湖北荆州特产糖 荆州哪些特产零食可带走

松滋柑桔为农产品地理标志产品。松滋市位于湖北省西南部，土地总面积2235平方公里，总耕地面积92.3万亩，共辖16个乡镇2个开发区，23.5万户，人口89万，农业人口68.4万。东临荆州，西连宜昌，南接武陵，北滨长江，华实蔽野，系焦柳铁路与长江的交汇处。 松滋市是以宽皮柑橘为主的柑橘产区，2003年被纳入中国农业部优势农产品区域总体规划。松滋柑橘主要分布于13个丘陵山区乡镇，总面积已达25万亩，年产量达10万吨，主要品种为温州蜜柑，同时发展有部分优质脐橙、碰柑、柚、杂柑，松滋柑橘产业已具规模。 松滋柑桔品质优良，风味独特，具有果大无核、皮薄、色鲜、肉脆汁多、香郁味甜的品质，纽荷尔脐橙具有果面光滑、皮泽橙红、皮薄易剥、味甜而浓、质脆化渣、富有香气的特点。

湖北

松滋市柑桔生产销售协会

松滋市所辖新江口镇、南海镇、老城镇、陈店镇、王家桥镇、斯家场镇、杨林市镇、纸厂河镇、街河市镇、洈水镇、刘家场镇、万家乡、卸甲坪乡共13个乡镇150个村（社区、场）。地理坐标为东经110°14′～112°03′，北纬29°53′～30°22′

AGI2017-02-2095

纪山米为地理标志证明商标。“纪山米”产于古楚都所在地的荆州区川店、马山、纪南、八岭山、李埠等地，因其灌溉水源为纪山泉水而得名。据清乾隆《江陵县志》记载：“潭石车黯黑，一泓青碧，不涸不盈。”自古以来，当地农民用此水灌溉稻田，稻谷米质青润如玉、清香可口，具有较高的蛋白质和纤维素，并含有锡、钙、锰、铁、锌等丰富的微量元素。

“纪山米”产于古楚都所在地的荆州区川店、马山、纪南、八岭山、李埠等地，因其灌溉水源为纪山泉水而得名。据清乾隆《江陵县志》记载：“潭石车黯黑，一泓青碧，不涸不盈。”自古以来，当地农民用此水灌溉稻田，稻谷米质青润如玉、清香可口，具有较高的蛋白质和纤维素，并含有锡、钙、锰、铁、锌等丰富的微量元素。

2013年，湖北万福祥米业有限公司生产的“纪山米”获得国家工商总局商标局颁发的地理标志产品，成为荆州区第一个获得地理标志的产品。湖北万福祥米业有限公司位于荆州市荆州区川店镇集镇，是一家集稻谷种植、收储、加工、销售于一体的大型米业公司。

公司建立之初，采取“公司+基地+农户”的经营模式，开展订单经营。2012年，公司与15个村5000多农户建立合同购销关系，订单面积4万亩。为提高科技种植水平，确保农产品质量提档升级，增加种植经济效益，公司引导农户提高无公害和绿色食品的生产水平，实现共同利益最大化。粮食上市后，公司严格按订单收购，切实让农户获得实惠。2012全年公司订单收购稻谷5000万公斤，直接为农民增收1500万元，带动农户5000多户，户平均增收3000多元。通过订单生产，公司调整了当地的粮食品种结构，使农民增收、农业增效，与农户实现“双赢”。 公司按合同收购基地生产的优质米后，加工成小包装“纪山米”，每袋15公斤，销往荆楚大地。

荆州市荆州区纪山米产销协会

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米

提起黄家塘，想起的总是那家飘香的牛肉面馆，虽然环境不怎么样，但是每天早上总是排着很长的队。在外地求学的日子，心心念念的也是家里的米粉。它陪伴着我们走过这些年，或许身边的人有些离开，有些还在，但是它总是在那里等待着。

松滋市十大地方名菜之一。

南风佛鳝：

菜品特点：肉质鲜嫩，汤味香浓，麻辣有余，是松滋人民最喜爱的一道地方特色菜。

制作方法：取料南风腌菜、腊肉、鳝鱼。先将鳝鱼宰杀洗净，剁成2.5厘米长的鳝筒，将腌菜、腊肉、洋葱洗净，切成小块。将腊肉淖水切片。锅烧热，放入猪油、菜油，将腊肉煸炒，放入花椒、桂皮、八角，再煸炒。放入料酒、酱油、生姜、大蒜、豆瓣酱，炒出香味。放水煮开，放入腌菜，煮熟，放入味精，胡椒粉葱段起锅。

