给上海土特产比心 上海特产排行榜前十

甜芦粟，俗称甜芦穄，属高梁别种，在崇明有悠久的种植历史，明正德年间纂修的《崇明县志》上已有记载，是崇明的之一。

甜芦粟(4张)崇明甜芦粟的特点

崇明甜芦粟茎青节长，汁多味甜，肉质松脆，食用方便。

崇明甜芦粟品种

其品种有青壳、黄壳、黑穗、红穗和糖穄、高梁穄等近10种。 江口镇的原“七家村”甜芦粟，到梢十三节，松甜可口，闻名遐迩。甜芦粟含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成份；又有清热解毒之功效，小孩在夏令日食3支甜芦粟，就能不生或少生“热疖”。 近几年来．崇明农民又培育成了一种名为“甘蔗芦穄”的新品种。既有甘蔗枝干粗壮的长处，又有芦粟甜美松脆之特点，堪称岛上一绝。

上海织绣有刺绣、抽纱、机绣、绣衣、印花品、地毯和艺术挂毯七大类。上海刺绣以顾绣最为著名，至今已有四五百年历史。上海地毯以工艺细腻、图案典雅著称，产品以手工羊毛地毯为主，还有丝织地毯等。艺术挂毯则能较好地表现油画、中国画的艺术效果，用作室内装饰，更显其高贵大方。

崇明白扁豆为地理标志证明商标。俗称洋扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而质细腻，色清澈而诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是崇明主要土之一。白扁豆富有营养，味美爽口，是人人喜爱的夏秋家常菜肴。

上海春卷

古代江南食俗，每逢农历元旦和立春日，合家团聚，饮春茶，吃春饼，贺新年。春饼是和以葱、韭等辛味蔬菜做成的，“辛”与“新”谐音，过年吃五辛（葱、蒜、韭、芥、蓼蒿）春饼，取除旧迎新的寓意。沪滨食俗，人们过年要吃韭黄肉丝春卷，是吃五辛菜，吃春饼古俗的传承。沪郊还有早春季节吃荠菜春卷的习俗。这种油炸食品具有外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。上海开埠后，春卷在一些小吃点心店里已常年供应，馅心花色亦有增加，以城隍庙绿波廊制作的韭芽肉丝春卷，最为食客称道。

上海是我国木雕工艺品重点产区之一，按所用材料分为白木、红木和黄杨木雕三大类。白木所雕作品，构图丰满，层次清晰，刀法精细，富于变化，有欣赏陈设的插屏、屏风，也有欣赏和实用相结合的家具、酒厨、台灯、果盘等。代表作品有巨型木雕艺术品《龙船》、《蟠桃胜会》。

红木雕采用小块红木，运用镂雕、圆雕、深浅浮雕等技艺，以山水、花鸟、瓜蔬、虫鱼为题材，设计成文具用品、烟具、花插等工艺品。造型精致纹饰简练，做工挺括。上海的黄杨木雕以圆雕为主，作品大多取材于儿童生活，刀法精细，造型活泼生动，适于案头欣赏。其优秀作品有《五子戏龟》、《顽皮娃娃》、《乘龙》等。

明鳗鲡

鳗鲡,又名青鳝、凤鳝、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为"水中人参"。鳗鲡的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。红烧时,则将切成小段的鳗鲡,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于鳗鲡营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。

鱼羹为青浦区的名菜，做法：水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝、将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后，加入高汤煮开，加入银鱼煮开，太白粉调水后加入勾芡，加入盐及白胡椒调味，食用时滴数滴麻油及香菜末即可

松江大米为地理标志保护产品。松江大米为地理标志证明商标。松江人世世代代以大米作为主食。松江水稻栽培历史可以追溯到6000年前，松江农民积累了丰富的水稻栽培经验。唐宋以后，松江一直是全国农业发达地区之一，水稻产量始终处于领先水平，同时，松江大米以品佳质优闻名全国，成为历代进贡朝廷的贡品。

松江大米

上海市松江区叶榭镇、泖港镇、石湖荡镇、新浜镇、小昆山镇、佘山镇共6个镇现辖行政区域

《上海市松江区人民政府关于划定松江大米地理标志产品保护范围的函》，沪松府〔2013〕127号

上海市松江区农业技术服务中心企业标准：Q/VGAT1-2013《松江大米》

上海是中国丝绸的重要产地和出口地之一。绸、缎、绫、罗、锦、绉、绒、葛、绨、纺、纱、绡应有尽有，花色繁多，深受国内外消费者的赞赏。举世称誉的“金三杯”真丝印花绸配色和谐明朗；以中国画为题材的真丝花绸，不仅有古色古香的风貌，又有崭新的表现手法，在国际市场上独树一帜。

上海绒绣尤以创作外国领袖肖像见长，绒绣肖像形象逼真，感染力强，被赞为“东方的油画”。上海绒绣中“万里长城”，“百花争艳”、“珠穆朗玛峰远眺”等都成为在国内外有定评的杰作。其中“万里长城”一幅被送至联合国大厦厅堂上陈列，使各国代表叹为观止。

巧果是沪式糕点中的传统产品，民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。

原料配方：标准粉50千克籼米粉6千克黑芝麻1千克黄砂糖15千克菜油24千克

制作方法：

1.和面：先将糖、黑芝麻加上适量的水倒入和面机内搅拌均匀，再加入标准粉调制成面团。

2.制坯：用滚筒将面团擀成薄片，折叠，切成棱形小块，用刀在生坯中间划痕，便于油炸时弯曲变形。

3.油炸：炸制时要注意油的温度，不能太高，防止炸焦，一般应掌握在160～180℃。生坯刚倒入锅内时不得搅动，待生坯浮起后，再慢慢搅动，炸成金黄色时将其捞出冷却即成。

质量标准：

形态：呈棱形小块，厚薄均匀。

色泽：表面呈金黄色，油润，无生粉。

口味：入口松脆，具有芝麻香味。