红薯土特产馆 土特产红薯有哪些

红薯干

惠来县是广东省海岸线最长的一个县，沿海的沙质土最为适应种植蕃薯(地瓜)，出产优质地瓜历史悠久，其中以周田镇的黄岗地瓜品质最优。黄岗村位于惠来县南部，离南海五公里，以丘陵地块为主，地质、气温、气候条件非常适合地瓜的生长，所产地瓜皮簿、肉嫩、表皮光滑，清香爽口，内含糖量和淀粉量比一般蕃薯高，且品种多样，是名扬四海的中国“蕃薯之村”。

   红薯糍粑是扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品。每年的１１月中下旬红薯收成以后，红薯糍粑就经常成为壮家人在节日或者农闲时的美食。另外，它还可以作为老人寿宴上的“寿饼”送给亲戚朋友。红薯糍粑虽然风味独特，制作却很简单。红薯糍粑的主料是红薯，所以，选择红薯是最重要的。一般来说，选“小头大屁股”、红皮白心的霜后红薯最为理想，因为此时的红薯已经糖化了，就是说，红薯收成经过一定时间后，红薯的糖分浸出来了，红薯变甜了。把选好的红薯洗干净后放在蒸笼里，然后剥去薯皮，把剥去薯皮的红薯和滴干后的糯米浆放在一起搅拌均匀，就可以做成了具有天然清香味儿的糍粑皮。糍粑馅可根据个人的喜好来放，如可以放花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。做好后的红薯糍粑可以油炸也可以放在蒸笼里蒸。油炸后的红薯糍粑黄灿灿的，散发着诱人的香味，令人垂涎欲滴，在口中轻轻一咬，甘甜味沁人心脾；用蒸笼蒸出来的红薯糍粑则呈淡黄，有亮泽，口感润滑爽口、柔软细嫩，香而甜的天然味道让人百吃不厌。

在龙头乡村，壮家人家喜欢红薯糍粑不仅仅是因为它好吃，而且营养丰富。据年长的老人们讲，在以前生活困难时期，红薯糍粑曾经是人们渡过难关的粮食。现在，随着生活的进一步提高，虽然不为吃和穿而发愁，人们做红薯糍粑是对过去的一种纪念，同时也在寻找一种返璞归真的感觉。

平遥红薯简介

红薯的学名叫甘薯，属旋花科，甘薯属甘薯种、蔓生草本一年生植物（北方），我县的甘薯生产一般采用苗床育苗，应用无性器管繁殖，甘薯是喜光作物又是喜温怕冷作物同时也是较耐旱作物，一般正常年份亩产均2000公斤，最高可达4000公斤。平遥全县除孟山乡因气候寒冷及海拔1000米以上地区，不适宜种植外，全县13个乡镇都有不同面积的种植、种植区域主要集中在香乐、宁固、杜家庄、中都、段村、卜宜、洪善、南政等乡镇，常年种植面积在15000亩左右，总产量为3000万公斤左右，品种为当地农家品种自留种，大约有1 / 5实行销售（烤红薯），产品质量以段村镇为主的丘陵或半丘陵区砂壤上的品质最佳。

三清山红薯片选用玉山西北部山区三清山下樟村、童坊、横街等地优质新鲜红心薯为原料，切片后用山茶油等独特配方和工艺炸制而成，产品原汁原味、色泽金黄、脆松香甜、美味可口，回味悠长，是玉山民间久负盛誉的传统美食。

红薯泥是一道久负盛名的清丰县名菜，选用红薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹，甜香可口，营养丰富。

红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用；钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是传统的名品，已有600余年的历史。红薯粉条是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。

红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。

崇礼红薯为农产品地理标志产品。“红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活。”这句描述粮食供应紧张时代人们与红薯紧密联系的俗语，如今在上蔡县农村有了新的内涵。昔日被群众当作饲料的红薯成为餐桌上的新宠，以红薯为原料加工产业链条成为脱贫致富的“黄金链”。

“现在红薯全身都是宝，红薯是群众改善生活的上乘佳品，加工后还可制成淀粉，淀粉可制成粉条、粉皮，加工淀粉后的红薯渣可制糖色，还能喂猪、制酒精，红薯叶也是一道好菜，在城里的饭店可受欢迎了，红薯秧晒干后也是上乘的饲料……”日前，正在上蔡县城黑龙潭市场卖红薯的齐海乡柴冀村农民冀国选高兴地告诉笔者。今年,他种植的2亩红薯获得了亩产600多公斤的好收成，仅此一项就可收入2500多元。

