年江蟹养殖面积2871.2公顷，产量2135.6吨。

在地域： 江苏

申请人： 镇江市江鲜产业协会

所在地域: 2014年

地域范围

镇江江蟹农产品地理标志地域保护范围包括镇江长江行政区域段沿江及5条支流（通济河、九曲河、香草河、大运河和便民河）两岸1公里范围内。行政区域包括扬中市所有6个镇（街道办事处），镇江新区大路镇、姚桥镇、大港街道办事处，润州区蒋乔镇、七里甸街道办事处，京口区谏壁镇、象山镇，丹徒区高桥镇、江心镇、世业镇，丹阳市新桥镇、后巷镇、陵口镇、珥陵镇、延陵镇，句容市宝华镇、下蜀镇等7个县（市、区）的23个镇（街道办事处）。地理坐标为：E119°04′15″～119°56′52″，N31°48′45″～32°18′40″。面积2871.2hm2，产量2135.6t。

孔府糕点也象孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。孔府的糕点讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳

( 曲阜)

孔府糕点——花生糕选用优质花生米经晒干选仁、炒熟、脱膜、去牙胚、分片等多项工序精制而成，特点是色泽金黄，鲜艳宜人，食时松脆，香甜爽口。 花生是一种健康食品。因花生所含脂肪的绝大部分是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用；还可以预防癌症的发生。

长沙生产糕点的历史悠久，有文字记载的就有几百年，而且品种繁多，“湘”味殊浓，现略举一二如下：长沙年糕。源于糯米糍粑，又称“糯粢”。明、清时期，长沙城镇南货食品作坊在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进，将糯米磨成细粉，加入白糖，用水揉成米团，再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料，制成年糕应市。民国时期，春节期间制作年糕的作坊有近40家，有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。其中以杏花村食品作坊所制最为著名。现在增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。糕色泽玉白，柔软光滑、细腻油润，糯软清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、汤煮均可，老少咸宜。春节食之，已成风俗。长沙奶糕。1910年（清宣统二年）江永寿堂的创始人江恒寿采用优质米粉、白砂糖及疳积糖配合成肥儿糕，清香味甜，易于消化，兼有肥儿驱虫功效，作为乳品深受欢迎。长沙主要食品作坊竞相仿制生产，成为糕点行业的一种主要食品。糕呈正方形，色泽洁白，质地细腻，含有黄豆、奶粉、米粉。气味芳香、营养丰富，便于携带、运输、贮存、食时用沸水冲调，易于消化吸收。长沙牛奶法饼。为湖南中式糕点中唯一发醇的产品，至今已有70余年历史。初称“发饼”，作为一种风味独特的新型大众化食品，面世即受到市民青睐，以致店家卖俏而只于夜间出售，以招徕其它生意，促进了夜市繁荣。成为当时湖南糕点行业的“拳头”产品。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，入口松软，奶香浓郁，酒香醇绵，甘甜味美。(长沙)

产地：中国江苏镇江。 品种：镇江“金山”牌罐头酱菜有乳黄瓜、什锦菜、萝卜头、香菜芯、嫩姜、辣油香菜芯、糖醋 蒜头、糖醋萝卜、糖醋芽姜、宝塔菜、甜瓜等10多个品种。工艺：镇江罐头酱菜的生产须经三道主要工序：一是盐腌。把适时收购回的、规格统一的蔬菜及 时盐腌，用盐量要适当，使蔬菜保持脆嫩。二是酱制，经过盐腌之后，要脱清蔬菜中的盐 卤，选用优质甜面酱浸渍，时间的长短可根据不同季节和蔬菜具体情况而定，使之保持鲜 甜，并带有酱香味。三是装罐，做好的酱菜经过杀菌、装罐严密封口，检验合格，方可出厂上市。 特点：味道鲜美，便于携带，易于贮存。( 镇江)