四川泸州市叙永县特产 四川叙永县特产能带走的

在古蔺县城的大街小巷，到处可见出售麻辣鸡的摊点。唯“聂墩墩麻辣鸡”尤其出名，为古蔺麻辣鸡的正宗。其特点是选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当，凡品尝者均赞不绝口。喜欢川味的客人来到古蔺，都要品尝一番。( 泸州)

叙永县已落实种烟乡镇12个，种烟村212个，种烟社1102个，种烟户12580户，农民自愿申报签订的合同面积为90324亩，占县下任务的106%。在规划面积中，100亩以上连片162片，500亩以上连片6片，1000亩以上连片4片，100亩以上的社305个，10亩以上的大户达4235户。

叙永县以云85、云87优良品种为主，实施高厢茶盘25780厢，半浸润托盘育苗24705盘，飘浮育苗113116盘。装袋假植全面结束，烤烟专用肥5600吨全部供应到户，落实地膜烟48572亩。有烤房12456间，其中应改造946间，已改造682间，计划新建1180间，已启动516间。

古蔺肝苏为地理标志保护产品。古蔺肝苏产品中的肝苏颗粒，曾获四川省卫生厅优秀科技成果金奖；1997年该品种被收载入《中华人民共和国卫生部中药成方制剂十三册》；1988年获全国星火计划成果金奖；2001年被列入国家计委中药高薪技术产业化重点示范工程项目；1998年底经国家药品监督管理局评审进入《国家基本药物目录》；1999年五月获《国家中药保护品种证书》；2002年被四川省中医管理局列入全省唯一治疗肝病的重点推广科技成果。“古蔺肝苏”产品经广泛临床证明对防治各型肝炎均有显著疗效，上市十几年临床未见明显毒副作用报道，受到广大患者喜爱。

原料

古蔺肝苏的原料赶黄草为民间习用药材，最早载于《救荒本草》，现已载入《卫生部药品标准中药成方第十三册》，归肝胆、脾和膀胱经，性平，味苦微辛。单用具有清热除湿、利胆退黄、健脾利尿消肿之功效。苗族民间有上千年的用药史，其制剂肝苏颗粒临床用于治疗肝病已有十多年的历史。
古蔺肝苏的原料赶黄草，属古蔺县地道药材，又名扯根菜，为虎耳科植物扯根菜的干燥地上部分，主要分布于海拔1000米左右的乌蒙山区，其生长、成活与否对土壤、日照、气温、降水等条件均有严格的要求。古蔺县境内为暖温带和亚热带交替地带，属亚热带季风气候，境内山大沟深，坡谷纵横，海拔300－1843米，立体气候明显，“一年三四季，十里不同天”。年均气温17.6度，年降水量700－800厘米，无霜期300天以上。由于其独特的地理位置、环境气候等方面原因，使其中药材资源及其丰富，也是赶黄草生长发育所需的最佳环境，因而使赶黄草成为古蔺县地道药材。全县71万多人口，共有11个民族，苗族为主要的少数民族。古蔺县是当年中国工农红军长征辗转战斗过的地方，著名的“四渡赤水”战役主要在古蔺县境内进行，属于革命老区。境内中药材资源十分丰富，当地人民素有种植药材的传统。

作用

“古蔺肝苏”具有降酶，保肝，退黄，健脾的功能，用于慢性活动性肝炎、乙型肝炎，也可用于急性病毒性肝炎。在临床研究中发现，肝苏颗粒具有一定的抑制乙肝病毒DNA复制的作用。肝苏颗粒能有效降酶退黄，快速改善患者体征症状，停药后不易反弹，具有优良的远期疗效。经临床对照研究证实，肝苏颗粒对于治疗慢性活动性肝炎的临床总有效率达90.1％，治急性黄胆性肝炎临床痊愈率达86％，对小儿急性乙肝的临床痊愈率达90.48％，临床未见明显毒副反应。体外试验证明，赶黄草水提物对HBV DNA转染细胞系2215细胞分泌HbsAg、HbeAg有抑制作用，在体外具有一定的抗乙肝病毒活性。在鸭乙型肝炎动物实验中，给药四周后，赶黄草水提物能使血清中DHBV DNA滴度总体水平显著降低或极显著降低，其抗病毒效果呈剂量相关性。通过肝苏颗粒治疗DEN-AAF诱导实验性大鼠肝癌前结节的研究，显示赶黄草提取物对DEN-AAF诱导发生的肝癌有显著的阻断和延缓发生的作用。

