河池有哪些土特产 河池有哪些可以带走的土特产

产于广西南丹。

果实长、皮质薄、颜色鲜、油分大、辣味强、且香味浓。羊角皱椒可当多种菜的佐料。此外，它还能当药用，有温中、散寒、开胃、消食之效，主治滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、疥癣等疾病。辣椒粉还是配制十滴水的重要原料。如被毒蛇咬伤、临时紧急救护的方法可生嚼辣椒11－12个，嚼烂后敷于伤口处，可以消肿定痛去毒。

都安山葡萄

都安县属南亚热带季风气候，四季分明，野生山葡萄资源十分丰富，其中以毛葡萄（V.guinguangLaris Rehd)蕴藏量最大，毛葡萄果粒较大、多汁、味酸，可溶性固形物为8-12%，糖和有机酸含量较高。椐分析测定，果汁中含有18种氨基酸、多种维生素、20多种对人体有益的微量元素以及防癌抗衰老物质SOD。年产鲜果500吨左右。成熟期 7-9月。

都安山葡萄是在广西都安瑶族自治县特有生态环境条件下生长的地方特色酿酒葡萄品种，面积51000多亩，都安野生山葡萄酒产地范围为广西壮族自治区都安瑶族自治县安阳镇、高岭镇、澄江乡、地苏镇、东庙乡、保安乡、大兴乡、下坳镇、隆福乡、板岭乡、永安乡、三只羊乡、龙湾乡、菁盛乡、拉烈镇、百旺镇、九渡乡、拉仁乡、加贵乡共19个乡镇现辖行政区域。年产量2600多吨。2004年4月被中国之乡推荐暨宣传活动委员会授予“中国野生山葡萄红酒基地”称号，2008年4月，都安“密洛陀牌”野生葡萄酒荣获第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖。2009年4月，“密洛陀”牌野生葡萄酒被广西壮族自治区质量技术监督局、广西名牌战略推进委员会授予“2008年度广西名牌产品”称号，2010年4月在深圳荣获“第五届亚洲葡萄酒质量大赛银奖”。2013年12月被国家质量监督检验检疫总局批准对广西都安野生山葡萄酒产地实施地理标志产品保护。都安山葡萄果穗紫黑色，颗粒富有弹性，糖度≥17％，酸甜适中，于9月中下旬成熟，是我国南方酿造葡萄酒的优质品种。

巴马火麻为地理标志保护产品。巴马火麻的火麻籽是一种不可多得的食品与油料，是植物中最集中、最完整、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的来源。火麻籽中丰富的营养成分包括蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质等人体需要的营养素，是一种十分优异的蛋白质来源。火麻油是植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是惟一能够溶于水的油，是被公认的最具营养平衡性的油脂。火麻从原料种植至终端产品开发，有着较长的产业链，能拉动相当多的产业发展，随着火麻在纺织、造纸、食品、医药等工业领域的扩大利用，生产发展前景非常广阔。巴马县的石山地区面积宽阔，生态环境优越，具备规模种植有机火麻的得天独厚的自然条件，石山地区农户具有种植和食用火麻的历史传统。2013年，全县火麻种植完成5万亩，总产量为约700吨，实现产值700万元。

巴马县火麻籽消费以企业收购加工、食用消费以及农户自用为主。加工方面，主要用于生产火麻油、火麻汤料、火麻仁、火麻糊、火麻系列化妆品等。县内较大的火麻加工企业为巴马常春藤生命科技发展有限公司和巴马百岁寿星健康长寿产业有限公司。食用消费方面，食用火麻汤、火麻粥已经成为游客前来巴马旅游度假、养生的一种消费时尚。

火麻油俗称“长寿麻”或“长寿油”，是一种纯天然植物油，是世界著名长寿之乡―巴马瑶族自治县和近邻的东兰、凤山、大化县少数民族群众经常食用的优质保健油料，它富含大量微量元素和不饱和脂肪酸，长期食用能有效补充人体必需营养素α-亚麻酸，具有降低血脂、血压、血糖等功效，润燥滑肠、有益心脑及血管的健康，可延年益寿。巴马火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及锌、锰、钙、镁、钾、铁矿物等人体必需的微量元素，其中脂肪含量达42.6%，其中不饱和脂肪酸达78.1%。 火麻油味道清香，油而不腻，含有油酸、不饱和脂肪酸、亚麻酸等多种营养成分，可以润燥滑肠、滋养补虚、降低血压和胆固醇，防动脉硬化和冠心病。近三十年来科学家对巴马老人的研究发现，巴马长寿老人心血管疾病、糖尿病、癌症发病率低于其它地区，其中与长期食用火麻有密切关系。

