兴安烤羊腿色泽鲜艳、肉酥味美,营养丰富,滋补身体,是一道深受人们喜爱的蒙古名菜。
故事:烤羊腿最早由烤全羊演变而来,传说成吉思汗喜食烤全羊,可是在战争时期工作繁忙,没有时间享用美食,于是厨师把烤全羊改为了烤羊腿,食用方便,味道香美,深受成吉思汗喜爱,从此这道菜便被流传开来。
兴安烤羊腿色泽鲜艳、肉酥味美,营养丰富,滋补身体,是一道深受人们喜爱的蒙古名菜。
故事:烤羊腿最早由烤全羊演变而来,传说成吉思汗喜食烤全羊,可是在战争时期工作繁忙,没有时间享用美食,于是厨师把烤全羊改为了烤羊腿,食用方便,味道香美,深受成吉思汗喜爱,从此这道菜便被流传开来。
采用阳朔柚子皮,把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白?Z,晒干后沸水撩过,清水扎干净,加入调料与肉丝炒,可吃出柚子的清香,是道绿色食品菜肴。
五家户小米
粮食
地域范围
扎赉特旗的音德尔镇五家户村、金星村、联合村、民胜村、德胜村、巨宝村和好力保乡巴岱村、古庙村、永兴村、五道河子村、腰山村、太阳升村。位于东京120°03′—123°02′,北纬46°30′—46°40′。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:五家户小米颗粒饱满、金黄圆润、油质丰富;食之香气浓郁,口感适中,柔软粘甜。 2、内在品质指标:五家户小米氨基酸总量为9.5%、蛋白质含量为9.0%、粗脂肪含量为3%、直链淀粉含量为14-20%、支链淀粉含量为78%,富含草原沃土独有的矿物质,营养价值极高。熬出的粥味道独特,民间素有“代参汤”的美称;做出的米饭金黄润泽,香软可口;具有益胃健脾的功效,是老少皆宜的营养食品。
三.地域范围
阿尔山自然条件优越,位于内蒙古自治区兴安盟西北部,地处大兴安岭中段,北纬46°39′-47°39′、东经119°28′-121°23′,海拔1010米,是全国纬度最高的城市之一。东邻呼伦贝尔市所辖扎兰屯市和兴安盟扎赉特旗,南至兴安盟科右前旗,西与蒙古国接壤,北和呼伦贝尔市新巴尔虎左旗、鄂温克自治旗毗连。东西长142公里,南北长118公里,总土地面积7408.7平方公里,耕地面积30万亩。共辖6个镇(街):五岔沟镇、白狼镇、天池镇,温泉街、新城街、林海街、18个行政村,地域保护面积30万亩。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征:肉质根扁圆形或纺锤形,表皮淡黄色、平滑、顶部灰绿色,有草质皱褶、下部两侧有一相对纵沟,其上密布顶根、无辣味、微甜、肉质致密。个体大,平均2——3公斤。2、内在品质指标:阿尔山是我国仅存的为数不多的无污染地区之一,阿尔山卜留克是没有任何污染的天然绿色植物,每百克含维生素C28.6mg镁244mg钙788mg;每千克含钾6.95×103mg、钠253mg、锌3.54mg,以及磷、粗纤维等25种对人体有益的微量元素和多种氨基酸,每百克氨基酸总量达到2.43克。适宜鲜食或酱腌菜用。由于阿尔山独特的自然环境和冷凉气候,造就了阿尔山独特的卜留克品质:“鲜、香、嫩、脆”,口感好,风味独特,阿尔山卜留克营养齐全,是大兴安岭地区卜留克的代表,享誉国内外。3、质量安全规定:阿尔山空气净化、土地环保、水源清洁,基地符合国家生产无公害卜留克生产条件:环境质量达到NY5010-2002标准,产品质量达到无公害食品薯芋类蔬菜NY5221-2005标准。建立环境保护制度,严格控制在基地方圆5公里和上风向20公里范围内新建有污染源的工矿企业,防止工业“三废”污染基地;设立环境保护标志牌;标志范围内的畜禽养殖场粪水要经过无害化处理,施用的农家肥必须经高温发酵腐熟,确保无害。
人们传说,就在市区非常繁华的一个地方,有一家卖烧饼的“烧饼铺”,铺里有一个伙计,人称“王小二”,他为人厚道,聪明伶俐。他在“烧饼铺”卖烧饼,接触人多,人来人往的,当他听说抗金英雄岳飞被0臣秦桧给杀害了,打心眼里痛恨秦桧。他一边卖烧饼,就一边琢磨起来了,想什么办法才能戏弄0臣秦桧,为天下百姓出口气呢!
人称的这位聪明伶俐的“王小二”,经过几天苦思苦想,终于想出一个办法,有一天,他精心制作出了许多面人,捏成像0臣秦桧和其妻王氏的样子(因为他老婆也很坏),并将他们俩,给背靠背地粘在一起,放在滚油锅里炸,一边炸,一边大声喊叫:“大家快看:油炸烩啦!”路过的行人,听见大声喊,那有不好事的,就都前来看热闹,不一会儿,里三层外三层,大家都前来看“油炸烩”。人群中什么样的人都有,有的人,就故意大声喊:“王小二,我也要一对‘油炸烩’。”不仅如此,他冲着人群,紧接着又高声呐喊道:“我先要揪掉他(她)的脑袋吃……”逗得人们笑声一片。人群里,有的人,嘴里还说什么“吃油炸烩,让人心里真痛快!”
这样,“王小二”烧饼铺的“油炸烩”,很快就传遍了南宋的都城——临安。前来吃“油炸烩”的人,一天比一天多,闹得烧饼铺的买卖十分兴隆。闹得王小二做背靠背一对的面人,炸又炸不过来了。怎么办?聪明伶俐的“王小二”,眉头一皱,计上心来,有了:就取其象征之意,将背靠背地粘在一起的面人,给改做成为两根面粘在一起,放到滚油锅里炸。后来,人们都管它叫做“油炸鬼”。再后来,渐渐就出现了人们管“油炸鬼”称作“油条”了,并且一直流传到现在。
煤雕工艺品题材广泛、内容丰富,从古典题材到现代题材,从人物、动物到花鸟鱼虫,无论哪种题材的作品,煤雕工艺都展示出独特的艺术效果。
煤雕有着浓郁的地方文化色彩,它蕴藏着深厚的文化内涵,其造型布局,款式名称、图案纹饰,是民族传统文化的完美融合。独特、稀少,是七台河煤雕的最大特色。
煤雕根据题材的要求,或大刀阔斧,粗犷有力,或刀法细腻,精雕细琢。作品真实生动,神形兼备,于古朴中见风雅,于沉稳中显灵秀,构思巧妙,设计新颖,题材丰富,雕工精湛,形成了独具特色的乌金艺术品,显示出七台河艺术工作者匠心独运的美学艺术,在中国工艺美术行业中占有一席之地,其具有的艺术价值、商品价值和收藏价值将随着时间的推移而大幅攀高。倍受国内外友人的青睐。
“以煤作为原料,大规模的创作雕塑作品在国内可谓绝无仅有,在世界上也属罕见。”
煤雕不仅从根本上改变了煤炭“傻、大、黑、粗”的形象,让其步入了艺术殿堂,更作为一种城市文化,大大提升了煤都的城市品位。