河南固始有什么特产小吃 固始必买的特产

漳州小吃

霜降前后柿子成熟。用镟柿子车削皮，爆晒、捂汗、吹风、出霜、使之软化、糖化、制成柿饼。柿饼因处理柿蒂的办法不同分为毛货、净货两种。柿蒂外沿剥光者为货，不剥者为毛货。柿饼分水饼、灰饼两种。水饼扁圆，个大、质软、糖多、味甜、性弱、肉色棕红透亮，来年天热易“回霜”。灰饼椭圆，个小、质硬、肉色深褐，甜度稍次于水饼，但耐久贮，适于远销，又是炕饼的上好原料。
柿饼食用，甜味持久。夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。用撕碎的柿饼或软枣冲开水饮用可醒酒，可代茶。用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。

西安小吃

平镇市忠贞里为一处滇缅移民的眷村，在忠贞市场附近即有多家云南小吃店，提供道地滇面美食，其中尤以店龄40年的陈记小吃，最能保有云南原味。店里的米干、米线、豌豆粉皆为云南家常小吃，米干及米线均为纯在来米做成，口感有如客家饭条，豌豆粉则是将豌豆磨成粉，蒸熟放凉后自然结成冻状，滑润爽口，而以草果、花椒、芫萎子等香料制成的酱料更是少不了，若再加上酸辣的云南泡菜，风味更佳。( 桃园县)

固始萝卜为农产品地理标志产品。固始萝卜明清时期即为贡品，圆柱形，青头占2/3以上，入口脆嫩，生食脆而无渣。经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）测试，固始萝卜每百克含水分90％，锌1.0mg、铁1mg、钙80mg，均高于其他萝卜。

1999年，在全国第三届优质农产品博览会上，央视、人民日报、农民日报及河南日报等多家媒体分别以《固始萝卜装箱卖》、《固始萝卜走销京城》、《身背萝卜闯京城》为题，对固始萝卜先后进行了报道，一石激起千层浪，固始萝卜由此名声大振，家喻户晓，远销全国大江南北。 萝卜，别名菜菔、芦菔，十字花科。关于萝卜的起源有多种说法，史学研究认为萝卜的原始种起源于欧·亚温暖海岸。我国萝卜栽培历史悠久，早在公元前300多年的《尔雅》一书中对萝卜就有明确的描述，紫花大根，俗称“雹突”，又名紫花菘。到了宋代苏颂著《本草图经》中写到萝卜南北通有之。到了明代，李时珍在《本草纲目》中亦提到萝卜具有下气、消食、除胀等药疗效用和南北均有种植。可见萝卜种植遍及全国，历史悠久。 固始萝卜又名固始水萝卜，俗称嫩头青萝卜，主产地位于固始县史、灌河沿岸的冲积平原上，具有悠久的栽培历史，固始泉河“平寨遗址”发现的农种物种子就有萝卜种子，十九世纪杰出的植物学家，清代河南唯一状元吴其濬（固始籍）所著《植物名实图考》专著中，对固始萝卜种植有详细描述。固始萝卜典型特征为圆柱形，色青，表面光滑，青头有三分之二以上，入口脆嫩，味甜多汁，营养丰富，生食脆甜而无渣，被誉为水果型萝卜。据检测，固始萝卜每百克含水份90%以上，锌1.0mg，铁1.0mg，钙80mg，均高于其它萝卜。 固始萝卜明清时为贡品，传说在元朝至正年间，钟离国濠州（现安徽凤阳）皇觉寺，有一少僧（即朱元璋），入寺不到两月，遇上荒年，寺院无法维持，主持不得已解散众僧四处化缘，少僧化缘至固始，值一冬日，去农家化缘一萝卜，生而食之，叹曰，真好吃，既好看，又充饥解渴。元至正二十七年（公元1367）朱元璋率二十五万大军挺进中原时，命部下常遇春将军采购固始萝卜犒劳将士，次年（公元1368）朱元璋平定天下，明太祖朱元璋为外形美观，色泽纯青，生食爽口的固始萝卜钦定为贡品，这就是所谓的“天下萝卜多，固始萝卜为第一”的说法。 近年来，固始县委、县政府立足固始资源优势，打造固始特色农产品品牌，开发固始萝卜产业，坚持走公司+合作社+基地+农户的路子，实行规模化种植、标准化生产、产业化开发、一体化经营，先后注册了嫩头青、王垴、东店等萝卜商标，固始萝卜常年种植面积达6万亩，年产量18万吨。2005年，固始县获得“河南省名优萝卜之乡” ，“中国名优萝卜之乡”称号，2009年固始县被授予“中国萝卜之乡”。2011年，固始萝卜获国家农产品地理标志登记产品，固始萝卜名扬神州，深受消费者喜爱。