    “春卷”是荆州城区春节期间宴请宾客的民间佳肴。杜甫曾有“春日春盘细生菜”的诗句。“春盘”是用薄饼卷蔬菜的食品。明清以来，春盘便逐渐演变成了“春卷”。    


   有关“春卷”还有一段趣闻。传说京城有僧人来江陵一座庙宇住时，闻到隔壁酒店炸春卷的香味，按捺不住，便破戒跳墙饱食了一顿。故有“春到江陵卷异香，无怪高僧跳高墙”之说。

湖北—千张肉，用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。

文化：相传唐代有一个宰相，名叫段文昌，是远近有名的美食家。他经常品尝各类食品，对中华美食文化颇有研究。同时他也是一位烹调高手，他所做的菜肴烹制简便，用料普通，色泽艳丽，美味可口。他经过多年的实践，自编了菜谱若干卷。“千张肉”这道名菜就是他首创的。唐穆宗年间，段文昌回老家省亲，当他宴请亲朋好友时，厨师做了许多菜，其中有一道形如发梳，称之为“梳子肉”，块大肉肥，一看就使人腻得慌，几乎无人食用。宴罢，段文昌找到做这个菜的厨师，对他提出了改进的技法。他让厨师将肥肉换成猪五花肋条肉，将炸胡椒换成黑豆豉，并增加葱和姜等作料，然后，段文昌亲自操刀做示范。数日后，段文昌要离别家乡，再次宴请乡亲，厨师照他的指点重做了“梳子肉”。此菜色泽金黄，肉质松软，味道鲜香，肥而不腻，与上次的“梳子肉”大相径庭，一端上桌，客人们便争相品尝，不一会儿就被吃光了。人们纷纷问道，这是道什么菜？段文昌见此菜肉薄如纸，便随口取了个名字：“千张肉”。于是，这道菜便渐渐走进了千家万户的餐桌和大小饭店，并经专业人员不断加以改进，一直流传至今。清咸丰年间，驻守在荆州的满族-恩将军。曾辟店经营此菜，但不得 其妙，所作“千张肉”膘肥油腻，顾客又渐冷落。恩将军借进京述职机会， 得知御厨肖代和-二位师傅即将回荆州故里养老，就利用权势雇请两位师 傅作主厨。肖、张二位厨师沿袭段文昌生前制作此菜要诀，在原制“千张肉” 的方法上，将 20 片厚块肉改切成 80 片薄片，在配料上把咸菜叶垫底改为浏 阳豆豉，并增加了花椒和糟腐乳汁，配以葱、姜等调料，先用旺火蒸熟，临 吃时，再上笼蒸透，改变了油腻和配料单一的传统做法，又使官办酒楼重新 兴旺起来。

功效：“千张肉”是选用猪五花肉为主料，经煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。

荆州水煮财鱼是湖北省荆州市荆州区的特色美食。荆州水煮财鱼，主要原料是黑鱼，营养丰富，味道鲜美。是荆州十大名菜之一。

荆州水煮财鱼的做法：

主料：黑鱼1000克 辅料：黄豆芽200克，鸡蛋清30克

调料：辣椒(红，尖，干)50克，姜50克，豆瓣100克，花椒5克，大蒜（白皮）50克，胡椒粉2克，料酒25克，味精5克，胡椒2克，白砂糖5克，盐10克，小葱20克，醋25克，酱油15克，芡粉10克，植物油100克

制作步骤：

1. 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；

2. 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；

3. 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

4. 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；

5. 出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；

6. 待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；

7. 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

8. 另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；

9. 然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；

10. 注重火不可太大，以免炒糊；辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

绣林玉液为地理标志保护产品。绣林玉液

绣林玉液产地范围为湖北省石首市现辖行政区域。

绣林玉液产地范围内的生产者，可向湖北省石首市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。绣林玉液的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

荆江鸭，即荆江麻鸭，鸟纲，雁形目，属蛋用型地方优良品种。因其主要产于荆江沿岸，故称荆江鸭

监利县地处长江中游平原湖区，属亚热带季风气候，适应荆江鸭的生长发育。且地广田多，沟河纵横，湖塘密布，盛产鱼虾螺和泽草。有丰富的饲料资源，是荆江鸭的主产区

荆江鸭头稍小，额微隆起，似“鳝鱼”头型，眼大有神，眼上方有一长条眉状白毛。劲细长而灵活，体躯稍长，户部较窄，背平直向后倾斜并逐渐变宽，腥部深落，个体小而结实，属蛋用鸭体型。上啄呈石青色，下啄及胫蹼均为橙黄色。全身羽毛紧凑。成年鸭平均体重１.５公斤左右

