甘肃庆阳有何特产 甘肃庆阳十大特产有哪些

宁县豆粕厂生产的豆粕，主要技术指标符合国家标准，水份小于13%，粗蛋白质大于44%，灰分小于6%，产品质量较高，行销邻边省区市县。( 庆阳地区)

陇宝苹果

--2015年度全国名特优新农产品

石磨面粉，精选陇东地区优质小麦为原料，采用古老传统的石磨工艺，精研细磨而成。石磨在低速运转的过程中，不产生高温，对原粮营养品质的破坏，保留了小麦原有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有适量的麦麸和小麦胚芽油，长期食用能预防多种富贵病，适用回归自然的饮食潮流。石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。

石磨本身含部分矿物质与原料当然摩擦，矿物质元素与原料的养分物质天然混合,浑然一体。石磨面粉保留了小麦的原汁原味，制作的各种食物口感柔韧、麦香浓郁、养分价值更高，是真正天然绿色的健康食物。

它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

宁县餱餱也称作“窝窝头”，一般是玉米面粉、糜子面粉经发甜蒸熟的甜食，其形状特别，为顶尖、底有窝，整体为圆锥形，吃起来有甜味。相传餱餱最早起源于周祖公刘时代餱粮之餱的孑遗，为古食物的活化石。其制作方法是用热水将玉米面粉、糜子面粉和成团，均分成大约10cm左右的面团，揉成圆球状，用大拇指按住底部不断旋转成深窝，顶部挤成尖状，外表酷似桃形，宁县农村地区较为常见。宁县餱餱营养全面，纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中所含的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。当今，随着人们生活水平的不断提高，杂粮食品重新出现在人们的饭桌上，成为必点的一道佳肴。

庆阳苹果为地理标志保护产品。庆阳苹果为地理标志证明商标。庆阳苹果为农产品地理标志产品。庆阳位于北纬35°14′28″—37°9′13″之间，海拔1100米–1600米，属西北黄土高原苹果优势区，具备优质苹果生产的全部7项主要生态指标和6项辅助指标，是全国优质红富士苹果最佳适生区。西峰、庆城、宁县、合水、正宁、镇原6个县区被列入全国苹果生产重点县。

庆阳栽培苹果历史悠久，早在秦汉时期就有栽培绵苹果的记载。改革开放以来，特别是近年来市委、市政府高度重视，把苹果产业作为富民强市的“三大主导产业”之首，采取政府引导、政策扶持、示范带动、技术服务等行之有效的办法，大力实施国家级、省级苹果标准园创建项目和市县乡3级优质苹果“千百十”科技示范园建设工程，已基本形成了规模化栽培、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的发展格局。目前，全市有苹果面积118万亩，产量40万吨左右，产值14亿元以上。已通过国家农产品地理标志认证116万亩；通过全国绿色食品原料标准化生产基地认证、无公害农产品产地认证、有机转换产品认证40万亩。有22个乡镇人均苹果面积达到1.5亩，21个乡镇苹果收入达到农民人均纯收入的50%以上。

庆阳苹果以其果实硬度大、果形高桩、色泽鲜艳、蜡质层厚、酸甜适度、耐贮耐运、食用安全等特点，畅销广州、上海、成都、北京、香港等国内大中型城市和泰国、马来西亚、新加坡、印度等东南亚国家。

庆阳是全国苹果优生区之一，所产苹果硬度较大、果面洁净、色泽鲜艳、酸甜适度，品质优良。据测定，庆阳红富士苹果可溶性固形物含量为16.5%，维生素C含量4.2mg/kg，总酸量0.21%，均高于国家鲜苹果GB1051-89标准。另据甘肃省分析测试中心检测，感官、营养及卫生指标均符合《绿色食品温带水果》（NY/T884-2004）标准要求，贮存5个月后，硬度为7.5kg/cm2，高于其它地区。

地域范围

庆阳市位于甘肃省东部，介于东经106°21′16″-108°42′48″,北纬35°14′28″-37°09′13″之间。东部与陕西的宜君、黄陵、富县、志丹等县连接；北部和陕西省的吴旗、定边继宁夏的盐池县为邻；西部同宁夏的同心、固原、彭阳县为界；南部和我省的平凉和陕西的长武、彬县、旬邑接壤。南北长207公里，东西宽208公里，总面积27119平方公里。市内北高南低，东西高中部低，呈簸箕形，故有“陇东盆地”之称。市辖庆城、合水、正宁、镇原、宁县、华池、环县7县和西峰区，116个乡镇。

