广州特产糕点有哪些图片 广州糕点特产有哪些品牌

广州莲蓉月饼：创始于清宣统年间。系以精选莲子和蔗糖作成莲蓉，再根据需要拌以其他配料，形成各种风味的馅料，制成各式月饼。品种有60余种，风味各异。

酸梅鸭

酸梅鸭是一道好下饭、又易做的菜，是从化较有名的特色菜。吃起来酸酸的，味道很香。其做法如下：

材料：鸭半只、姜片3片、冰梅酱一瓶，白糖一小勺。

烹制：在市场买的鸭肉都会偏肥，可以先把锅烧红，把洗净晾干水分的鸭块放入锅内净炒一会，慢慢煎出部分鸭油，这样怕肥的人就不会觉得油腻了。

把鸭肉移到碟子里，在有鸭油的锅里放入姜片爆香，再把鸭肉放入锅内翻炒，放入适量的绍酒、豉油，盖上锅盖焖三分钟。接着翻炒鸭肉，放入适量的水文火慢焖。在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半，并放入一小勺糖。再煮一会，一道酸梅鸭就大功告成。

风味龙虱

无论是成虫还是幼虫，都能够在空中飞行，而且善于游泳，速度极快。它以鱼苗及其它水虫为食，是肉食性昆虫。龙虱具有滋阴补肾、活血强筋的功效。“秘制椒盐龙虱”、“和味龙虱桂花蝉”是大受欢迎的佳肴。

广州彩瓷为广州非物质文化遗产。广州彩瓷又叫广州织会彩瓷。它是在各种白瓷器皿上彩绘后烧成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品。广州彩瓷大都采用我国的织锦图案，以颜色鲜明绚丽而著称，是我国釉上彩瓷的一个独特的品种。

所谓彩瓷就是在各种白胎瓷器的釉上绘上金色花纹图案，仿佛锦缎上绣以色彩绚丽高雅华贵的万缕金丝，然后用低温焙烧而成。作为广州彩瓷初期产品的珐琅彩，以其高贵艳丽的特色，备受中外人士的喜爱，被清廷列为贡品，外国一些王室贵族派官员专程来广州求购。后来干脆由欧洲商人带来彩瓷图样由中国商人按要求制造，专供出口。那时广东商人从景德镇运来瓷坯，采用江西粉彩技艺仿照西洋彩画的方法加以彩绘，再焙烧而成。

广州彩瓷承明代彩瓷的艺术特色，吸收西洋画法，绘上具有岭南地方特色的图案，逐渐形成独特的岭南艺术风格，并将许多图案固定下来，成为广彩的传统花款，例如花篮、龙凤、彩蝶、金鱼、古装人物等。

广州彩瓷始于明代的广州三彩，到清代发展为五彩，并在乾隆年间逐步形成独特的艺术风格，至今已有300多年的历史。清乾隆年间，为了给欧洲各国加工彩绘瓷器，当地商人将江西景德镇的白瓷器运到广州，仿西洋画彩绘后再售于外商。广州十三行商开办时已设专营广彩出口的瓷庄和洋行。

广彩以色彩绚丽、构图严谨、绘工精细而著称。在洁白的瓷器上艺人们手工织上金线，如万缕金丝依附在宝石上，给人以雍容华责之感。生产广彩用的白瓷胎主要来自江西、湖南和本地的各大瓷区。广彩有大红、水青、大绿、鹤春、艳黑、双黄等二十多种颜色，采用织、填、染、洗、描、堆、刻、刷等多种彩绘技法，在白瓷胎上绘制出优美的花纹图案，然后放进空中烧制完成。

广彩的彩绘制作工艺工序有七道：描线、填色、织金、填绿、斗彩、包金口、烧花。广彩的图案有人物、花鸟虫鱼、山水风景等。广彩产品主要有陈列艺术瓷、日用欣赏瓷、工艺瓷三大类，仅工艺瓷就有五百多个品种、两千多个花式。

余培锡 余培锡，又名余培，国家级非物质文化遗产——广彩传承人。1929年生，广东台山人，中国工艺美术大师，是现当代该行业的最老行尊。余培锡于1945年9月-1947年9月师从舅舅司徒美（广彩名师）学艺，后于广州古老牛瓷厂、香港余培健广彩艺术工作室从事广彩创作、设计、制作。余培锡连续从事广彩艺术60年，不断挖掘传统花式，又在继承传统花式的基础上，吸收各种中外艺术精华和现代生活题材，不断地设计新花式，以适应变...... 详细>>>

