淳化县有什么特产吗 昭化特产有哪些值得买

  用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。食之酥香、脆、美、松软可口

大泉源酒为地理标志保护产品。大泉源酒，吉林省通化县，因产于该县大泉源乡而得名。该酒酿造历史始于明末清初女真部落在这里设立的烧锅，并因其酒品甘爽绵甜，被努尔哈赤钦定为御酒，清朝历代皇帝也把大泉源烧锅酒纳为贡品。 大泉源酒保持了古井矿泉，纯粮酿造，固态发酵，酒海贮藏的中国非物质文化遗产酿造技艺，使酒的品质优异。“大泉源”牌白酒先后荣获“关东名酒”、“首届中国食品博览会金奖”、“巴黎国际博览会特别金奖”、“吉林名牌”、“吉林省行业名酒”、“中国历史文化名酒”等多项殊荣。

优质水源。水是立厂之本，酿造大泉源白酒所用的水取自被誉为“关东第一泉”的大泉源古井（深井），经国家地矿部鉴定，是含氡、锶、锌、偏硅酸等多种有益微量元素的重碳酸钙镁型天然优质矿泉水，大泉源酒100多年来就是依靠这独特优质的矿泉水资源而闻名于世。精选原料。大泉源酒全部采用优质的大红高粱酿造，精选产自东北大平原白城、辽南等地颗料饱满、色泽鲜艳、质地纯正的优质高粱做原料，使产品质量有保障。传统工艺。坚持传统的固体发酵工艺，即将高粱粉碎后，加进母曲入窖发酵，达到相应期限，然后蒸馏出纯粮烧酒。酒海储存。大泉源酒业的木制酒海群是全国数量最多、保存最完好、利用率最高的，是传统酿酒工作的重要组成部分，已被鉴定为文物。大泉源酒业是全国唯一用文物酒海储酒的厂家，用木制酒海储存原酒，使酒质更醇厚，风味更清香、口感更醇和、回味更悠长。.

大泉源酒业有着悠久的历史文化，从女真人发现大泉源宝泉并创建部落烧锅，到1616年努尔哈赤钦点其为御用烧锅；以及清康熙、乾隆等四位皇帝东巡到兴京（辽宁新宾县）、盛京（辽宁沈阳市）都征调大泉源烧锅酒御用。到1884年御用烧锅扩建，清兴京府因老烧锅有御用之功劳，为扩建的酒坊定名为“宝泉涌”。中华人民共和国建国后大泉源酒业成为通化县第一户国有企业，20世纪90年代中期，年销售额曾一度成为吉林省白酒行业最大的企业。2004年，转制为民营企业后，民营企业家关宝树带领其优秀的企业团队，在继承中发展，在创新中提高，为大泉源酒业带来了新的生机与活力。.

产品荣誉

1978年，大泉源酒获黄河以北9省（市）白酒评比第一名；1993年，荣获巴黎国际食品博览会国际特别金奖；1995年，获首届中国国际食品博览会金奖；2006年1月，大泉源酒再次获吉林名牌产品称号；2006年11月，大泉源注册商标连续12年被评为吉林省著名商标；2007年5月31日，省0［2007］20号、21号文件，批准大泉源酒酿造技艺列入第一批省级非物质文化遗产名录，清宝泉涌酒坊遗址为第六批省级文物保护单位，大泉源酒业成为吉林省唯一“双遗产”企业；2007年12月30日，中国历史文化名酒评选委员会，把大泉源酒评为中国历史文化名酒，成为吉林省唯一获此殊荣的白酒企业；2008年6月7日，国务院［2008］19号文件批准大泉源酒传统酿造技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录，成为吉林省唯一拥有国家级非物质文化遗产的白酒酿造企业。.

地理标志产品保护

2010年，经中国国家质检总局审核，决定对大泉源酒实施国家地理标志产品保护。.

保护范围

大泉源酒地理标志产品保护范围为吉林省通化县大泉源乡、快大茂镇、四棚乡、英额布镇、三棵榆树镇、富江乡、光华镇、江甸镇、兴林镇、果松镇、东来乡、石湖镇、金斗乡、大安镇、二密镇等15个乡镇所辖行政区域。.

