忠县土特产经营部 忠县的土特产图片

味型：湖辣味

主料：草鱼、干辣椒

制作方法：蒸

特点：在传统蒸鱼的基础上不加任何姜、蒜、味精、白糖，充分体现鱼自身的鲜。此菜突出在麻、辣、鲜、香、嫩。

主料：土仔公鸡
辅料：青笋、香菇
调料：干海椒、花椒、老油、花雕酒、鸡精、味精、葱花、香辣酱。
味型：麻辣味
特点：麻辣浓香、回味悠长、江湖豪气。

忠县成立中国苎麻工业城和生物脱胶基础的申报已获得国家麻纺行业协会苎麻专业委员会的批复。

忠县苎麻产业已列入三峡库区后期扶持的主要之一，目前在忠县任家、新生、善广等乡镇形成了规模生产，苎麻面积已达5万亩，是重庆最大的苎麻种植基地。建成中国苎麻工业城和生物脱胶基地，可实现年加工产值20亿元，年利润3.3亿元，可直接解决就业人员1万多人，间接带动第三产业就业人员2万人。

  忠州牌浓香型白公酒是忠县宏发酿酒有限责任公司自主研发的瓶装系列产品，因唐代著名诗人白居易而得名白公酒。它在继承传统生产工艺的基础上，运用现代微生物发酵工程技术，采用优质高粱、小麦、玉米为原料精心酿制而成。严格按照传统的瓦缸存储技术，在先进的恒温测温系统控制下，确保储藏温度和湿度达到生产工艺要求。同时，运用先进的电脑分析检测设备，精心调味勾兑，使其具有“窖香浓郁、醇正柔和、绵甜净爽、回味悠长”的独特浓香型风格。由于整个过程严格按照ISO9001国际质量管理体系标准进行管理，产品质量能够始终保持一致，因此深受消费者喜爱，特别是饮后不干燥、不上头，得到消费者公认和肯定。在系列产品中，忠州牌38°白公特曲曾蝉联两届重庆市酒类行业产品质量行评金奖，2002年获得重庆市知名产品称号。

忠县石宝蒸豆腐是石宝寨旅游景区的名菜，它的主要原料是豆腐，属于四川菜系，是用特殊工艺煎炸后，再配以10多种调味品蒸制而成。具有典型的四川菜特点，入口清香，回味无穷，深受游客喜爱。

豆花鱼是忠县江中渔翁鱼庄特色菜，其独具匠心地把忠州石磨豆花与山峡库区鲜鱼组合一起，开发出深受消费者喜爱的石磨豆花火锅鱼，堪称重庆火锅一绝。该产品绿色健康，营养丰富，独领1，被业界专家赞誉为：“健康使者，营养天使”。经过多年发展，鱼庄总店不仅成为当地城区地标，而且还吸引不少投资者加盟。江中渔翁渔庄荣获了中国名火锅、全国绿色消费餐饮名店等称号，

料：鲜玉米粒
辅料：鲜桑叶、南瓜丝、猪肉、芽菜
调料：盐、味精、葱花
味型：咸鲜味
特点：形态逼真，清鲜香浓 

香山密饼以酥松可口，色、香、味、美、型著称，深受广大群众欢迎。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂密揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，倍受食者喜爱。 每逢中秋佳节，明月当空，一家人聚在院子里一边吃饼，一边赏月，别有一番风味。成为忠县别具风格的。《忠州志》载：“密饼，一名香山密饼，以蜂蜜和麦面、麻油为之。白居易在郡时创制，惟州人世守其法能制之，外邑不能造也”。

 
雅风金牌翅
味型：糟香味
主料：鸡中翅等
烹法：先淹渍，后炸。
特点：色泽金黄、糟香味浓、口感佳、鲜香细嫩、回味尤香。

味型：甜、咸各异

主料：面粉

制作方法：抛、烤

特点：采用风味各异的独特配方，如蝉翼有甩技术、口感佳、外酥内嫩、咸甜幽兰、种类繁多。