特点:油而不腻,清香爽口。
特点:油而不腻,清香爽口。
新绛县依托本县农业资源优势,大力发展现代设施农业。近年又增加了一个新亮点:“清水莲菜”。“清水莲菜”产自该县峨眉岭腹地——横桥乡符村,是用无污染且富含矿物质深井水种植的一种有机莲藕,采用生态农业技术“有机蔬菜的田间栽培方法”和“立体种植模式”,在莲池内养殖泥鳅、黄鳝、鲫鱼等浅水产品,既有很高的观赏价值,又能起到增产的目的。
“符村青莲”, 味甘、性寒,富含淀粉、蛋白质和维生素氧化酶。生食脆甜可口,入心、脾、胃、经,具有清热解烦等功效;熟食则益血生肌、健脾开胃、止血散瘀、通便止泻,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
与传统种植的莲藕相比,“符村清莲”以其特有的地理优势、自然条件和种植方法,产出的莲菜色味俱佳、品质上乘、优势明显。到目前为止,新绛县益众清水莲藕专业合作社已发展清水莲藕示范园500亩,年产优质莲藕150万公斤;去年,仅清水莲藕一项收入就达到500万元。该产品已在当地超市亮相,同时,还远销到北京、上海、太原等大、中城市,深受广大消费者的青睐。
鸡蛋烙饼,当地俗称小旋,先烙好葱花饼,然后单面或者双面粘上鸡蛋即成。皮簿味香,油而不腻,食之无腥,为新绛县独有。
特点:香、酥、软、绵,老少皆宜。
澄泥砚的制作工艺可追溯到西汉,兴于唐,盛于宋,至明代达到炉火纯青地步,在明末清初失传。澄泥砚具有发墨快、质细、性坚而不燥、润笔不损毫等特点,不仅实用,而且雕工讲究,颇受文人墨客的青睐,又因历代作为贡品而闻名天下。
新绛县博物馆副研究员、版画艺术家蔺永茂携子蔺涛从1986年开始,多方查找资料,经过数年的潜心研究,终于研制出了绛州澄泥砚。在1994年中国名砚博览会上,蔺氏父子研制的绛州澄泥砚获得金奖。
近年来,随着知名度的扩大,绛州澄泥砚的生产规模也逐年扩大,花色品种不断增多,销售渠道越来越宽,蔺氏父子还在北京、太原等地设立了代销点。澄泥砚又成为受人们青睐的珍藏品、艺术品和珍贵的礼品。
云雕始于元代。相传,它出自浙江喜兴府名漆匠张成、杨茂之手,后来失传。1913,有一外商带着一些破旧云雕漆器来到山西新绛县,找名漆艺匠修理。薛仙基,田恩恭,赵月普三人揽下了这活计,他们边修复边研究,并着手仿制。1915年,薛仙基等三人各自开办油漆铺,生产简单的云雕漆器制品。1922年,新绛从事云雕生产的店铺增加到12家。50年代,绛县云雕漆器这一民族工艺得到很大发展。
制作时,首先在作好的木胎上涂上朱、黑颜色的漆层,相间堆起,一般要漆七十至八十道,最多可达百道以上,然后用利刀剔刻出图案云纹。剔刻斜刀深约五毫米,刀口上宽下窄,从刀口上显露出不同颜色和层次的花纹,看去,宛如各种形态的彩云。云雕漆器是采取漆、画、雕相结合的综合工艺技法,以制作精巧,造工卓异取胜。它是中国漆器工艺中的珍品。