太平人丁愿是集体进行时,当当地疾病流行时,即召开大会,讨论是否进行还愿,如决定还愿时,即在盘王庙中-,到冬天还愿,还愿时请几个师公和每户出一人到盘王庙住,请师公的人数和还愿的时间由还愿的种类而定,如还的是上元三府愿则要在庙内住七天,请七个师公,最后一天就将盘王庙的神位请到村里,各户所有的人都聚而进餐。聚餐和在庙住的时期所用的米,酒都是自备的,此外,平均每户还平摊用的钱。
家中有病时则单独还愿,叫安龙愿,也是在冬天还愿,时间的长短和请师公的人数,同样由-的等级而定,还愿是在自家的祠堂中进行。
该柚系多年生常绿乔木,树势强,树冠自然圆头形,较开张。枝条粗壮直立,成年树和老树多斜生,枝刺退化或无。叶椭圆形,先端缓尖,叶面平滑,叶脉凸,叶片大而厚,叶缘具钝锯齿,叶柄翅较小,倒三角状,叶色较浓绿。花多朵排成聚伞花序,或单生;花萼4-5浅裂,被毛;花瓣近匙形,开花时反曲,雄蕊比花瓣短,子房球形。果实梨形或倒卵形,果蒂基部略下陷,有较明显的粗放射状沟纹,果蒂一边略高。果皮较厚,一般1.8cm左右。成熟后,外果皮金黄色,油细胞粗,微凹凸不平,海绵层白色。囊瓣壁薄,白色,11-13瓣,以12瓣居多,呈梳子形易分离。汁胞纺锤形,较大,油浸米黄色,晶莹透亮。果肉脆嫩化渣,酸甜爽口。一般单果重1000克左右,最重可达2000克以上,耐贮运。
根据地质矿产部成都地质研究所1992年测定,牵牛山柚各类理化指标如下:吸湿水24.60%,粗灰分4.10%,干物质79.54%,铝0.004%,硅0.035%,镁0.031%,硫0.07%,钾1.154%,磷0.147%,钙0.052%,可溶性固形物12%,单糖8.48g/100ml,总酸1.02g/ml,Vc85.18mg/100ml,微量元素中锰2ppm,铜1ppm,铁30ppm,锌3ppm。该柚具有开胃健脾,开胸顺气,醒酒提神,滋肤养颜的功能,是人类理想的绿色保健水果,也是馈赠宾客的佳品。
遂宁市射洪射洪牛肉,选用由阿訇沐浴念经后宰杀的健康活黄牛的上乘精肉为主要原料,天然香料为辅料。精肉经过清洗、消毒、除异、成形处理后,根据不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基本味中选择最佳口味组合,经过炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、风等工艺精制而成。
由于选料严格,工艺考究,射洪牛肉的嫩、酥、脆适度,色、香、味、形、质、器调配独具匠心,或厚重醇浓并重,或清淡素雅见长,麻辣烫兼备,酸甜咸广集,视之形色可人,闻之香气扑鼻,食之脍炙人口,营养、滋补、食疗与饮食文化欣赏并重,在给人以口福享受的同时,予人以回族民俗民风的遐想和追思。其中的干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引进真空包装工艺,以肉色红润,醇香化渣、回味悠长,便于储运,成为佐酒、馈赠宾朋之佳品而远销省内外。
近年来,到赤城湖的游客,凡品尝过赤城湖鱼席者,莫不交口称赞。
高档鱼席6种,即:鱼翅鱼席、鲍鱼鱼席、海参鱼席、鱼肚鱼席、混成鱼席、鱼皮鱼席。每席冷品9馔,热品9馔,1汤1羹。其中有工艺鱼肴如:葡萄鱼、菊花鱼、荔枝鱼、松鼠鱼等,具有很高的艺术性,是理想的营养品。
中档鱼席5种,即:全鱼鱼席、龟凤鱼席、药物鱼席、山珍鱼席、混成鱼席。每席冷品6馔,热品6馔,两汤。中有时令蔬果入席,兼有逆时鲜品。
其低档随配合菜,1至4馔由客选用,色、香、昧、形、质均为上乘。
佳肴有:清蒸鱼块、双色鱼糕、三鲜鱼腐、沙锅鱼头、油滑鱼鳍、葱烧鱼肚、珍珠绕凤、鳅鱼入腐、清蒸怀胎鱼、干烧豆瓣鱼、清炖瓦块鱼、糖醋脆鳝鱼、三色鳝丝、珍珠全鱼、海参鲤鱼等共60多个花样,有浓郁的川味兼地方物色,爽口利腹,质优价廉,不择高低消费。
产品特质:脚板苕植株蔓生攀缘,蔓浅绿色,多棱,块茎扁掌状,上窄下宽,先端分叉,外皮深灰褐色,肉色白,肉质细嫩,淀粉含量高,煮食时汁浓味甜带粉,风味颇佳。块茎生长期180-190天,适于疏松肥沃的砂壤土栽培,单薯重1.4公斤,大薯可达2.5公斤,单株产量1.5-3公斤,亩产可达500-2000公斤。脚板苕含有多种人体必须的营养物质,不仅能供给人体大量的黏质蛋白,对人体有特殊的保护作用,还能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
