常德特产青团 常德十大特产

津市藠果为农产品地理标志产品。津市藠果是津市农业的一大特色产业，其种植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地，具有得天独厚的土壤条件和小气候。津市藠果结构紧凑、皮层多、长卵形、单个重6—10克，具有洁白晶莹，新香嫩脆的特性，同时富含粗蛋白、脂肪、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、粗纤维、氨基酸等多种营养物质，比其他产地藠果更胜一筹。近年来，津市推行藠果无公害标准化栽培管理，藠果整体品质大幅提升。

地域范围

津市市位于湖南省北部洞庭湖西岸，澧水尾闾，东经111°45′59″——112°01′40″，北纬29°16′30″——29°39′46″。地表差异升降明显，最高点为棠华乡红岩寨，海拔377.1米，最低点为市郊白衣镇建国村，海拔23米。一般海拔为50—65米。津市藠果产于白衣镇、棠华乡、保和堤镇、李家铺乡、渡口镇5个乡镇、36个村。保和堤镇位于东部边缘与一望无垠的洞庭湖平原相接，渡口镇与常德市鼎城区柳叶湖隔河相望，西部白衣镇与临澧县为邻。李家铺乡、棠华乡位于全市中部。规模2000公顷，年产量8010吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征。津市藠果结构紧凑，皮层多，鲜茎外皮白色、长卵形、单个重6—10克。 2、内在品质指标。津市藠果品质优良，辛香嫩脆，具有该品种应有的圆锥形，成熟适度，色泽正常，外皮白色，无腐烂、异味，且风味纯正，具有独特的白嫩、爽脆，品质富含多种氨基酸与维生素，具有人体所需的蛋白质、脂肪、膳食纤维。具有多种人需的钙、锌、膳食纤维、丰富的维生素C、E、B1、B2元素。其加工的产品是不可多得的防病又治病的保健食品，深受国内外人士喜爱。每100克固物含粗蛋白4.3—4.6克，脂肪0.15—0.25克，维生素C 4.0—4.5毫克，维生素E 0.08—0.12毫克，维生素B10.007—0.015毫克，维生素B20.025—0.035毫克，粗纤维0.17—0.25%，氨基酸总量0.95—1.10%。 3、安全要求：津市藠果执行《绿色食品葱、蒜类蔬菜》（NY/T744—2003）标准，应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关规范和法律法规规定。

桃源县有名的食品之一，至今已有2000多年历史了。制作方法：以炒熟的大米(掌握好火候)磨成粉，并拌上红曲、八角茵香粉、花椒粉和食盐。将用做酢粑肉的猪肉切成200克重的块片，然后拌上已和好的大米汤料子，放进坛子里，用黄泥封住坛口。到次年春插前后即可食用了。春和景明、万物更新的春天；正是食用酢粑肉的最好时节。因为酢粑肉在坛子里腌制了半年，味正香浓，特别受农民青睐。也受游人喜欢。

桃源黄牛产于牛车河等地，中头部大小适中、额宽、角呈倒“八”字形，眼大而圆，毛色深棕，品质优良，肉味鲜美。 桃源理公港、牛车河、黄石等山区饲养的“湘西黄牛”是一种与其它黄牛不同的牛类。它体型较大，骨骼粗壮，肌肉丰满；被毛短密，富有光泽；皮肤较厚，富有弹性。其毛色有金黄、浅黄、栗色之分，以黄色最多。

特点

湘西黄牛因在湖南西部养殖最佳而得名。它生长速度较快，初生体重公牛平均为15千克，母牛为11.7毛克。小年1岁，公年平均体重达182.2千克。湘西黄牛不但免疫力强，牛肉的营养价值高于一般年肉，是理想的肉类食品。-