产地

产于乌蒙山区的四川古蔺县，是苗家人的神仙草，主要是在云贵川交界地段。

该产品是叙永县的传统名食之一，已有100多年的历史。该产品用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油精制而成。具有组织细腻如肤、柔绵俐片、甜度适当、清香可口，卷得拢、撕得开、点得燃的独特风格。

其创始人苏光辉，把牛肚、牛肝、牛尾、牛腰子、牛心子、牛肠子等杂碎洗净去掉腥味，投入牛骨头汤锅煮熟起锅，切片，拌上老姜、花椒、海椒、泡椒、葱、蒜、味精，不仅营养价值高，滋补功能好，而且促进血液循环，增进食欲，大有延年益寿的功效。

牛肉汤锅贵在汤，味也在汤。汤色乳白而浓，香气扑鼻，香飘四座。牛肉汤锅，食客大多是喜欢早上吃，吃时蘸上红油辣椒、口磨豆油，下酒、下饭都爽口。每锅汤必须保持原汤，不掺水，以免冲淡汤的味道，所以一条全牛的骨头汤和牛杂碎，半天就卖了。

后来苏氏的“三元老字号”在成都皇城坝开“回回牛肉馆”主要经营牛肉汤锅，后改为川南牛尾汤。成都牛肉汤锅获得成功后，又在重庆开设永宁牛肉汤锅分店，每天店堂座无虚席，叙永牛肉汤锅名声轰动山城，闻名遐迩，当年渝州晚报还撰文作了介绍。从此，牛肉汤锅成为巴蜀名食的一朵奇葩。

古蔺花卉种类繁多，木本花卉有茶花、杜鹃、桂花、紫荆、玫瑰、月季、海棠等；藤本花卉如金银花、蔷薇等；草本花卉种类繁多，芍药、牡丹、荷花、菊花等无不具备，其中尤以兰花在省内外颇有名气。兰花味香花异，有的如桂馥，有的似梅韵，浓郁凝聚，沁人心脾，被誉为王者之香。

古蔺兰花特色之一是产地广阔、品种繁多，有剑兰、四季兰、春兰、送春兰、蕙兰、台兰、虎头兰、套耳兰、硬叶兰、线叶兰、纹瓣兰、牟耳兰、金边兰、寒兰等数十种，一年四季，月月兰香。全国养兰权威专家来蔺视察，惊叹不己，称赞古蔺是产兰圣地。

古蔺兰花特色之二是花型多而秀美，有梅瓣、荷瓣、水仙瓣（其中又分素瓣、蝶花、复包花）、水晶头、水晶稿等；舌瓣有匙形、瓢形、鱼肚型；花姿有龙凤呈祥、金满堂、凤叶飞、凤冠、玉麒麟、弥勒佛、绿绒球、金荷鼎、双女图、巨龙、五彩衣、花仙子、绿宝荷、千手观音、红霞飞、醉美人、绿云、蕊蝶、蜀傲、红玉等21种。

古蔺兰花特色之三在于色彩多样，变化万千，红、黄、白、绿、黑各色俱备，红色中又 有朱红、鲜红、桃红、浸红、曙红之分，黄色有金黄、铁黄、芽黄、鹅黄、橘黄之别，复色花则有黄、兰、白、黑兼色。不少珍品均以色正名，比如以红色正名的就有马蹄红、太阳红、金鹅红、红玉、红霞飞等；以黄色正名的有大黄袍、皇冠、金荷鼎、醉妃、金满堂等；以白色正名的有花仙子、玉麒麟、玉蝶等；以绿色正名的有绿绒球、绿宝荷、翡翠冠等，可谓色彩斑烂，美不胜收。

兰花适应能力强，无论山崖、空谷、肥地、石峡、野外、凉台都能生长，它情性淡雅，四季花开，可以寂居空谷，可以合群花圃，受到人们的特别喜爱。在全国六届国际兰展中，我县兰花曾先后获金奖10个，银奖10个，铜奖16个，省、市兰展中获金奖25个，银奖38个，铜奖15个，从而蜚声国内外。专家称道古蔺兰草是“旷代奇花”、“川南一绝”。

纳溪特早茶为地理标志证明商标。纳溪特早茶为农产品地理标志产品。纳溪拥有得天独厚的自然地理条件：纳溪地处四川盆地南缘丘陵与低山区之间，属亚热带湿润季风气候，年平均气温18.3℃，年降雨量1184毫米，年日照时数1172小时，农业气候十分适宜茶树生长。尤其是在早春1—3月平均气温高于四川盆地中部、北部和东部，是全球同纬度茶树发芽最早的区域。纳溪是最适合发展特早名优茶的区域。

