缅甸特产商城 缅甸特产食品可以买到吗

“德”字粉又称汤粉、板粉，是一种特制的食用粉丝。商城生产粉条的历史悠久，明朝就有人生产。清朝末年，汤泉池、余集一带就有数百家产户。首创“德”字粉的是吴河乡汤泉池村的黄广顺家粉坊，他家于1908年以豌豆、绿豆为原粉，使用本地的泉水洗粉，生产的粉丝不仅产品质量好，且出粉率高，销路、效益都很好。在他的带动下，相近的曹广兴、陈宏昌、刘福志等户粉坊也都相继仿制，生产经营起这种食用粉丝。

这种粉丝质量高、口感好的主要原因有三：一是当地水质纯净，无污染；二是加工工艺质量要求高，从磨粉、晒粉、下粉、洗粉、凉粉、轧粉到包装等各道工序，环环相扣，一丝不苟；三是粉丝原料豌豆、绿豆等为当地土产，虽产量不高，但绝对无污染，品质好。为了恪守信用，产户以“德”字为商标，经粉商张德兴转销到武汉。日常月久，“德”字粉就成为这种粉丝的品牌。1914年，“德”字粉在美国旧金山举办的万国商品竞赛会上展出，成为商城县最早在国外展出的土品。

“德”字粉丝洁白似玉，粉丝细亮，韧性好，食用时用温水浸泡，晶莹剔透，可凉拌、热炒、煨汤炖肉、包饺子、炸丸子，味道醇美，爽滑可口，久煮不烂，堪称席中佳品。同时，“德”字粉包装精细，五斤散乱的粉丝，经过工匠梳理榨制，做成长34厘米、宽30厘米、厚5厘米的精制粉块，四面光滑如板，层次有致，配以桃红色的“德”字商标和黑色的丝，不仅美观大方，而且便于运输，远销两广、港澳及东南亚各国，市场供不应求，享有很高的信誉。

旺盛的市场需求给“德”字粉生产带来蓬勃生机，在党委、政府的重视、支持下，经过多年的努力，“德”字粉年产量已超过10吨，产销两旺，成为叫得响、拿得出的地方传统品牌。

鲇鱼山水库座落在商城县境内，属国家大型水库，水质优良，浮游生物丰富，盛产鳙鱼（胖头鱼）、鲢鱼和鲫鱼，其鱼肉雪白细嫩。以此鱼为原料，采用当地传统厨艺炖制的砂锅鱼，特别是炖制的砂锅鱼头，营养丰富，鱼肉鲜嫩，汤汁乳白，口感香浓，味道鲜美，肥而不腻。

信息来源：县商务局

商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。

商城县地处北亚热带向暖温带过渡地带，气候温和，四季分明，雨量充沛，雨热同季，无霜期长，光照充足。属大陆性湿润季风气候，兼有南北气候之优点。灌河流域自南向北贯穿全县，途径固始、淮滨汇入淮河。灌河两岸环山，山清水秀，即使大旱，河水也不断流。河水中鱼、虾、水草等浮游动植物品种较多，生长旺盛，就连河边野草也四季长青。河的上游、下游均无工矿企业，河水不受工业污染。商城麻鸭生长在灌河两岸，当地农民习惯在河边搭起鸭棚，将鸭子赶到河里，让其捕捉水中浮游动植物，辅以没有加工的稻、麦。优越的自然地理环境，加上长期品种的进化，形成了商城麻鸭的独有特性：

⑴褐麻色。母鸭眼上有1条黄或白眉，虹彩褐色，啄青黄，胸腹色略浅，趾为黄红色；公鸭颈上部为黑色发绿光，翅尾部有少量黑色，胸腹部多为白色；

⑵易饲养。该品种耐粗饲，适应性强，常年无重大疫病；

⑶生长快。当年3—5月孵出的小母鸭，到了秋季就可产蛋。每只鸭年产蛋80—120枚，平均蛋重63.2克；

⑷肉质好。用河水佐以当地小萝卜温火炖出的鸭汤，清、香、甜、可口，堪称一绝；

⑸药性强。商城麻鸭的肉、蛋都具有清热泻火功效。民间治疗火热之症常常喝鸭汤、吃鸭蛋，效果明显，所以得名“药鸭”。

⑹效益高。商城麻鸭因常年生活在河边，吃的是地道的麦、稻，饮的是洁净的河水，生产的肉、蛋属绿色食品，加之它的肉质细嫩，高蛋白、低脂肪，已成为城乡居民首选的食品。因此在市场上，每只鸭蛋价格高于其它品种0.1—0.2元，每公斤活鸭高于其他品种1—2元。

因有上述特点，省、市业务部门多次到商城考察麻鸭生产，将商城麻鸭列为地方优良品种，进行保种选育。2001年6月，中央电视七台专门到商城拍摄麻鸭生产过程，制成专题片，在央视七台开办的《致富经》栏目中多次播放。专题片播出后，全国各地前来联系麻鸭种苗的人、函、电话络绎不绝，一时间，商城麻鸭成为抢手货。