庆阳苹果产区主要集中在中南部的96个乡镇。包括西峰区的7个乡镇、庆城县的15个乡镇，环县的7个乡镇、华池县的8个乡镇、合水县的12个乡镇、正宁县的10个乡镇、宁县的18个乡镇、镇原县的19个乡镇。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：庆阳苹果产区，地貌特征多数为高原及沟壑。土壤为黑垆土和黄绵土，土层深厚，黄土覆盖80-230米，而且质地疏松、透气蓄水保肥能力强，富含钾、镁、钙、锌等多种微量元素，有机质含量大约在1%以上，土壤氧气浓度为10-15%，pH值为7.0-8.4，总盐量低于0.28%，有利于苹果根系生长，保证树体和果实生长发育所需要水分、养分，有利于提高苹果品质，是形成庆阳苹果特色的基础条件。

（2）水文情况：庆阳苹果产区系黄河中游黄土高原沟壑区，市内有马莲河、浦河、洪河、四郎河、葫芦河五条河流，较大的支流有27条。年平均总流量26.7立方米/秒，总经流量8.43亿立方米，全市地下水净储量约43.39亿立方米，动储量3714万立方米。市内年降水量为550-680毫米（全国生产最适宜区要求：降水490-660毫米），降雨适中，水源纯净、无污染。这一降雨特点使得空气湿度相对较低，不利于各种病虫害的发生和繁殖，果树病虫害的侵染种类少、危害较轻，果园用药浓度低、次数很少，并且这一区域暂时没有形成工业污染，苹果生产环境和地域特征得到保护。

（3）气候情况：在苹果生长期（4月-10月），庆阳苹果产区海拔在880-1400米之间，光照强度为35000-50000米烛光，年日照时数2200-2500小时，其中8月-9月份在300小时以上；平均气温在13℃-18℃，大于10℃的积温在1500℃-3000℃，夏季6月-8月均温在19℃-23℃，绝对高温≥35℃日数不超过5天。开花期温度为15℃-23℃，花芽分化期温度为20℃-25℃，果实发育期温度在25℃左右。而且昼夜温差大，气温日较差11.6℃-16.8℃，白天果树养分积累较多，夜晚消耗较少，果品中糖、酸和维生素等的含量增加，风味浓，肉质脆。这一气候特点非常适宜苹果生产，属于1981年中国农业科学院果树研究所全国苹果区划研究报告中的我国苹果生产最适宜区。

（4）人文历史情况：庆阳苹果栽培演化历史悠久，早在秦汉时期就有栽培绵苹果的记载。特别是在汉武帝时期，庆阳苹果栽培开始进入鼎盛时期，到唐宋时砂果、蜜果、红苹、白苹等已在民间庭院广为种植。在庆阳一些历史文献和地方志上屡有记载，距今1600年的《群芳谱》一书，就载有我市环县栽种沙果的史实；清乾隆年间，赵本植修《庆阳府志》共载有栽培及野生果20余种，即“梨、桃、杏、李、枣、林檎、沙果、楸子、花红、樱桃、榛子、棠球、葡萄、木瓜、石榴、山桃、来檎、柚子、柰子、核桃等。”；光绪三十二年（1906年），宁县城乡有桃、杏、李、梨、枣、柰、核桃、桑树等树5400余株，当年“劝谕伸约”，新栽2237株；民国时期，干戈不断，时局动荡，农事不稳，果树生产频临于萧条待毙。时至今日，仍有不少“泡果”类型散生于宁县、庆城等地田间。庆阳商业性栽培的“苹果”主要指大苹果（即西洋苹果），西洋苹果栽培开始于1942年，由天主教传教士将红绞、国光、青香蕉等5个品种传入庆阳县三十里铺和西峰镇两个教堂内开始观赏栽培，而真正作为商业性栽培应该从1953年原西北农业科学研究所在西峰黄委会水保站建立苹果品种示范园，进入新世纪后，庆阳市把发展苹果确定为特色优势产业之一，2002年农业部又把庆阳苹果纳入中国优势产业带，庆城县率先被确定为全省唯一的无公害苹果示范县，此后2006年省农牧厅又命名我省最东端的苹果生产大县——正宁县为无公害水果生产示范基地县。

