肉酿柚子皮
主料:柚子皮,猪肉馅
调料:豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤
做法:
1、 将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份;
2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅;
3、 在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中;
4、 坐锅点火,待油热后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至变色,加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒,勾芡即可。
肉酿柚子皮
主料:柚子皮,猪肉馅
调料:豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤
做法:
1、 将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份;
2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅;
3、 在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中;
4、 坐锅点火,待油热后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至变色,加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒,勾芡即可。
目前,博白种植的水果种类达41种,品种达160多个,全县水果种植面积48万亩,年产量10万吨左右,分别占玉林市水果总面积和总产量的21%和27.7%,面积和产量在玉林市各县(市)区中排名第二位,其中龙眼面积达21.63万亩,年产量2万吨左右,在玉林市排第一位。
近年来,-大力实施“优果工程”建设,结合品种结构调整,改造低产园,引进新品种,推广应用套袋,标准化栽培等先进技术,全面提高了该县果品档次,增强了水果业的竞争力。尤其是从2003年起,该县按照“优果工程”建设的要求,从县情乡情出发,因地制宜,推广优质高效新品种,确定东平、三滩、龙潭、文地等为优质早熟石硖龙眼生产基地。该县积极抓好低产园改造工作,通过改种、改接、重剪等措施,完成了龙眼低产园改造。同时,大力推广标准化生产技术,抓好示范基地建设,在博白镇城西村建立了300亩的优质石硖龙眼标准化生产基地,按照基地建设要求做好宣传牌匾,明确生产技术、规程,严格按照程序喷药施肥,并组织果农参观,现场讲解有关管理技术。这些措施大大提高了该县龙眼的竞争力。
大面积种植龙眼是博白发展特色水果经济的主要手段,而龙眼加工则是增值的有效途径。据行家称,博白圆肉加工技术是广西最好的,每百斤鲜果有5公斤圆肉干,每公斤圆肉可增值16-20元以上,龙眼加工很有“钱图”。至今,博白全县有6万人、1.2万户从事圆肉加工工作,仅三滩镇就有600多户。他们不仅加工本地的龙眼,还从外地拉鲜龙眼回来加工。近年来,-年产桂圆肉1000吨以上,产品远销国内及香港、新加坡、美国、日本、加拿大等国家和地区,大大地拉动了博白地方经济的发展。
博白桂圆肉地理标志产品保护产地范围为广西壮族自治区-现辖行政区域。
概况
又名九龙璧玉石,古又称茶烘石、梅花石、华安玉,分布在福建漳州市一九龙江流域。系距今2.48亿年古生代二叠纪的海相沉积岩,经距今1.63亿年中生代侏罗纪陆相火山喷发变质而成条带状钙硅角质岩,硬度在7.2至7.8度之间。经鉴定被权威的地质部命名为“九龙璧玉石”。其主要成分为石英、长石、硬玉类的透辉石、软玉类的透闪石、阳起石等,经硅化重新结晶而成。结构致密、质地细腻。九龙璧玉石因河段而异,七色俱全,有藕红、褐黑、1、碧蓝、嫩绿、金黄、米黄等。 九龙璧质地细腻坚硬,色彩斑斓、纹理清晰、形态各异,自古有“绿云”、“红玛瑙”之称,主要矿物成分多是长条状颗粒平行层理分布,故呈现紫红色、淡黄色、黑色、翠绿色及墨绿色条带状弯曲结构纹理,每件产品表面都是一幅天然的抽象画。
