承德土特产都有什么鱼 承德的土特产什么最好

兴隆核桃是河北省承德市兴隆县的。核桃是兴隆传统栽培果树，境内各地均有栽培，西南部乡镇较多。兴隆核桃品种较多，其特点是皮薄、仁满、色泽金黄，含油量达60%左右。

兴隆核桃经济价值极高，核仁含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素A、B、C等。除生食外，可做糕点、糖果的原料，还可用来榨油。核桃仁性甘温，是及佳的保健食品。据《本草纲目》记载，它可“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠”。是兴隆人馈赠亲友的时尚礼品。2011年全县核桃总产量4442吨。

产于河北宽城。其体大健壮，头顶宽平，大小与体躯相称。耳略向前上方，颌下有长髯。背腰平直，体躯深广，肉用体型较为明显。四肢强健，蹄质坚实。被毛以黑色为主，白色次之，少数为黑白混生，毛长绒厚，能耐寒。母羊乳房发育良好，其适应性极强，有较强抗病力。适宜于干燥环境。耐粗饲，终年放牧饲养，善采食青草、灌木、枯草、枝叶及带刺植物叶等。冬雪季节，有刨雪觅食能力。高山陡坡、险峰峭壁均可攀登采食。成年羊抓膘能力强、增重快，产肉率高、羊毛质量高，羊皮一般为中上等皮。

围场胡萝卜为农产品地理标志产品。围场县拥有极为丰富的自然资源。这里是“中国马铃署之乡”、“胡罗卜种植地”全国马铃薯种薯基地县、国家畜牧业发展重点县、京津时差蔬菜基地县、河北省用材林基地县，非金属矿产资源闻明全国。

我县们于河北省东北部，是河北省面积最大的县，西与丰宁满族自治县相连，南与隆化县接壤。是华北地区通往内蒙古和燕北地区的要道。我县气候特点是：冬季酷寒干燥，夏季凉爽无暑热，春秋两季多风沙。夏季盛行偏南风，七月平均气温20.7℃，降水多集中在七、八月。我县纬度较高，夏季日照时间长，年平均气温3.3℃年均降水量455毫米，且雨热同季，对农林牧业非常有利。每年九月至次年五月为霜冻期，无霜期短，南北相差悬殊。是种植胡罗卜的最佳地理位置。

围场海拔750－2010米，昼夜温差大，得天独厚的气候，土壤等自然条件，形成了北方蔬菜的最佳产区，我县今年种植蔬菜20万亩以上，其中胡萝卜种植面积为9万多亩，年产胡罗卜36万吨以上，我县能够提供各种等级胡罗卜资源。

主要品种有：主要种植品种有：金冠、改良黑田、红映二号、高能新黑田五寸人参等等十余个品种，几个品种的特征：植株生长健壮，肉质根肥大良好，根形正，圆柱形，浓橙红色，肉厚，芯小，着色快，表皮、肉质部、表皮光滑，有光泽，根长20-22cm，单根重300-350克，品质好，维生素A及糖类物质含量高，为鲜食、加工兼用型的理想品种。

红（胡）萝卜是我县特色农产品，红（胡）萝卜产业被列为全县四大主导产业之一。近年来，随着种植面积的不断扩大，于二000年建设了大红（胡）萝卜交易市场，目前正在进一步规划红（胡）萝卜交易市场，占地面积为5.8万平方米。拥有打冷库8座，可预冷红（胡）萝卜，还配备有现代化萝卜清洗机，从而形成了能提供收购、清洗、包装、预冷和贮运一条龙服务的交易市场。

地域范围

围场胡萝卜农产品地理标志地域保护范围为：河北省围场满族蒙古族自治县现辖行政区域37乡镇312个自然村，东到内蒙古赤峰市，北至内蒙古克什克腾旗，西与丰宁县接壤，南与隆化县接壤。地理坐标位置位于东经116°32′～118°14′北纬41°35′～42°40′。保护面积147.6万亩，种植面积11.6万亩，年产量35.2万吨。

产品品质特性特征

1、外在特征：围场胡萝卜，型似“人参”根长18～22厘米，单根重150～300克，整齐一致，皮、肉、心均呈桔红色，表面靓丽，口感香甜。 2、内在品质：围场胡萝卜不仅适口性好，而且营养丰富。经检测，和普通胡萝卜相比，围场胡萝卜中的蛋白质、维生素c、β-胡萝卜素、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、氨基酸总量均高于普通胡萝卜。 3、质量安全要求： 3.1、选择无土壤、水源、大气污染的土壤疏松、土层深厚、肥力中等以上，有水浇条件的上岗地、轻壤地、砂壤地。 3.2、上年秋收后，清洁田园、进行秋翻25～30厘米，及时进行耙压，做到土壤疏松、无坷垃、根茬、石子等，达到蓄水保墒的良好程度。 3.3、以农家肥为主、化肥为辅，生物菌肥为补充。使用腐熟好的优质农家肥，严禁使用城市垃圾肥和有重金属污染的有机肥，禁止使用硝态氮肥。 3.4、选择品质好（适口性、外观性、营养性）、高产、抗病能力强、耐贮运、抗逆性好的里外三红品种。如红映二号、早春红冠等品种。 3.5、种子处理，播种前把种子放在太阳光下凉晒2～3天，去除杂物，有利于提高芽率芽势和防治病虫害。 3.6、病虫害防治：以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。可根据害虫种类，选用绿色食品许可使用的高效低毒无残留农药，也可用阿维菌素等经济有效、无残留的生物农药。产品质量符合《NY5085－2002无公害食品根菜类蔬菜》国家农业行业标准要求。围场胡萝卜生产根据（NY5085－2002）无公害食品胡萝卜生产技术规程，制定了“围场胡萝卜生产操作规程”。

