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崂山棍，学名钓樟，樟科，山胡椒属。原产八水河两岸和梨庵子一带，分布不广，数量较少。这种植物为灌木，多生长在向阳、棕壤土、排水较畅的坡地。叶椭圆顶尖，花呈伞状，四月开，色黄，五瓣，核果。枝干曲扭别致，皮呈灰白色，木质坚硬细腻，富韧性，有姜辣香味。霜降前后将其刨出，剥去表皮，就根形雕成龙、凤、仙鹤等形，或于其干体镌以诗文，并嵌以铜、银、翡翠等，然后再涂漆或桐油数遍，阴干后通体呈棕红色，光采夺目，古朴雅致。崂山不少老者用此作杖，被人视为爱物，因赐美称“崂山棍”。

即墨铁锅炖大鱼鱼肉软嫩、口味咸鲜、汤汁香浓、营养丰富选新鲜海捕大鱼宰杀清洗改刀备用，花生油适量放入特制大铁锅内，加入葱姜丝爆锅后，放入清洗好的大鱼，加入花雕酒、酱油和适量碘盐等，加水没过鱼身，猛火烧开后文火慢炖1小时自然收汁。

海参因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，一直被人们所推崇，用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。该菜品的特点是：既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。

睡莲花茶

“出淤泥而不染”的莲花自古以来就被人们尊为“圣洁和生命之花”，其花中含有人体必需的十七种氨基酸，硒、铁等六种微量元素，VB2、VE等六种维生素，以及植物雌性激素、花青素苷等生物活性物质，营养非常丰富。睡莲朝开夕闭的特点与人体生物钟昼劳夜息一致，更是弥足珍贵。

本品所用的睡莲花，取自崂山脚下山青水秀的中华睡莲世界，均为特选品种，在营养最丰富时采摘，经专利技术精心炮制，养分没有丝毫破坏，不含添加物，是绿色、健康、营养的珍品睡莲花茶。

障村豆腐为经济开发区中障村制作，已有300余年的历史。其豆腐洁白细腻，含浆量低，鲜嫩可口。障村豆腐所以闻名，除选料考究，工艺精细外，还恃得天独厚的崂山水为辅料。1987年，中障村有豆腐坊40余家，日产豆腐2000余公斤。

炸蛎黄的做法简单，是青岛饭店菜谱里的常见菜。炸蛎黄口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，益气养血，细肤润颜。七八月份选取肉肥色青的牡蛎炸食，实在是当地一大美味。该菜品的特点是：蛎黄因挂了糊而保留了原有的鲜味，油而不腻，香酥可口。

胶州大白菜为地理标志证明商标。胶州种植大白菜已有400多年的历史。胶州大白菜的特点是个大帮薄、卷心紧、纤维少、汁白味甜，营养丰富，生食爽口，热食味腴。胶州大白菜在国内外享有很高声誉，号称“胶白”。这种菜耐储藏、易保管，是青岛城乡人民冬春季主要食用的蔬菜。( 青岛)

胶州大白菜产于山东省胶州市南三里河村。它栽培历史悠久，具有其它地区大白菜所不具备的“外叶淡绿、纤维细嫩、美味可口、生熟食即可”的明显特征，是驰名中外的地方。

为满足国内外游客来胶州经贸洽谈、旅游、观光、考察的需求，胶州市旅游局在有关专家的指导和大力支持下，研制开发了在国内外享有盛名的胶州大白菜旅游纪念艺术佳品，具有极高的艺术欣赏和收藏价值。

地域范围

胶州大白菜是山东地理标志品牌产品,在本市的三里河、胶河、墨水河、胶莱河、大沽河、洋河两岸广为种植，面积6万亩左右。

特定品质

“胶州大白菜”以其品质优良而著称，具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点，其品质和盛名史籍多有记载，文人多有吟颂。陈毅元帅曾在诗中赞美： “伟哉胶菜青，千里美良田”。 尤其鲁迅先生散文集《朝花夕拾？藤野先生》中的描述，更彰显了“胶州大白菜”的尊贵。

文化典故

话说臭名昭著的窃国大盗袁世凯于一九一五年冬天称帝做了洪宪皇帝后，忽然想起了当年跟随西太后时曾经吃过一次胶州大白菜，那叫一个好吃啊，于是就命内务部总长朱启钤火速派人前往胶州，急调胶州大白菜入京一饱口福。