质地
九龙璧质地坚贞浑厚,肌理褶皱的变化大,风格迥异,色调雄奇高古,造型精妙独特,图案纹理富有国画意境。由于两个方面的原因使九龙璧产生特殊的肌理:一是地壳运动导致条带状硅钙质角岩产生强烈的扭曲,表现出一种有序的张力美、地质美;二是经亿万年的激流冲刷,将质地较软的钙质等部分掏去,而将质地较坚硬的硅质留下,便形成了凹凸明显,沟壑纵横的肌理。这些肌理的存在,便有如国画中使用了“皴法”,艺术味道很浓,视觉效果很好。
历史
唐宋年间被誉为珍宝进贡朝廷,现北京故宫博物院仍有珍藏。此石真正大规模采集,作为民间普及石玩,却已是二十世纪九十年代了。如今,九龙璧玉石已名扬海内外。九龙璧玉石作为一种珍贵的石种,现已受到海内外藏石家的青睐。尤其是大型的山形九龙璧玉石,山峦起伏、意境深远,颇有收藏价值。
九龙江畔青山绿水、落差大、水流急、水质好,江水长年累月清澈见底,两岸四季常青。九龙璧玉石历经漫长岁月,受急流的冲刷、拍击、磨洗、滚动,自然造就千姿百态,斑驳、离奇,集柔美、秀美、壮美、雄美于一身。
物理性质
经地矿部鉴测,九龙璧的物理性能为:容量2.72,抗压强度2414kg/cm2,抗折强度122kg/cm2,抗拉强度111kg/cm2,抗剪强度316kg/cm2,硬度为摩氏7度~7.5度,耐摩度为0.92,吸水率为0.06%,孔隙率为0.12%,光泽度为100(法)。可见,九龙璧观赏石肌理缜密,质素细腻,光洁度极高,温润感极强,叩之声如金玉,观之泽似油脂,且耐磨耐腐蚀,抗压、抗拉、抗剪、抗渗透强度高,在十大名石中保存性最高,还比灵璧石略胜一筹。
九龙璧且含有锌、钼等20多种有益人体健康的微量元素。硬度为摩氏7.0—7.8度,抛光后亮度达100度以上,经国家权威机构验证:放射性元素达标,其产品使用范围不受限制。
价值评定
专家们认为,九龙璧蕴含丰富的文化内涵,意韵丰富,蕴涵深刻,其质美,美在坚贞雄浑;色美,美在五彩斑斓;纹美,美在构图逼真;形美,美在造型奇巧;意美,美在意味深长。其中蕴含的天地灵气、日月精华,无比奥妙神奇,只可意会,不可言传。
因九龙璧硬度、密度高,吸水率几乎为零,故产品遇水后不变色、不易附着污物,使用中不易产生划痕,这是一般花岗岩不能比拟的。九龙璧石,似石非石,犹如硅质碧玉,五彩斑斓,嵯峨万象,其自然美和沧桑感是其它岩石类无法比拟的,是石中一绝。是我国十大奇石之一。1999年被选为十大候选石之一,2000年被中国宝玉石协会定为“中国四大名玉”之一。
在第二届华安玉精品评鉴会上,由中国宝玉石协会11位专家教授评出的华安玉天然奇石作品《巍巍昆仑·大王峰》以168万元被竞价拍卖,引起巨大轰动;其出类拔萃的碧玉品位,在中国宝玉石界享有较高的声誉。
从美学角度看,华安玉蕴含丰富的文化内涵。华安玉质美,美在坚贞浑厚;色美,美在五彩斑斓;纹美,美在构图逼真;形美,美在造型奇巧;意美,美在意味深长。正如文学大师林语堂说:"好的石块,一方固然应该近乎雄奇大俗,但天然的拙皱,更为重要”。原国家农业部部长何康于1992年12月曾题有"中华奇石·华安九龙壁"。
产品类型
【石雕茶盘茶具】:玉石茶壶·石雕茶盘、石茶几桌椅、紫袍玉茶壶
【精品动物摆件】:动物雕刻摆件、大型石雕雕刻
【仿古传统精雕】:风水灵兽、佛教器具、佛像雕刻、手饰饰品
【绿色装饰建材】:地板砖、洁具、石柱、石花盆、墓碑制品、大型雕刻
【家居生活用具】:物置石、餐具、坐垫、石桌椅、石花盆、石灯笼
【办公文具用品】:笔筒、台历、印章、名片台、烟灰缸
品种描述
