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琵琶肉为中甸藏区一种用传统腌制方法制作而成的肉品。    

具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体。待其稍凉后，撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。然后用石板或木板压上晾干，干后形似琵琶，故名“琵琶肉”。    

琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。( 迪庆)

毛莨科多年生草本植物云南黄连的干燥根茎。明代兰茂《滇南本草》载："滇连，一名云连……功效胜川黄连百倍"。"云连"因此得名。历来畅销内地和香港等地区。原植物根茎黄色，较少分枝；叶基生；株高15－30厘米；多歧聚伞花序；长骨突荚果，种子长圆形；花果期2－6月。商品呈弯曲的长条形，具"过桥杆"，断面金黄色，味极苦。能泻火燥湿、解毒杀虫，治疗各种热毒及烧烫伤。含多种生物碱，其含量和抗菌消炎药效比川黄莲好。与四川的"雅连"并列为黄连中的珍品而享誉国内外，是历代医家非常喜爱的云南名药。主产于福贡、贡山及腾冲。腾冲云黄连又称为"光明连"。云南1955年收购22吨，1988年出口5吨，1996年产量约为4－6吨。云黄连市价比川黄连高2－3倍，用根茎繁殖，为家种或半家种，成本高，费工时，单产低（1亩仅产0.5－2千克）。

奶渣与酥油相伴而生，从牛奶中提制而成。奶渣白色、味酸，具有极强的消化作用，用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。( 迪庆)

滇绿即云南绿茶，国外又称之为"云绿"。滇绿选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶，具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点，有生津解热、润喉止渴的作用，盛夏饮用倍感凉爽。

西藏药酒



功效：有助于祛风湿，疗风湿痹痛，肢体麻木，手足不遂，气血不足，身体赢瘦，心脾两虚，止咳平喘，痰湿咳喘以及阳痿，早泻滑精补肾壮阳，对肝肾不舒者有特大的效果。



配方：雪莲花、藏红花、灵芝、天麻、人参、红参、当参、西洋参、手掌参、鹿茸、鹿角胶（鹿血）、金樱子、雪猪脚、海马、海龙、海燕、海五星、锁阳、双肾子、肉苁蓉等四十多种名贵药材配制而成。



用法：用5至8斤白酒泡15天左右便可服用。



用量：较重者二小杯，轻者一杯便可。若酒减至一半后，加入同样的白酒效果更佳。

耗牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴，袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成扫帚，牛鞭则是一道壮阳药。迪庆耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母，虫草等，耗牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧，清炖或凉晒成干巴等，其味独特，吃耗牛肉在迪庆，实在是一种享受。并可在市场购买干巴，肉松等作馈赠青朋好友的礼品。

码头的汤羊肉是中国古代伟大的军事家、战略家韩信故乡淮阴区码头镇的。汤羊肉具有汤肉并美、汤稠肉酥、口味鲜香、回味无穷等特点，历史悠久，驰名中外。早在明代便已作为贡品，成为皇宫盛宴桌上菜，与北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起，被世人称为“羊肉四绝”。“香格尔”牌的码头汤羊肉，遵循古老独特的制作工艺，吸取了现代最新食品科技，特聘码头汤羊肉的第七代正宗传人、烹调大师锁开兵制方掌勺，邀请伊斯兰教阿訇执刀宰杀，经真空包装、高温杀菌、精制而成。本品用料考究，配方独特，工艺精良，味道鲜美，滋阴壮阳，四季皆宜，是居家、旅游、馈赠亲友的佳品。 配料：精羊肉，良姜，油，盐，五香 标准代号：Q/320821xew01--1997 准印证号：３２０８２１３８８ 保质期： 六个月 地址：江苏省淮阴市码头镇 邮编：２２３３４５ 电话：０５１７－４２６７０１８( 淮阴)

长期以来，古老的制陶作坊曾生产大量的陶器，为中华民族的繁荣与进步做出了重大的贡献。它是人类跨越时间最长的一部可歌可泣的活化石史料，其文化内涵是不可言喻的。

制陶在迪庆历史悠久，春秋战国时期，香格里拉县尼西一带已有土陶业。

坐落在香格里拉县城西北角20公里处的尼西乡汤堆村是一个有近千年制陶传统工艺历史的藏族村子。所制的土陶因地理气候独特和工艺精美而具有很高的美学、收藏与实用价值，深受消费者喜爱。经过代代相传，不断继承发展，推陈出新。如今，以民间工艺大师孙诺七林为首的土陶工艺家们制作的土陶，不仅在工艺制作越来越精美，而且在种类与品种的开发上也取得了突破性的进展。到目前为止，土陶制品已经含概了生活用品、民族工艺品和宗教用具等三大类。品种从以前的土火锅、土火盆等不多的几十个品种增加到了现在的109种。随着品种的不断增多，尼西土陶越来越受到广大游客的欢迎市场需求与订单也随之增长，产品供不应求。

尼西土陶选料精、做工细、品类多，常见的有茶罐、茶壶、火锅、火盆、土罐等。用尼西土陶食具烹制出来的食品特别香美。

又称松菌、松蘑、松蕈、松口蘑、鸡丝菌。真菌学分类属担子菌纲、伞菌目，蘑科，蘑属。在云南分布极广，迪庆、怒江、丽江、大理、楚雄、昆明、曲靖等地州市都有生产，资源十分丰富，是中国松茸主要出口基地。松茸喜生于云南松、赤松与栎树、杜鹃等混交林中。每年夏秋为采集野生松茸季节。鲜松茸具有褐色鳞片，菌盖蛋黄褐色，柄深褐色。含有蛋白质17％，及多种维生素、微量元素和氨基酸。菌肉肥厚，香气浓郁，食味鲜美，为名贵佳肴，并有强身、益肠胃、理气化痰、止痛、驱虫功效，及调节人体新陈代谢，降低血压、胆固醇和治疗糖尿病的作用。此外，松茸蛋白、多糖的防癌免疫功能深受人们的关注。

因其每坨的重量均在二三两上下，成坨状，故名。坨坨肉是迪庆彝族的主要煮肉形式。
将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括盐。