曲靖高原土特产 曲靖十大特产有哪些

白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄。

落叶乔木，高可达40米。树干直立，树皮灰色。枝有长短两种，叶在短枝上簇生，在长枝上互生或螺旋状散生于长枝，扇形，长4～8厘米，宽5～10厘米，上缘浅波状，先端中间2浅裂或深裂，基部楔形，叶脉平行，脉叉状分歧；叶柄长2.5～7厘米。花单性，雌雄异株，与叶同时开放；雄花呈下垂的短柔荑花序，4～6个生于短枝上的叶腋内或苞腋，有多数雄蕊，花药2室，生于短柄的顶端；雌花每2～3个聚生于短枝上，每花有一长柄，柄端两叉，各生1心皮，胚珠附生于上，通常仅1个胚珠发育成熟。种子核果状，倒卵形或椭圆形，长2.5～3厘米，淡黄色，被白粉状蜡质；外种皮肉质，有白粉，有臭气，熟时橙黄色；内种皮灰白色，骨质，两侧有棱边；胚乳丰富，子叶2。花期4～5月。果期7～10月。全国大部分地区有栽培。本植物的根或根皮（白果根）、树皮（白果树皮）、叶（白果叶）亦供药用。

白水豆腐是云南省曲靖市沾益县白水镇的。白水在清代，其豆腐已名扬四海，当时白水镇仅仅是一驿站，1们每到一次，便会来到白水村里一姓李的豆腐摊上吃碗豆腐脑，回程时必带豆干而回。

白水豆腐白、细、嫩、筋，豆味香浓。刀切豆腐或片、或块、或条，茬白而细，软而筋，煮在锅里时久不烂，放油锅煎炸而色黄、虚软，吃起来既绵又筋。豆腐含蛋白质高，并含有钙、铁等物质，营养丰富。豆腐经压制做成的豆腐干，更为细腻绵筋，凉拌、爆炒、煎煮均可。凉拌豆腐干细丝，为白水宴席凉菜佳品。

鸡棕属于菌类植物，是菌中之王。不论单抄、炸、做羹汤，或是配以肉类烹调，均香味独特，食后令人难以忘怀。鸡棕因何得名，众说不一。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡棕，又名鸡菌，南人谓鸡棕，皆言其味似之也。”也有古人说鸡棕成熟后“披纷纷如鸡羽，故曰鸡，以其出土中，故曰棕”。

云南的鸡棕，历朝都被列为山珍进贡朝廷。清嘉年间，广东人谢文革在云南写过一首专咏鸡棕的诗：“菌香烟雨外，异味瘴乡闻；雪肋应难弃，桑鹅与并芬。根多蟠蚁穴，名不出鸡群；芽茁殊蔬笋，芋茸覆绿色云。”既描述了鸡棕的色香味，又写出了鸡棕生长的自然环境及出土后的形状。

鸡棕每年出在农历五、六、七月间，师宗出名的是龙庆鸡棕。有句谚语：“五月端五，鸡棕拱土”。六、七月，雨量充沛，土壤湿润，加上龙庆特殊的地理位置，因此适宜鸡棕生长。鸡棕主要产于红沙土质的山地和松林中，龙庆的鸡棕肉质肥嫩，清乡腹郁，故鲜、香味都很有特色。每年龙庆约产鸡棕4000公斤左右。

松茸是野生的珍贵真菌。学名松口蘑， 名叫大花菌、松菌、剥皮菌。是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇。倘塘山多林茂，适宜松茸生长。新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉肥厚嫩白，有浓郁的特殊香气。最好的松茸菌要求：封在伞盖上的那层毛茸茸的松茸未破，伞盖未开，还处在骨朵状态，也不是越小越好，小的叫童菌，一般是没有人要的。倘塘生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩 香味浓郁，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份。此外，松茸富含蘑菇多糖且有抗癌的作用。欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。自从八几年出口日本以来，该菌在倘塘身份倍增，从原来的几元一斤涨至现在的千余元一公斤。这么昂贵的松茸菌，吃一口就是好几十块钱了。同时，也是山里人致富的最佳门道，可这种野生资源也最容易被破坏，现在松茸菌是一年比一年少。松茸的食法多样，烧、炒、煮皆宜。食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口，耐人寻味。

  