产地与分布:玉-又称为玉山乌猪、广丰乌猪、江山乌猪。主要产于江西省玉山县的古城、岩瑞、下镇、四股桥、六都、群力和浙江省江山县的大桥、坛石、关村等地。玉-分布于江西省的广丰、上饶、横峰、铅山和浙江省的常山、衢山、遂昌等县。
生长环境:产区属半山、半丘陵区,气候温和,雨量充沛,无霜期长,农作物多为一年三熟,以水稻为主,其次是玉米、豆类、小麦、大麦、甘薯和胡萝卜等,农副产品和青绿多汁饲料比较丰富,为发展养猪生产提供了有利条件,产区人多田少,为解决农业肥料来源和增加收入,养猪历来为农家主要副业。
外貌特征:玉-体型稍小,体质较疏松,耳中等大、下垂,嘴筒短宽、微翘,颈短而丰满,背腰较宽、稍下凹,腹大小适中,臀稍丰满、略倾斜,四肢较短,坚实,皮松、毛短,被毛全黑,0数6对左右。
品种性能:玉-成年公猪体重84.22±4.39公斤,体长118.48±2.21厘米,胸围100.64±2.05厘米,体高62.36±1.22厘米,成年母猪体重75.63±0.78公斤,体长111.54土0.42厘米,胸围98.53±0.41厘米,体高54.53±0.18厘米。母猪头胎产仔数8.56±0.31头,产活仔数7.50±0.36头;二胎相应为:9.51±0.36头,8.16±0.27头,三胎及三胎以上相应为:11.61±0.19头,10.38±0.16头。肥育期日增重为290~362克,屠宰率为70%~75%,膘厚4.5~5.5厘米,瘦肉率为37.2%。
综合评价:玉-是一个数量较多、分布于赣东和浙西的地方猪种,具有脂肪沉积较早,品质较好等特点。
宁明县山地面积(海拨在400—1000米以上丘陵及中低山地)6.5万公顷。覆盖着我县桐棉、那楠、峙浪、爱店、寨安等乡镇。其中适合种植玉桂、砂仁和佛手果、鸡骨草等中药材的丘陵山地及山间谷地约 80 万亩。近几年来,我县广大农民群众调整农业产业结构,在这些丘陵山地和山间谷地上种植八角28万亩,
玉桂1.5万亩,砂仁1.6万亩、沙姜0.5万亩、佛手0.4万亩,目前全县各种药材生产总面积达4万亩,产量2230吨、产值5500万元。由于广大农民群众利用广阔的丘陵山地及山间谷地种植的玉桂、佛手、砂仁等药材生产,大大地增加了农民收入,因而 极大地调动了宁明县广大农民群众发展药材生产的积极性。
在江门街头,一讲到面食,人们好自然就会想到外海面。以外海面做卖点的面食档在江门真是随处开花遍布大街小巷。外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处,它食落爽滑兼“弹牙”,并伴有靓面加鲜鸡蛋的清香,口感十足。据师傅讲,做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外,最重要的一道工序就是和面后用“竹升”压面团以增加面的筋度,这样做出来的面条就弹性十足。
外海面的手工制作技艺从清朝末年起已在外海盛行,流传至今,有着至少100年的历史。据史料记载,早在上世纪20年代,外海的摊贩就流行挑着担子、边走边敲着竹板叫卖,当时的流动面担商贩,穿街过巷时敲击着两块竹板,发出“笃得”之声,不绝于耳,吸引邻里。
到上世纪30至40年代,街市上出现“前店后厂”的面铺,还有一些卖外海面的大排挡,所用的外海面都是自产自销,风味地道。那时,很多外海人喜欢吃外海面,有人甚至每晚都要吃一碗外海面才能安睡。
外海面与其他面条最大的不同在于打面(即擀面)的方法不同。制作过程主要用鲜鸡蛋、靓面粉等作原料,反复搓匀,将一条长2米的粗竹杠(当地人又称“竹升”)套在拴于面板上的藤圈里,将和好的面团放在面板上,用“竹升”对面板上的面团反复地弹压,直到起“筋”(粘性)为止。待面块薄如布匹后,再用利刀把面切得细如银丝,最后将面放在太阳下晒一两天,保存即可。
外海面制品生产主要以家庭式生产作坊为主,规模小、产量低、产品主要属初级加工产品,加之经营管理方式落后,导致难以做大做强。外海面发展至今,已有一些老字号走向了机械化批量生产道路,当中独占鳌头的当属“黎记”。