荆江鸭成熟早，产蛋量高，母鸭１００天左右开始产蛋，最早的只有90天，２－３年间产蛋量最高，每只鸭年产蛋２００枚，蛋呈椭圆形，蛋壳较薄，但光滑结实。蛋有白壳青壳两种；白壳蛋较大，约占总蛋数的74％；青壳蛋较小，约占总蛋数的26％。平均蛋重62克，16个蛋约１公斤。蛋白蛋黄的比例为52.7比35.3

荆江鸭还有很强的抗暑耐寒能力，夏季产量率仍保持在70％。冬季仍能潜入深水觅食。并且适应性广，抗病能力强，鸭成活率高，适于放牧

荆江鸭饲养历史悠久。据《湖北省家禽品种》记载：“监利县汴河公社合理大队祖辈五代养鸭的75岁的鸭农胡学政反映，他祖父在光绪初年就已喂养当地麻鸭，已有百年历史了。”在这漫长的历史过程中，鸭民们架一叶小舟，逐千只群鸭，漂泊于万里荆东。因群鸭流动放养，露宿野外，数日不收，常与野鸭合群0，遂逐渐进化成这种形如野鸭、适应性强、产蛋率高、鸭肉鲜嫩、味道可口、可与野比美的良种，成为本地人饲养的主要鸭种

二战时期，家住洪湖岸边的湘鄂西省政府主席崔琪，在参加革命工作前，就是一位撑着鸭划，挥动竹稿的鸭司令。他担任湘鄂西苏区领导后，十分重视荆江鸭的发展，充分利用荆江鸭远近闻名的优势，解决苏区的种种困难。他动员群众把荆江鸭腌制成腊鸭，把鸭蛋腌制成盐蛋，装成一篓篓，一方面支援前线红军，另一方面运往各地，换加船船食盐和日用品，保障了苏区人民的正常生活。他还同陈克昌、郭花圃一起，利用麻鸭和麻鸭蛋混过了敌人的一道道关卡，一船船0弹药，机电设备，医用药品禁运物资安全运到苏区

建国后，荆江鸭多次被省列为地方畜禽良种。据记载：1959年荆江鸭主产于监利、江陵等地，总数达50万只，到六十年代后，有的地区曾先后从湖南、江西、江苏引进鸭种进行杂交，致使荆江鸭混杂，数量大减，而监利县引进外种较少。据1981年统计：监利县仍有荆江鸭 18.25万只

为了保护这一地方资源，省、地、县三级畜牧局确定监利县的周沟、分盐、汴河为荆江鸭养殖基地，设立13个专业抱房，统一选蛋、孵化、供种，荆江鸭得到了迅速发展。据1994年６月统计，全县饲养荆江鸭３００万只，仅周沟、分盐、汴河三乡镇就饲养１００万只

养殖业的发展，有效地推动了加工业的发展。周沟、红城、汴河都办起了禽蛋加工厂，他们用荆江麻鸭蛋腌制的皮蛋，蛋白胶凝，肉体柔软，色彩鲜艳，营养丰富，凉爽可口。1984年，周沟禽蛋厂生产的满春牌松花皮蛋和红城皮蛋厂生产的红莲牌松花皮蛋，同时获得了农牧渔业部优质产品称号；满春牌松花皮蛋还荣获省优质产品称号和国家银质奖。产品远销广东、安徽、山西、河北等10多个省市和日本、新加坡、英国、美国、港奥等地

1991年，分盐镇办起禽蛋联合公司，实行技术服务、雏鸭孵化、鸭源供应、成鸭回收、禽蛋腌制、板鸭加工销售一条龙。他们利用荆江鸭制作的板鸭色味俱佳，成为广州、南昌、长沙、武汉等大中城市的-货，公司年均产值２００多万元。分盐镇还把发展荆江鸭作为主要开发项目之一，1995年全镇准备饲养荆江鸭１５０万只，新上鸭绒加工项目，力争使禽蛋、板鸭、鸭绒的加工产值突破５００万元。( 监利)

洪湖藕带为地理标志保护产品。洪湖藕带是湖北荆州洪湖的。

洪湖藕带

湖北省洪湖市瞿家湾镇、沙口镇、戴家场镇、万全镇、汊河镇、黄家口镇、螺山镇、滨湖办事处、新堤办事处、小港管理区、大同湖管理区、大沙湖管理区共12个镇办事处管理区现辖行政区域

《洪湖市人民政府关于建议划定洪湖藕带地理标志产品保护范围的函》，洪政函〔2014〕62号

湖北华贵水产有限公司企业标准：Q/HHG0001S-2013《洪湖藕带》