一个中间微凸的细瓷三足浅圆盘里，盛着白嫩嫩、晶莹莹的豆腐糕，面上浇上一勺虾仁八鲜的佐料，色、香、味俱全，食之细嫩如脂，鲜滑清香。其实那嫩白的豆腐膏并不是豆制品，而是用新鲜的沌蛋清加上佐料蒸制而成。

黄米打糕是通化地区著名的风味小吃，是融合了东北民间小吃和朝鲜族小吃的特点而成。因为它是将蒸熟的黄米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“黄米打糕”。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，口感筋道，香甜美味

花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用。春季适度食用，有助于人体阳气的发生。

刺绣俗称绣花，扎花，民间视为女红首技。旧时姑娘到十三、四岁，绣花为必习技艺。新娘出嫁，绣花枕头，绣花鞋和绣花裹肚等为亮嫁妆必备之物。淳化县刺绣厂集淳化民间绣花之大成，有绣花姑娘数10名，技艺娴熟，花样翻新，技术力量雄厚。产品供县内市场，畅销县外。以装饰生活必须品为主，如床罩、床帷、被罩、枕套、门帘和台布等。图案有飞鸟虫鱼，梅兰竹菊，果品蔬菜和戏曲人物等。技法分直纹绣、悬纹绣和机绣三类。针法有齐针、套针、游针、平针、平针参线、跳针参线、挖孔、贴花和拔眼等。一绣在手，美观实用，物美价廉，实为装扮生活的最佳选择。

近年来，新设村加大农业产业化调整力度，由传统农业向设施农业、高效农业发展，建设了新设村食用菌种植示范园，逐步形成了以棚膜香菇栽培为主导的农村产业。现全村棚膜规划总数1200栋，规划用地2100亩，占全村旱田总面积的72.1%。2010年，该村投资1050万元的新设食用菌种植园区一期工程已告竣，建成棚膜200栋，其中日光蓄热式温棚100栋、冷棚100栋、道路3000延长米、200千瓦变电线路1000延长米、水井80眼；二期工程已于2011年5月份动工。整个项目一年内可带动经济发展1800万元，使农民增收580万元，人均增收7500元，并可安排300-400人长期就业。

该村的“通化县新设食用菌种植专业合作社”现已发展社员350人(户)，占全村农户总数的79%。专业合作社引进浙江肆益农产品开发有限公司前来园区落户，采取“农户+专业合作社+公司”产业经营模式，即合作社负责选择产品品种、市场调研、贸易洽谈和产品代言；企业负责菌种制作、技术指导、产品回收、加工销售和原料款先期垫付；农户负责棚室管理和产品生产。目前，新设村的食用菌产品近销通化、快大、丹东、大连、沈阳等地，远销日本、韩国和港澳地区，形成了产业带动、市场牵动的特色产业链。新设村从公司成品中每公斤收取0.2元管理费作为集体积累，一年可有40-60万元的收入，真正做到了种植户、企业、村集体三赢。

吉林省通化县大泉源乡新设村

石塘扣肉属香芋扣肉的一种，其中香辣扣肉属地地道道的石塘特色菜。用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入秘制香辣调料，吃起来味香辣、不腻、爽口。肉皮金黄，香芋绵柔，黄白相间，形成龟背，外观好看，而肉食不腻，芋嚼鲜美，香气扑鼻，回味无穷。

粉葛

粉葛，学名葛根。性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。一般的粉葛质韧，纤维性强，而陈江由于土质特别，出产的粉葛肉质厚实而脆，纤维性不强，食不留渣，可餐可药。

粉葛在仁化新韶镇种植历史悠久，主要分布在陈江、土井、东山、水口、黄浪水等村，种植面积近2000亩，总产量达2400吨，秋末冬初收成，可贮藏一年，目前，韶关市区各大市场销售的粉葛多是我镇的无渣粉葛。时价3—4元/公斤。粉葛集食用、药用于一身，还是生产淀粉的原料之一。

炸咕噜肉，是一款带有浓厚地方风味的食品，年代久远，历史悠长，口味独特，属于石塘传统美食。只需将肥猪肉放置调匀的面糊，盛入板瓢，入油锅去“泡”（平声，土话，意味炸），待面团泡成金黄，掏出即成。因其表皮爆裂而约定俗成，被冠名为“炸咕噜肉”。炸至金黄色，即用漏瓢掏出，其炸肉表皮爆开，松脆可口，掰开来其色呈蛋黄色，麦香浓烈，面粉油光可鉴，且呈蜂窝状，望之口舌生津，垂涎欲滴。