东至米饺起先叫做蒸米粑又叫籼米粑,这种民间美食起源于安徽省东至县昭潭镇不知道那个村,有着非常强的地域性。除了东至,其它地方很难见到。(它作为早点广泛走进东至城乡的早餐店也是近十几来年的事)。将籼米蒸至七分熟时,磨成细粉再加入适量的水和成面,然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料,包入其中上锅蒸熟即可食用。
东至米饺子想必有很多食客们都吃过,味道与普通饺子除形状相似外,其他几方面都有着很大差异。
区别一:主料有别,东至米饺,顾名思义,饺子皮是用米粉制作出来的,很普通的面粉饺子想必,口感更为Q弹,好这一口感的食客们可一定要试试。
区别二:馅料有差。米饺的馅料以蔬菜为主,目前池州市场上出现的只有豇豆角、雪菜、萝卜、粉丝韭菜这几种,虽然看起来是其貌不扬,对一些食肉族来说缺少吸引力,但偶尔吃吃素也是很健康啦!
区别三:烹饪方法。米饺子基本采用蒸的方法,因为米粉的黏度比面粉差,所以如果下锅用水煮的话,会全部露馅的,但正是因为蒸的方法,使得饺子皮水分较少,更有嚼劲。
“料真工细高山水”就是这一工艺的高度概括。料真,就是选用当地河谷坡地出产的黄豆作原料。工细,就是采用当地流传上千年的制作工艺和基本器具(如石磨、铁锅、木桶、榨架等),严格流程,精细操作。而且每个步骤都要认真对待,来不得半点马虎。在制作葛公豆腐的过程中,用水也很讲究。这水,必须采用本地河中天然流动的水,只有用了这里的水,才可做出纯正地道的葛公豆腐来,否则就会变味。优质的原料,传统的工艺,良好的水源,成就葛公豆腐“白嫩鲜香”的美食特色。众人都说淮南豆腐天下闻名,殊不知,在当年乾隆巡游的古徽道上,在美丽迷人的仙寓山下,也有着与淮南豆腐相比却毫不逊色的“葛公豆腐”。
青阳折扇选用材料,越选越精,极奇穷巧。扇骨有用象牙的,玳瑁的,檀香的,沉香的,粽竹的,以及各种木料的。工艺则有螺钿的,雕漆的,漆上洒金的,退光洋漆的。还有镂空边骨,内藏极细小三十二张牙牌的。有镂空通身,填满异香的。更有空圆钉铰中,藏着极小骰子的。这些折扇骨,都刻有各种花样,备极奇巧。还有的扇骨模仿燕尾形状,更有些扇骨钉铰藏在里面,外表一点儿痕迹也看不出来。至于扇面,有白纸三矾的,有五色缤纷的,有糊香涂面的,有捶金的,有洒金的。[3]
历史
折扇最早出现于公元五世纪的南北朝时代。《南齐书》上说:“褚渊以腰扇障日。”,这“腰扇”,据《通鉴注》上的解释,“即折叠扇。”不过那时还不流行。到了北宋,“如市井中所制折叠扇……展之广尺三四,合之止两指许”,市井有制,说明它已不是少数人专用的了。 青阳折扇在明代就已脐身名扇之林,清代更是受庞于天子面前,是朝廷的贡品,真是“出入君怀袖,动摇微风来”。现在九华山折扇已有20多个品种,畅销于国内外市场。自1981年以来,九华折扇在全国或全省折扇评比中连获三项奖。
信息来源:中共青阳县委员会 青阳县人民政府
“仙聚翠兰”茶叶由安徽省池州市东至县葛公镇仙聚茶叶有限公司经市县农委、科委等单位专家指导下研制开发,于2009年申报注册商标品牌。茶叶原料选自仙寓山大山深处的野生生态茶“一芽一叶”和“一芽二叶”初展的鲜叶为原料制作而成。其“外形挺直扁平,色泽翠绿,香高持久,汤色明净、滋味醇和”。公司创建于2009年初,前身为仙润茶叶专业合作社。公司现拥有茶农户216户,拥有厂房(含办公楼)三幢,加工设备齐全,占地面积2000平方米。生态茶园基地2600亩,下设茶叶生产加工基地3个。公司生产名优绿茶,还生产名优祁红茶。
公司经营的经营理念是:以茶叶生产基地为龙头,大力发展“两高一优”立体生态茶园,走“公司+合作社+基地”产、供、销一条龙经营服务发展之路,逐步实现茶叶“三统一”即:统一标准、统一包装、统一销售。为做到茶叶生产纯天然、无公害,公司坚持狠抓茶叶生态发展、质量安全,加强对茶农及员工的学习培训和宣传监管。严格执行国家质检总局《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》,确保茶叶产品的质量安全。公司成立后,公司茶农员工茶叶生产上档次、上规模,实现了茶叶品质与价格同步,引导和带动周边茶农共同致富,为农民、农村、农业经济发展服务。茶叶收入由开发前的180万元增加到现在的640万元,增长率355%。
相关链接:
2005-2008年获池州市供销社系统先进专业合作社称号
2008年被评为县级龙头企业
2009年被池州市人民政府评为示范单位
池州市茶业协会及农持推广中心推荐为池州市茶叶科普示范基地
2010年3月获县人民政府“龙头企业扩现发展奖”