祝沟草莓为农产品地理标志产品。祝沟草莓主要产于平度市祝沟镇周围。草莓种植面积约3万亩，年产草莓6000万公斤。祝沟镇位于胶东半岛东端，历史名山两目山脚下，具有悠久的历史，是我国农业文明的发源地之一。祝沟镇是“青岛市万亩无公害草莓生产基地”，品种以“戈雷拉”、“明宝”、“幸香”、“丰香”、“女峰”、“MS—2”为主。草莓生产用先进的科技和传统的方法进行种植管理，产品含有多种人体需要的微量元素，以品优质优、个大、色艳、味美、营养丰富，耐储运，无污染而闻名，是青岛市著名的“草莓之乡”。

祝沟镇从上个世纪80年代中期开始引种草莓，并成立草莓专业合作社，组织学习草莓种植技术，充分利用市场和土地资源，走发家致富之路。在长期草莓栽培实践中，探索尝试新技术，新工艺，不断总结经验，栽培技术日臻完善，经济效益也明显提高。2000年，祝沟草莓申请注册了“祝峰”牌商标；2006年申请并获得了“无公害农产品”认证，栽培模式发展到地膜加双层大棚，棚内蜜蜂传粉，全程推行规范化、标准化操作。几年来连续举办了“祝沟草莓节”活动，在以鲜食草莓为主打产品的同时，又推出了农业观光和草莓盆景等旅游产品。游览基地，采摘草莓，购买纪念盆景等活动已成为“草莓采摘一日游”和“祝沟草莓节”的一道靓丽风景，大大提高了草莓产业的综合效益。目前，本区域年种植草莓在3万亩左右，年产草莓近6万吨，居全省之首，并且通过现代化的营销手段，远销全国各地。

地域范围

祝沟草莓生产区域位于平度、莱西两市交界处，距青岛码头100公里、青岛国际机场65公里，距莱西火车站仅有30公里，有山东半岛南北大通道之称的朱诸公路纵贯其中。祝沟草莓地理标志产品保护范围辖祝沟镇、大田镇、云山镇、崔召镇、麻兰镇、古岘镇、旧店镇804省道以北共计399个行政村。草莓种植面积约3万亩，年产草莓6000万公斤。地理坐标为北纬36°47′85〞至37°2′36〞，东经119°59′09〞至120°7′59〞，海拔74米至603.3米。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：祝沟草莓生产地域三面环山，光照充足，昼夜温差大，土壤酸碱适度；成土母质中钾长石构成成分较高，土壤中除了丰富的钾元素以外，还包括硅、钙、镁、铁等大量的有益中微量元素。因此使这里出产的草莓品质独特，色泽鲜艳、果形端正，果面光洁、发育充分、肉脆汁多、酸甜适度、果香浓郁、尤以较其它地区生产的草莓耐储运而久负盛名。 2、内在品质要求：祝沟草莓要求果实可溶性固形物≥9.8％，总酸含量≤0.2％，维生素C含量≥55.5mg/100g，总糖含量为≥6.8％。 3、安全要求：生产过程中严格按照无公害农产品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品执行《无公害食品草莓》（NY/T5103-2002）。

即墨妙府老酒按照“古遗六法”酿造工艺酿造，分陶坛装、瓷坛装、瓶装、易拉罐等包装30多个品种，妙府老酒主要呈褐红色，精亮透明，有诱人的馥郁焦香，是由6种味融合而成即甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味、涩味，含有18种氨基酸，具有营养、保健和调味功能；妙府老酒为四季常饮型老酒，可常温饮用，也可据个人喜好温热至40-50℃饮用，可作为烹饪调料，烹饪中有祛腥、去膻、增香、添味的效能，还可作为药引子：妙府老酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料，中药处方常用妙府老酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用妙府老酒作酒基配制。

烧牛头原是御膳房的宫廷菜。相传三国时期，有一位南夷首领孟获英勇善战，曾七擒七纵诸葛亮，并以牛头犒赏众将士。由此，烧牛头成为鼓舞士气、犒赏三军的传统菜。 淮香村的牛气冲天在传统烧牛头的基础上精心研究，按照顾客口味不断调整完善，并开发出一牛五吃，除基本的烧牛头外，还有烧汁牛眼、清蒸牛脑、葱拌牛肉、沙锅白菜牛脸肉。