有哪些小特产 特产有哪些值得收藏

小杂粮

屯留属湿润大陆性气候，山区、丘陵面积大，且远离“三废”污染源，群众素有种植小杂粮的历史习惯。2000年生产的黄大豆、黑大豆、青大豆、红小豆、绿豆、豇豆、“珍珠黄”小米、玉米糁、三和面条9个品种获得了国家绿色食品认证，县境内有3400亩土地取得了有机食品的转换证书，目前小杂粮生产已达20万亩，年产量可达1500万公斤，县绿色（有机）食品生产领导组专门负责全县小杂粮等产品的生产规划、组织协调和质量监督工作。怡神有机食品公司等企业专门从事小杂粮的精选、包装加工和销售。

泰安历史上就是一个盛产小杂粮的地区，小杂粮资源丰富，种类繁多，总计有20多个品种，主导品种有大豆、谷子、高梁、稻米、绿豆、红小豆、扁豆、爬豆等。常年种植面积30万亩，总产量6万吨，主要分布在宁阳县、东平县、新泰市和肥城市的丘陵及山区山镇。泰安小杂粮以籽粒大面均匀、光亮饱满、炖煮易烂、香酥可口而出名，还是加工豆芽、粉皮、糕点的优质原料。近几年，随着人们生活水平的不断提高，对小杂粮的需求量相应增加，种植面积呈逐年扩大之势。同时国内外一些名优新产品不断引进，小杂粮的品种也日益丰富。

泰安小杂粮，除蛋白质、脂肪含量丰富外，还富含钙、鳞、铁、核黄素、尼克酸等微量元素，对于改善人们的膳食结构，增强人体健康具有重要作用，深受人们喜爱。泰安小杂粮也因此畅销全国20多个省市，并出口到日本、韩国、俄罗斯、东南亚等国家和地区，年外销和出口数量2万余吨。

用料：

猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），香葱粒1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙（5克），油3汤匙（45毫升），大蒜2粒，白砂糖2汤匙（30克）

做法：

1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。

2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。

3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。

4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。

钟楼小奶糕是西安当地非常老牌的一种雪糕，多年前最初由钟楼食品店推出，并在钟楼地段销售，因此昵称“钟楼小奶糕”，物美价廉，经久不衰，是当地最受欢迎的冷饮。口味众多，有可可、红豆、花生、猕猴桃、草莓等，但是最经典的口味还是奶油的，奶味儿很浓。品牌有“钟楼”、“衮雪球”、“钟鼓楼”，都不错，不过最正宗的当属钟楼食品店推出的“钟鼓楼”牌。

右玉县历史上就是个小杂粮生产区,二000年又被山西省确定为小杂粮基地建设县，其所生产的小杂粮因基本不使用农药，无污染，品质好而誉满省内外，素有"绿色食品”之称，全县主要小杂粮有：燕麦、豌豆、黄豆、黑豆、荞麦、土豆、谷子、黍子、糜子等，其中燕麦年产量为1500万公斤左右，豌豆年产量为1000万公斤左右，黄、黑豆年产量为5000公斤左右。

右玉县小杂粮开发有限责任公司

右玉县小杂粮开发有限责任公司组建于2001年，总投资410万元，占地面积8413平方米，其中建筑面积2349平方米，年可加工莜面、荞面、豆面、精选豆类和饲料产品9500吨，其中：莜面系列产品2500吨，荞面系列产品2000吨，豆面系列产品1500吨，饲料系列产品3500吨，可生产四大系列十六个体户品种的优质杂粮食用粉，三大系列四十多个品种的优质猪、牛、羊饲料。

海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐，口味鲜香绝不油腻，吃的时候在就上葱油饼子就齐了。饭店开在各种古老的欧陆建筑中间，从饭店的各个窗口都看得见碧海蓝天，金色沙滩，谁不说青岛是个好地方呢？

昌化山核桃产于杭州临安昌化地区，产量高，品质佳，香脆可口，营养价值很高，有补血、补气和化痰等功能，还能治腰疼。

清水小龙虾：夏日，约上三五好友，小龙虾就着啤酒，别提有多惬意了。可是城里人吃小龙虾有一最大的顾虑就是担心龙虾脏。到了开化你完全可以放心，这里山泉水中养殖出的小龙虾，虾背红亮，肚爪晶莹，肉质细腻，味道更鲜。

特色小南瓜

年种植面积0.35亩，总产525万公斤。主要品种有“神龙花脸”、“东升”南瓜。上市时间：上半年3—5月，下半年10—11月。品质特点：个扁圆适中，皮黑绿色，肉黄色，香味浓，肉质粉，耐贮运，优质无公害。

邻水小面好吃,给邻水人争了面子,也添了些麻烦.一些吃过邻水小面的人,似乎着了迷,一旦要来邻水,就先告知说,某天某早上来邻水吃小面.东道主则因一大早要迎接睡不好觉.仅用小面待客,邻水人总觉得欠妥.客人却不一为然,谢称不已..

小面是邻水最常见的快餐，酒楼旅社、大街小巷，处处都有小面店、摊。在邻水，早上吃小面成了习惯，成了风气。

邻水小面简直成称得上川东一大特色。

成都人吃面，爱讲究，总要在面里加“东西”，做成杂酱面、蹄化面什么的。做起来复杂，看起来花俏，吃起来有味。重庆人吃面，爱麻辣。麻得人嘴皮舒服。麻得人胃口大开。做起来简单。看起来单纯，吃起来刺激。

邻水小面可谓综合了成渝小面的优点而自成体系，独具特色。邻水小面既单纯，也不花俏，吃起来有味，也够刺激。邻水小面最大的特点是适合大众口味，共客人选择的空间大。这正如邻水人豪放、爽快。宽容的性格，很容易接近交好。那要加“东西”的，品种特多，有牛肉、鸡杂、肉丝、肥肠等十几种，但决不混杂。那单纯的，就只有“清汤”或“红油”。

邻水小面之所以有名，关键是味美。这美味来之不易。他不仅是众多作料的调配勾兑。它需反复的探索、实验，通过若干次失败而总结出技术诀窍，没有精细的劳作和执着的精神是不可能成功的。就拿面汤来说，有鸡汤、鱼烫、骨头汤、豌豆汤等等，都需要文火熬，有的要熬上几天几夜，要熬出原汁原味，让人真真切切地品尝到那难以形容的。所以，凡是吃过邻水小面的人都难忘那清香扑鼻、唇舌留鲜的感觉，都难免脱口称赞：好吃，真好吃！

邻水小面的麻辣讲究香辣而不燥辣，所用的辣椒都是上乘的尖角干红辣椒。据爽直的面老板透露，制作辣椒佐料的方法种多样多，各有窍门。有的是用炭火烧焦，有的是用油锅炒焦，再用杵在石里捣碎，然后用滚烫的菜子油来拌和备用。还有的是将辣椒、花椒、生姜、大蒜、茴香等香料配齐后，象熬火锅底料一样的提炼成辣油。

总之，邻水小面的制作绝不象自家煮面那样简单。只要认真观察，无论是面馆还是小面摊都摆了大小汤锅、各种佐料碗几十个。这足以佐正邻水小面的美味来之不易。它是众多业主用心血和汗水打造出的一个餐饮业品牌，它体现了邻水人精益求精的经营理念和不断进取的精神。