广西壮族自治区巴马瑶族自治县现辖行政区域

广西壮族自治区巴马瑶族自治县人民政府《关于划定巴马火麻地理标志产品保护范围的通知》巴政发〔2012〕6号

广西巴马印象生活体验产业有限公司企业标准：Q/BMHM 01-2005《巴马火麻》

巴马火麻质量技术要求

一、源植物

1（Cannabis sativa Linn）。

二、立地条件

土壤类型以石灰岩为主，成土母质为石灰岩，土壤有机质含量≥0.8%，pH值6.5至7.0。

三、栽培管理

1．播种：2至3月种植，每667㎡(亩)用种量250g至500g。

2．定苗:播种后1个月，每667㎡(亩)定株800株至1200株。

3．施肥：每667㎡(亩)目标产量15kg，须施用100kg腐熟有机肥。每三年土壤施一次硼肥，每667㎡(亩)施用量为20kg至30kg。开花期喷0.03%的硼酸钠。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

10月下旬至11月上旬，火麻籽80％成熟后可采收，采收后及时摊开风干。

五、质量特色

1．感官特色：火麻籽形状为扁卵圆形，尾部尖，壳硬而脆，表面光滑棕黑色曲型花纹。

2. 理化指标：

项 目

指 标

蛋白质（%） ≥

22.0

脂肪（%） ≥

25.0

维生素 E(IU/Kg) ≥

300

含水量 （%） ≤

12

千粒重（g）

15～18

不饱和脂肪酸 （%） ≥

24

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

武篆镇油团，以当地糯米作原料，加工、粉碎、泡水、过滤，然后捏成鸡蛋大小的圆团，用当地的山茶油煎炸熟透，尔后除尽余油，倒入细碎的黄糖搅拌，等到黄糖将油团裹严，便可出锅味道其 妙无比。

寿星八圣酒就是经多方走访长寿老人，采用其长期引用药酒之配方，通过科学的实验和研制与深圳糖业烟酒公司联合开发研制的新一代延生命抗衰老的保健酒。此酒主要选用人参、绞股蓝、坎气、石菖蒲、当归、生地、黄芪、金银花、何首乌、大黄、党参、三七等多种名贵中草药经科学配制精加工而成，只要长期饮用寿星八圣酒，人的机体内将会产生一种自由基消除体，消除体内产生的自由基。从而达到祛病强身、防癌、抗衰、益智延年、健康长寿的作用。实践证明，寿星八圣酒是新一代因根培元、护根理气、延年益寿的保健极品。

公赳乐酒是根据壮乡百年秘方，采用优质地下泉水及原始森林所特有的野生草本植物和数十味名贵中药恒温贮藏一定时期后精制而成。

该酒发明酿制者名叫“公赳”，其祖孙三代常服此酒，身体健康、精力充沛，寿命均超百岁，故取名“公赳乐酒”。

该酒口感绵甜爽口，悠香纯正，实属养身健体之首选。

“公赳乐药酒”产品系根据广西长寿人群集中的桂西北大石山区民间“喜来乐”黄国谋老先生（壮乡人称“公赳”即长寿爷爷之意）祖传秘方自酿药酒发掘推广的一种绿色、保健、长寿食品。

该产品是一种用途广泛的药酒。它由采自长寿山区的20多味中华民族最古老的中草药材冬虫夏草、川芎、枇杷、熟地、黄芪、山茱萸、两面针、鸡血藤、当归、茯苓、川贝等共研，与蜂蜜炙炒再配以长寿山区的包壳米酒（山地种植的玉米）经现代工艺加工慢慢提取而成，故称得上二十一世纪稀世珍品。

河池环江香猪为地理标志保护产品。河池环江香猪为地理标志证明商标。环江香猪，产自环江县东兴乡、明伦乡，那是香猪的发源地，有专供烤香猪的禾草，烤出的味道绝对独一无二，香脆嫩滑，是环江之一。