种植过程:遂宁市安居区石洞镇双祠堂村群众于2002年开始种植脚板苕,经过近10年的种植,该村的脚板苕在遂宁已经非常有名气,占到市场份额约50%。2011年1月,该村外出返乡成功人士冯立等人发起创立了“光脚板”脚板苕农民专业合作社。2012年2月,该村大学生村官王云梅在认真调研各类脚板苕品种的基础上,指导该村群众种植无公害的紫色脚板苕。目前,该村种植紫色脚板苕已达300亩,合作社的产品多次参加各种展会均获得好评。
合作社实行统一经营,统一管理,提升产品质量,拓展市场渠道,努力为广大脚板苕种植户提供产、供、销等全方位服务。目前,石洞“光脚板”脚板苕于2013年已成功争创了“国家有机食品”认证,除了满足遂宁本地市场外,还销售到了成都、重庆等地。
安居区位于四川中部,遂宁市西南,距遂宁市城区27公里。东接重庆市,南临内江市,西靠资阳市,北接大英县,处于成渝经济走廊的腹心地带。安居地貌以浅丘平坝为主。安居区地处川中丘陵腹地,地质构造简单,褶皱平缓,地貌类型单一,属中生代侏罗纪岩层,经流水侵蚀、切割、堆积形成侵蚀丘陵地貌,海拔高度在300—600M之间。全境岩层下部以石灰岩为主,上部以紫红色沙土、泥岩为主,似为“红土地”。地理气候条件适宜种植红苕。
安居“524”红苕是国内传统优质品种,在安居已有50多年的种植历吏,该红薯块根均匀、表皮浅褐色,不但含有大量的淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸,还含有蛋百质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。
2007年9月,遂宁市安居永丰绿色五二四红苕专业合作社正式注册成立,安居积极与省农科院合作,按照“盯着市场转、做给农民看、带着农民干、帮助农民赚”的原则,引导合作社发展社员386户,建立524红苕基地5000亩,建立524红苕有机生态核心示范园200亩,带动和辐射遂宁市安居区、船山区、大英县18个乡镇1.36万户农民种植524红苕2.36万亩。合作社按照统一原则销售524红苕产品,年销售量突破8000吨。
524红苕除了主销遂宁、成都、绵阳、德阳、重庆等城市外,还远销到了西藏、台湾等地,产品供不应求,深受消费者喜爱。据悉,524红苕通过了ISO9001质量管理体系认证,获国家农业部“无公害农产品”和“绿色食品认证”,国家质量认证中心“有机食品认证”和四川省名牌产品称号。据悉,安居区524红苕基地,已被确定为省农科院薯类新品种繁育基地。
安居红苕为国家地理标志保护产品。
四川省质量技术监督局 安居红苕 四川省遂宁市安居区现辖行政区域 《遂宁市安居区人民政府关于划定安居红苕地理标志产品保护区域的函》,遂安府函〔2013〕51号 四川省(区域性)地方标准:DB510904/T01~02-2012《安居红苕》
安居红苕质量技术要求
一、品种
安居本地524号红苕品种。
二、立地条件
产地范围内海拔410m至500m。土壤类型为沙壤土,有机质含量≥1.2%,pH值7.5至8.0,耕作层厚度≥40cm。年平均气温17至17.5℃,年平均降雨量800mm至900mm,年日照时数≥1300小时,年无霜期≥290天。
三、栽培技术
1. 育苗:要求种苕重≥100g,每年2月下旬至3月下旬播种育种。当苗高17cm至20cm时及时采苗,要求采的苗有5至6片叶。
2. 移栽:采用垄栽。在5月中下旬至6月中旬栽插,单行或双行错窝栽插,栽插密度每公顷45000株至60000株;栽后浇透定根水,在48小时内再浇水1次。
3. 田间管理:每公顷每年施入优质有机肥≥15000kg,苕藤明显发生过旺时进行提藤和疏藤1至2次。
4. 收获:于9月上旬至10月上旬选择晴天收获。
5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
四、质量特色
1. 感官特色:苕块纺锤形,苕皮光滑;质地细腻,苕肉淡红色,色泽均匀;单块重80g至120g;生食香脆可口,熟食松软柔滑。
2. 理化指标:
水分 60%~88%
淀粉 ≥ 20%
氨基酸总量/(mg/kg) ≥ 0.5
胡萝卜素/(mg/kg) ≥ 20
可溶性糖 ≥ 7.5%
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。