绍兴独有的特产 绍兴最好的特产

    采用湖南省西部--张家界高山区的野生葛根加工。    葛根茶是一种纯天然、无任何污染、未加任何化学物质的绿色饮品，富含钙、铁、铜、锌、硒、磷元素及人体必需的多种维生素和十八种氨基酸。    葛根是一种野生植物，生长在无污染的高寒群山之中，可生食，也可入药。神农本草经、本草纲目中对其功效有详细记载。中医认为葛根味甘辛，性平无毒，食之可生津止渴，清热解毒，同时因它含有大量的黄酮素化合物，故能降压退火、抗病解毒、防癌抗癌。    长期饮用，有补元气、预防和治疗心血管疾病的显著疗效，还有养血安神、滋阴壮阳、健脾益胃、活血通脉、降压减肥、养颜美容之功效。    饮用方法：取葛根茶0.8克左右放入杯中，然后用95度左右的开水加上盖浸泡1--2分钟，即可食用，也可直接食用。( 张家界)

【绍兴干莱】绍兴干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。其味隽美，开胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料，有生津止渴，解暑防痧，恢复体力的功能。

产品名称：绍兴河鳗

产品产地：浙江绍兴

产品特性：体长，呈圆筒形，背侧灰褐，下方白色，无腹鳍，鳞细小，肉质细嫩，富脂肪。

产品成分：高脂肪、高蛋白。

产品功能：清凉解热，壮体强身，滋补保健等功能，可以治疗夜盲症、肺炎、肺结核等病症。

产品历史：清康熙《会稽县志》载：“鳗，八月最肥。”其幼苗称鳗苗，俗谓鳗线。道光《会稽县志》云：“鳗，初生时，白如线，俗呼鳗线。

产品简介：河鳗俗称鳗鲡、鳗鱼、白鳝，属鳗鲡目、鳗鲡亚目、鳗鲡科，体细长，前端管状，向后渐侧扁。属温水性鱼类，生活水温1～38℃，12℃以上开始摄食，最适生长温度25～30℃，对水中溶氧量要求5mg/L以上，喜在荫暗处摄食和栖息和顶水逆游，尤其是幼小时更为明显。肉食性，自然环境下以小鱼虾及底栖动物如水蚯蚓等为食物。目前所需苗种都依赖捕捞洄游到江河出海口的野生鳗苗（白苗或称白鳗）。绍兴河鳗，亦称白鳝、鳗鲡，产于江湖水网地带。清康熙《会稽县志》载：“鳗，八月最肥。”其幼苗称鳗苗，俗谓鳗线。道光《会稽县志》云：“鳗，初生时，白如线，俗呼鳗线。三月间，三江斗门多有之。”绍兴河鳗体长，呈圆筒形，背侧灰褐，下方白色，无腹鳍，鳞细小，肉质细嫩，富脂肪，为上等食用品。鳗线炒雪菜、韭菜，炒蛋，炖豆腐，均为越中名菜。60年代，绍兴外荡鳗产量急骤下降。80年代后期，绍兴、上虞海涂均建有养鳗场。绍兴鳗苗出口日本等地，其价胜金。