桃源盛产桃花石，顾名思义，它是一种里面开放着一朵朵桃花的石头。这石桃花，璀烂、绚丽，虽然久经风吹雨打、霜侵雪蚀，也不凋谢。真叫人叹服，惊奇！
这一朵桃花是怎么融进石头里去的呢？这里有一个十分有趣的传说——
从前，桃花源附近的桃花村里有个妹子，因为她生得乖，长得俊，人品又好，村里村外的人都叫她乖妹儿。乖妹儿能画一手好画。她画什么象什么，画着画着，笔下的物儿就一只只活了起来。
乖妹儿笔下有神的消息，象长了翅的鸟儿一样，很快就飞到了桃源县太爷衙门里去了。县太爷就打发人把乖妹儿召到县衙。县太爷贪色又贪心，他一见乖妹儿一副好模样，心也动了。乖妹儿问老爷叫她来有什么事，县太爷呆了好半天，才支支吾吾地说要她来画画。这时候听见后面传来一阵干咳声，他回头一看，只见夫人站在房门口瞪了他一眼，又瞪了乖妹儿一眼，一掀帘子又进屋去了。
乖妹儿眼睛一眨，心里有了底，这县太爷怕堂客。县太爷摆上了颜料和纸笔后，乖妹儿提笔就画，画成，竟是一位女子。乖妹儿一搁笔，画上这女子就从书上走下来了。县太爷一看这女子，竟和自己的夫人一模一样，马上就象被抽出了骨头，一身都软了，伸手就把她往里屋拖。
正在这时候，竹帘子一掀，他的夫人又出来了。她看见县太爷正把一个女人往屋里拖，气得不得了，伸手就给了那女子一个耳巴。那女子一伸手，也给了夫人一个耳巴。于是，两个女子就你骂我，我骂你，在大堂上打起架来了。这两个女人，一样的头发一样的脸，一样的装束一样的打扮，一时竟叫县太爷分辨不出谁是他老婆，谁是画中人。心里叫起了苦：天哪！一个夫人就把我管得好苦，如今又多了一个，叫我今后怎么过日子！他正为这人苦恼着，不料，“啪！”左边脸上挨了一个耳巴；他刚转过脸“啪”！右边脸上又挨了一个耳巴。这个夫人骂他：“揍死你这个喜新厌旧的家伙！”那个夫人也骂他：“揍死你这个喜新厌旧的家伙！”
两个耳巴把县太爷打得鼻青眼肿，没办法，他只好向乖妹儿讨饶。乖妹儿听见县太爷讨了饶，手一招，那画中人就回到画面里去了。
县太爷想，把乖妹儿叫来容易，讨不到一点便宜怎甘心？就又叫乖妹儿给他画画。他心里怀的鬼胎，乖妹儿早就猜着了。他提起笔，“唰唰唰”，在纸上画了一个大府印。笔一停，府印马上从纸上移到县太爷面前来了。县太爷一看，心里可喜欢啦。他日夜感到苦恼的，就是官太小。得到府印就是知府了。于是，他也顾不上乖妹儿还在堂上，抱起府印就往屋里跑，口里不停地喊着“升官了，升官了，我做了知府了！”
那天晚上，他连觉也没睡好，望着大印咪咪笑哪晓得一场美梦还没做圆场，半夜里，就忽然听到大门“砰砰”响，一个家人跑进来告诉他：大事不好了，武陵府里丢了印，查到这里来了。
县太爷一听，吓得脸都发白了，还没等到他翻身爬起来，一帮公差已冲到他床前。他们掀开被子，把他扎扎实实地捆了起来，又从被子里搜出了那颗知府大印。他们用根绳子把大印穿了挂在县太爷的颈项上然后推着他往外走。走到衙门外，县太爷看见乖妹儿站在路旁，望着他笑。他“卟通”一声，跪在乖妹儿面前求饶。听见县太爷讨了饶，乖妹儿把手一招，县太爷吊在颈项上的府印马上不见了，那班人马也不见了。县太爷正感到吃惊，忽然看见前面挂着一幅画，画上那班人马正捧着府印望着他。
这一次，县太爷才真的晓得乖妹儿的厉害。但占不到一点便宜，他还是不甘心。他日日夜夜，绞尽脑汁，终于想出一个点子来了：叫乖妹儿画一片桃花林，让它移植到自己的屋前屋后来。这样，自家的家园不也就变成了桃花源了吗！一旦告老还乡之后，不也有个去处吗？
县太爷又派人把乖妹儿叫了来。乖妹儿又一下猜出他的心事，心想：好啊，我再给你一点厉害看。乖妹儿提起笔来，就在纸上面画开了桃树。画了一棵又一棵，棵棵桃树上都开满了火红火红的桃花，转眼之间就开得象一片红云。县太爷叫赶快把桃花从画上移下来，乖妹儿说桃花移不下来，只有把房子移到画里头。县太爷便命令赶快把房子移进去。等到乖妹儿把县衙移进了画里头，光板地上孤零零剩下个县太爷。县太爷左右为难了，要进画里面去，乖妹儿说没了地方，但进不去又没了县衙和大印。没了衙门到哪里去升堂？没了大印还算个什么官？又急着叫乖妹儿将衙门和大印从画上移上来。乖妹儿说这样移不下来，要风吹才成。县太爷又叫乖妹儿赶快画风。
“唰唰唰”，乖妹儿几笔就画了一阵风。笔一停，果真一阵阵风从画儿上呼呼吹出来。吹着吹着，把县太爷的乌纱帽滴溜溜吹掉了。吹着吹着，桃树的枝儿也摇晃起来了，桃花瓣儿纷纷从树上掉了下来，在空中卷起一层红云，向北边飞去，又一阵风吹来，“咔嚓”！“呼隆”！衙门也一齐被吹倒了。
风一停，桃花瓣都落下来了，前前后后铺了百把里。恰恰这百把里又都是岩石山，桃花瓣儿一落到岩石上，很快便融化了，浸到岩石里头去了。所以，一直到一在，这里的岩石肚里还开放着一朵朵桃花。