环江香猪作为环江毛南族自治县的，宴席上的珍馐，以其独特的鲜香风味而饮誉大江南北，名扬五湖四海。

——独特地理环境的产物。据民间流传，香猪在环江安家落户始自明朝,可谓历史悠久。环江一带的明伦、龙岩、驯乐等乡,地处九万大山腹地,属环江县的边远高带,大部分是海拔500-800米的峰丛峪地，土石山区地面日照时间短，作物生长期长，交通闭塞，山路遥，在这样独特的环境条件下，导致了这个微型地方猪种的形成。60年代以来，由于科技不进步，人们以解决温饱为目的，倾向于饲料养体型大、生长快的良种猪，把体型矮小、生长缓慢的香猪品种打入冷宫，致使这一珍种从那以后数量大减。1978年暨南大学实验动物所与环江县畜牧部门合作，重新挖掘正宗品种，立项研究，借助于宜北那悠闲的青山绿水和宜人的气候，用富有的杂粮豆类和集山川灵气而成的山藤野菜，作为香猪的主要饲料，再配以适量的、独在而珍稀的香糯、香粳喂养，以圈养为主，日喂两餐。经过几年的合作开发，终于成功。随着人们物质生活水平的不断提高，讲究营养美食的饮食转向，从而使这个猪族中的“名门贵族”重新博得人们的厚爱，并获得较快的发展。

环江香猪除了生活存于独特的生态环境和享受用独有的饲料外，还由于“世代相袭”的闭锁繁殖手段，杜绝外血统的导入，从而造就了“黑珍珠”、“肥冬瓜”的特异体貌：一是矮小，一般二月龄体高19厘米，体长40厘米；二是体黑，从头到脚一身黑，就连坚硬的蹄子和细细的毛尖，也都油黑光亮；三是皮薄，乳猪为0.05厘米，成年猪为0.16厘米；四是骨细，仅占体重的7.9％；五是轻型，双月断奶重4-8公斤，成年体重60公斤左右；六是耐劳，调运乘车两天两夜，经受千里饥渴，很少昏亡。香猪以上的特有种质，遗传基因都已十分稳定，没有变异。

环江香猪一般6公斤左右宰杀最为理想。烫去毛后，用糯米稻草烧燎至皮呈金黄色。其肉或烧烤或清煮均可。烧制的清脆可口，香气四溢；白切的鲜嫩可口，清香飘逸。两者均无腥味，多吃不腻。但佐料不可缺，白切香猪食用时必须制作一碗配有醋精、马蹄香、生姜、辣椒、香蓼、葱白、蒜泥、豆腐乳、饼干粉末、香油等佐料的盐蘸，使其味更美。年节宴会，助你食欲大进，酒兴陡增，若不自我克制，将是“家家扶得醉人归”。

环江香猪不仅肉嫩味美，而且营养成分也独具一格。

环江香猪的轰动效应，环江县的“父母官”们看在眼里，喜上眉梢。1993年秋，办公大楼传出了令人振奋的决策：立即成立“环江毛南族自治县开发总公司”；力争两年内实现四个“万头香猪乡”。紧接着，县香猪开发总公司与福建省莆田市德发汽车营运有限公司签订了协议书，联合在环江建立香猪饲料养基地和香猪批发市场，实行产、供、销一条龙经营服务，条件成熟时兴办香猪罐头的明伦、东兴、龙岩、驯乐等乡相继成立了香猪开发公司，组织发动这几个乡的群众，家家户户成为饲养香猪场。目前，明伦乡已实现了“万头香猪乡”。

俗话说：“一家养女百家求”。1994年3月中旬的广西国际民歌节经贸科技商品交易会，环江香猪誉满邕城。毛南山乡展览厅的“天下美食，环江香猪”八个充满诱惑色彩的大字，引各地商贾竞折腰。烤制香猪每斤优惠价35元，活香猪每头(6公斤)优惠价140元，送展的40多头不到半个时辰便抢购一空。广西电视台现场采访了环江香猪生产销售情况，并在交易会播出，使环江香猪在烟花三月的南宁大放光彩，出尽风头，名扬世界。目前，区内外一些出口部门及港、台商人已来洽谈合作开发，广州、深圳、惠州、顺德的一些业务单位和个体工商户也陆续前来联系定货。

