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白鼬

白鼬学名白鼬。属鼬科，食肉目。外形似黄鼠狼(黄鼬)，体型细长，四肢短，成年雄体长20公分～30公分，尾长9公分～12公分，体重2千克。为适应生存环境白鼬毛色随季节变化，夏季毛多灰褐，背部较浓，腹毛灰白，四肢内侧乳白；冬季毛色雪白。尾尖1/3冬夏均黑。鼬毛被绒厚而细软，皮板轻而柔韧，是上等皮毛。扫雪主要吃啮齿鼠类等小动物，而且食量很大，对农田、林木很有益处。白鼬虽生活在林区，但它居住于石崖洞缝中，且多独居，每年春末夏初0，五六月产仔，每胎产仔4只～5只。白鼬听觉视觉都十分灵敏，行动灵活，冬天出外觅食时，尾巴拖在雪地上，留下行迹，“扫雪”由此得名。

    兰州人栽培玫瑰历史悠久，清乾隆《甘肃通志》就载："玫瑰花出兰州"，而以永登县苦水乡所产质量最优，名冠天下。苦水玫瑰又名"刺玫花"，为兰州市的市花。玫瑰属蔷薇科落叶灌木，茎高有剌，花大，呈紫红色，枝叶茂盛，花朵繁多，花瓣肥硕，色泽鲜艳，香气浓郁。乾隆时兰州翰林秦维岳赋诗咏颂："霞光锦缎覆苍苔，点缀芳园朵朵开。西陇花迟兼遇闰，端阳才拥艳香来。"点出了玫瑰色香俱佳的特点。苦水玫瑰不仅姿容娇艳，可植于前庭后院，街旁巷道，衬托以"浓似猩猩初染素，照得深红作浅红"的迷人景色；而且香气沁人的玫瑰花朵，可用于糖腌、蜜制、酿酒、作酱、入茶或配制各种糖果糕点；玫瑰油是香烟、香皂、香水和高级化妆品的名贵香料。玫瑰入药能理气活血、疏肝解郁。对肝胃气疼，跌打损伤，月经过多，伤肿瘀痛，消化不良等症有显著疗效。兰州苦水玫瑰花和精油产量均居全国首位，成为畅销全国的花中奇葩。(兰州)

地域范围

永登县位于甘肃中部，兰州市西北部郊区，地处东经102°36’至103°45’，北纬36°12’至37°07’。“苦水玫瑰”地理标志登记生产区域为苦水镇、红城镇、龙泉寺镇、大同镇、柳树乡、中堡镇、上川镇、城关镇、树屏镇、河桥镇、连城镇、武胜驿镇等12个乡镇96个行政村，区域面积2960平方公里，种植面积6700公顷，年产苦水玫瑰50250吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征:苦水玫瑰属蔷薇科，是钝齿蔷薇和中国传统玫瑰的自然杂交种，为半重瓣小花玫瑰，属亚洲清香型，生长在海拔1600-2400米之间，是世界上稀有的高原天然玫瑰品种。苦水玫瑰为食药兼用型品种，属东方香型的典型代表。苦水玫瑰花蕾紧实，鲜蕾单重0.85-0.95克，花托小呈壶型，花瓣肉质鲜嫩、深粉红色，香味独特浓郁，具丝绸状质感，口感甘甜微涩，每朵单花花瓣具18-24枚；干花蕾饱满，萼片色泽黄绿，花蕾紫红色，清香。苦水玫瑰出油率高，富含硒，是食用、药用、美容养颜的上品。是“兰州三泡台”和各类花饮、茶饮的上好原料。 2、内在品质特性:苦水玫瑰的挥发油含量在0.02ml/g-0.05ml/g之间，远高于其他玫瑰品种0.03ml/g的最高含量；总黄酮（以芦丁计）0.33g/100g-0.58g/100g，也远高于其他玫瑰0.4g/100g的最高含量。具有对人体心脑血管、消化系统、新陈代谢以及免疫功能和抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等药理作用。 3、安全要求：苦水玫瑰的产地环境严格格执行《NY5360-2010无公害食品可食花卉产地环境条件》；苦水玫瑰的产品严格按《NY/T2140-2012绿色食品代用茶》执行。

果面平滑，果剌白色细少，外观优美，内质脆嫩有甜味，为切片，凉拌色拉及炒食最佳品种。( 兰州)