绍兴花雕，是以酒坛外面的五彩雕塑描绘而得名，色彩斑斓，图案瑰 丽，题材多样，四时花卉，灵禽神兽，历史典故，无所不有。她不仅为绍 兴黄酒增添了诱人的装潢，也为古城绍兴镶了一道独特的光环，揉和着绍 兴浓郁的民俗，展示出一幅令人神往的风情画卷。 绍兴花雕是从我国古代女儿酒演变而来。 早在宋代，酒乡绍兴家家都有酿酒的习惯，每当一户人家生了女孩， 在满月之际，便把酿得最好的黄酒，灌装在陶制的坛内，经密封后，埋入 地下储藏。待女儿成长出嫁时，再从地下取出埋藏的陈年酒，请当地民间 艺人在酒坛外刷上大红、大绿等颜色，写上一个大大的“喜”字，作为迎 亲婚嫁的礼品，人们称其为“女儿酒坛”。这一习俗代代相传又代代发展， 成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗风俗。 明清时期，女儿酒坛上出现了彩墨绘画，“画坛酒坛”应运而生，酒坛 外面施以色块装饰及平面绘画，颇受人们欢迎。翻开清代的《浪迹续谈》， 便有“最佳著名女儿酒，相传富家养女，初弥月，开酿数坛，直至此女出 门，即以此酒陪嫁。其坛常以彩绘，名曰花雕”的记载，可见最迟至清代， 已将画花酒坛正名为“花雕”。 晚清时期，绍兴籍著名画家任伯年父子，以《水浒》中的“武松打虎” 为题材，以连环故事描绘，从此，我国古代历史典故的人物画像相继出现 在花雕酒坛上，这大大开拓了花雕酒的应用范围，从民间的婚嫁礼品，逐 渐扩大至祭祀、做寿、建房、开业等日常喜庆活动，一些靠绘制酒坛度生 的民间画工也开始出现，不少酒作坊也经营起花雕生意，有的还辗转外销 至东南亚国家。 四十年代初，绍兴鹅行街的黄阿源借鉴庵堂庙堂油坭堆塑彩绘装饰技 巧，别出心裁地运用到花雕酒坛上，他创作的四坛“精忠岳传图”用沥粉 装饰，贴金勾勒，体现了浮雕的效果，虽说显得粗糙稚拙，但却用油漆着 色彩绘，迈出了花雕装饰与浮雕造型相结合的第一步。 五十年代后期，在“百花齐放、推陈出新”方针的指导下，一度受到 冷落的花雕重新复苏，黄阿源的弟子蔡阿宝在当地酿酒公司的支持下，对 传统的花雕技艺进行了开创和探索，他结合自己原来的佛像堆塑基本功， 将花雕的彩绘平面，改为人物油塑浮雕，然后上漆着色。整个酒坛的表现 手法以油坭堆塑为主，沥粉装饰为副的艺术形象，真正开了花雕用“雕” 艺的先河，令人耳目一新。 “文化大革命”时期，花雕酒坛上的“帝王将相、才子佳人”遭到灭 顶之灾，绍兴花雕从此进入低谷。 七十年代后期，绍兴花雕春风再现，绍兴酿酒总厂组织绍兴酒厂和东 风酒厂的花雕人员，成立了花雕生产组，蔡阿宝的关门弟子徐复沛挑起了 花雕的创新设计大梁。徐复沛自幼爱好书法和美术，并有一定的文学修养， 为丰富花雕表现技法，他一方面徜徉艺海，采精颉华，认真借鉴陶瓷、木 雕、石雕、戏装等姐妹艺术的表现手法；一方面进高等学府深造，探艺术 真谛。他大胆创新，努力实践。在色泽上，他走出传统的大红大绿的单一 装潢色块，创出了以金、红、黑三色为主的响亮基调，使古越的传统地域 色泽与人物的历史背景相互辉映；在人物造型上，着力突出人物个性，以 形写神，形神具备；在花雕他坛面的装饰上，开创了书写诗词的先河，使 书、诗、画三者融为一体。从而使古老的绍兴花雕注入了新的生机和活力， 形成了中国酒类装潢中别具风采的风格。 八十年代以后，绍兴花雕得到不断发展，并被列为我国政府赠送的国 礼。1994年，绍兴酿酒总公司与沈永和酒厂联合组成中国绍兴黄酒集团公 司，绍兴花雕改建为花雕厂，徐复沛作为绍兴花雕技艺的正宗传人担任厂 长兼设计室主任。目前，绍兴花雕的油坭堆塑花色品种达200余种，酒坛 造型从原来的单一大酒坛发展到8种不同造型，11种不同的规格。这一坛 坛大小造型不一的花雕，五彩缤纷，奇谲瑰丽，曾30多次获得国家、国际 评比金奖、大奖、优秀奖，年产达五万坛以上，为中国黄酒开拓了一条灿 烂的前景。( 绍兴)

党参为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。但气滞、肝火盛者禁用；邪盛而正不虚者不宜用。

精美的竹编工艺,富阳的竹制工艺品，式样美观，制作精细，造型别致。在北京人民大会堂浙江厅的入口处，有一座双面竹贴屏风——竹石图，修篁扶疏，奇石点缀，工艺精巧，目睹者无不拍手叫绝。( 富阳)

