沙雅县特产品牌有哪些 阿克苏沙雅县十大特产

沙雅县位于新疆维吾尔自治区西南部，阿克苏地区东偏南。属暖温带沙漠边缘气候区，北受拜城、库车等邻县荒漠沙地的影响及南部塔克拉玛干大沙漠的影响极大，县内长年日照充足，热量充沛，降水稀少，气候干燥，昼夜温差大，常年主风向为北风或东北风。

常年平均日照3031.2小时，7月份最长达308.3小时，日平均9.9小时。日夜温差大，气候干燥，不适于病虫害生长，又是天山纯净雪水灌溉，沙雅县素有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称。无农药残留、无污染，造就了沙雅县骏枣绿色、有机、健康、营养的品质。

产品特性：骏枣个大、皮薄、肉厚、果粒饱满、大小均匀、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮、含糖量高、格外甘甜。总糖含量大于70%，杂质不超过0.5%。营养和保健价值极高，富含多种微量元素和氨基酸，素有“天然维生素丸”之美称。

闻冻粑主要采用了洪雅当地生产的大米,糯米.大豆,小麦,芝麻,猪油,香油,等绿色生态原料,又按照现代营养要求与传统配料的工艺进行精心搭配才秘制出这具有糍糯,绵软,香甜,滑爽,韧劲耐嚼的特色冻粑.该粑运用玉米叶,粽叶等天然植物叶片,包裹蒸制而成.在蒸制时香飘里巷。

一杆旗抓饭

在沙雅县和周边县市大家都可以听到这样一句广为流传的话——"沙雅一杆旗，抓饭亚克西"。凡是吃过沙雅一杆旗抓饭的人，没有不翘起大拇指的，大家都说沙雅宾馆的抓饭很好吃，“一杆旗”牌沙雅抓饭是沙雅宾馆于1998年正式从事全面研究和探索，1999年申请注册的品牌餐饮，通过打造企业文化推出一杆旗抓饭系列产品，实行加盟连锁经营模式，一杆旗抓饭连锁店每到一处都深受当地人民的喜爱，不仅提升了当地民族快餐的消费档次，改变了传统消费的观念，更重要的是加快了中式民族美食快餐文化的健康发展。一杆旗抓饭独特的风味、加盟连锁模式及对社会的承诺，使一杆旗抓饭在短短几年，成功迅速地发展到全疆各大中小城市，并站稳脚根，其连锁规模、连锁影响、连锁布局等方面，在新疆抓饭行业处于绝对领先地位。"沙雅一杆旗，抓饭亚克西"作为一杆旗抓饭中心宣传标语，这不仅让更多的人知晓一杆旗抓饭，同时在全疆范围内极大地提升了沙雅县的知名度和美誉度。至今，一杆旗抓饭加盟连锁店共2８家，从业人数已达200余人，从沙雅县派出的抓饭制作师傅和徒弟40多人，专门从事抓饭保障职能人员就达20余人。中央电视台、中央人民广播电台、新疆电视台、新疆经济报、新疆日报等知名媒体，多次对一杆旗抓饭做了详细的宣传报道。沙雅宾馆新推出的一杆旗抓饭系列产品加快了阿克苏地区中式民族美食快餐文化的健康发展。

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沙雅红枣是新疆阿克苏地区沙雅县的。沙雅县无公害红枣生产基地生产的红枣个大、皮薄、核小、肉厚、色泽光鲜、含糖量高，营养和保健价值极高。

沙雅县日照充足，热量充沛，气候干燥，昼夜温差大，非常适合红枣种植，近年来，沙雅县委、政府结合农业产业结构调整，狠抓红枣生产，并加强了红枣的加工和销售工作，延长红枣产业链，红枣产业呈现出一片欣欣向荣景象。

2010年沙雅县红枣通过了无公害农产品认证，进一步提高了沙雅县红枣的知名度和各族人民发展红枣产业的积极性，全县种植红枣达41万亩，产量11.71万吨，从事红枣收购加工的企业4家，销售收入达4500万元以上。