俗称“炖粉”。新近出现的事物。当地人每逢节假日，都喜欢邀上三亲四友，找一家小餐馆坐下，点上一份“炖粉”，边吃边聊，拉拉家常。

炖粉的吃法很简单：先在桌上摆个小酒精炉，点燃。搁上一小钵(常德很常见的土陶钵)事先做好的牛肉，加热一段时间，再把另行放置在大碗里的米粉挑进钵里，就着牛肉和肉汤一起煮。稍后片刻，再用汤勺把烫好的米粉或者肉和汤一起盛到每个人面前的小碟里，然后就可以吃了，如果你高兴，还可以点上一碗汽水肉，或者油香豆腐，这样滋味更好。

说到炖粉，还是刘聋子牛肉粉馆的最有名。

野生葛粉

津市炖粉是湖南省常德市津市的。炖粉在津市，只有圆的，不吃扁的，炖的滑溜溜一根，一直溜到喉咙里，溜进心里，配上香浓的牛肉汤底和炖的又香又烂的牛肉，怎一个“美”字了得。

津市炖粉就是米粉火锅，新近出现的事物。当地人每逢节假日，都喜欢邀上三亲四友，找一家小餐馆坐下，点上一份“炖粉”，边吃边聊，拉拉家常。

炖粉的吃法很简单：先在桌上摆个小酒精炉，点燃。搁上一小钵，事先做好的牛肉，加热一段时间，再把另行放置在大碗里的米粉挑进钵里，就着牛肉和肉汤一起煮。稍后片刻，再用汤勺把烫好的米粉或者肉和汤一起盛到每个人面前的小碟里，然后就可以吃了，如果你高兴，还可以点上一碗汽水肉，或者油香豆腐，这样滋味更好。 说到炖粉，还是刘聋子牛肉粉馆的最有名。

蛾公酒是以柞蚕雄蛾加上桑椹、山茱萸、茯苓、杜仲等十多种中药材，利用传统的酿酒技术以现代科学方法酿制成的。具有补肝肾、壮阳、养精、美颜、抗衰老的神奇功效。常德的养蚕场里一般都有。

桃源鸡的公鸡体重可达7千克，母鸡可达5．2千克，是千真万确的事实。

桃源大种鸡历史悠久，原中心产区在深水港、三阳、向家桥、佘家坪、泥窝潭和太平桥等乡，其次是白洋河上游的漆河、双溪口。菖蒲、黄石等地。其中以三阳所产最为出名，称之为“三阳鸡”。桃源县自西向东为丘陵平原，牧地广阔，天然杂草虫蚁丰富。农民素有养大种鸡的习惯，喜欢选择体格高大、单冠、青灰脚；红羽公鸡作种鸡，母鸡多选单冠、黄羽或麻羽、青灰脚作种鸡。经长期人工选择，加上良好的天然环境影响，培育了优良地方种鸡。

桃源大种鸡属肉蛋兼用型，体格高大，颈较粗长，一般为单冠，冠齿5～8个。皮肤艳，大部分为白色，个别深灰色，头颈高昂，全身羽毛多为红色，主翼羽为黑色，颈基部间有黑羽，尾羽全黑，短而上翘，镰羽不期发达呈卵圆形，长而粗壮。母鸡体躯较长，后躯深圆，羽毛蓬松，多为黄羽或麻羽，少数黑羽。黄羽的母鸡多数颈羽、翼羽和尾羽呈黑色，头较长，眼微凹，虹膜为金黄色。

桃源大种鸡的积脂能力较强，但早期的生长速度很慢，农村饲养以放牧为主，辅以少量稻谷的粗放条件下，母鸡一般7月龄开产，饲养条件较好时5～6月开产，年产蛋100～120枚，平均蛋重50．88克，最大蛋重69．7克，蛋壳颜色不一，其中褐色壳占71％，白色蛋壳占29％。

常德人爱吃火锅，因此常德火锅也特别有名，在常德，无论是大小宴会，还是好友聚会，不管是在滴水成冰的严冬，还是在炎炎烈日，餐床上总少不了三两个火锅，大家围坐在一起，吃着热气腾腾的火锅，喝着美味的啤酒，十分惬意。常德火锅名气虽不大，但口味不错，与重庆火锅相比，有着自己特色，重庆火锅口味麻、辣，而常德火锅讲求口味多样化，既有清淡的鱼头火锅、青菜火锅等，还有浓味的啤酒鸭火锅、牛肉火锅等，每次吃火锅时，先吃上几块主料，然后在浇上少许油汤伴饭吃，那简直是人间美食一绝。