在上蔡县像冀国选这样种植红薯、发展红薯经济的农户有1.1万多户，种植面积达2万多亩，相关产业产值达2亿多元。

上蔡县是农业生产大县，农民历来就有种植红薯的习惯，尤其是粉丝、粉皮更是当地农民的绝活。近年来，随着人们生活水平的提高和膳食的变化，人们对小杂粮的需求也越来越突出。面对这一需求，该县紧紧抓住红薯种植以及农民传统的“三粉”加工优势，大力引导和鼓励群众发展红薯生产，拉长产业链，走产业化经营之路，实现了红薯从粮食作物向经济作物的转变。

崇礼红薯

地域范围

崇礼红薯的地域保护范围包括上蔡县崇礼全乡，涉及格了朱村、枯河村、崇礼村、任庄村、岳徐村、西党村、孙村村、东党村、大付村、杨堂村、大朱村、坡朱村、大袁村、方堂村、后店村、张庄村共16个行政村。保护范围地理坐标为：北纬33°18′～33°35′，东经114°58′～114°68′。东北与商水县搭界，东南与杨集乡接壤，西同韩寨乡相连，南与蔡沟乡毗邻，沿213省道两侧，东西总长10㎞，南北总长7㎞，适宜种植面积3913公顷，年总产量7万吨。

产品品质特性特征

外在感官特征：崇礼红薯与其它地区枝蔓及外形特征区别不大，施花科一年生植物，蔓生草本，蔓长1-1.8米，基部分枝6-8个，平卧地面而斜上，叶互生，不开花；具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。内在品质指标：据检测，崇礼红薯含维生素C40-50㎎/100g、淀粉23-28g/100g、磷0.04-0.05%、粗纤维0.6-0.9%、总糖2.2-3.2%。安全要求：红薯是无公害农产品，产地必须符合无公害农产品产地环境条件，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料，农药等农业投入品。

九店红薯是河南省洛阳市嵩县九店乡的。

河南省嵩县九店乡把发展红薯产业化作为富民强乡的切入点来抓，乡政府专门成立了红薯产业化发展领导小组，并制订了实施方案，落实各项具体工作，责任到人，万亩红薯基地建设初成规模，红薯产业发展成绩喜人。2012年在郭岭、巴沟两个村各建立了1个200亩高产优质示范方，同时建立了九店乡万亩红薯生产基地，提升了全乡的红薯种植水平。引进红薯新品种和红薯管理新技术，红薯单产不断提高。成立了2个红薯专业合作社，实施“合作社＋基地＋农户”产业模式，实行订单农业，同时为薯农免费提供薯苗及开展红薯粉条、淀粉加工等，以此解决农户卖薯难问题。

安岳红薯是四川省资阳市安岳县的。安岳县以促进农民增收为中心，大力发展红薯特色优势产业。

红薯（又名红苕、甘薯、白薯）是一种古老的薯类作物，种植过程中几乎未施农药，化肥也用得少；因含粗纤维，对防止便秘、抗癌，防止心血管等疾病有独特作用，被誉为“天然绿色食品”和“最佳营养保健品”。民间素有用红苕加工淀粉，再把淀粉加工成粉条的习惯和经验。

安岳属浅丘地区、农业大县、人口大县，红苕常年种植面积60万亩，常年产量16亿斤以上。县委、县政府立足于红苕种植面积、产量居全省第一和丰富的农村劳动力资源两大优势，大做“红苕”文章，形成了“市场连龙头，龙头连大户、大户带农户”的红苕产业化体系。

安岳县红苕加工已初具规模。年加工鲜苕达到了7亿斤以上，加工产品有：精白淀粉、各种粉条、快餐粉丝。全县从事红苕加工的农户达12万户、从业人员有30万余，其中专业村28个、专业社310个、年产50吨以上的粉条大户70户、25-50吨大户530户、一般大户700户。大型红苕加工企业2个(四川安岳县瑞发食品有限公司、四川省兴国绿色食品有限公司)。建有粉条专业市场4个，其中西南最大的粉条专业市场1个。为了促进产业发展，按照平等互利的原则，在加工企业与基地村、社、农户之间建立了联系紧密的利益机制。“龙头”企业与基地村、社、农户签订粗淀粉和红苕购销合同，并负责红苕良种的推广，形成了风险共担、利益共享的共同体。