一. 浙江省 宁波 宁海 西店牡蛎
西店牡蛎主产西店镇浅海，目前该镇的20个沿海村均养有壮蛎，养殖面积达1．8万亩，每年产量达12800吨。
牡蛎养殖在西店已有700年历史，据有关史书介绍，铁江江中有两个岛屿叫石孔双山，宋朝石孔村进士冯唐英曾避乱于此。看见岩边牡蛎盛生，就叫村民聚石养蛎，遂开养蛎先河。
西店牡蛎之所以鲜美，跟这里得天独厚的水质有关。此地的海水咸度在20‰以下，是适宜牡蛎生长的最佳水质。西店牡蛎素有“海牛奶”之称，富含蛋白质、维生素、核黄素等营养成分。《本草纲目》载，牡蛎还有治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。
二. 浙江省 宁波 宁海 宁波炒年糕
菜系：浙菜
口味：咸鲜
价格：10-40元
特色：让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
原料：
年糕500克，大白菜250克，冬笋250克，猪肉（瘦）100克，盐2克，味精2克，酱油2克，植物油15克。
制作方法：
1．年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。
2．热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒。
3．年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。
三. 云南省 普洱市 西盟 佤族的每押
“民以食为天。”可为食者，如稻麦菽粟、鱼肉禽蛋、蔬菜水果等等。品种之多，数不胜数，其中不少品种均可烹调成营养丰富的美味佳肴。如果在烹调时加入不同而适量的中草药，并且采取合理的制作技术，则可制成药膳。药膳的特点是药借食味，食助药力，用者既可从中摄取营养，又能得到健身祛病的益处。
佤族人食用鸡肉也有几种制作方法，如烧、炒、煮、煮烂饭等。其中，以煮鸡肉烂饭吃最为普遍，也是佤族人招待宾客的一道上等佳品。佤族的鸡肉烂饭，不同于普通的大米饭，它既可以当饭又可以当菜。在很多情况下，是作为一道菜来食用的。鸡肉烂饭比普通大米饭要软得多，而比稀粥要干一些。佤族的鸡肉烂饭，就其处理鸡肉的方式和制作程序，有两种做法：一种叫做手撕鸡肉烂饭，另一种叫做刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭，制作工序较另一种复杂．其味也更美。下面就这两种鸡肉烂饭的制作方法和佐料配制，作简单的介绍。
手撕鸡肉烂饭的制作，通常是这样的：鸡杀好了以后，不砍不剁，整个地放进锅里用清水煮。鸡煮熟后捞出来，将淘洗好的大米放进鸡汤里煮，煮一阵后，抓一把酸笋放进去再煮，一直到大米煮烂为止，比大米饭要软一些，但不能太稀。若汤太多，可将它滗掉，或者多煮一阵，把米汤浓缩，然后把锅抬下来，盖好。煮熟了的鸡，不用刀砍，而用手撕。将鸡肉从骨头上撕下来，撕得越细越好。
撕碎的鸡肉集中在一只小盆里，把备好的佐科如薄荷叶、茴香、辣蓼等切细撒在鸡肉上，再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上，然后仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又搅拌，搅拌越透越均匀越好，这样，手撕鸡肉烂饭就制作出来了。其中，要掌握好各种配料的数量，要恰到好处。刀砍鸡肉烂饭。刀砍鸡肉烂饭较之手撕鸡肉烂饭的制作程序要简单一些。将鸡肉砍成小块，放进锅里用清水煮。先煮一阵鸡肉，快要煮熟时下大米，鸡肉和米一块煮。大米快煮熟时，放进一点酸笋，然后再煮，一直煮到大米烂熟为止。若米汤多了，就滗掉一些，或多煮一阵子，让米汤浓缩。
最后把锅抬上来，将备好的佐料(与上一种同)，花椒面和盐巴辣子等放进锅里，仔细搅拌，直到均匀。这样，刀砍鸡肉烂饭就算制作好了。凡是鸡，都可以用来制作鸡肉烂饭。但佤族人认为，1公斤左右未下过蛋的小母鸡最佳。如果作为待客，还不能用白羽毛鸡。佤族人认为，用白羽毛鸡，是对客人的不礼貌，以后客人就不喜欢来。
四. 宁夏 固原 西吉县 金灿灿的小麦
固原小麦胚乳丰盛，麦粒皮厚、籽重、质量好，用它磨制的面粉粉质柔韧，尤其适合精制各种糕点和面条。固原人做面条的技术超群，擀、揪、拉、削、扯，样样在行。用小麦面粉炸制的馓子、油香等食品，金黄透亮，香脆可口，深得回族群众喜爱，是欢度“古尔邦节”、 “开斋节”等不可缺少的食品。汉族群众在定亲、送礼时也用小麦面粉蒸成大馒头，大馒头的顶端涂上红点，作为吉庆、祝福的象( 固原)
五. 黑龙江省 齐齐哈尔 依安 太东乡的干豆腐
太东乡的干豆腐
干豆腐知识介绍：
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。
干豆腐营养分析：
1.
豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.
豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
干豆腐适合人群：
一般人皆可食用
1.
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；
2.
老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
干豆腐食疗作用：
适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
六. 浙江省 宁波 宁海 越溪跳鱼
越溪跳鱼是浙江省宁波市宁海县越溪乡的。越溪乡是浙江省水产养殖强乡。其中，跳鱼养殖正在成为当地农民新兴的致富产业。
跳鱼被本地人称为弹涂鱼，生活在浅海滩涂，营养价值很高，被喻为“水中人参”，是宁海小孩子开荤的首选。宁海本地有着吃跳鱼开荤，小孩子摔倒头不着地的习俗。民间也有“开荤娃娃吃跳鱼，一世生活有富余”的说法。开荤仪式既继承了宁海的传统习俗，又对宝宝有着美好的寓意和期望，蕴含着父母对孩子美好的祈福。
跳鱼养殖已经成为越溪乡当地农民新兴的致富产业。越溪乡是浙江省水产养殖强乡，水产养殖区域位于三门湾百里养殖带，水文条件优越，95%以上的海水水质达到Ⅱ或Ⅲ类，居全国沿海县市前列。养殖品种包括青蟹、梭子蟹、南美白对虾、银蚶，弹涂鱼、蛏子等。越溪乡的大弹涂鱼养殖开始于2005年，目前养殖面积有1500亩，成为全省最大的大弹涂鱼养殖基地，年产量75吨，产值670多万元。自2008年第一届跳鱼节以来，越溪乡水产品品牌越来越响，吸引了大量客商前来采购，带动了农户增收。据了解，今年1～9月，越溪实现海水养殖产值2.1亿元，同比增长20%，海洋经济总量已占到农业经济总量的85%以上。
七. 浙江省 宁波 宁海 长街铁板蛏
长街铁板蛏：主料选用宁海长街蛏，又称“西施舌”，是海鲜佳肴中的佼佼者，获得“中国浙江国际农业博览会优质农产品金奖”。香气十足，鲜嫩可口，具有浓郁地方特色。
八. 浙江省 宁波 宁海 凫溪香鱼
产品名称：凫溪香鱼
产品产地：宁波
产品特性：细嫩多油，清香无腥
产品简介： 香鱼，又称细鳞鱼，是宁海凫溪一带特有的名贵鱼类。 宁海香鱼喜生活在底为石砾、多深潭、水色清澈、水流湍急的溪流水域，无腥而带香，食味鲜美。最大体长在200毫米左右，最大体重在200克左右。每年 9-10月集群降河，10-11月便在溪流下游入海口的浅滩石砾急流处产卵繁殖，产卵后亲鱼大多死亡，粘性的卵粘附在石砾上孵化。孵化后的鱼苗随水入海越冬。翌年3月底至5月上旬，幼鱼陆续上溯至淡水溪流中肥育成长。香鱼性成熟期为一年。
产品历史：凫溪香鱼的历史悠久，宋端平二年（公元1235年）进士储国秀所作《宁海县赋》中便有记载。清乾隆三十九年（公元1774年）宁海知县徐恕曾作诗描绘：“凫溪渡日夜捕鱼，王水清波画不如，何事秋风鲈鲶尾，芳鳞三寸是香鱼”。宁海香鱼资源较为丰富，二十世纪八十年代人工繁殖香鱼获得成功，为香鱼生产的发展奠定了基础。相传，乾隆皇帝下江南，到凫溪吃过香鱼 后，觉得味美，临走时还带了一些，从此凫溪香鱼就成了贡品。除食用外，香鱼还可作为观赏游钓鱼类。1992年，台湾客商曾来我县钓过此鱼。
九. 江西省 上饶 信州区 上饶市的特色菜
上饶市的主要特色菜有：三丝鱼卷----------- 特点：造型美观，鱼肉洁白，入中鲜嫩。斩虾丸 -------------特点：颜色外黄内嫩，香味扑鼻。清炒龙凤------------特点：龙凤佳称，香味浓厚。清蒸荷包红鲤鱼------特点：颜色鲜美，形状美观，肉质鲜嫩。鳙鱼头烧豆腐 -------特点：嫩滑鲜美，盈香满席，后味无穷。清蒸甲鱼------------特点：形状完整，营养丰富，香味浓厚。咖哩猪排------------特点：色泽金黄，香脆可口。鸡丝马铃蛋----------特点：色泽雪白，美味可口。鸡丝锅巴----------- 特点：鸡丝嫩滑，造型美观，鲜美可口。雪中得宝------------特点：色泽清雅，造型美观，鲜美可口。拔丝苹果------------特点：焦脆，香甜，可口
( 上饶)