商城麻鸭主要分布在灌河流域的河凤桥、上石桥、白塔集、武桥、李集、丰集、鲇鱼山、三里坪、双椿铺、鄢岗等乡镇，有2万多个农户养鸭，年饲养量在300万只以上，其中种鸭5万只，养群鸭3000只以上的大户120个，养种鸭1000只以上户30个。已建淮南麻鸭良种场1个，年饲养种鸭2000只，并通过选育，固定3000只的核心鸭群。麻鸭加工从1983年开始，先在丰集乡建立板鸭场，当年建场当年投产，出口板鸭1.5万只，1985年底丰集、鄢岗、四顾墩3乡（镇）共建起板鸭加工厂5个，羽绒加工厂2个，羽绒服装厂1个，年加工板鸭10万只，羽绒2万公斤，羽绒服装1万件，出口板鸭4.5万只，形成了从良种繁育、孵化、饲养、板鸭、羽绒、羽绒服装加工系列化，促进了本地经济发展。1990年以后，乡办板鸭厂停产，改由农户专业加工。在丰集、河凤桥、四顾墩等乡每年都有几十家农户从事板鸭加工，年加工板鸭在20万只以上。2003年对商城麻鸭产品进行系列开发，开发新产品6个，试产销售产品5万元，并在武汉、郑州、信阳等地开设窗口，以拓宽麻鸭销售领域。

商城县河渠纵横，库、塘、堰、坝密布，有利于黄鳝自然生长繁殖。以商城黑猪腊肉和野生鳝鱼为原料，烹制的腊肉鳝鱼火锅，腊肉浓香，鳝鱼嫩鲜，风味独特，回味无穷，具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

信息来源：县商务局

金刚碧绿茶主产于商城县东南部20公里处河南境内大别山主峰金刚台。金刚台山势雄伟，群峰挺立，高耸入云，峡谷流水潺潺，瀑布布满山间，千峰万壑，云遮雾障，构成一幅峰恃云幻、峰云相依的自然奇观，更兼春天产茶期，漫山山花灿烂，香气盈野。“金刚碧绿茶”茶园就在这海拔千米之上的高山上。这云雾响泉、山花芳香、山阴高寒、清气沃壤，共同孕育金刚台肥壮柔嫩、品质超绝的茶芽，为制造独具风格的金刚碧绿名茶提供了优异品质的先决条件。

金刚碧绿茶在杨智栋先生主持下，于1985年开始研制。杨智栋先生首先在金刚台主峰周围大面积培植茶叶基地，遍请省内外茶叶专家精心指导，广集天下智慧，走遍杭州、云南、武夷山等众多著名茶乡，博采传统工艺和现代工艺之长，不断去其糟粕，取其精华，经过漫长五年的反复试验研制，终于在1989年研制成功具有独特加工工艺的绿茶精品，打造出名震中原大地的品牌——“金刚碧绿”牌绿茶。

金刚碧绿茶以苏仙石东河白龙潭、殷塆、金刚台所产品质最佳。金刚碧绿茶采摘细嫩，工艺精湛，综合龙井、毛尖的工艺特点。既有传统名茶的风味，又有新创名茶的特色，其工艺流程的采摘环节严格控制以一芽一叶为原料，经鲜叶摊放、杀青、炒条、理条、初烘、摊凉、复烘、提香、筛分等工序制作而成。经农业部茶叶质量检测中心鉴定其名茶品质。

金刚碧绿茶以其独具的品质、博采众长的加工工艺，形成了它的遗世独立、享誉四方的“八最”特色：海拔最高、纬度最北、芽期最佳、上市最晚、特征最显、营养最丰、沏数最多、饮用最爽。

外形扁直挺秀，形似龙井，色翠显毫，神为毛尖，肥壮紧直；汤色嫩绿清亮，香气清雅，滋味鲜爽；叶底嫩绿肥壮显芽，符合名茶要求。

品饮风味独特，具有高山云雾茶特别的香气，泡饮一道兰花香，二道嫩栗香，三道浓香，四道清香，香气清雅持久，滋味鲜爽甘醇，经泡耐饮，饮后口颊留芳，沁人心脾，有高山云雾纯天然茶特色，具有“八最”之品格。

金刚碧绿茶创制以来，多次受到著名专家教授高度赞扬。农业部茶叶检测中心国家茶叶主评大师沈培和教授称赞：“金刚碧绿茶，信阳名茶珍品。”多次在国际国内获奖。1990年在杭州国际茶叶博览会上获国际名茶金奖，金刚碧绿茶从此走出信阳，驰誉全国，为河南省茶业界争得了崇高的荣誉，在历届信阳茶叶节屡获金奖、一等奖。