据史考，在陆羽《茶经》中记有 “剑南下列八个州都属产茶区：即彭州、锦州、蜀州、邛州、眉州、雅州、泸州、汉州……”，并记有“纳溪梅岭产茶”之句。

挖掘特有的地理和气候优势，纳溪区近年来以 “优势优先”的思路打造茶产业，引进福选9号、福鼎大白茶、乌牛早、平阳特早等一批名优品种，建立起名优茶生产基地和无性系良种茶苗繁育基地。截至2011年，纳溪茶叶面积达到15万亩，总产量达到4188吨，茶叶综合产值达到4.5亿元。全区茶叶加工企业增至40家，拥有国家级名牌产品泸州凤羽和省级名优农产品瀚源有机茶等知名茶叶品牌。纳溪区茶叶面积、产量、产值均是泸州市第一位。特早茶产业已成为了纳溪最具优势的特色农业产业和支柱产业。2011年12月，纳溪特早茶地理标志保护通过农业部评审，进一步提高了纳溪特早茶的档次和身价。

纳溪特早茶

地域范围

纳溪特早茶产地位于四川省泸州市纳溪区，农产品地理标志地域保护范围包括纳溪区大渡口、护国、打古、上马、合面、丰乐、白节、天仙、棉花坡、新乐、渠坝、龙车等12个镇的176个村，东连合江县，南接叙永县，西接江安县，北邻泸州市江阳区。地理坐标为东经105°09′-105°37′，北纬28°02′14″-28°26′53″，东西宽41千米，南北长46千米。保护面积2万公顷，年产量2.5万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：纳溪特早茶外形扁平挺直，黄绿隐毫、匀净，汤色黄绿明亮，香气栗香浓郁持久，滋味鲜醇爽口，叶底黄绿匀亮。 （2）内在品质指标：水浸出物≥42%，茶多酚≥16%，还有丰富的氨基酸。 （3）安全要求：纳溪特早茶执行《无公害食品茶叶》（NY5244-2004）标准。 茶叶销售包装标签应符合GB7718的规定，标明产品名称、级别、净含量、生产单位名称和地址、生产日期、保质期、产品标准编号。 包装材料符合食品卫生要求，应干燥、清洁、无毒、无异气味，不影响茶叶品质，包装应牢固、防潮、整洁，能保护茶叶品质。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防暴晒；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。 产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气污染。

古蔺面为地理标志证明商标。古蔺手工面，是以手工揉制，再经机械成型而成。

古蔺手工面分为水面和干面两种，以干面为居多，而真正能够长时间储藏，长距离运输的也只有古蔺干面。

古蔺手工面，尤其是干面享誉整个四川乃至整个川南。

其特点是：耐煮、不浑水、有劲道。

而造就这一独特特点，与古蔺的地理、气候很有关系。同是一样的面粉，同是一样的制作者，在泸州做的干面和古蔺做的干面口味差之千里。

就其原因在于古蔺非常干燥，俗称是“打不湿的古蔺”。空气质量非常好，面做出来不久就已晾干。加之手工揉制时，多有不可外传的经验，所以更是加进了神秘元素。

现在古蔺手工面正在面临着全机械化的危机——因为机械化确实能解放人工，生产效率有所提高，可这也大大降低了古蔺手工面的质量。

可以说，现在古蔺城内做手工面的不多了，仅有四、五家，而这四、五家内，只有是古蔺镇映月村三组的王奇家还在坚守着古蔺手工面的手工揉制制作。

该产品已有100多年的历史。选用上等白糖、糯米、芝麻为主要原料制成。因每块泡糖横断面有8对上下对称的大孔和无数小孔。且每孔兼圆，形如泡沫板，故名泡糖。解放后，随着科学的进步，制作过程使用了新技术，除保持了原由风格外，颜色更白，松脆化渣，不粘牙、不顶口，延长了保存期。

【基本材料】

面粉250克，猪肉175克，白菜叶75克，紫菜3克，鸡汤500克，香油3克，酱油10克，另精盐、味精、葱、姜各少许。

【制法】

猪肉洗净剁成茸，葱、姜切末，白菜叶洗净剁碎；猪肉茸放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、盐拌匀，再加入香油、白菜拌匀成馅；面粉加温水和成面，擀成饺子皮，包馅成生饺子，下入烧沸水的锅中，煮将熟捞出，再放入煮沸的鸡汤内，略煮一下，汤内加处盐、味精、紫菜，起锅盛入碗内即成。

【功效】健胃和中。

【用法】当主食，常食。

【应用】适用于脾胃气虚，胃纳不佳者。