福州特产地瓜干 福州地瓜特产

福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。

“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

地瓜粉又称红薯粉，地瓜粉是我们奈曼旗青龙山镇的主导产业之一。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

信息来源：乡村大世界

连城红心地瓜干地理标志产品保护范围以福建省连城县 《关于申请连城红心地瓜干地理标志产品保护划定产地范围的请示》（连政综〔2006〕149号）提出的范围为准，为福建省连城县现辖行政区域。

福州萧氏外科擅长中医外科中各种疑难重症的治疗，尤其善于应用草药施治疮疡皮肤病，对于现代医学尚无特效治疗手段的荨麻疹、湿疹、胎瘀疮、银屑病、疣、带状疱疹后神经痛、皮肤瘙痒症、妊娠皮肤病、神经性皮炎、周围血管病、乳腺病等疑难杂症有较好的治疗效果。萧氏中医注重整体治疗手段，内治阳症重于调理气血，而内治阴症重于滋补肝肾，外治则遵循与内治相同的医理，以热治寒，以寒治热，有风散风，有湿除湿，并根据临床经验加减用量。此外，萧氏中医外科使用的丸、散、丹、膏都源自家族祖传单方，其自制而常用的相关药品有大成散、百草膏、凤凰散、玉红膏、金花散、清毒洗剂等。

萧氏中医外科的创始人萧治安出身于行医的家庭，21岁时从事行医。由于萧治安擅用汤药、精丸、散、丹、膏，对于各种疑难杂症均能从整体治疗着眼、内服外敷，均能奏效，因而其在福州中医外科中享有盛名。萧治安不仅医术高超，还兼具高尚的医德，为病人与同行所称道。中年后，萧治安投资支持创办福州中医学社。新中国成立后还与厦门、汕头的制药厂合作，进行中医外科方剂剂型改革。

萧治安子女中承医业者有6位，而孙、曾孙辈中承继医业的有二十多人，均为福州中医外科的骨干。如今，福州市中心街区鼓楼区东街还设有萧治安中医外科医院，萧氏子孙也以其传承有方的高超医术和高尚医德，服务于广大患者，成为福州市中医外科的支柱。

萧治安 (1884～1964)萧治安(1884～1964年)，闽县(今福州市区)人。幼年随父种植、采集草药，制作各种药材，自修医学，探研祖传医疗验方。21岁在福州澳桥附近开诊，名闻一方。治安继续钻研《外科正宗》、《外科证治全生集》等历代医学著述及名家医案，虚心向名医和有一技之长者学习，擅长汤药，精于丸精丹膏，对于外科疑难病症从整体治疗着手，内服外敷，常奏奇效。治安为人爽直，自奉甚俭，常解囊帮助乡邻，对慈善事业更是好施乐为，曾捐...... 详细>>>

水泉地瓜枣因其上布满一层白粉霜，看似柿饼，吃如软枣，十分好销。在整个过程中，没有任何添加，是纯天然食品，产品大量销往日本、韩国、美国等国家。

水泉地瓜枣加工方法如下：

1、选料。选取经过一段时间贮存、淀粉转糖后的细长地瓜为原料，并要求无虫害、无病斑。

2、熟化。就是把地瓜煮熟。最好用大锅煮，煮时把大、中、小不同规格的地瓜分开煮，不要煮得过分 烂熟。煮时不盖锅盖，最好用一块无毒新塑料薄膜盖起来，围锅沿用绳扎紧。煮熟后待不烫手时即可趁热剥皮。

3、切片。已剥皮的熟地瓜冷透后可用刀切成宽4厘米、长8厘米的薄片。

4、晒制。将切片后的地瓜置于通风处晒干，也可以放到房上晒，但应注意防尘（最好在无风无灰尘的晴天晾晒）。也可以用烘干机烘。待8成干、手折弯而不断时，就可以收存了。注意不可晒至10成干，10成干的地瓜枣不能泌出白粉。

5、封存上粉。将8成干的地瓜枣放入缸中，用一木盖盖住缸口（不必密封），放到通风阴凉的地方，待缸内地瓜枣长出一层白粉时，地瓜枣就制成了。

地域范围

泗水地瓜的地域保护范围为山东省泗水县境内。地理坐标为：东经117°05′-117°35′，北纬35°28′-35°48′。总面积1091.79平方公里，产地面积16666.7公顷，涉及11个乡镇、2个办事处、593个行政村。具体地域范围是：东至泉林镇两泉村，西至杨柳镇西张家村，南至泗张镇石龙村，北至高峪乡莲花峪村，海拔高度在160米以下。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：泗水县属泰沂余脉低山丘陵区，土壤类型为棕壤、褐土、潮土，土层深厚，结构良好，耕作层20-40cm，耕层有机质含量1.2%以上，全氧0.08-0.09%以上，水解氮70mg/kg以上，速效磷20-30mg/kg,速效钾110mg/kg，土壤pH值7.2左右，富含磷、硒微量元素，具有良好的保肥、保水能力。