杏树

杏树，属蔷薇科花果植物，起源于我国北方，适宜于山川坡洼、沟岔湾掌生长。它抗旱耐寒，容易种植，挂果早，所谓桃三年杏四年，也就是它四年即可结果。且盛果期长达五六十年，树龄在百年以上。镇原这块黄土地，远在西周时期，先民就将野生杏树移植于庄户院落，繁衍生存，代代进化，唐朝大诗人李白“帝乡三百里，杏在碧云间”及白居易“杏园岂敢妨君去，未有花时且春来。”这些优美的诗句充分证明杏树在唐代已成园栽培。唐朝的都城到处都是杏树。宋朝诗人陆游的“小楼一夜听春雨，深巷明朝买杏花”和范成大的“浩荡风光无畔岸，如何锁得杏园春。”足以说明杏树在我国栽植历史悠久，已成为历代文人墨客抒发情感，赞誉祖国大好河山的重要话题。明代赵时春编修的《平凉府志》记载：“宜杏良十种，其仁有甘苦，有双花。有干叶。”明时镇原为平凉辖地，这就是说，在五百多年前镇原人民就已经对杏子进行良种化研究和选育了。镇原的杏姓人，传说其祖上爱植杏树，被周王室封之为“杏”的。杏谐音“兴”，寓杏为兴，取意兴旺。镇原人祖祖辈辈广栽杏树，也是寄托人丁兴旺、家业发达的愿望。

杏子种类繁多。按杏仁的甜苦，分为甜核杏、苦核杏、麻核杏；按成熟的早晚，有麦黄杏、糜黄杏；按皮核的粘离，有又粘核杏、离核杏。还有少量经过嫁接的接杏，这种杏个大肉鲜，水分丰富，成熟早，是当地最优良的品种。二十世纪八十年代以来，经过科学栽培试验示范后，先后从外地引进了山西大扁杏、兰州大接杏、金妈妈、张公园、青皮杏、银白杏、华山大接杏、临夏唐王杏，近年引进的有巴丹杏、曹杏、李广杏、龙王冒、金太阳、凯特、一窝蜂等优良品种20多个，并确定全县北部山区、蒲河流域、交口河流域发展仁用杏，中南部原面、洪河流域、茹河流域发展肉用杏为主。同时，进行早、中、晚熟品种合理搭配。目前全县19个乡镇优质良种杏的发展速度加快。在各乡镇都建有杏子基地的基础上，并在临泾乡席沟圈村和城关丰台村，由“新一代”、“新千年”两户食品企业投资90多万元，建成了1100亩优质杏子生产基地。

杏树全身都是宝。杏木质地坚硬细腻，纹路色泽艳丽，是农家作农具、造家具的廉价、优质木料。从古人“饰文杏以为梁”、“杏梁宾未散”的咏叹来看，古代还以杏木作梁栋，实际上也是寓杏为兴的意思。杏果可鲜吃，亦可晒干储存，四季常吃；核仁油质丰富，甜的可随剥随吃，苦的除榨油食用外，可煮熟去苦，配以红萝卜、葱花，配调成红、白、绿、色、香、味俱佳的什香菜，是镇原最独特、最普及的佐酒佳肴，逢年过节，大家小户或自酌或宴客，是必不可少的一道绝菜。镇原杏仁以色正、味纯、饱满、质优驰名中外，是全国盛产杏仁的县份之一，杏仁年出口300多吨，居全国第二。杏核壳以前当成燃料，大都作为年节炊酒之用，现在则是制造活性炭的理想原料，供不应求。可以毫不夸张地说，青酸杏、黄甜杏，甜核苦核及核壳，酸甜苦涩皮壳都值钱。杏子已经成为镇原农民奔小康、联谊协作的一把金钥匙。

