卖湘西特产的店 湘西土特产超市怎么样

风味独特的水果，具有消食、保健、减肥等功效。( 湘西)

游玩在湘西，在湘西的各种特色小吃中，米豆腐可算是一种很有代表性的特色地方小吃了。这种用上好的大米做原料，经过磨浆煮熟成形加工而成的大众食品，一直是湘西人们的最爱。只要你一走进湘西，不论是在你就可以看到各地城市繁华闹市，还是在乡镇的、沿街集市，都有米豆腐摊，就连在在人们赶集路上的桥头、凉亭和荫凉处，也都会有人在那儿做米豆腐卖。这里的人们习惯了上街、赶集的时候，吃上一碗米豆腐，来充饥解渴、歇脚谈天。米豆腐，实在是湘西地区的最普通的一种大众喜欢的小吃。

在湘西的很多的地方，你可以看到：在用布、塑料或大阳伞支起的凉棚下，一张或几张干净的桌子，几条长凳，就成了一个简陋的米豆腐摊。桌上摆满用广口瓶装上的各种调料，用纱布罩子罩着。桌下的木桶里或铁桶里放着打好的米豆腐，上面用白纱布遮掩着。摊主人多是勤劳的中年妇女，她们动作干净麻利，热情好客，一边收拾碗筷，一边为客人添加着米豆腐和各种调料麻利的忙活着。时不时的同食客们搭上一两句腔，大家都是常客，老主顾，自然随便。食客们则一边细细的品尝着米豆腐，一边天南地北的聊一下天。四季农活儿女婚姻，有时也是在这里由双方的大人撮合下完成的。很多的小道消息、奇闻逸事都是从这里汇集来，又传出去的。如果你的外地游客，热情好客的摊主人会为你选一张干净的桌子和凳子，让你先歇歇脚，然后问你喜欢什么样的口味，是偏辣还是偏咸，需要放些什么佐料。那种热情，那种周到，会让你有一种宾到如归的感觉。

吃米豆腐，佐料为一大关键。一般来说，所配的佐料越多，口味越丰富，吃起来越有不同的感觉。拌米豆腐的佐料能通常很多，湘西人爱吃辣，口味重，辣子粉，葱花，生姜，蒜泥这几样是必不可少。另还有山胡椒油，陈醋，酸菜，味精，有的佐料中还会有萝卜丁，油炸花生米……。从颜色上来看，有白黄红绿，五颜六色，色彩斑斓；从味道上说有酸、辣、麻、咸、香五味俱全。同一种原料还可以做出不同的口味，比如辣椒，就分油辣椒、酸辣椒。油辣椒一般都是自家做的，从市场上买回辣椒末或自家将晒好的干辣椒切碎，或用碾碎，再将锅中烧的滚烫热油，倒入盛有辣椒和其他配料的容器中，“哧啦”一声，辣椒就靠着油的热度炸好了。还有的油辣椒就是把最辣的那种小个的辣椒，我们这里俗称叫“七姊妹”整个的用油炸香。供那些特别喜辣的人食用。酸辣椒则是放在自家的土陶坛子里腌制好，然后取出来洗净，剁碎，作为佐料，这种辣椒，去掉了辣的烈性，多了酸辣感。

做米豆腐的原料需要一种特殊的大米，适合做米豆腐这种大米含的淀粉很高。做出来的米豆腐才会有韧性而且口感好极佳。近年来也有人用大米、玉米做的米豆腐，黄金亮色，口感也不错，而且有绿色保健作用，现在喜食的人也很多。米豆腐的制作过程很有讲究，用石磨掺水将大米磨细成米浆，然后将磨好的米浆倒入铁锅，并加入石灰水，开始用大火，煮到半熟时用小火，边煮边搅，煮熟为止。当煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。可以用木盆也可以用专门用来做豆腐的箱子。冷却好后的米豆腐，色泽鲜润，宛如碧玉晶莹嫩滑。

这里的人们一年四季都爱吃米豆腐。而且随着时令的不同，吃法上也有不同。要是在夏天，吃米豆腐的时候则多加冰块；看着从盛着大块冰砣的木桶里捞上一碗色泽如玉、冰凉嫩滑的米豆腐，浇上红绿黄白的各种滋味的佐料。相信你的口水已经快从嘴里留出来了，迫不及待的端起来，狠狠的吃上一大口，那米豆腐从你的舌尖，舌根，喉头滑过，那清凉的感受顺滑的感觉那麻辣带酸，咸中透香的滋味，没有品尝过的人不是知道的。

冬天或是春秋时则多将米豆腐在温水中烫热。要是在天气较冷或不太热的时候，来到这里，你可以吃上在沸水中烫热温好的米豆腐。热气腾腾的米豆腐上面，加上红红的辣椒、青绿的葱花、白花花的蒜泥，爽脆的榨菜丁，酸溜溜的陈醋，黑黝黝的酱油。白嫩的豆腐衬着各色点缀，红香绿脆，色香味俱全。一下子就能将你的馋虫一股脑钩出来。把你舟车的劳顿，满怀的饥肠，一下子会会变得无影无踪，带给你的是一份温馨和舒坦。

