泰州溱湖特产大礼包 泰州溱潼特产有哪些

泰兴籼子粥

泰兴籼子粥被称为“泰兴咖啡”。泰兴人从小就是喝着长大的，“籼子粥灌灌，养的像个盘盘”，它不知滋养了多少泰兴人，是凡泰兴人无比深爱它，即使在外地，也会托家人捎上一些，煮粥吃，百吃不厌。

现代人养生讲究的是碱性液体，喝上一口用籼子加碱熬制而成的古铜色籼子粥，分明就是一口营养汤。一口包子，一口烧饼，夹点小菜，喝上一口粘乎乎的籼子粥，惬意得赛似神仙，一个字“爽”，二个字“真爽”，三个字“真太爽”。

孔桥百叶

百叶是豆制品。在泰兴，几乎每个村庄都制作百叶，但出名的却要数孔桥百叶。

孔桥百叶之所以出名，一是选用当地的优质黄豆，二是就地取用了“两泰官河”的水，三是历代相传的手工制作工艺上，有一整套秘不外传的绝技，像点卤、压榨等。

百叶制作时，先要将精选的黄豆粒洗汰干净，在石磨中碾成浆水，然后置于大铁锅中用猛火煮沸；三开以后，再改为中火；等上九十分钟后，便用小火。此时的豆浆已浓如乳，香溢屋。煮沸的豆浆置于缸内后，掌勺师傅便取出一只卤水钵子，往缸中点卤水。量的多少取决于浆花的成色。其点卤功底，全凭长期实践中的积累。

点卤后，将浆缸封盖，焖至浆花成片后，便用铜勺由缸内均匀地盛至长方形木榨箱中。该箱长有60厘米、宽有20厘米、厚有40厘米，四周钻有珍珠般大的小孔。操作时浇一层豆花便盖上一块纱布，浇满后加上盖板，再用石块等重物压上。随着压力逐渐加大，木箱里的水便像乱箭一样窜出来。据讲，何时取出百叶视水滴的程度才能确定。

成品的百叶薄如纸，柔似绢。一张百叶，抓起来成团，放松后平展光滑，色泽金黄，放在眼底下细看，仿佛有豆油渗出。标准的百叶，用行话来说，一斤黄豆必须做到二十张，技艺高的可达二十二张。其要求只有一个字：薄！

孔桥村六组的王宏发老人，是做百叶的高手。现今虽已76岁高龄，但耳不聋，眼不花，对制作百叶这一过程谈起来如数家珍。从他的口中得知，他已是王家的第三代传人。上世纪七十年代，他曾专门给粮库加工制作百叶。改革开放后，老人便将手艺传给儿子和邻居。

百叶含有大量蛋白质和赖氨酸，有极高的营养价值，能强身健体。它的吃法五花八门，除炝、炒、烧、煮外，还可包卷油条等。

鸭血粉丝

泰州地处南北之间，有兼容并蓄，来者不拒之妙，因而小吃很多，有特色的也不少，但并不是泰州所独有的，但泰州人却能够对全国各地的小吃进行创造性的享用，加入泰州本土独有口味，使其“青出于蓝而胜于蓝”成就了一帮心满意足的吃客。

近年来，一种风味小吃---鸭血粉丝汤登陆泰州，它口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱。

不仅价格便宜，一碗两块五，而且里面粉丝、鸭肝、鸭肠、鸭血一应俱全，荤素搭配，可口宜人。成为很多市民休闲小吃的首选品种。

泰州大街小巷也开了无数家鸭血粉丝汤店。嘈杂的店堂,拥挤的人流。

鸭血,鸭肝,鸭肠,在袅袅的白气中交织出浓香。老吃客都知道鸭血要新鲜，粉嫩粉嫩的那种，粉丝是那种煮不烂的，很劲道，加上鸭肝，鸭肠，香菜和榨菜末，用鸭汤煮出来，爱吃辣的再放点辣椒。一碗鸭血粉丝汤淋漓尽致地吃完，浑身上下热呼呼的，嘴里还有一种意犹未尽的滋味，仔细品咂品咂，它就是这一片地域的滋味。

作法杂谈：鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。粉丝诱滑，鸭血鲜嫩，确为一道美味可口的小吃。

周庄甜瓜，甜过初恋。具有止渴，除烦热，利小便通三焦间壅塞气的作用。可治口鼻疮，暑热天食后，永不中暑。孙思邈说：多食者，会发黄疸，使人虚弱健忘，解药力。病后多食，容易反胃。患脚气食后甜瓜，则病患永不能除。多食瓜导致腹胀，以食盐可化解，或入水自渍，便消。

发明与传说《奇效良方》载：古时有一男子患脓血恶痢，疼痛难忍，以水浸甜瓜后食数枚，即愈。

周庄甜瓜，是您夏秋之际首选。

黄桥肉渣

泰兴市益民肉类制品有限公司生产的“脆巴香”牌肉渣，是全市唯一一家专业生产销售肉渣的私营独资企业。“脆巴香”肉渣是以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料，以脱脂方式精致加工的优质产品，具有香脆可口、食用方便、真空包装、保存期长、营养丰富、脂肪量较低等特点，是休闲食品种的佼佼者。

素汤包

素汤包是针对特殊人群推出的全素汤包，目前正在申请专利。素汤包讲究营养平衡，适宜春夏食用。

泰州“红梅牌”丝光薄荷糖是有着百余年生产历史的传统产品，价廉物美，质地坚脆，素有“三里香糖”雅称（口含一粒糖块能行三里路才溶净）。工艺考究，色泽透明，嵌条清晰，美观大方，保持适中的薄荷清香。夏季食用清凉爽口、生津解暑、清心提神。在医药上对润喉、去暑、止晕有一定功效，是广大旅游者之喜备佳品。

河豚有大毒，但靖江历来不乏擅烹之人。河豚烧青菜最负盛名。鱼肉鲜嫩味醇，青菜油而不腻，常食可以健胃。河豚之美在于它的奇香。河豚一烧，那独特、浓郁、诱人的香气便立刻溢满门户，顺风可飘出半个村，一条巷，弥漫一大片，难怪河豚要作为最后一道菜端上来，因为一尝河豚，则百菜无味，可见它具有压倒一切美味佳肴的魅力。

合家团圆卷

原料：茄子一个，肉馅半碗，胡萝卜，青椒，葱姜，蒜，盐，酱油等调味料。

制作方法：

1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒切成小丁备用。

2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。

3、锅加热，放少许油，将茄子片煎软。

4、将炒好的肉菜馅放到茄片上卷好。

5、将卷好的茄子放入烤箱，180℃火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即可。也可以蘸点自己喜欢的酱料吃。

双鱼猪肉脯选料精细，配方独特，历经十余道传统制作工序，薄如纸，形方正，色如玛瑙红玉之艳，脱净油脂，细而不腻。

甜咸适中，酥而略脆，味兼鱼肉两鲜之美，入口甜、鲜、香，回味悠长，吮指留香，深受百姓喜爱，得到市场的高度认同，是居家旅游、餐桌品茗、影视欣赏以及野外休闲时首选食品。2002年4月，双鱼猪肉脯获原产地验证。