深坑石螺以肉质细嫩,爽脆可口而出名,品尝后回味无穷。除清蒸外,最常用的食用方法是炒石螺。此外,据有经验的老人介绍,用鲜石螺煲粥,食之清甜,且有清热、降火、解毒、通便等功效。石螺栖息在水质清净的山区溪河中的石壁或石缝,昼伏夜出,以取水中微生物为食。深坑石螺一般如手指大小,螺体细长,呈黑色或暗黄色,其中一种天生没有螺尾,煮食时免却许多麻烦,让人称奇。一年四季,除冬季外,春、夏、秋季均是石螺捕捞旺季。广宁地处山区,县内涧流交错,水源充足,盛产石螺,尤以北端的深坑乡所产石螺肉质最佳,产量最大,成为当地有名的。
本花生特别香脆,入口溶化,食过之后还有种甘甜味,味道特别,举世无双,不会上火,不会热气, 而且可以健俾暧胃、补肾暖胃、老幼皆益!!!!
肇实正名芡实,属睡莲科。肇庆所产的芡实颗粒大,药力强,故称为肇实。 肇实是肇庆传统名优之一是名副其实的土,深受海内外人士喜爱。 肇实有收敛、滋养、强壮之功效。多用于炖肉、煲汤或入药,能健脾止泻,滋阴补肾,清热祛湿,是难得的滋补佳品。肇实是肇庆市传统的名优土。应用于焖、煲、炖等方法,可制作的品种有肇实瓜盅,香芋肇实煲、香煎肇实脯等。
竹林鸡鸡身黄褐色或身带白色斑点,采用野生放养,肌肉发达,富含蛋白质及维生素多种营养,肉质细嫩,美味无比。
竹林鸡汤在营养的基础上,以中医理论为指导,将几十种健身、美容、滋补的中药与事物相结合,通过秘制的烹调加工,用传统工艺煨出的鸡汤,融为一种具有防疾病、保健、强身的美味佳肴。饮此汤可从胃到肾一路全面吸收。注意:饭前饮汤第一道:湿润口腔,食道,增进食欲;第二道:美容养颜强身健体;第三道:防疾除病。然而饭店饮汤则助于消化,吸取营养。由于各种营养成份较多地溶解与汤内,让人体摄入最佳营养价值,又充分利用动植物的药性,合理搭配原料,集药食于一汤,从而达到补养疗治的功效。因此,汤之妙处是不言而喻的。
在此无论是竹林鸡,还是竹林鸡汤,均让人感到物有所值,流连忘返,徜徉其中,如醉卧花丛。温馨写意,可尽情感受现代都市与自然的完美融合。竹林鸡火锅,正欣欣吐艳,百花盛开,笑迎八方来客的光临!
麒麟李是封开县的名优水果,尤以渔涝镇所产的最为上乘。麒麟李源于鸡麻李,鸡麻李为翁源三华李中主要品种之一, 1975年,引种到麒麟山,在麒麟山优质的土壤、气候环境上培育出李果的质量大为提高,形成了具有“果大肉厚,清甜爽脆,香气较浓”等独特品质的麒麟李。
封开麒麟李,原叫渔涝鸡麻李,实为三华李中的中等红肉鸡麻李,果实一般40-60克,呈椭圆型,缝合线较明显,皮红褐色、黄色金星分布均匀,果肉紫红色,具果粉,具有“果大核小,肉脆离核”的特点。麒麟李为落叶性果树,其适应性较强,一般栽后三年结果,五年进入盛果期,平均株产达100多斤。品质特性:麒麟李除了具有“果大核小,清甜脆口、色佳离核”的特点外,还富含碳水人化合物和各种营养元素。据检测,每100克麒麟李鲜果含蛋白质0.51克、脂肪0.208毫克,维生素C816毫克,钙1720毫克,铁0.818毫克、胡萝卜素0.11毫克,以及各种氨基酸。产品区域特性:麒麟李作为三华李中的一个品种,十多年来曾先后在县内县外多地引种,但由于气候和土壤成份等原因,其产品品种均不具有渔涝麒麟山基地产品特性,其一般表现酸而不甜、色差皮厚、且不离核。生产加工:麒麟李一般作为送礼佳品,鲜果长期供不应求,目前未进入加工阶段。
封开麒麟李最早由封开县渔涝公社渔涝大队于1973年从翁源县三华李引种,并于1975年进行自繁自种,并由原来的20多亩发展到200多亩。2000年封开县第一个果业公司即封开县麒麟山水果公司成立后,全面注重对麒麟李的开发,从提纯复壮到优质种苗的繁育,生产示范基地的建立等,公司实行产前、产中、产后一条龙服务,使麒麟李进入大发展的阶段,2001年,全县麒麟李的生产面积达10000多亩,仅渔涝麒麟山生产基地面积就达到了3800多亩。到2015年,全县麒麟李生产面积达到了33000多亩。品牌文化:麒麟李自引种初到1999年一直1麻李或三华李,且价格一直偏低,每公斤仅2元左右。后来,封开县麒麟山水果公司在生产经营中发现,由于麒麟山所具的独特气候和土壤不同,生产的果实品质特别优良,非此莫有。据多年考察和分析结果是:该地处于北回归线带,昼夜温差大,利于养分积累,该地区为花岗岩风化层,富有砾质壤土,吸收快,土壤富含矿质营养元素,故果质甜脆。因此,水果公司大力开发麒麟山这个自然资源,并进行品牌建设,于2000年把渔涝鸡麻李申请注册为麒麟李,并通过生产经营,不断提高其知名度和美誉度。此后,“食果返寻味,唯有麒麟李”美名享誉省内外。据封开县县志:古有岭南状元莫宣卿,幼时“书屋倚麒麟”,啫麒麟李,后成岭南首魁状元。在当地登麒麟山,祈求吉祥如意,尝麒麟果,延寿益智,既是传统,又是时尚。
麒麟李作为岭南夏季果王,素有“果中珍品、李中之王”之称。具有适应性强,结果早的特点。在阳光充足富含有质的砾质壤土均可种植。种后五年进入盛产期,最多的株产可达200多斤。欺作为落叶性果树,易成花,坐果率高,管理工作以上半年为重点,所以麒麟李具有易种易管,成本低等特点。发生麒麟李,既能充分利用本地山地资源和劳动力资源,又能丰富夏季水果市场。封开麒麟李的种植,封开当地果农已经具有40多年的经验。尤其是封开县麒麟山水果公司成立后,在封开县果树研究所等专业技术部门的指导下,对全县麒麟李生产从选地、建场、苗木繁育到种植、管理等进行标准化建设,一方面技术部门通过提纯复壮、提高产品品质;另一方面,认真优化繁育麒麟李果苗提供广大果农种植;再方面,在生产管理中实行“五统一”,即:统一规划、统一开发、充一品种、充一技术、充一包装销售。在一年四季对麒麟李产区全员劳动力发展技术资料并进行技术培训。通过多样措施实现全面提高封开麒麟要产量、提升质量的目的。