游走在湘西，提起米豆腐，可能游人首先想起的就电影《芙蓉镇》中刘晓庆卖米豆腐的地方——湘西永顺的一个美丽而古老的王村镇，这里因电影《芙蓉镇》而出名也因石板街，吊角楼而出名。因刘晓庆在剧中卖米豆腐而让人熟悉了湘西的这一特色小吃，并以此为正宗。其实，只要是在湘西，无论是城市乡村，你都会碰见它，遇到他，就像一个个淳朴厚道的湘西人。在湘西各个地方地的人们都称自己那里的米豆腐最好吃，而且味道确实不错。其实在湘西，凡是水好的地方，做出的米豆腐也特好吃，不信，来湘西，试试！

土家腊肉是湖南湘西张家界的。湘西人有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关，杀了年猪将正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。首先将鲜肉砍成五六斤一块的长条，然后 揉盐和各种香料后放在大缸里（决不能用水洗）腌四至六天 ，为了使肉入味均匀，隔一两天就要把肉翻一遍。待盐及香料浸进肉内，再高高的穿挂到火坑的房梁或灶头上，以烟火慢慢薰干。薰制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮薰烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。

炕腊肉是一件粗活，里面可有着许多“ 学问” ，一样的炕房、一样的功夫、一样的燃料，熏出来的腊肉就可能会有千差万别。熏腊肉一定要讲究方法，熏肉不能用急烟火，这样腊肉会变味，熏肉的时间既不能短也不能长，否则会直接影响到肉的腊味。时间太短则品尝不到腊味，时间太长则会让你难以下咽。腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接醮酸汤辣子食用，也可加佐料翻炒，香味独特，菜色亦佳，在凤凰的餐馆腊肉一般炒蕨菜。

玻璃椒是泸溪县生产的一种优质辣椒，因色泽鲜艳、红亮透明而得名，其果皮厚度和辣味适中，口感极佳，广受国内外消费者的青睐，成为湖南省出口干椒的主要品种。湘西州泸溪县兴隆场镇干红椒享有“中国玻璃椒”、“中国喇叭椒”、“中国牛角椒”的美誉，全县辣椒业主1000余家，从业人员10000余人。

油粑粑：系以黄豆与粘米浸泡后磨浆，在音符形铁提子或铁瓢中盛浆，中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂，亦有不包的，在沸油中炸至黄熟，油香豆香四溢，酥脆、爽口，老少咸宜，赶集人常用之佐酒，或加汤煮食之。县域各墟场赶集，均有油粑粑摊主边炸边销。过年期间家家户户都炸。

七叶参茶

七叶参茶，被誉为“南方人参”。它富有人体所需的多种维生素及微量元素。具有降血脂、抗炎症、抗溃疡、抗衰老、清热解毒、提高人体免疫机能等作用，特别是治疗老年慢性支气管炎、哮喘更显奇迹。

土家族人的炒米，即爆花米。将糯米蒸熟放凉，晒干后，用细砂石在铁锅中炒0花而成；食用时用开水冲食外，也可以拌以苞谷糖或薯糖，做成饼糕炒米糖。

土家族人用自己的聪明智慧在长期的生产和生活实践中，一代又一代的创造了独具特色的民族工艺美术，使其在土家族人的生活中，充满了神奇的艺术魅力。

土家族的工艺美术包括土家织锦、挑花、刺绣、制陶、印染、雕刻、编织等多种门类。它们既为世世代代土家族人所创造，又为其所享用。从而，深深植根于土家族风俗习惯之中，默默地与土家族人的生活常在，真真切切地表现着土家族人的审美观和艺术情趣。

在土家族人聚居地区，姑娘出嫁，娘家除打发一套木器嫁妆外，还要打发铺盖。这些铺盖中最珍贵的是土家织锦被盖。这些织锦被盖既有长辈亲属陪送的，也有姑娘自己学会织锦后，在织机上一线一梭亲手创作攒积下来的。这种姑娘自己手织的织锦被盖不仅仅是物质财富的爱征，更是土家族人衡量一个姑娘是否聪明、勤劳的标记，一种人品价值的尺度。因此，织土家锦就成为土家族姑娘们一种普遍习惯。在一些地区，很早以前出现的“女勤手织，户多机声”的情形，现在，有了新的发展。

土家织锦是在木制斜腰机式织机上织成的。这种织机由机架、机杼、滚子、坐板等主要部件组成。织锦姑娘坐在坐板上手拿牛骨或银、铜等金属挑刀，旁边摆一只麻篮，麻篮里摆好彩线便开始织锦。土家织锦讲究配色，一般以红、蓝、青色棉线为经线，自由选择各色棉线、丝线或者毛线作纬线，采取通经断纬，反面挑织的方法织成。

土家族姑娘长到十二、三岁便坐上了织机坐板，系上了腰带，在大人的传授下开始学织锦了。少则三五个月，多则年余，小姑娘便成了基本掌握织锦技巧，能单独上机的小织女。至于技艺的娴熟精妙，掌握传统图案的多少，自己的创造力、想象力的体现，就全靠织女本人的灵敏性和刻苦研磨精神了。