葵山面条是云南省曲靖市师宗县葵山乡的。葵山面条精选葵山本地优质小麦，经精选、掏洗、晾晒、去壳、精碾、反复压制精心制作而成，不含任何食品添加剂，质地细腻、脆香、纯正、美味可口。

葵山面条产地在葵山镇瓦葵村委会小寨村，口碑很好，品质优良，煮熟后色泽洁白，适口，韧性和光滑性都很强，麦香味明显，深受客户和广大消费者的青睐，产品已成功进入广州、昆明、曲靖和周边县市等市场，供不应求，市场前景广阔，经济效益较好。

葵山面条在吃法上，一般用鸡汤、排骨汤、腊肉汤，煮沸后倒入碗里面，再放入煮熟的面条，加上葱末、姜末等即可，也有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油，以沸水冲制，再把煮熟的面条放入，拌匀后便入食。现流传在民间的“四字经”是对葵山面条最好的描绘: 金黄油亮，一根在手，激荡不断，点火烧之，呼呼而终，煮在锅中，长时不浓，食余回锅，互不粘连，嚼于口中，筋骨毕现，一碗在桌，清香盈室。

多年来，葵山面条一直坚持精选本地优质小麦作原料，坚持用鸡蛋、香油等作辅制品，从不用任何食品添加剂，现已注册了名为葵山“玉带香”的商标，同时，瓦葵村委会小寨村的5户村民组织了葵山面条生产合作社，并在县工商局登记办理了工商营业执照，得到了免税扶持政策。

龙庆有三绝：鸡棕、火腿、野蜂蜜。凡是到过师宗县龙庆彝族壮族乡的人，只要与亲友闷侃起各地的风土人情时，都会这样信口道来。龙庆“三绝”中，鸡棕乃地献贡品，野蜂蜜为虫造精华，惟有那黑火腿，纯属龙庆农家人世代传承并引以为荣的“人工杰作”。

且不说这黑火腿如何外黑内红、味香肉美，也不表达这 黑火腿如何成为家藏名菜、馈赠佳品，单看节日里龙庆农家餐桌或县乡餐馆客宴上，最常见这净洗熟煮、精刀细切、色润味醇、香气四溢的黑火腿，便可略估算其经济价值与市场需求。黑火腿，成了师宗县人民餐桌上一道亮丽的“风景线”。

黑火腿外表乌黑油亮，板平结实。用刀划成大块，红鲜白嫩，层次分明，红的如枣，白的似云映朝阳，油光闪闪，暗香阵阵；洗净煮熟再细切成小块，棱角有致，丰盈晶莹，浓香满厅，沁人沁脾；食在口中，滋润柔韧，香醇无比；不仅食味纯正，而且口感极佳。如再加上两罐陈年老酒，那更是天造地设，绝无仅有！定让食客们心花怒放，垂涎三尺。黑火腿食法多样，简单易行，除煮透熟食外，还可炒食、蒸食，既可与其他菜类“同台汇演”，也可“独树一帜”。

软米线:和普通米线不同的是，软米线是先用大米煮成稍微硬一点的米饭，再放在米线机里加工而成，吃时比较软，嚼着有筋骨，口感比较好，热吃也可以，凉拌更有特色。

富乐酥肉之所以声名远扬。一是因为它的货真价实，二是因为它精妙绝伦的制作过程。富乐酥肉的制作一般都在杀年猪的当晚。吃晚饭时，大家就空着一截肚子。吃完饭后，把火塘烧得旺旺的，支上大铁锅，砍下一条猪腿来，先把肥肉剔来炼油，再把蜜、姜汁、葱汁、鸡蛋、胡椒、八角粉等佐料搅拌均匀，再用漏勺一勺一勺地舀到油锅里，待肉色变成枣色，就把它捞出来，这时用手抓起一块来细细咀嚼品尝，真是香到五脏六腑里去了。如果配之以一碗老白干，那可真是神仙过日子。一般来说，每到冬季杀年猪的热闹季节，谁家在做酥肉，全村的人即刻便可知晓，因为酥肉的香味早弥漫整个天空，人们循香而去，自然轻而易举行能找到。