杏子在镇原得到长足发展是解放以后的事。在历年的植树造林运动中，广大群众就地育苗，广植杏树，逐步形成许多杏树山、杏树沟、杏树洼等成片杏林。改革开放以来，镇原县提出“沙棘戴帽，果树缠腰，洋槐填沟，杏树围庄”的口号，杏树在农家庄前屋后、村子周围得到大力发展。现在，全县杏树成林面积已达26.34万亩。已建成杏树万亩乡镇8个，百株户1.8万户，五百亩以上的杏树沟、杏树山100多处。形成了以县内四条流域及中南部乡镇为主，以毛杏改良为主，以退耕还林区广栽杏树为主的杏基地建设格局。仅次于拥有大片野生杏林的新疆沙河县，名列全国第二，年产鲜杏2万多吨，杏干3300多吨，杏核2500多吨。杏树蔚然成林，对生态环境也起到了良好的涵养保护作用，出现了“十里烟村一片红”的胜景。

1982年以来，镇原县不断强化系列开发，进行深度加工培植，杏果产业已成为富县富民的支柱产业之一。上世纪九十年代中期，全县国营、集体和私营杏产品加工企业110户，从业5400人，杏制品产量达到1.6万吨。现有杏制品企业35户，从业人员1650人。开发系列产品有杏话梅、杏梅、杏酱、甘草杏、八宝杏、果丹皮、杏脯、奶油杏肉、杏软糖、水晶杏、杏仁罐头、速溶杏精、杏仁乳珍、活性炭等三大类20多个产品，年产杏制品总产量8500吨。在祖国大江南北，白山黑水，东海之滨，西南边陲，都有镇原生产的杏制品销售，产品还远销东南亚、独联体和港澳台等国家和地区，先后荣获国际国内26项大奖。新一代食品有限责任公司的产品，先后被评为“99年中国小商品博览会推荐产品”、“第十二届中国西部交易会新技术新产品奖”、“2003年3.15特别推荐产品”、“2001年甘肃省瓜果蔬菜博览会金奖”、“中国齐齐哈尔绿色食品博览会畅销产品”、“中国庆阳民俗香包节指定产品”、“中国放心食品荣誉品牌”、“第三届甘肃省著名商标”。

阳春三月，微风徐来，鸟雀凋啾，空谷音韵悠扬，田园清新和畅。蒙蒙细雨过后，天蓝蓝、地荧荧，杏树花团锦簇，蜂飞蝶舞，房舍田园迷漫在芬芳温馨的杏花丛中，使人恍入仙境。红杏之乡的镇原人民，正在以自己的聪明才智和脚踏实地的精神，进一步系列开发杏资源，突出创新思想，与时俱进，把杏产品市场拓展得更宽广，把自己家乡建设得更加美好。

西峰区地处董志塬腹地，属大陆性温带半湿润气候区，昼夜温差大，光照充足，是陇东黄土高塬上苹果栽培最佳适宜区之一。截止目前，全区果园面积累计达到10.9万亩，其中苹果8.7万亩，杏0.8万亩，其它1.4万亩;水果总产量5万吨;总产值5914万元，农民人均果品收入220元。西峰苹果果型端正，个大色艳，含糖量高，适口性好。

目前全区已建成温泉、什社、后官赛、肖金、董志、彭原六个万亩果树乡和何家坳、米堡、等23个千亩果树专业村;苹果已发展到23个品系，无论是鲜食、加工，还是早、中、晚熟品种都十分丰富，产品远销全国十几个大中城市，已出口到东南亚、俄罗斯、蒙古等国家;果业技术推广力度力口大，果园优化管理，果品质量明显提高。止目前区内已有各类果业技术人员达2389人，建立了果树服务队、果业协会、果行、产后全程服务。疏花疏果、铺反光膜、配方施肥、果园覆草、果实套袋等技术得到广泛应用，果园优化管理，果品质量逐年提高。西峰区所产的红富士果品先后获得一次国家金奖，三次省级金奖，四次银奖，五次全市金奖;1994年被省政府树立为全省“园艺先进单位”，1997年被评为全省林果支柱产业十强县(市)，2004年7月被国家农业部认定为国家级无公害苹果产地，无公害农产品(苹果)绿色认证已全部通过。注册了“庆庆”牌和“西峰华泰”牌苹果商标，为西峰果品争创名牌，产品远销国内外打下了一个良好的基础。全区果产量达到40413吨，果品总产值达到4844万元，比1995年果品总产值447万元增长了10.8倍。温泉、什社等重点果树栽植区农民人均年果品收入达到638元，占全区农民年人均纯收入的30%，使区内一大批果农以果致富奔向小康。随着果树栽植面积的逐年增0口，产量大幅度上升，在{故好果树产前管理工作的同时，产后工作日趋完善，营销方式由单一传统经营、产销分离、分散个体向多元化多模式经营、产供销一条龙、“龙头”带动的产业化经营方式转化。全区果库累计达到518处，年贮果量达到2200万公斤，建立肖金富康气调库、春园恒温库、天富恒温库、津林I，亘温库等大型果品贮藏库五座，做到了季产年销，周年供应，形成了“公司+基地+农产”的生产模式，同时西峰境内大型的果品加工企业甘肃通达果汁厂解决了果农残次果没有销路的问题。

