江门市特产市场 江门土特产哪里买

  南星花生是鹤山著名的土，因其产地于鹤城镇南星而得名，南星位于旧广湛公路鹤城路段境内。
南星花生有如下几个品系：
1、咸干花生（咸干白肉）
2、咸脆花生
3、淡脆花生
4、坭焗花生
5、五香南乳花生
（注册商标品牌有：利华牌、赖家园牌）。
南星花生各个品系各有不同的丰味，颗粒丰腴，爽脆可口、咸香醒胃、清香留齿、凤味独特、耐人寻味，有六十多年之悠久历史，驰名省港澳。
南星花生现有厂家11家，年生产量4000多吨，在全省各大中城市设有销售点。

 恩平烧饼，俗称“恩平烧”，为恩平，以其制作精巧、风味独特而驰名。恩平烧饼是怎样制作的呢？它的主要原料为糯米粉，有黄糖和白糖两种，配以冰肉及芝麻；还有一种以豆沙或莲蓉为馅料，这些材料一定要精细加工。饼坯制成后，置于平底的圆铁盆中，上下以猛火煎烤。就这样，烧饼具有入口软滑的特点，夹着烧猪肉吃，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。

清平乞儿鸡

经过先“光身吊干水”后“填香料锡纸包”再“泥烩柴火炉焗”一个半小时出炉的“乞儿鸡”，不但香味芬芳、鲜嫩爽滑，而且油而不腻，鸡味浓郁。

清平乞儿鸡远近闻名，此菜为清平美食酒楼主打菜，酒楼经最新研制而推出的第二代清平乞儿鸡，以独特手法炮制，继承了传统的制作，味道更胜一筹。第二代乞儿鸡骨香皮爽，戴上干净的一次性手套撕着鸡肉进口，别有一番风味。

恩平腊鸭--广东省名特优新农产品

恩平腊鸭由于制作方法独特、选材好、香味浓郁，因而深受喜爱。在恩平市不少乡镇，家家户户有自制腊鸭的习俗.恩平腊鸭的工序比较复杂，且一道工序也不能少。首先要将家养的花毛鸭去毛剖开，清水煮沸脱毛，冼净、晾干，这样一道工序就要花费近1天的时间；紧接着将花毛鸭加压成形，以精盐腌制1天；次日早上，将腌制好的鸭子用竹枝撑开，再用绳子将鸭嘴穿起来，挂在竹竿上晾晒。为保证风味纯正，制作过程中必须什么香料都不加，再经过10来天的风晒，才可成为色香味俱全的的恩平腊鸭。

“珍香”系列大米其特点是：米粒细小、口感香滑，软而不腻，深受顾客欢迎

“珍香”系列大米产自素有“广东第一田”之称的台山二十万亩水稻连片高产指挥示范田，经广东省粮食科学研究所鉴定为无污染大米，是台山粮食购销总公司精心配制、利用先进技术加工而成的拳头产品。投产当年，“珍香”系列大米就被授予“放心米”称号（编号：第02020082号）和被认定为“绿色食品”A级产品（标志编号：LB-03-0212191207A），许可使用绿色食品标志。“珍香”在得到国家有关部门认可的同时，也深受广大消费者的欢迎，销量与日俱增，单在广州就已成功进入了二大超级市场（好又多、胜任）二十多个分销点，目前“珍香”已逐步走上正轨，其销售网点遍布珠江三角洲，并已初步打入香港市场

“珍香”大米现已上市的都是丝苗米系列，品种有五个（一、二、三、四、五星），与此同时，“珍香”已开始筹备创建新的大米系列——珍香精品米，以求不断完善自己，更好更快地向中国名牌迈进。( 台山)

铜鼓紫菜

台山人逢年过节或有喜庆，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、虾米，滚以上汤，很是可口。紫菜，是台山著名的土之一。据《新宁县志》物产篇中记载：“紫菜，生大海中礁石，正青色，取而干之，则紫色，产铜鼓者尤佳。”铜鼓紫菜，并非产自铜鼓村，而是铜鼓一带的居民到附近海面的大礁石上采集回来的，以地名大排出产的品质最好。铜鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起来，味鲜美又脆口。铜鼓紫菜有这样好的特色，同附近的自然环境很有关系。紫菜这种海生植物，属红藻类，依附在礁石中生长。它有一种很怪的脾性，风浪越大的地方，长得越多越茂盛，而铜鼓附近海面，风浪特大，为紫菜创造了优越的自然条件。我市出产紫菜的地区还有上川岛。川岛居民称东面海为上海，这边风浪较大，出产的紫菜又多又好，桅夹、鸟猪岛附近石排上生长的紫菜，质地并不比铜鼓紫菜逊色多少。

沙姜鸡

精选本地上等阉鸡，配与顶级上汤精心烹制，皮脆、肉滑、鸡味香浓。

新会围垦芋头--江门市名特优新农产品

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

恩平红茶--江门市名特优新农产品

北湖烧鹅

北湖烧鹅的制作者是北湖宾馆，故以其号扬名。此项佳肴脍炙人口，上桌香气扑鼻，色泽诱人，食之皮脆肉滑，绝非虚传，足与香港深井烧鹅媲美。北湖烧鹅十分注重选料与制作，用清远或高明三洲的黑棕鹅，配以五香料、沙姜、陈皮、玉桂等作佐料；烧烤时牢牢把握火候，将表皮烤至焦脆金黄，再慢慢将热力传进皮层内部，使分泌的脂肪油汁受热蒸腾，将肉逼炸至熟，反升表皮。如此炮制，令鹅烧之不焦，光泽鲜红，而各味融为一体。