（2）水文情况：境内属淮河水系，多东西流向。泗河是县境内唯一大河，其干支流32条，总长412.4公里，流域面积1015.54平方公里，年平均可利用水资源为1.5亿立方米，地下水补给量为16249.2万立方米，夏季雨量充沛，春秋降水量偏少，有灌溉条件。

（3）气候情况：泗水县属暖温带季风气候区。具有光照充足，四季分明，春旱多风，夏热多雨，秋高气爽，冬寒干燥等特点，年平均气温13.4℃，年平均相对湿度65%，全年平均降水量为755.2mm，无霜期235天，年日照时数2549小时，适宜地瓜栽植。

（4）人文历史情况：泗水地瓜栽培历史悠久。据《泗水县地方志丛书之八》记载，清乾隆年间境内就有栽植，有春、夏地瓜之分，春地瓜占70%，尤其南北两山区丘陵栽之甚多。

1936年全县栽地瓜83000亩，亩产254斤，总产2114万斤。1949年栽种面积为192500亩，单产180斤，总产3464万斤，建国后一直大面积种植，到1988年栽种23.77万亩，单产249公斤，总产5921.1万公斤，单产为1949年的3.56倍，总产为1949年的4倍。品种已由徐薯18取代了胜利百号等产量低、品质差的品种，因而促进了当地产量的大幅度增长。

悠久的种植习惯为广大农民积累了丰富的生产实践经验，加之泗水县独特的土壤、水质、气候等自然环境以及优良品种的引进培育推广，所生产的地瓜不仅具有口感香、甜、面、李子味浓等特点，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。据农业部质检中心检测泗水地瓜淀粉、蛋白质、总糖、维生素C等含量明显高于异地产同一品种地瓜含量。

据传，泗水地瓜源于泗水县杨柳镇北白沟村。不知哪朝哪代该村打出一眼冒水花的水井，当地人取名为“水花井”。清朝时孔氏族自曲阜磨庄迁入该村，并取名孔家村。磨庄原是孔府面粉和粉制品的加工供户（村），孔氏族人利用当地“水花井”井水、种植地瓜，并发挥传统的小作坊操作技术，生产淀粉、细粉（粉条、粉皮）供孔府食用，而由此带动起泗水地瓜种植及泗水粉条、粉皮加工业的发展。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：应选择空气清新、有良好植被的优良生态环境，外界隔离条件好，水源充足、水资纯净，沟系配套，土壤质地和养分适宜、无污染、历年病虫害发生少的地块，同时生产基地应具有可持续生产能力。

（2）品种选择与特定要求：主要选用徐薯18、济薯15等高淀粉型春薯

为原料。

（3）生产过程管理：为加强泗水地瓜农产品地理标志各项工作，使地瓜产品质量达到绿色食品标准要求，生产高标准高质量的泗水地瓜，完善质量控制体系，特制定以下管理制度，进行生产过程管理。一是生产管理制度。二是农业投入品管理制度。三是技术指导和推广制度。四是培训制度。

（4）产品收获：在寒露前后收获,随收获随交售随加工.收获质量标准为瓜块重量2两以上,自然杂质小于5%,色泽鲜亮,无病斑霉块等。

（5）生产记录要求：泗水地瓜种植地溯源编号。种植编号以乡镇为单位，用其邮政编码作为种植地编号。每块种植地全程记录生产过程，包括施肥、浇水、施药等生产过程，以备日后查询。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：泗水地瓜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种以徐薯18为主，生产出的地瓜呈纺锤形，皮色为红色，肉色白色，口感香、甜、面、李子味浓。

（2）内在品质指标：泗水地瓜营养丰富，富含淀粉，含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。其淀粉含量﹥20%、蛋白质接近3%、总糖﹥13%、维生素C,mg/100g达36.5，明显高于异地同一品种含量。

（3）安全要求：大气、土壤、灌溉水、地面水、药防、质量安全执行标准

GB3095——1996环境空气质量标准

GB15618——1995土壤环境质量标准

GB5084——1992农田灌溉水质标准

GB3838——1988国家地面水质量标准

GB4285——1989农药安全使用标准

包装标识等相关规定

同一品种块根大小均匀为合格品，畸形或有霉变、病虫伤的不合格品另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。包装前进行去杂、去

土处理。运输过程中，注意严防雨淋，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装，做到安全贮藏，以防霉烂。标志使用人应在其产品或包装上标注“泗水地瓜”及农产品地理标志图案。

--2015年度全国名特优新农产品