结球性好，叶球平均重3.0公斤以上，叶球圆柱桩形，纤维少，品质佳。( 兰州)

生长强健旺盛，结果力特强，品质细嫩，耐储运。( 兰州)

柳花

柳花是生长在连城林区老柳树枝干上的一种食用菌类植物。其颜色灰白中透微绿。当地农民采集后晒干贮存。食用时，洗干净放在开水锅里氽一下捞出，调上盐醋，炝上清油葱蒜，佐食下酒，味道鲜美香脆。当地农民常把柳花作为馈赠亲友的礼品。如今商品意识增强的农民，还把这种山菜推入了土销售市场。

相传1300多年前，唐朝宰相魏征之母因病咳嗽不止，欲求医，又畏药苦。魏征自幼就孝，深其母爱吃梨，便叫仆人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康复。兰州热冬果源于魏母吃梨膏的传说，冬果梨是兰州所产的佳果，辅之以冰糖煮烂，饮汤食梨，甘中加甜，美上加美具有滋阴、润肺、止咳化痰之功效。

糜面疙瘩

每当大雁南飞，农民挥镰收割糜谷的金秋季节到来，永登的孩子们总要拍手唱起“雁，雁，成犁铧，糜子黄了吃‘疙瘩’”这首古老的儿歌。

永登地区盛产糜谷，其油性大、黏度高，甘甜味长。“疙瘩”就是永登的群众用糜面做成的一种杂粮食品。现今亦有用包谷面代替糜面者。做“疙瘩”时，先用开水把糜面烫和好，然后分成小团，用手把中间捏凹，在里面包上猪油、葱花、椒盐炒成的熟面馅，团捏成一个个圆球，大者如拳，小者如卵，放进锅里煮熟后舀出，浇汤食之。那飘散着猪油的香、糜面的甜、椒盐葱花的鲜味，使人食欲大增。

“疙瘩”的馅子，有“红糖玫瑰花馅”、“肉丁蔬菜馅”、“核桃枣泥馅”等（也有不放任何馅子的）。

浇在“疙瘩”上的汤，有煮过“疙瘩”的“糜面原汁汤”，还有调和了青菜、萝卜的“蔬菜汤”，更为讲究的是“肉丁臊子汤”。在猪油葱花椒盐馅的“疙瘩”上，浇上了“肉丁臊子汤”后，人们就把这种饭食称为“里外香”了。

苦水烟丝

苦水历史悠久，人文荟萃，物产丰厚。因气候适宜，土质结构特殊，不仅盛产闻名遐迩的玫瑰花和风味极佳的水果，而且还出产独特的烟丝。

明万历年间，苦水已大面积种植烟叶。20世纪30年代中后期，苦水生产的烟丝名扬一时。制造烟丝的主要原料是烟叶。烟叶分绿烟叶、黄烟叶、绵烟叶3种。绿烟叶是制造青烟的原料，黄烟叶是制造黄烟的原料。苦水烟叶的特点是叶肥膘厚，颜色碧绿。制作烟丝的过程是：先挑选上好的绿烟叶，抽掉烟茎，往烟叶上适当喷水，阴干，然后调上清油、药材、食盐、姜黄、石膏粉等，搅拌和匀。再压制成一米见方的捆子。过一段时间后，用-的推刨，推出细丝，将细丝放人特制的模子里，挤压成小方块，最后包装出售。这种烟丝产品，深受兰州各水烟厂的欢迎。东南沿海的一些烟厂，也争相购货。苦水烟丝刚生产出来时呈绿色，运至东南后，因气候潮湿，便变成白色，叫白条，被誉为“银丝”，在东南有很高的信誉度。当时，苦水的水烟坊很多，一般一个水烟坊平均产量4万斤—5万斤。因烟丝销售旺盛，经济价值可观，带动苦水大面积种植绿烟。烟叶亩产约300斤，相当于2亩小麦的经济价值。水烟坊的工匠上半年班，所得工资可买回约3000斤小麦。工匠、烟民们的生产积极性很高，带动了地方经济的发展。

20世纪70年代后期，吸水烟者渐少，使水烟业市场萧条，种植面积萎缩，产量大幅度下降。今苦水一些嗜烟者，仍小面积种植烟叶。

热晶糕

     将糯米用水烫透，捞人软布或棕叶上，铺3层米、两层枣，然后包紧用绳捆扎入锅，加水煮熟，冷却后切块撒白砂糖。