湖南省益阳有什么特产 益阳有什么送人的特产

口味：微辣

价格：40-80元

特色：咸辣可口，佐餐极佳。

原料：

胖鱼头1个（约1000克），湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。

制作方法：

1．将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2．将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3．上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2—3分钟，即可食用。

辣椒系南县名产。品种主要有大辣椒和尖辣椒。大辣椒主产乌咀、明山头和中鱼口等乡镇；尖辣椒盛产牧鹿湖乡。南县辣椒具有味纯、色鲜、存放期长等特点。尤其是大辣椒，果大呈牛角形且较扁平，青熟时浅绿，老熟时色鲜红。肉心甚厚，微辣稍甜、味鲜，是一种营养丰富的菜蔬。1985的，南县大辣椒被评为全省优良迟熟辣椒品种。尖辣椒多晒干储存，用作调味品，深受消费者喜爱。

凉拌香椿

[烹制方法]1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开，投入沸水中焯一下，迅速捞出，盛人盘中，加入黄醋1克、精盐0.7克拌匀，滗去水。

2.取碗1只，放入黄醋1克、精盐0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。

[工艺关键]香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。

[风味特点]远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并将其作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。香椿，以谷雨前采摘上市者最佳。谚曰：“雨前椿芽雨后笋”。其时，枝肥质嫩，椿香浓郁，可作多种佳肴。而制作简单又富于风味者莫过于凉拌香椿，沸水一烫，即可人馔。此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人，是报春时菜。明代屠本峻有诗曰：“香椿香椿生元花，叶娇枝嫩成权桩。不比海上大椿八千岁，岁岁人不采其芽。香椿香椿慎勿烨，儿童扳摘来点茶，嚼之竟日香齿牙。”

南瓜粑粑

提起了蒿子粑粑,自然少不了南瓜粑粑，有蒿子粑粑买的地方自然有南瓜粑粑的存在，一个是墨绿，一个是杏黄，却一样是柔柔的软软的，或者南瓜粑粑还更甚一些。不同的是南瓜粑粑可是一年四季都有的。而口味却只有一种（益阳小吃里的南瓜粑粑）——甜的，这个和有咸甜两种口味的蒿子粑粑不同。

西湖咸蛋又名朱砂盐蛋，有500年的制作历史。
1920年前后，益阳县沙头镇出产的咸蛋甚多，并由该镇在南洋经商的一位老板带入南洋，在南洋一带很有声誉因沙头镇位于省府长沙之西，故名“西湖盐蛋”。
西湖盐蛋采用滨湖蛋鸭所产鲜蛋，经配料、入池滚灰、仓储等近十道工序精细制作而成。蛋体大小一致滚灰均匀；收内气室小，蛋白鲜嫩，蛋黄桔红色，穿心化油，呈现粒粒朱砂；吃起来咸淡适宜、香浓味美、开胃爽口。
西湖盐蛋畅销国内市场外，同时外销东南亚国家和港澳地区。

益阳市种植楠竹面积为全省第一，大规模的种植以及悠久的历史，使得它在九五年的时候被国家林业局授予了“南竹之乡”光荣称号。

楠竹被外界统称为毛竹，但是又不同于毛竹，楠竹实际上是毛竹中最名贵，最有使用价值和经济价值的一种实用竹。

在中国300多种木本竹类植物引属中，楠竹生长快，适应性强，恢复一棵60英尺高的树木需要60年的时间，而一棵60英尺的楠竹只需59天即可再生，楠竹大面积的种植推广能保持水土流失，调节局部小气候，净化空气，美化环境，并且成林时间较木材而言大为缩短。

楠竹是生长最快，材质最好，用途最多，经济价值最大，种植面积最大的竹种，楠竹主要分布在湖南，江西，福建等地。楠竹竹质尤以湖南竹为最好，江西，福建次之。

该市竹木资源丰富，林地面积达841.6万亩，活立木蓄积量达2660万立方米，森林覆盖率达53.84%，形成了以竹产业、林浆纸、林板材、油茶、种苗花卉、森林生态旅游为重点的六大林业支柱产业，桃江县更是号称“83万人，83万亩竹”，被国家林业部命名为“竹子之乡”。

益阳人民很早就懂得利用竹子来制作各种器具，也懂得利用竹子来美化生活。

在清代，益阳是驰名江南的“竹器之城”，茅竹湖的水竹凉席、贺家桥的小郁竹器、三里桥的竹骨纸伞被誉为“竹城三绝”。

安化黑茶的制作原料均为黑毛茶，黑毛茶又按等级分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类，其中以“芽尖”为极品，但因数量极少，未能成为市场交易的商品，故在时下市场流通的黑茶产品中，以天尖茶为最佳。

天尖茶古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品，清道光年间（1825年前后）被列为贡品，专供皇室饮用，现成为南方有钱人的一种饮用时尚，该茶既可以泡饮，也可煮饮；既适合清饮亦适合制作奶茶，特别在南方各茶馆煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，很合时宜。现在全国许多省、市饮用天尖茶已成为一种潮流，特别是南方的广州、西北的西安。

天尖茶采用谷雨时节的鲜叶加工而成，色泽乌黑、口感甘爽、独具纯正松烟香、滋味醇厚、汤色深黄明亮、叶底匀齐尚嫩、且品质稳定，长期饮用具有减肥、降脂、降血、提高机体免疫力等功效。

产于桃江县舞凤山，舞凤石砚做工精细，端庄大方，不仅为书画优良用品，也是书房案头高雅的陈设品，年产40万方，产品远销国内外。

【菜名】 老姜鸡 【所属菜系】 湘菜 【特点】 肉质细嫩，姜香浓郁。 【原料】 原料：鸡腿500克，木耳10克，盐6克，胡椒粉 2克，味精2克，姜片20克，油，香油。水淀粉，鸡汤各适量。 【制作过程】 （1）鸡腿剁成块，用开水焯好。（2）起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，调料，鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。

走油豆豉扣肉

用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净。锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水，趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火，放入茶油500

克，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅，再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出。将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10

厘米长、1

厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断。接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘。然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。

豆豉是湘菜特色调味品。现在的湖南豆豉，是采用优质黑豆，利用封闭加温发酵的独特方法加工制成，不仅营养丰富，还具有色泽光亮，质地纯净、味感浓郁、留香久远的特点。此菜色泽油亮，香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。肉皮棕红而有斑纹，似虎皮，又有“虎皮扣肉”之称。