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古汉城酒——芳香郁馥回味长

古汉城酒，其前身为闽越王命名的“城村佳酿”“建兰醇香”。（传说闽越王用此酒为宝剑利刃，因“剑”与“建”谐音，故名）。根据传说，此酒为武夷山城村越王城里久负盛名的古酒，为宫中制酒大师首创酿造，因其酒“芳香郁馥、清爽可口、醇味浓烈、回甜悠长”的独特品质，欣得闽越王及文武百官和当地百姓的交口称道。“古汉城”位于世界自然文化遗产地——中国福建武夷山城村，宋代以前属建阳县辖区，与建阳相距仅35公里。这里青山绿水，稻花飘香，文化深厚，酒业发达。“古汉城”的“建兰醇香”与建阳“大潭城”的“九兰香酒”，其酿造技术异曲同工。尤其是古汉城遗址内至今还保留着一口“永不枯”的水井，其水质为超一类的洁净水，水质标准不仅符合《GB5749-85生活饮用水的卫生标准》，而且是特别适合用于制作米酒。据考证，闽越王城当年就是用这口井水酿造出“城村佳酿”和“建兰醇香”的。古汉城酒，以古汉城命名，这一著名商标由“建阳古汉城酒业公司”注册。是在古汉城传统名酒的基础上进行的再开发、再创造，它是传统工艺与现代科技相结合的产物，它采用“全国商品粮生产基地”建阳市所生产的“嘉禾稻米”（宋景定皇帝嘉许并命名的）为基本原料，采用老窑发酵，微机调味，精心配制而成。古汉城酒现已开发成有“古汉城”白酒及“考亭仙露”加饭酒等系列品牌，上市后得消费者高度评价。

信息来源：建阳区人民政府

安徽管仲酒业有限责任公司，坐落在千古名相管仲的故里——颍上县，管仲酒业严格按照已认证的ISO9001国际质量体系执行，紧紧围绕消费者的核心需求，打造“优质、低度、营养”的健康型白酒，精选上等高粱、大米、小麦、优质水，采用人工泥窖发酵，量质提酒、分级陈贮，将现代化的酿酒技术与纯正的传统工艺完美结合，形成了“一匡天下”独特的风格，酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵，饮一盅唇齿留香，喝一口回味悠长。2007年被评为“全国酒业文化百强企业”，“安徽省创新成果展”银奖；2008年被评为“全省文明诚信民营企业”，获“安徽省著名商标”，生产的“一匡天下”系列酒，有10个档次，60多个品种，不仅深得当地消费者的喜爱，产品还远销山东、河南、浙江、江苏、上海、河北等地区。

安徽颍上管仲酒厂，始建于1958年，位于颍上县慎城人民东路。颍上县酒厂建立初期占地60余亩，后经发展建立大曲发酵池60条，100条白干酒发酵池，1个大曲生产车间和2个白干酒生产车间，职工当时有150余人，是颍上县最早的白酒生产基地。管仲酒业至今仍保存着1958年建造的发酵池246条。是安徽省存量较少的60年老窖池，多年老窖池酿酒有益微生物比较丰富如：乙酸菌、丁酸菌、甲烷菌、红曲菌、产生酵母、放线菌等，这些符合微生物产生独特符合香，决定酒的风格和品质，所以人们常说“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老”这些保存下来的老窖池为管仲酒业酿出高品质好酒提供了非常有利的条件。

1983年，经政府投资颍上县酒厂又重新建立200条大曲池，4个酿酒车间，扩大了生产规模。生产力也随之提高，1987年又投放7000吨酒精生产线，酒的生产量进一步提高，企业也逐渐发展壮大。自1988年到1990年连续三年被评为颍上县税利大户，为颍上县财政经济做出的卓越的贡献。

竹叶青绿茶

该产品采用贵州高原西部紫云苗族、布依族自治县原始森林深处野生小叶苦丁茶树嫩芽为原料，经过多道工艺精制加工而成，产品外型卷曲油绿、冲泡后叶底翠绿、鲜活、明亮，汤色碧绿幽新，香气清高畅、先微苦后甘甜。本品富含有多种对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、生物碱、稀有矿物元素、糖类、芳香等营养物质。饮用苦丁茶有助于振奋精神、强心利尿、降低血压、降脂减肥、防癌抗癌、延缓衰老等作用。常饮可以保健身体，养颜益寿，被誉为“长寿茶”，“美容茶”。是自饮及馈友的纯天然绿色保健珍品。

产品名称：南浔酒

产品产地：湖州南浔

产品特性：香气浓郁，口味爽净,余香不绝。

产品成分： 维生素、微量元素、矿物质和酚类。

产品功效：生津开胃、清神安睡、控制动脉硬化、预防胃溃疡及老年痴呆。

产品简介：湖州南浔酒，清辣过之，亦以过三年者为佳；此酒香气浓郁，口味爽净，余香不绝，富含维生素、微量元素、矿物质和酚类等多钟营养成分。故农村盛行。

是龙泽生物工程技术研究所所长，著名中医王玉先生挖掘避暑山庄宫廷医药秘方而成。酒内以鲜鹿为主，配以活蚯蚓、枸杞子、莲子、红花等36种鲜活动植物中药、活生物工程技术生产的国内外首创药酒、并荣获省发明金奖，通过了国家卫生部门的批准。它具有滋补保健、提高精力、增强体质、提高免疫力之功效。( 承德)

桑椹酒是开发传统保健食品，根据古书《宁原食鉴本草》的记载，采用西南农学院技术，以精选桑椹发酵酿制而成。该酒色泽紫红，鲜艳透明，香郁，酒体醇和协调，酸甜适口，含有维B1、B2和胡萝素等多种人体所需维生素，有“滋阴补血、利五脏、乌须黑发”之功效，是一种四季适用，老少咸宜的保健饮料酒。