一方水土一方物。无论是春夏还是秋冬，你若到环江来，不仅可以目睹香猪市场的风采，而且可以大饱口福。再去游览那赐香猪灵气的秀丽山川，会使你回味无穷，流连忘近。

产品主要原材料为当地深山盛产的各种珍贵中草药材和小锅蒸馏的纯米酒为酒基，用巴马长寿老人长期饮用的药酒配方，经过六个月以上时间浸泡、科学勾兑而成。巴马神酒主要采用名贵的鹿茸、人参、肉苁蓉、黄精、当归、冬虫夏草、淫阳藿等中药 材，以低度纯米酒通过精心酿制而成的保健酒，特别对去除老年斑和壮阳补肾有显著的效果。

芝麻剑鱼

    属角鱼类，因其体形似剑，身上又布满了芝麻粒大小的黑色斑点，当地人都称之为芝麻剑鱼。芝麻剑鱼一般生长在有乱石堆、无泥沙、水流缓的河段。县内红水河、布柳河、牛河等大河都盛产此鱼，年产5万多公斤。芝麻剑鱼肉质细嫩、味道鲜美、清爽可口、营养丰富，与酸菜或金针菜作鲜汤，味道极佳，是天峨第一名菜。外地老板纷纷前来天峨收购芝麻剑鱼，使之成为市场上的抢手货。

宜州粽

粽子是我国的传统美食，尤其是五月端午，更是不可少的应节食品。

宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作过程叫“包粽粑”。

包粽子并不复杂。选用黏性大的“大糯米”，用碱砂水洗浸后滤干，然后用新鲜的竹叶把糯米及馅心包裹成各种不同外型的“包”，就是粽子。馅心最简便的是裹了五香粉的一小块猪腰方肉；稍微讲究的还加入花生、绿豆、板粟、莲子、白果、红枣、腊鸭、鸡丝。农村里壮、瑶家还喜欢在糯米里加饭豆。

包粽子最好要用新鲜的竹叶，它宽大而有翠竹的芬馨。另外，有用芭蕉叶、黄茅草。扎粽子的绳，宜州人多爱用禾稿心或结草绳用的滑草。

粽子的外形多种多样。小型的只用二两棕米的三角粽、四角粽、三角长尾粽，巴掌长的圆筒粽、金字塔粽；大型的是一两斤甚至五六斤米的枕头粽。

宜州人吃粽子喜欢热吃，尤其是开锅粽，此外还爱吃没有馅心，三角形裹上米浆，放人油锅的“油炸粽”，其表皮酥脆，虽然无馅心同样其味可口。冷吃的叫凉粽，无馅心，包裹时米很松，煮的时间长，粽米几乎溶烂；含水分较多，鲜叶后柔软如糕，色泽金黄，淋上精炼的糖清，柔软光滑，清甜芳香又不腻喉，老少皆宜，令人回味无穷。

街头卖的最高档的是“锅蒸粽”，这是宜州传统的宵夜小食。其外形极似埃及金字塔，馅心用料很讲究，有板粟、红枣、蜜枣、绿豆、花生、莲子、白果、香菇、木耳、猪肉、板鸭、鸡丝、腊肠等，糯米不但有碱砂、硼砂，还用花生油麻油拌过。解开叶后芳香扑鼻，昧道鲜美，诱人食欲。

宜州还有与粽子有关的民俗。端午节包粽子是绝对不可少的，农村里人们都把端午节叫“粽粑节”。端午这天，随处可见小女孩挑着一对10厘米长3厘米口径的竹编小猪笼，猪笼里装的是微型圆筒粽，满村游玩。“三月三”，壮家人祭祀花婆老太，求子求孙，包的是三角带长尾的锥形粽，粽尾上有个草环，祭祀后除了将粽子吊挂在神龠上之外，还拿四个回家挂在房门两边，寓意花婆老太已经送于归来；生孩子请“满月酒”时，作为外公外婆的女方父母．必须包100个粽粑和煮100个红蛋前往祝贺，寓意自己的外孙长命百岁，长大后“高中”状元，带上“红顶子”。客人们散席后，都可得两个红蛋两个粽子的“打包”回礼，二者虽然不抵钱，作为民俗，寓意意深刻，客人们都欢欣地接受。

千百年来，粽子一直是宜州人不论什么民族都喜爱的传统美食，也是街头游卖的风味小食之一。