东丰县地处吉林省中南部、长白山余脉，是“五山一水四分田”半山区县份，属季风区中温带湿润气候，四季分明。县内土地肥沃，有机质含量高，适合农作物和经济作物的生长，素有“山区小粮仓之称”；林业生产在全省和全国久负盛名，森林面积达11.38万公顷，森林覆盖率42.07%，是全省林业先进县、全国百万亩人工林基地县之一、全国生态建设县之一。半山区的地理环境，为林品生长提供了良好的自然条件。

把香喷喷的面包和水油酥皮叠在一起捏成罗旋形，中间包入糖椰丝和炒芝麻仁作成的馅料，这就是三亚椰丝糕。椰丝糕外观是黄白相间的罗旋形，吃起来椰味浓郁、松脆爽口。( 三亚)

产品名称：青鱼

产品别名: 螺蛳青

产品产地：绍兴

产品特征:体似圆筒，尾部侧扁，腹部微圆，背显青黑，腹露乳白

产品功效:肉厚刺少，富脂肪，味鲜美，有“荡鱼以此为最美”之赞誉

产品简介：主产于境内鉴湖、西小江、瓜渚湖、??湖、贺家池、铜盘湖和小越湖等水体，系绍兴一大家鱼。体似圆筒，尾部侧扁，腹部微圆，背显青黑，腹露乳白，多生长于水域之中、下层，以螺、蚬等贝壳类软件动物为食。青鱼生长快，个体大(有达50公斤以上者)，肉厚刺少，富脂肪，味鲜美，有“荡鱼以此为最美”之赞誉。

绍兴各档酒家之“过酒坯”，不乏三味：茴香豆、五香豆腐干和茶油青鱼干。其中以青鱼干为上品，从后街小酒店至名牌大酒家，无不挂上数尾，招徕酒客。抗日战争以前，青鱼干和绍兴黄酒同时销往南洋、港澳等地，为华侨所喜爱。今绍兴各大渔场所产茶油青鱼干，由于企事业单位业务交往和亲友间相互馈赠等需要，造成价格昂贵，一般居民已难得吃上.

诸暨竹编为绍兴非物质文化遗产。竹编是诸暨传统手工艺产品。工匠艺人们用当地盛产的各种竹子，用巧手妙法编织成各种工艺品，具有造型美观、编织精巧、牢固使用的优点。诸暨竹编有着悠久的历史。上世纪九十年代，考古专家在诸暨陈宅镇沙塔村南侧尖山湾遗址（距今四五千年）中发掘出20多件各种式样的竹编织物，其编织技艺完全不亚于今人。

诸暨竹编技艺要求高、难度大，一般需经过剖丝、切丝、刮削、磨光、编结等过程。全部工序，都要求不出现竹丝接头，不出现绞丝、叠丝等技术差错，始终保持经篾纬丝比例匀称，给人一气呵成之感。近几年，竹编在图案设计方面，已从简单花边发展到复杂多变的几何图案、提花图案、印花图案和山水花鸟等自然图案，亦有编织出人物者。在编织技艺上，除了保持传统的细密编之外，竹编艺人经过反复琢磨，又创造了特细编、疏编、疏密结合编、圆心起花以及条花、格花、穿花、贴花、漏花等多种新工艺。竹编大体可分为起底、编织、锁口3道工序。在“经纬编织”的基础上，还可以穿插各种技法，如：疏编、插、穿、削、锁、钉、扎、套等，使编出的图案花色变化多样，运用编花、透空、夹筋等手工编织手段，使竹编工艺品更加绚丽多彩。

近年来，诸暨旅游业的发展，促进了竹编产品的不断创新，竹编产品的产量和销量不断增大。花色新颖，图案清晰，美观大方的各种图示竹席、帐帘、门帘、画屏等，因其篾薄条细，携带轻便，颇受用户欢迎，显示了诸暨竹编业的美好前景。

“诸暨竹编”于2015年11月入选第六批绍兴市非物质文化遗产名录。