桑椹酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。 饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。

桑椹酒是开发传统保健食品，根据古书《宁原食鉴本草》的记载，采用西南农学院技术，以精选桑椹发酵酿制而成。该酒色泽紫红，鲜艳透明，香郁，酒体醇和协调，酸甜适口，含有维B1、B2和胡萝素等多种人体所需维生素，有“滋阴补血、利五脏、乌须黑发”之功效，是一种四季适用，老少咸宜的保健饮料酒。


桑果是国际上第三代水果的热门研究项目，品种多。鲜果各有风味，有酸甜、低糖、高糖等多种口味；红色、粉色、紫黑、黑色、白色、青色等多样色彩；以香型分有甜香型、糯米型、桂花香型等。有序开发，可以形成规模，自成水果系列。深加工后的果汁、果酒等饮品，将成为世界饮品当中的绿色精品。 桑椹也是一种极富营养价值和保健功能的果实。利用现代酿酒技术酿制的桑椹酒，其营养价值远远高于葡萄果酒。对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。

红薯采收后，不少农户为红薯出路发愁。其实红薯加工前景广阔。如用红薯烤酒，酒醇味香，在市场上比较好销。

制作

1.蒸煮拌料； 将红薯洗干净，去尽泥沙。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块，小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透，倒在干净的竹簟上，将其捣烂成糊状，待其冷却到用手抓而不烫手时按每100公斤鲜薯加红薯酒曲3.5公斤～4.0公斤，均匀搅拌，待其冷却后再上缸。

2.封缸发酵； 将完全冷却的薯泥倒入预先洗净晒干的陶瓷大缸中，缸中只能装2/3的薯泥，不能装满。用薄膜盖严，用细绳扎牢，让其发酵，一般要40天～50天。

3.蒸酒； 将已发酵完全的薯泥，用晒干的瘪谷或酒糟谷拌匀，并以不觉得湿为宜，一般每100公斤鲜薯酒糊料要拌瘪谷约60公斤。将蒸酒甑放在锅上，锅内加足水，用草绳将甑周围与锅结合部密封，使其蒸汽不易冒出来。甑上放铁锅，锅中盛冷水，用竹子做成接酒槽放在铁锅下接酒，将冷凝出来的酒用酒缸盛好。当蒸煮到一定时候，尝尝酒味浓淡，至酒味很淡时，停止蒸煮。蒸的过程中，一是注意火要均匀，不要用猛火。二是注意常换甑上铁锅中的冷却水，保持锅中水的温度24℃左右。

4.密封保存； 要将酒保存留用，宜选用无沙眼破损的小口径陶瓷容器装好，用干净布1小块包扎1粒薯酒曲药丸放在酒中，然后严密封口。每100公斤红薯可产薯酒40公斤～50公斤。

特点

红薯酒不象曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。红薯酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了还想喝，让人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。

功效

红薯酒具有强身健体，驱风寒去感冒的作用。感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，便兑成了盐酒。这样喝后，感冒之类的小病便会治好。

红薯酒还具有防癌作用。

红兰酒

红兰酒，源自于明朝末年刘三姐故乡宜州，至今已有三百年历史。本酒采用民间传统工艺，选用优质糯米为主料，佐以壮族人民称之为仙草的红兰草，制成后置于天然岩洞中，在冬暖夏凉的环境中醇化，窖存三年以上。酒体天然红色，晶莹馥郁、香甜醇和。清代诗人郑献甫曾有“人言德胜酒，色夺洞庭绿”、“闻香十里远，开坛千人醉”的绝妙佳句赞誉红兰酒。

宜州市德胜红兰酒厂始建于1958年，属国有企业。是全国唯一一家生产红兰酒的企业。企业注册商标为“红兰牌”。2007年企业改制后更名为宜州市德胜红兰酒业有限责任公司。

红兰酒作为广西壮族最具代表性的佳酿，有着深厚的文化底蕴，从清朝末年起一直出口东南亚。在本地已作为一种，长期以来在河池地区及周边县、市有着广阔的市场，深受消费者喜爱，并有广泛的影响力，曾被评为广西名酒。1991年经国家民委、国家税总局、中国人民银行、轻工业部批准我厂为全国少数民族用品定点生产企业。并于1994年经宜州市人大会议审议通过认定为“宜州市市酒”。

榆次堡子酒

榆次堡子酒系历史名酒，1900年慈禧太后曾饮此酒，故称为御酒。据《榆次县志》记：“烧酒性香烈，行销远近，以产高家堡、乔家堡者为最，人称堡子酒。”民国四年（1914年），堡子酒在巴拿马国际赛酒会上获得一等奖。

虫草酒以冬虫夏草为主药，配以人参、枸杞、黄芪、首乌等名贵药材，用优质大曲酒浸泡而成的一种保健药酒。以青海西宁酒厂出品的昆仑牌虫草酒最为著名。色泽清澈透明，酒味绵软柔和，具有滋补价值。可以祛寒除风、滋阴壮阳、补气养血、强心降压，为远近驰名的滋补保健佳品。是青海省之一。( 西宁)

藏宝王即“中华虫草酒”。是众多虫草酒中的极品，它以冬虫夏草为主，配以雪莲花、柴达木枸杞、佛手参、红景天、纯青稞酒等著名的青海土，采用现代科学工艺及藏式炮制方法提取浓缩勾兑而成，本品有补肺益肾，止血化痰之功效，用于久咳虚喘、劳嗽咯血，腰膝酸痛等症，也可在制做各种菜肴时使用。“中华虫草酒”的包装为半斤装，也有两瓶为一盒的一斤装，其使用方法为每日用餐时饮2～3盅。