地域范围

固始萝卜保护范围分布在固始县境内史河两岸，分别在徐集乡、陈淋子镇、黎集镇、石佛镇、柳树乡、沙河铺乡、蒋集镇、张老埠乡、南大桥乡、城关镇、城郊乡、洪埠乡、李店乡、往流镇、三河尖镇等15个乡镇，132个行政村。其保护范围地理坐标为北纬31°55’-32°35’东经115°39’—115°53’。适宜种植面积60000亩，年产量180000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征： 标准固始萝卜为圆柱型，色青，表面光滑，青头在三分之二以上，单个重量400－600克。 2、内在品质指标： 据农业部农产品质量安全中心（郑州）测定，固始萝卜每100克含水分90-91克，蛋白质1-2克，氨基酸总和1-1.2克，可溶性总糖4-5克，维生素C 25-30毫克，维生素B10.01-0.02毫克，维生素B20.3-0.4毫克，铁0.8-1.0毫克，磷25-30毫克，锌0.5-1.0毫克，钠50-55毫克，锰0.3-0.5毫克，钙70-80毫克，镁10-20毫克，钾0.1×103-0.2×103克，为水果型。 3、安全要求： 产地环境条件必须符合《无公害农产品蔬菜产地环境条件》﹙NY5010—2002﹚标准，产品质量也必须符合《无公害食品根菜类蔬菜》﹙NY5082—2005﹚标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障萝卜质量安全。

以罗东公园为核心的罗东小吃，集传统与现代各家小吃于一体，日夜皆营，知名度颇高，是多数人走访罗东必到之处。作为木材集散地的罗东发展成为工商重镇后，镇上逐渐聚集商家、小吃摊，林场肉焿、崔记早点便是著名的食摊；近年来，随着观光事业的推进，罗东公园周边的公园路、中山路一带，更进而规划为观光夜市，店面整齐划一，著实吸引不少人潮。每至傍晚，夜市内成排的商家开始点亮灯火，而人潮也陆续涌入，夜市内几乎都是小吃摊，蚵仔煎、担仔面、虱目鱼……都有着浓浓的乡土味。虽名为夜市，但其实许多店家在中午，甚至早上就开始营业，如知名的张秀雄咸米苔目即是，因此，不论何时到来，都有多种美味可供选择。( 宜兰县)

青岛小吃

淮南麻鸭

品种描述

产地与分布：属蛋肉兼用型品种。主产于河南省信阳地区，中心产区为固始、商城、光山、罗山等地，分布于淮河以南各地。

外貌特征：体型中等。喙青黄色。公鸭黑头，白颈圈，褐色花背，颈和尾羽黑色，白胸腹，少数公鸭为褐麻色。母鸭褐麻色。胫黄红色。

品种性能：

①生长速度与产肉性能 平均体重：初生42克；30日龄234克；70日龄985克；95日龄1432克；成年公鸭1550克，母鸭1380克。公鸭平均半净膛屠宰率83.1%，母鸭85.1%；公鸭平均全净膛屠宰率72.8%，母鸭71.6%。

②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均年产蛋130枚，平均蛋重61克。平均蛋壳厚度0.35毫米，平均蛋形指数1.40，蛋壳白色，少数青色。平均种蛋受精率87.5%，平均受精蛋孵化率86.4%。

公鸭利用年限1-2年，母鸭3-4年。

三麻 ：即红麻、苎麻和大麻 信阳全区地处淮河流域，气温适度，雨量充沛，土 质肥沃，光照时间长，非常适宜“三麻”的种植、生长和加工。红麻又叫槿麻， 原产印度和非洲，1964年引入信阳，目前全区麻面积达百万亩，总产为2亿公斤 ，是全国重要的红麻生产基地之一。信阳所产红麻品质优良，拉力达50公斤左右 ，斑疵少，色泽好，脱胶适度，纤维均匀，质地柔软，畅销国内100多个厂家，被 一些大中型麻纺厂誉为“当家麻”和主体原料，并远销美国、加拿大、日本及前 苏联。固始、息县、潢川为全区主要红麻产。信阳所产苎麻纤维长，拉力强，富有 弹性，耐腐抗霉，吸收散发水分快，是极好的纺织原料，副产品麻线和根、叶都用 处极广，全区种植面积达20多万亩，大麻又叫“火麻”，以固始县蒋集乡出产的大 麻品质最为优良，其含纤维量高，韧力强，色泽鲜艳，回潮率低，散热性好，故被 称之为“蒋麻”。( 信阳)

普洱(思茅)风味小吃