织锦姑娘们通过辛苦劳动，世代淘选积累，基本定型的传统图案已达二百余种，其突出的特点就在于，土家织锦与土家族人的生活习俗密不可分的依承交融，土家族人生活方式的方方面面几乎都成了土家织锦的题材范围。

一、表现动物的题材

土家族人大都世代居住山区的，因而，对于栖息山林的飞禽走兽同饲养的家禽家畜几乎一样的熟悉。于是表现各种动物的图案成了土家织锦图案的重要组成部分。比如：石必（小兽）花、猴手花、野鸡尾巴花、阳雀花、大小狗牙齿花、猫脚迹花、马必（小马）花、虎头花等。

二、表现植物的题材

土家族人爱美，爱自然，爱绿色生命，喜爱种植与丰获，并在劳动中，把自己的创造与大自然的杰作融为一体。土家织锦传统图案中，出现大量的表现植物的画幅，就是土家族人这一习惯的体现。如梅花、藤藤花、韭菜花、玫瑰花、月月红、金勾莲花、臭牡丹花、各种菊花、八角香花、刺花、梭罗树、胭脂花等等，在织锦姑娘的巧手编织下，美丽鲜艳得使蝶恋蜂惑。

三、表现生活用具的题材

土家族人热爱生活，也善于生活。走进土家木屋，你见到一件件既平常又实用的家具用器，表现在土家织锦图案中绝妙得耐人寻味。如桌子花、椅子花、粑粑架花、棋盘花、桶盖花、箱子花、豆腐架子花等等，样样织进了织锦图案。

四、表现了土家族风俗习惯的题材

如每到秋收过后，土家族山寨常常看见在弯曲的山道上，走着的迎亲队伍中，新娘的花花轿子和督官、送亲客、打旗帜的、打镏子的、吹唢呐的、骑马的、牵马的、抬嫁妆的（箱子、柜子、桌子、椅子子、被盖、花瓶、梳妆台）等等形象却进入了土家织锦《迎亲图》的画面，把土家织锦巧妙地植根于民俗之中。

五、表现土家族历史政治的题材

历史上，土家族长期受治于土司制度，封建土司也分大小等级，土家族人把土司王看作是权利与统治的中心，于是土家织锦中就有了“四凤抬印”、“土王五颗印”等图案。印是统治权利的象征，对印的认可与畏惧是土家族人的一种文化心里。“四凤抬印”是四只生气勃勃的凤凰拱抬着一颗方形大印。“土王五颗印”，是土王的中间一颗大印连着四方的四颗小印，寓意着权利的核心是土王，土王辖四方小土司。这种层次意识在许多土家族习俗中都有表现。比如长幼有序、看重家族等等习惯。

六、深受汉文化影响和启迪的题材

无论从心里状态还是处世习惯来看，土家族人是开放型的民族，因而，受汉文化影响较快。比如，土家族人的喜欢吉祥、功名意识等等习惯与汉文化是同一的。于是“福禄寿喜”、“长命富贵”、“鲤鱼跳龙门”、“二龙抢宝”、“一品当朝”、“双凤朝阳”、“狮子滚绣球”、“喜子花”、“龙船花”、“龙云图”等等进入了土家织锦的传统图案。

摘自《中国土家族习俗》

湘西猕猴桃为地理标志保护产品。湘西猕猴桃资源约占湖南省总面积的三分之一，主要品种有“米良一号”和“古丈79—4号”。其营养丰富,除含有糖类、蛋白质、胡萝卜素外,还含有14种稀有元素，特别是硒元素含量高。“米良一号”由吉首大学生化学院石泽亮教授等科研人员花了12年时间利用野生猕猴桃资源杂交育成的优质高产美味猕猴桃新品种，“米良一号”先后获国家“优质新产品奖”、农业部“希望奖”、湘西州“科技进步一等奖”，被农业部指定为全国重点推广的优良品种。

湘西猕猴桃地理标志产品保护范围以湖南省湘西土家族苗族自治州 《关于划定“湘西猕猴桃”地理标志产品地域保护范围的函》（州政函〔2007〕85号）提出的范围为准，为湖南省湘西自治州吉首市、凤凰市、永顺县、保靖县、花垣县、古丈县、龙山县、泸溪县等8个县市现辖行政区域。

龙山县紫砂陶土资源居全国之首，故陶器产品历史十分悠久，从里耶溪口台地新时期遗址，里耶战国、东汉古城遗址古墓葬中，发现的大量古陶器和陶件可以证实，其中白泥坝窑厂沟和虎巢溪陶瓷质地、花纹、柚色均属上乘。该县生产的紫砂陶系列产品式样美观、质地优良，不亚于江苏宜兴紫砂陶器，其产品远销美国、西德、马来西亚、新加坡、泰国、加拿大等14个国家，现产品发展到4大类10个系列213种规格，包括酒类包装、茶具、花瓶、花钵花盆、日用陶瓷、陶瓷工艺品及耐火材料。1992年被省轻工业厅评为“四新”产品一等奖，因国企改革，县陶瓷厂处于半停产状态，急需诚招国内外客商共同研制开发。