沙雅县塔里木绿色农产品科技开发有限公司生产的“塔迪亚克”牌红枣在第二届新疆农产品北京交易会上荣获金奖。

相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙，随从风寒感冒，闷油厌食，精神萎顿。学政焦虑，遂使县厨做开胃菜一道，要“麻辣不见椒、肉鲜不见膘”。县厨绞尽脑汁，急中生智，烹开打鸣公鸡，用土钵盛鸡，取藤椒练油，调汁凉拌。学政尝后赞曰“巴适”。随从闻麻香而起，竟口味大开，连服三餐，神清气爽，叹之“鲜香嫩爽，神仙美食。”洪雅藤椒鸡随即传誉，洪雅钵钵鸡名满天下。

洪雅钵钵鸡——一道洪雅的特色菜品，其中以幺麻子钵钵鸡最为知名。

钵钵鸡——看菜名，没有人怀疑这是一道好菜。其实，就是盛装在钵钵里的鸡肉，家乡很有名的小吃。我的家乡饮食文化不甚发达，乡下嘛，不挨饿就不错了，还奢谈什么文化？品尝过的东西可怜，记忆中有点印象的也就不多，名气再大点，大得走出县城的，更是凤毛麟角。钵钵鸡就很有名气，凡到洪雅品尝过此菜的朋友，就会留下如此印象。这是钵钵鸡的幸运。也是家乡的幸运——还好，一盘鸡肉，终于没有让乡下老家的美食文化成为空白。文化是一个筐，什么都可以往里装。装进筐里的，不见得都是好东西。钵钵鸡却是好东西无疑，菜好，菜名也有讲究。鸡就是鸡嘛，还钵钵。究竟是鸡，还是钵钵？真有点画蛇添足的嫌疑。所知道的小吃，取名似乎都犯有这样的毛病。比如罐罐粉、竹筒饭。名字前冠个“罐罐”、“竹筒”，仅是区别烹制的器具特色而已，其实就是粉条和米饭。没有想去取掉前面的“罐罐”、“竹筒”，我们关注的是美味，名字的毛病也就容忍了。想来，钵钵鸡前面的“钵钵”也不是可有可无的缀饰，白宰鸡、红烧鸡、青炖鸡，也是，不然，混为一谈，岂不索然无味。

1，钵钵鸡，首先是可以品尝的。倘若不能吃，便不能算严格意义的菜肴。比如雕刻菜，仅是提供一道菜的包装而已。就像一件时装，阳春白雪，美艳逼人，却与衣裳的概念相去甚远，作摆设尚可，穿上身就可疑了。钵钵鸡是民间的菜肴，人见人爱。烹制简单，关键是选原材料。鸡要选“跑跑鸡”。本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，稻田偷谷，林下啄虫，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。那种关在笼子里用饲料喂养的商品鸡，吃起来像嚼木头，毫无鸡的味道。关于钵钵鸡的香味，还有一个重要的原因就是调料——藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。洪雅的山丘区，出产一种像藤萝的野花椒树，据说其他地方不产这种果树，未曾考证过，宁可这样深信不疑，家乡嘛。四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。这个程序叫“闭藤椒油”，注意是“闭”，而不是“熬”，虽然“闭”太白太实在。也许实在的往往是不可替代的。藤椒油，“麻辣不见椒（麻：花椒；辣：辣椒）”。晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。以藤椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉。要是换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫“钵钵鸡”了。如果说钵钵鸡在一阵锣鼓声的簇拥中粉墨登场，技压群芳，那么藤椒油的道具作用，不可忽视。藤椒油，色香味俱全，不是插在钵钵鸡身后的一杆旗枪，也不是着在钵钵鸡身上的一件花衣。这些道具都是一目了然的。钵钵鸡需要悬念。比如，一颗暗藏的绣球或者什么密器，藤椒油正是。藏在袖筒里，冷不防一抖露，招至看戏的美人和小孩满堂的叫彩。所以说，一棵藤椒树成就了钵钵鸡，这绝对不是夸张手法。

