【主产区与分布】 海南省万宁县西南及西北一带
【被毛颜色】 被毛灰黑色或黑色,少数白色,颈下有“V”字型的白色带,毛疏
【体型特征】 体型较大,体躯宽长,腰背微凹,尻稍斜
【头部特征】 鼻镜红褐色,有的有斑点。
【角型特征】 角粗长,呈长弓形向后上方弯起,颈下有“V”字型白色带
【胸部特征】 胸部宽阔宽广
【腹部特征】 腹围大,体躯宽大
【背腰特征】 腰背微凹
【尻部特征】 尻稍斜
【四肢特征】 四肢粗壮,关节显露,前肢开阔,肘关节稍为内靠,腕节和飞节以下的毛为灰白色
【蹄部特征】 蹄大圆正,坚实,蹄角灰黑色,不透明,有的蹄、角呈白蜡色或粉红色,半透明
乐东香蕉风味浓、口感好、品质优,营养价值高,在国内外拥有较高的知名度。近十年通过积极引种推广良种巴西系列如威廉斯8818等优质品种,使全县优质高产香蕉品种占全县面积的90%,成功地打造出了“尖峰岭”、“耀正”、“大丰裕”等乐东优质香蕉品牌。香蕉产品远销北京、上海、哈尔滨、新疆等全国大中城市和港澳地区,还远销日本、美国、俄罗斯等国家和地区。
具有靓丽色泽、整齐的梳把、口感极佳等优质特点的海南乐东香蕉,已经广泛被消费者所喜爱热衷,目前在国内市场形成了很高的知名度与成熟的销路渠道。也因为以上原因,乐东被中国果协授予“中国香蕉之乡”的称号。
香蕉是乐东的特色优势果品,栽培历史悠久,香蕉质量优良,具有较高的市场知名度。目前香蕉已成为乐东农业特色支柱产业,2004年、2005年乐东相继被评为“全国香蕉产业十强县”、“国家级香蕉标准化示范区”。目前,乐东已打造了“尖峰岭”牌、“耀正”牌、“大丰裕”牌等香蕉品牌。在乐东涌现出许多香蕉村,香蕉产业逐步走上基地化、规模化、产业化发展轨道。
乐东香蕉在国内外已拥有较高的知名度,这主要得益于几点:一是生态环境优越。二是标准化的生产管理。三是推广优良品种。
广阔肥沃的土地、丰富的劳动力和充沛的光热资源,优越的自然条件使乐东成为世界上最适宜发展香蕉业的县份。
经过多年的努力,乐东的香蕉产业得以快速蓬勃发展。香蕉品质优良,具有较高的市场价值和知名度。2007年,全县香蕉种植面积达12万亩,总产量30万吨,香蕉产值达到7亿元,约占农业总产值的25.4%。
优越的生态环境,科学的栽培技术,优良品种的大力推广,使乐东香蕉产量、质量明显提高,打造了“尖峰岭”牌、“耀正”牌、“大丰裕”牌等乐东优质香蕉品牌。香蕉产品销往北京、上海、哈尔滨等全国大中城市和港澳地区,还远销日本、美国、俄罗斯等国家。
是陵水的之一。其形似蚯蚓,亦称“土虫”,体呈圆柱形,长约10cm左右。栖息于新村港、黎安港沿海的泥沙滩中,它含有丰富的氨基酸、蛋白质和铁、钙等矿物质。具有壮阳补肾、补精血等功效。有煮汤鲜吃和晒干油炸等吃法。沙虫鲜每斤售价30元左右,沙虫干每斤150元左右。主要产在新村港和黎安港沿海沙滩中。
【所属菜系】 海派菜
【特点】 鸡肉嫩滑,椰香浓郁,味鲜可口,营养价值高。不须斩件,用筷子戳开分块即可挟食。
【原料】 文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳)1只(重约1500克)、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克,味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉15克、绍酒15克,生姜5克、生葱4条。
【制作过程】
1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净,在滚水中稍烫,捞起放在炖盆内,加上汤、姜片、葱条、绍酒,调入适量味精、精盐,盖好上笼蒸炖约1.5小时,至熟时取出。
2、将整只鸡放置菜盘中央,将炖鸡汁滤净倒人锅内,猛火烧锅,加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀,用湿生粉勾芡,加尾油,将芡汁均匀淋在鸡身上即成。
原料:精面粉500克,发酵粉10克,鸡蛋4个,精盐10克,味精5克,胡椒粉7克,蒜茸75克,葱茸50克,香料少许,精猪油适量。
做法:
1、精面粉和发酵粉拌匀,开窝,加入鸡蛋液,用30℃温水调开,反复揉搓成面团,用干净湿布盖住,静置15分钟,再搓一次,然后压薄,用长擀面杖半成薄片(越薄越好,要均匀),然后用猪油涂面。
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀,均匀地撒在薄面片上,再把蒜茸、葱茸掺和一起,均匀地撒上一层,接着,将面片由外往里卷成圆长条,按25厘米长度切段,每段揉成圆团压薄,擀成1厘米厚度的圆饼。
3、旺火烧锅,落油,至四成热度,放入生面饼,慢火煎炸,不断翻转,使两面均匀受热,起金黄色时捞起,挤出油分,按辐射状均等切块,装盘便成。
特色:皮薄层多,外酥内软,咸淡适口,香味奇特,诱人食欲。
海南椰子八宝饭是海南最常见的美食之一,因饭中有莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八种食物而得名。那么海南椰子八宝饭怎么做呢?详细的做法如下:
糯米洗浸、晾干,莲子、百合、红枣、冬瓜糖等煮熟,连同“八宝”中(豆沙除外)的其他料在一个盘子里摆放整齐,将糯米炒到八、九成熟时下蜜糖(或白糖)、香油,加上豆沙置另一盘中,然后将糯米蒸熟反扣于已装八宝料的盘子中,这样,原大盘中的八宝就露于盘子上层。八宝饭软糯粘滑,造型美观,口味清甜,是家庭团聚、婚嫁喜宴必不可少、既可当菜又可当饭的一道菜。
海南人为何特别独爱八宝饭,其一、八宝饭在宴席上往往是较后上,其类似于西方的餐后甜食,而海南人较喜欢甜食。其二、取其吉祥含义,因无论是“八宝”之名还是其用料中的“百合”(有百年好合之寓意)、“红枣”(有早生贵子的寓意)莲子(连生贵子),此外,八宝饭的造型及甜味还有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。
槟榔是海南四大名药之一,含丰富的氨基酸、维生素C等微量元素,具有较高的医疗保健功效。琼中县地处五指山腹地,山青水秀,是万泉河南渡江和昌化江三大河流的发源地。历来是海南南药,特别是槟榔的主要产地,生产优质槟榔。2004全县种植面积达60000亩,收获面积达40000亩,鲜果产量达2000吨。预计到2010年,种植面积达100000亩,收益面积超60000亩,产量达3000吨,槟榔已成为当地农民收入主要来源。