有诗赞曰：“品茶论茶话悠长，金刚碧绿茶中王。云天深处育神韵，山花作魂蓄芳香。千米峰峦无公害，八最著称获金奖。若问茶家何处去，大别山下龙山庄。”

金刚碧绿茶2003年申请注册商标为“金刚碧绿”牌，成为商城县茶业界目前第一个省级著名商标。“金刚碧绿”茶，堪称商城县茶业界骄子、河南省大别山腹地育造的一颗璀璨明珠。

商城炖菜是河南省信阳市商城县的。商城炖菜，半汤半菜、原汁原味、酥烂鲜香、肥而不腻、鲜而不腥、口味醇厚、易于消化、营养丰富，适合养生保健。商城县赢得“商城吃家”之美誉，获得“河南省炖菜之乡”之殊荣。

商城地处大别山北麓，位于淮河流域上游，是著名的“鱼米之乡”。特殊的地理位置，良好的生态环境，优质的食物资源，厚重的文化底蕴，朴实的风土人情，地方传统菜精华与满清宫廷名菜的完美融合，造就了商城独特的饮食文化，形成以炖为主，炖、炒、焖、炸、蒸等多种烹饪技法并存，融南北风味于一体的饮食风格，成为“信阳炖菜”之发源地，赢得“商城吃家”之美誉，获得“河南省炖菜之乡”之殊荣。

商城炖菜历史源远流长。始于唐宋，兴于明清，盛于抗日，发展于当代。千百年来，商城民众秉承原汁原味理念，精心制作商城炖菜，最终形成以清炖为代表的菜点风味流派，与东北炖菜、华南炖菜具有本质区别，在华厦5000年厚重的饮食文化中独树一帜。

商城炖菜口味广泛接纳。原汁原味和清香鲜嫩的口味特点，符合商城及周边地区民众饮食习惯和时尚潮流，被区域外更大范围民众认同和接纳。

商城炖菜产品种类丰富。现流行的炖菜有原汤、奶汤、清汤、红汤四大类一百余品种，以原汤类炖菜为主，占炖菜产品的比例高达百分之七十以上。

商城炖菜原料选取严格。以选择鲜活品为主，主要选用本地产原生态的畜禽类、水产类、植物类和真菌类原料。

商城炖菜讲究火候运用。制作以鸡、鸭、鱼、肉为主料的原汤类炖菜，对火候要求十分严格。一般情况下，先用大火煮沸，再改用中火撇去浮沫，后改用小火慢炖。

商城炖菜调料使用慎重。一般只使用葱、姜、盐、食用油等基础调料，不使用辣椒、胡椒、大蒜、酱油、生抽等调料。少数以鱼、肉为原料的炖菜制作，除使用基础调料外，加用少量料酒、糟米酒、香醋等调料。

商城炖菜适合养生保健。现流行的多数品种为多汤汁炖菜，半汤半菜、原汁原味、酥烂鲜香、肥而不腻、鲜而不腥、口味醇厚、易于消化、营养丰富，适合养生保健。

鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂食性候鸟。“要食飞禽首推鹌鹑。”鹌鹑肉鲜美可口，系野味之珍，且含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。营养价值甚高。同时，鹌鹑还可药用，《本草纲目》认为其有“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”之功效，为养生之佳品。

鹌鹑踪迹几乎遍及全国，商城县北、中部丘陵地的杂草、灌丛、竹园中多有此禽。捕鹑者惯于夏季夜晚张网设伏，网内置母鹑为引诱捕公鹑，活卖于市场。洒肆饭馆买下活鹑后置于笼内，随时备用。商城对于鹌鹑的烹制方法较多，尤以“葱烤鹌鹑”驰名南北。其制作过程是：一、取活鹑八只就地摔死，剥皮去脏，洗净沥干后以利刃卸开，并用刀背将鹑骨砸碎，加盐少许腌十余分钟，再以鸡蛋清、面粉、料酒拌匀。二、锅内加油烧至七成熟时，将鹌鹑下锅炸成金黄色捞出。再将断葱五、六节入锅炸黄。三、篾去锅中之油，将炸好的鹌鹑放入锅内，兑上半勺纯鸡汤，加入姜片、味精、除去断葱，挂汁盛盘。此法烹制的鹌鹑，骨酥、肉嫩，鹑味飘香。

商城烹鹑技艺历史悠久，盛于清代。其时，商城籍京官甚多，且有官居高位者，遂将宫廷御膳烹法传入商城，与商城传统作法熔于一炉并有所创新，自成一体。目前，商城尚有数名老厨师可操刀献艺。青年厨师经老辈传授亦可掌勺，传统烹鹑技艺后继有人。

商城县栽培板栗的历史极为悠久，县内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满、种皮易剥离等特点，果肉含糖量高、品质优良、香甜可口而深受喜爱，适于作糖炒栗子。除炒食外，可生食、烘食或可磨成栗粉，做各种糕点，也可做烹调材料。

信息来源：商城县人民政府办公室