2，钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干来，片成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴，是不是有点像吃冰糖葫芦？冰糖葫芦，雅俗共赏，老少兼宜。特点也鲜明——在引起人的食欲之前，首先逼人的是那种好看照眼的山楂红，大饱眼福后，食欲也来了。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵，层次分明，赏心悦目。黑陶钵，次之。黑是黑点，因为透着一种隐忍健康的油亮，吃着也放心。最好的是原木钵钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。闻着樟树、桂树和竹篾的清香，享受着五彩斑斓的美味，没有谁会联想到洗脚盆，尽管洗脚盆让人一想起来就恶心。我见过最气势磅礴的一只洗脚盆——“天下第一钵”。那只钵钵怕有一间屋那么大，要八个英俊少年才能勉强抬起来，要一只更大的筲箕才能隐约罩住。英俊少年是真切的，那只夸张到极至的筲箕就似是而非了。这只“洗脚盆”还载进了基尼斯记录呢。那是家乡举办生态文化节，搞的一个“千人品千鸡”活动。参观的人里十层外十层，吃的海吃，谈的大谈，场面甚是宏伟。我儿子为了吃一回顶极钵钵鸡肉，排队竟然排到晚上十一点！我说，非得要吃那个大钵钵么，街上去吃，味道还不是一样。儿子顶到，咋个会一样，那么大的钵钵，那么多的鸡肉，那么多的人！我坚持，不都是藤椒油鸡肉，外带一个钵钵么，咋个又不会一样。两人谁也说不服谁。在这一点上，我与儿子倒是很平等。儿子也许是对的，他说的不一样，想来是指吃的感觉。我也是对的，大人的认识也许是准确的，准确的往往缺少想象。这又回到前面所设置的问题上来，关于钵钵鸡——究竟是鸡重要，还是钵钵重要？要是此刻置身于“千人品千鸡”现场，此情此景，谁还会说，那鸡肉仅是一大盆鸡肉，那钵钵仅是一只超级“洗脚盆”呢！

陈大案饺子。它的简陋是无可否认的，但它像一位长者，虽然不断受到后起之秀的冲击，仍拥有悠悠岁月赋予的一种权威所在。位居深巷，名扬县外，慕名而来者络绎不绝，一天卖上几千个饺子毫不稀奇。

瓦屋山的老腊肉的原材料全部采用当地农民粮食喂养的生态猪（绝不添加饲料）。制作精良、考究。先把肉割成约2斤重的长条,抹上精盐及各种调料,用柏树丫、锯沫发烟,长时间慢慢熏制...老腊肉有煮、炖、蒸、炒、回锅等多种吃法。瓦屋山人喜欢把腊肉煮熟,切成大块,再用小碟装上调料,用来沾着吃。瓦屋山老腊肉外表虽黑不溜秋，不大引人注意，但煮熟切片以后，薄薄的褐红色的透着光亮，立即会引起食欲。瓦屋山老腊肉味道醇香、地道，肥肉香而不腻，是当地广受欢迎的一道美食。

屏羌红茶

--2015年度全国名特优新农产品

沙雅县地处塔里木河流域，塔里木马鹿也分布在这里，所以沙雅县素有马鹿之乡的惯称。塔河马鹿最大的特点是适应于干旱、半干旱荒漠草原地带，耐粗饲料，体型较小，善奔跑，鹿茸小，但一年可割两次茸，所以产量较高。塔河马鹿因是天然牧草饲养，无任何添加剂，其鹿肉，鹿血，鹿鞭皆为滋补的上品！

塔河马鹿是塔里木河流域原始自然生态条件下繁衍的野生动物，具有耐干旱、耐高温，耐粗饲的特点，并具有饲料转化率高、茸料比高的特性，属国家二级保护动物。塔河马鹿在世界马鹿品种中单位体重产茸量较高。主要分布在塔里木河流域，主产区在巴巴音郭楞州和阿克苏地区，存栏3万余只。