建国初期,陆启荣创办陆氏卤菜店,以薰烧卤菜为主,麻辣鸡是其中的一个品种,由于麻辣鸡鲜、香、麻、辣,口感独特,生意十分红火,学艺的人接踵而至,陆续发展戚氏、周氏等卤菜店。
1990年,刘庄街道办为了整合资源,壮大饮食业,将个体卤菜店集中起来,创办了刘庄美味卤菜店,后改名为刘庄食品厂,由陆启荣的二儿子陆建权领衔生产“刘庄牌”麻辣鸡,先后获得盐城市名牌产品、中国农业博览会名牌产品、第二届中国国际食品博览会银奖等称号。步入市场经济后,刘庄食品厂逐渐解体,又回到以家庭作坊形式生产麻辣鸡的时代,各家广为接受学徒工,刘庄的麻辣鸡的制作工艺得到了广泛传承和光大,单刘庄镇区就有滕氏、汪氏、束氏、卞氏、王氏、董氏等十几家麻辣鸡生产作坊,周边地区则数以百计,覆盖周边的乡镇。
刘庄麻辣鸡选料严格,工艺考究,香气扑鼻,肉质细嫩,皮脆脱骨,咸淡适宜,麻辣得当,百吃不厌。凡品尝过刘庄麻辣鸡的人都会感叹:正宗不过麻辣,怪异不过鲜香。其制作过程大致为:选择优质正宗的土鸡或三黄鸡,经斩杀、清杂、漂洗后泖水,然后用卤汁(秘方)蒸煮两个小时左右,要求内面鸡肉可脱骨,外表形状不变,然后出锅冷却,消毒后真空包装。
大丰1省级森林公园(也称大丰市林场)地处大丰市东南部,紧临闻名遐迩的国家级麋鹿保护区。2004年被批准为江苏省省级森林公园,2007年被认定为江苏省现代农业示范区。公园有林地面积3.7万亩。
公园以“回归自然、体验生态、亲密接触(修身养性)、欢乐度假”为主旨,充分体现人与自然共生共荣的绿色生态建设理念。以“湿地、林果、养生、度假”为形象特征,以“水绕林行、林入水中、鸟兽出没、林果点缀、鸟兽林果交相辉映”为可持续生态文明发展思路,以平原森林和湿地景观为基础,以国家一级保护动物麋鹿野生散养为特色。是一座风景优美、环境宜人,集林业观光娱乐、农家美食、养生健身、休闲度假为一体的综合性森林公园。公园有5000亩生态果园,品种以桃、梨、柿为主,5000亩景观苗圃,20000亩生态林,林下散养草鸡10万羽。公园环境优美,风光旎丽。天上仙鹤翱翔,海鸟飞舞;大地林木葱郁,瓜果飘香;林间神鹿奔腾,野兔出没。处处展现出一幅幅人与自然和谐共处的优美画卷。这里春季桃花艳,夏季酥梨脆,金秋草鸡肥,秋后蛋儿黄。林下散养的草鸡完全是野外散养,饲料以青草为主,不含任何激素和添加剂。这样的养殖方式符合人们回归自然和返朴归真的时尚追求,草鸡及鸡蛋的口味也很高,“桃园牌”有机草鸡蛋已获欧盟有机食品认证并打进上海麦德龙超市,“鹿林牌”草鸡蛋已进入扬州市场,在市场上享有较高知名度和美誉度。现有产品供不应求。
麋鹿国家一级保护动物
俗称“四不象”,即角似鹿非鹿,头似马非马,身似驴非驴,蹄似牛非牛。原是我国兽类,野生种群绝灭约150年左右。在北京南海子皇家猎苑中已有数百年人工圈养历史的圈养种群,也因1900年战乱而灭绝,1920年国内最后1只麋鹿死于北京的万牲园。1893~1895年,英国11世公爵贝福公爵收集了18只散落在欧洲各地的麋鹿,集中饲养在乌邦寺庄园,这群麋鹿就成了现存麋鹿的祖先。
1986年我国从英国七家动物园引回麋鹿39头,目前增殖到191头(1994年统计),鹿群规模在世界上占第五位。大丰麋鹿苑地是世界上面积最大的。
自合作社成立以来,不断完善运行机制,遵循“民建、民营、民收益”的原则,按照“四有”农民专业合作组织的要求进行运转,通过灵活多样的手段,打破区域界限的组织形式来增强生产合作社发展活力,提高生产合作社发展水平。合作社的产品以早酥梨为主,合作社为果农提供五统一服务,即:统一施肥、统一病虫害防治、统一采收、统一包装、统一销售。采取合同收购,实行保护价收购和二次返利。
在早酥梨生产发展过程中,合作社积极实施品牌战略。1999年,成功申报了“麋鹿”牌商标,“麋鹿”牌早酥梨连续二届荣获中国国际农业博览会名牌产品称号;1994年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品;2003年6月,“麋鹿”牌早酥梨获欧盟颁发的有机食品转换证书,成为盐城市重点农民专业合作社,省级“四有”示范农民专业合作经济组织。
大丰镇位于大明山东麓,北回归线横穿城镇中心,是上林县城所在地,距自治区首府南宁市132公里,桂中交通枢纽黎塘火车站70公里,均有二级公路连通,宾马公路横贯全镇。辖区总面积176平方公里,辖9个村委会,4个社区居委会,72个自然庄,246个村(居)民小组,总人口6万人,其中农业人口3.5万人,居住着汉、壮、瑶等民族。全镇耕地面积2.47万亩,以种植水稻为主,是上林县三大优质米基地之一,经济作物有桑、蔬菜、糖蔗、玉米、黄豆等,山林面积45000多亩,盛产八角、杉木、竹子、鲜笋、香菇、木耳、茶叶,素有八角之乡的美誉。
八角是我国南方特有的珍贵经济树种,果皮、种子、树叶等都含有丰富的芳香油,是优良的调味香料和医药原料,具有较高的经济价值。由于大明山区具有八角生长发育非常适宜的自然条件,生产出来的八角果肥大、饱满,加工后的八角干果色泽金黄,香味浓烈,长期以来上林县大明山产的优质八角产品畅销国内外市场。正常年景,全县年产八角干果达150—200万公斤,茴油产量10—15万公斤,已成为名副其实的八角之乡。目前产地价格为:八角干果每公斤人民币10—16元,茴油每公斤人民币40—60元。欢迎有识之士前来投资或引进资金,兴办八角林场,兴建八角产品加工厂,您的收益定是丰厚的。
大丰东沙紫菜产地范围为江苏省大丰市境内海域,北纬33°03′至33°24′、东经121°02′至121°15′。
江苏省地方标准:《大丰东沙紫菜》(草案)