选用正宗的番禺新垦莲藕，磨制成粉，加清水拌成糊状，配以瑶柱、鱼青（鱼皮茸）。蒸出来的藕粉香滑清甜，可口味美。

小楼盛产的黑皮冬瓜，个头大、产量高，皮薄、肉厚、清甜、消暑。冬瓜可以切块晒成冬瓜干，用于煲汤。用冬瓜可以做成很多种菜，例如：冬瓜干蒸鱼头，鱼肉中有冬瓜的清香，十分鲜甜；冬瓜盅，清甜消暑，常见做法是将冬瓜的瓜瓤挖去，盛进各种浓汤，至于是猪肉汤抑或是鱼翅汤，就任君选择了；冬瓜煮腐皮，比较清淡，特别适合夏天炎热的天气。

南村镇梅山村：“金山豆角”是广东省优质白皮豆角，远销海外。

围垦青蟹

青蟹，学名锯缘青蟹，是珠江口一带咸淡水区的特色优质水产品。青蟹主产区是广州市番禺区围垦开发公司，此外在本区沿海的石楼、新垦、万顷沙等镇均有养殖。

围垦开发公司地处番禺区最南端，位于珠江四大口门的出海交汇处，地理位置独特。地形平坦，水质好、污染少，咸淡适中，水产资源丰富，发展水产养殖业具有得天独厚的自然条件。该公司水产养殖面积4.77万亩，养殖模式以青蟹混养对虾为主，是广州地区最大的水产养殖基地。

由于具有优越的自然条件，出产的青蟹品质优良，具有壳薄、肉多，味道鲜美的特点，在市场上已享有较高的知名度，成为番禺农业的拳头产品之一。根据青蟹的肉质，可分为膏蟹、肉蟹、水蟹等类型，风味各异，均是餐桌上的佳品。目前，全区青蟹养殖面积3.8万亩，其中围垦公司养殖面积3.7万亩，年总产量2280吨。青蟹一年四季均有上市，其中以9月至翌年2月产量最多、质量最好。产品除大量供应珠江三角洲大中城市外，部分产品远销到上海等地，深受消费者的欢迎。

镇龙以水库鱼扬名还得拜镇内的金坑水库所赐，水库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来。在水库旁最老牌的食肆“田基美食”，老板巧妙地引来了水库水在塘中放养各式鱼类多达十数种，有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等，但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店家还精心打造全鱼宴，将一尾大头鱼从鱼头到鱼骨都按不同方法炮制，让食客尝尽了鱼滋味。



首先大鱼头要清蒸，务求使鱼头的鲜味原汁原味送入口中，而且据介绍说，水质受污染的河流，鱼头的鲜味会丧失，甚至可能吃出煤油味；反之，清澈的水域孕育的鱼类鱼头味道鲜甜，口感顺滑。



至于鱼身则可焖可。若用紫苏作料，将鱼身切片调味，然后生至表面金黄，色泽诱人，鱼香伴紫苏、葱花鲜香扑鼻，咬之外脆内软，鱼肉新鲜嫩滑。



你以为鱼骨如鸡肋，食之无味，弃之可惜？非也！店家妙用大头鱼的鱼骨烹制一煲生滚豆腐芫荽汤，让人发觉鱼骨可以吮得有滋有味，而且汤水清甜可口，鲜味浓郁，给一道原本平淡无奇的豆腐芫荽汤增色不少。



鱼腩用最自然的清蒸和最佳的火候，用特制的豉汁吊出鲜味，再加上少许姜片、葱花，就再好不过了。时常会被丢弃的鱼肠也派上用场，用鱼肠煎蛋，不仅创意值得称赞，味道也丝毫不逊色。此外，店家还推荐几味客家菜式，虽知增城有一半客家人，一半本地人，客家菜式可谓是食肆必备，一盘五花肉炒粉葛片，肉片肥而不腻，粉葛爽脆香口，十分地道。



品尝美食之余，还可以徜徉于店家精心构设的私家园林，池畔锦鲤，花间鸟雀，让人更添轻松悠闲。

安庆麦陇香糕点：已有百年历史。系取自诗人苏东坡的“麦陇风来饼饵香”诗句而命名。达350余种。墨子酥为百年传统产品，其色泽乌黑，油润香甜，入口细腻，食后齿颊留香，具有润肺、止咳、通便、乌发之功效。中式蛋糕色泽金黄，入口松软，香甜，富有弹性，质地均匀，毫无杂质，适宜老年、幼儿食用。