金莲花

兴隆板栗为地理标志证明商标。兴隆县是燕山板栗的故乡，栽培历史悠久，三国时陆玑的《毛诗草木鱼虫疏》中称“五方皆有栗，…，惟渔阳、范阳栗甜美长味，他方悉不及也”。此处渔阳泛指兴隆县境内，至今，县境内尚有200年生的大树，且仍枝繁叶茂，结果良好。

板栗主要分布于长城沿线的乡镇，自然环境优美、无污染，经检验符合无公害果品生产要求，其果实大、皮薄、色泽鲜艳、外观整洁、果肉细腻，具有甜、香、糯，风味独特，高居食品栗之首。含17种人体不可缺少的氨基酸，可供人体吸收和利用的养分非常高。此外京东板栗性甘温，有健脾、补肝、强身壮骨的功效，其医疗保健作用强。

兴隆县位于河北省北部，地处燕山山脉东段，居于北京、天津、唐山、承德四城市的结合部，位置优越，交通便利，通讯便捷。兴隆县是燕山板栗的故乡，栽培历史悠久，三国时陆玑的《毛诗草木鱼虫疏》中称“五方皆有栗，…，惟渔阳、范阳栗甜美长味，他方悉不及也”。此处渔阳泛指兴隆县境内，至今，县境内尚有200年生的大树，且仍枝繁叶茂，结果良好。

兴隆板栗主要分布于长城沿线的乡镇，自然环境优美、无污染，经检验符合无公害果品生产要求，其果实大 、皮薄、色泽鲜艳、外观整洁、果肉细腻，具有甜、香、糯，风味独特，高居食品栗之首。含17种人体不可缺少的氨基酸，可供人体吸收和利用的养分非常高。兴隆县是“中国板栗之乡”，板栗年产量达8万吨。

经国家工商总局商标局认定，“兴隆板栗”荣获中国国家地理标志证明商标。

承德属地多产蘑菇，数量大，品种繁多。其中被人视为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑以及人工培育的滑子蘑
蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维；又易于采集与栽培，价廉物美，即可入高级宴会，又是家庭的习俗菜肴
承德蘑菇不仅畅销国内，而且远销亚洲和欧洲，为国家换取外汇。众多来承德旅游的人也常买蘑菇带走。( 承德)

驴肉全席

八珍驴肉、驴板肠、酱驴脸、麻辣驴肉干、蒜香驴肝、一品驴皮、鲍汁驴排、一品驴脑、驴三件。选料上乘、制作精细、味道鲜美。

都山水豆腐为河北省承德市宽城满族自治县亮甲台乡特色食品，因亮甲台乡地处都山脚下而得名。

性状口感

状如豆腐脑。色洁白、晶莹光亮，近似透明。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内，小浅儿座于盆儿上，去浆。观之赏心悦目；闻之醇香扑鼻；入口爽滑细腻。连同红辣椒、鲜香菜、小葱儿相搭配，放盐、味精、香油等做成的辅料一同食用，饱而不腻，令人回味悠长。

材料制作

去渣后的豆浆于柴锅内烧火加温至沸腾，稍微冷却制温度适中，用适量盐卤勾兑，成脑。不出锅，保持温度。水源为发源于都山的自然水，亮甲台本地黄豆用石磨加工最佳。

宽城板栗为地理标志保护产品。宽城板栗为地理标志证明商标。宽城板栗，中国著名，产地是河北省宽城。有“东方珍珠”之美誉，荣获“河北省农业名优产品称号”。营养价值高，含有多种维生素和矿物质，具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用。

宽城地处燕山深处，土壤富含铁、光照充足、雨热同期、昼夜温差大，适宜板栗生长。果面褐红油光，果肉黄白适宜，果实饱满，粒大均匀，平均每公斤130粒，单果重7.35克，最大果重10.08克。食用甘甜适口，果皮炒熟易剥，有“东方珍珠”之美誉，荣获“河北省农业名优产品称号”。.

营养价值

宽城板粟含油脂，淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，略高于煮熟后的米饭。板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，是苹果的十多倍。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍药用价值。.

食用功效

宽城板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。主治：反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。孕妇吃板栗健身壮骨

草原荷叶鸡：源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净（也可用调料腌制），用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香，独具草原风味。