近几年来，我区果业生产正向着品种优化、产品高效化方向发展，以生产无公害绿色果品为目的，达到“人无我有，人有我优”，以质取胜，创出具有西峰地方特色的名牌苹果。随着果产业大规模的发展，带动了当地果品包装业、运输业的发展，解决了闲散劳动力就业，增加了农民收入。

猪灌肠也称“灌肠”，是宁县地区的一种特色小吃。宁县“猪灌肠”技艺大多出现在东区盘克、九岘等地，因为当地出产特色荞面，人们会在年关时节制作出猪灌肠，拿到县城叫卖。宁县东区的猪灌肠在整个陇东地区都闻名遐迩，那里蒸制的猪灌肠蒸得软硬适中，味道醇香，翻炒不易碎，吃起来别有风味，东区流传谚语“猪肠荞面灌成排，葱蒜翻炒客就来。”其制作方法是将猪大肠洗净，切成长约四十公分左右，一头用线扎死,在用猪肉末和荞麦粉用水和成面团，再加入少量盐、大香、姜粉、味精等调料搓匀后，继续加水揉搓，直到成糊状为止。然后灌入备好的大肠内（一般灌猪肠的三分之二左右即可），再用线封口，放入盘中上笼蒸熟后出锅冷却即可。猪灌肠一般的做法是炒制，现将油在锅里加热，放入蒜苗、葱丝、辣面子炝下味道，在放入猪灌肠轻轻翻炒，以免猪灌肠在炒制的过程中弄烂，影响色泽与美观，最后在放入盐、味精、姜粉、大香等调料，温炒2-3分钟即可。

甘肃省庆阳市西峰区肖金镇米王村位于西长公路肖金段东侧，3588人，耕地8126亩，其中果树2000亩，瓜菜1800亩，是甘肃省新农村建设示范村之一。

2010年，西峰区全面推进农业产业化步伐，在肖金镇米王村周边6个行政村建设万亩设施蔬菜基地，形成以茄子、辣椒、黄瓜、番茄生产为主的蔬菜品种，初步形成了特色产业带，在彻底解决群众吃菜难、吃菜贵的同时，确保农民增收。

据了解，肖金镇的万亩蔬菜基地一期工程流转土地6300亩，建成日光温室800座、竹架大棚300座，将占地2万亩，年产各类反季节蔬菜2254万公斤、蔬菜苗木1200万株，实现年销售收入9708.8万元，实现农民增收4666.33万元。

凉皮，宁县方言亦称“酿（音rang）皮”，是宁县地方风味较浓的传统小吃。它虽是小吃，但既可主食充饥解饿，也可作菜肴，充当下酒冷盘。凉皮的做法与面筋有相似处，先将面粉用凉水和成面团，然后在清水中反复揉搓，使面粉中的蛋白质与淀粉分离。淀粉沉淀后，滗去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平地盘内上笼蒸熟，晾凉后切成韭叶宽的长条即可。面粉中的蛋白质则另外蒸熟，切成薄片或方块，随碗搭配。一碗晶莹透亮的凉皮，加上辣椒油、精盐、酱油、蒜泥、香醋等作料，色香味俱佳，吃起来软绵爽滑，口感细腻，回味无穷。盛夏酷暑，吃上一碗，不仅酸辣凉爽，柔韧开胃，而且解热消暑，有益健康。就在燥寒的冬季，吃一碗凉皮，犹如冰水灌肠，一凉到底，燥热顿平。