富乐酥肉的保鲜技术也是独一无二的。它把做好的酥肉凝固在猪油中，哪怕三年五载后取出来，色香味全然不变。用富乐酥肉汤煮的面条，更是鲜美无比，奇香无比。

多数地方的酥肉都用面粉将它包裹起来，使之酥肉变成了面团，吃起来总有一种不伦不类的感觉。富乐酥肉不同，富乐酥肉是地地道道的，是酥肉的正宗鼻祖。

到罗平旅游，如果有机会，千万别忘了品尝富乐酥肉。罗平县城里有几家富乐风味餐馆，随便到哪里，都可以吃到地道的富乐酥肉。

龙陵黄山羊是在龙陵特殊自然环境下，经过长期的自然选择和人工选择而形成的皮肉兼用型地方优良品种。龙陵黄山羊躯体红褐红，后枕窝至尾根的背线为黑色。适应性强，耐粗放饲养管理。体格大，生长快，易育肥，屠宰率高。成年公羊体重达50余公斤，周岁公羊可达40公斤。龙陵黄山羊肉质细嫩，膻味少；板皮面积大，质地细实坚密。龙陵黄山羊在《云南畜群品种志》和《中国山羊》等书中均被载录，在农牧渔业部《中国村镇百业信息报·畜群刊》向全国推荐的9个肉用型山羊品种中名列第四。龙陵黄山羊品种繁育基地已基本建成，有核种群42群，种羊1460多只，分布于全县12个乡镇中的86个村126社的1610户农民之中。在品种提纯复壮方面取得了较好收效。现有繁殖群247群，山羊5400多只。全县山羊存栏35000多只，其中黄山羊占76%。

居住在罗平县白腊山一带的彝族自称为戈仆彝，他们服饰中最具特色的就是箍箍帽。戈仆彝的箍箍帽红艳夺目，独特绚丽，高约5寸。制作时先用竹篾织成圆桶形，再用黑色硬布壳里外粘牢后缝合。内层中部用2寸宽的黑布缝牢后当顶带；外层用红金绒或红灯芯绒套缝上一层，再钉上一条3寸左右宽、能拖至膝部的刺绣条帕，条帕除结婚时解开外，平时是系在箍箍帽上的。箍箍帽上下沿均钉满尖角排钉，下沿边钉红色帽髯，中间缀满了红绿毛线扎成的大大小小的缨花，独具特色。在罗平县环城乡中和村公所宜卡考寨，79岁的田云彩歌手讲了这样一个故事：很古的时候，一个叫阿黑的小伙和一个叫阿香的姑娘相好。二人在村后幽会时，忽然天下暴雨，眨眼间地下已成一片1。二人手拉手往山上跑，洪水也随着他俩的脚步往上涨。跑到山顶时，洪水也涨到山顶。他俩钻进一棵空心树，空心树就倒在洪涛中顺水飘流。也不知飘了几天几夜，这空心树被一个石崖挂住了。阿黑钻出树洞观看，头晕跌入水中。水退后，阿香醒来，不见了阿黑。阿香拼命呼唤，终于听到对面山上阿黑的回音。阿香顺着回音的方向边跑边喊，下了谷底，准备越过小溪，不幸失足跃进溪中，顺溪水淌了一阵才抓住岸边的一根竹子，从水中爬出就晕倒了。醒来时，浑身瘫软，四肢无力。远远传来阿黑的呼唤声，阿香张口回应，发觉声音沙哑，只有自己才能听见。阿黑的呼唤声，渐渐地远了又近，近了又远。阿香心里明白，但回不了声，心里一急，想出了一个办法。她拾起一根竹子，编成一个大圆圈，把扎在头上的红帕解下来，铺在竹圈上，顶在头顶。但风一来，红的就从圈上吹落。阿香又扯了几根藤子，拴上几个小石头，吊在红帕的四周，再把竹圈顶在头顶，慢慢爬上山坡一块高大的石头上站立起来。阿黑望见阿香的红帕，终于找到了阿香。阿黑和阿香结婚时，阿香做了一顶箍箍帽戴在头上，阿黑摘来鲜花把箍箍帽插满。戴着箍箍帽的阿香，美得赛过天边的彩霞。后来，这箍箍帽就一代一代地传下来了。为了长久保存，箍箍帽作了一些改变。竹子改成了竹篾，鲜花改成了红绿毛线扎的绒花，小石头改成了小泡珠，藤条改成了精心挑上花的条帕。