紫色山药饼江西永丰特产 紫山药饼图片大全

安顺山药为农产品地理标志产品。山药在安顺有着悠久的栽培历史。其块根含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等，具有健脾、固精、补肺益肾的功效，是一种很好的治疗糖尿病的食药兼用的药用植物。

山药，别名薯蓣，属薯蓣科，为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25～28℃为最适，块茎膨大以20～24℃最快。其根壮茎短，根直立，肉肥厚，呈圆柱状棍棒形，长可达1m，直径2～7cm，外皮灰褐色，生多数须根，质脆，断面白色带粘性。茎细长，通常带紫色，有棱线，光滑无毛。叶对生或三片轮生，叶腋常生株芽“零余子”，俗称“山药豆”。其叶片形状多变，呈三角状卵形或三角状宽卵形，长3.5～7cm。6～8月开花，花雌雄异株，花小黄绿色，均为穗状花序，雄花序直立，雌花序下垂，花乳白色。种子扁圆形，有宽翅。

安顺山药呈圆柱形，一般长10～20cm，直径1～3cm。表面洁白光滑，两端平截，质坚实，断面白色，富粉质，呈颗粒状，无木质纤维组织。它属于普通山药 （家山药）中的一个变种。在栽培过程中，掌握一定的技巧能提高山药的产量。

地域范围

西秀区为原县级安顺市，2000年8月，撤销县级安顺市，设西秀区，安顺地区改名为安顺市，西秀区隶属安顺市管辖。西秀区位于贵州省中西部，地处云贵高原东部、苗岭山脉西端，长江水系和珠江水系分水岭上。地理坐标为东经105°44′32″～106°21′58″，北纬25°56′30″～26°24′42″。东临平坝、长顺两县，南接紫云苗族布依族自治县，北邻普定县，西连镇宁布依族苗族自治县。距贵州省省会贵阳市90余公里，是地级安顺市市府所在地，是全市政治、经济、科技和文化中心，居住有汉、苗、布依、回、仡佬等民族80余万人。全区总面积1546平方公里，耕地面积41.65万亩。海拔高度1102－1695m，最大相对高差592.7m。森林面积1575.32万亩，森林覆盖率25.58％。 安顺山药分布于西秀区所辖行政区内的十七个乡镇（办），包括：刘官乡、东屯乡、杨武乡、新场乡、鸡场乡、岩腊乡、黄腊乡、旧州镇、双堡镇、大西桥镇、七眼桥镇、蔡官镇、轿子山镇、龙宫镇、宁谷镇、东关办事处、华西办事处。山药总生产规模1.5万亩，年总产量3.0万吨以上。

原料：山药、百合各30克，兔肉200—300克，生姜、盐、料酒、葱、味精等调味品适量。



做法：先将兔肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂锅中，加入适量水及生姜、料酒等调味品，大火烧至汤沸，转用文火炖1小时左右，加入少许葱、盐、味精调味即成。



功效：每周2—3次，能起到润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便的作用，适合肺燥咳嗽、慢性支气管炎、妇女更年期综合征患者及年老体弱者食用。

冀村镇：长山药。

白山药

安平白山药，传统俗称“小白嘴”，

口感细腻,营养价值高,纯绿色食品,无污染,自古就有“山药山药，山中之药”的说法，可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老等功效,

常食有益身体健康。价格合理,交通方便,欢迎各地客商前来选购。我们都是普通的农民，东西都是自家种的，吃起来绝对可以放心．东西好不好你尝一尝就知道了，欢迎到本地免费品尝！

山药，在古浪又名土豆、洋芋，是一极常见的蔬菜，也是一极常见的主食，老百姓的餐桌上，一年四季离不了。只是说到吃法，土锅山药不能不提。先选一个避风且干燥的低凹处或田埂上挖一个大小合适的土锅（即小坑），然后用鸡蛋大小的沙土块在锅沿周围逐层垒建空心的“窑”。待窑垒成后，在土锅灶门里持续不断地填入柴草烧，等窑烧红（窑顶周围的土块烧得发白），掏净火烬，封严灶门，把窑顶小心捅一个洞，用木棍将跌入的土块捣碎，放进适量山药；然后再捅入适量土块，再将土块捣碎，再放入适量山药，而后将剩余的窑全部捣塌，并将土块捣实拍平。最后在上面厚厚包一层土（以防热量散失）。约莫一个多小时左右，刨开土锅上面的土，就会露出酥黄的土锅山药。吹去土灰，扣掉浮皮，就可品尝。土锅山药表皮酥黄，里面洁白，口感酥馓，味道甘美，既便人们用如今的微波炉，也难以烤制。若是亲手操作，品尝土锅山药的那一刻，那份遐意，那份情趣，那份甜蜜，那份快乐，更是别人无法想象和代替的

山药熬粥

山药熬粥是灵丘人各家早上常吃的家常便饭。

几个圆乎乎的大山药，一碗黄澄澄的小米，就是做山药熬粥的原料。先把山药削掉皮，切成若干个小块，放入水中煮，待煮至山药半熟时，把准备好的小米撒入锅中，赶快加火，常言道：“紧火粥，慢火肉，不紧不慢熬稀粥”。撒入米后，火侯一定得把握好，这样做出的粥味道才好。待小米被煮得爆开了，就赶快用笊篱把米汤和粥分离，直到锅中的汤剩少许，盖上锅盖再加火一两分钟，就让它焖着。焖一会儿后，当听到锅里发出轻轻的“圪啪、圪啪”连连的响声时，说明软硬程度正好了。这时就可以揭锅食用。揭开锅，一股白气冲上房顶后，就看到锅里的山药和小米温柔地靠在一起，用勺子“啪、啪、啪”一拍打，煮透的山药变成了山药泥，和小米混合在一起。再一起翻动几个来回，原先互不相容的山药和小米就粘到了一起，显得很劲道，同时，冒出一般诱人的芳香气味，令人馋涎欲滴。熬粥吃饱了，再加上一碗浓浓的米汤，把肚子撑得滚圆，让你吃得满意又回味。

山药熬粥，绝对是农家的珍馐美味。

山药炒苜蓿苜蓿本是一种牧草，春天，刚出土的嫩苜蓿人吃起来也别有风味。如遇荒年，大苜蓿也可充饥。将嫩苜蓿掐回来拣净杂物洗净尘土，煮熟浸凉攥干切碎。切记要把煮熟的苜蓿捞在凉水里浸凉，不能自然晾凉，否则颜色会变黄就不好吃了。把土豆连皮洗净，蒸或煮熟，剥去表皮，用礤子礤成丝。锅里放适量油用调和炝香，放入切碎的苜蓿和礤碎的土豆丝，搅拌着炒，拌匀炒热即可食用。过去遇荒年，贫家没有山药光苜蓿不放油也可充饥。

林业资源丰富的江西，有一大半县市生产纸张，其中著名的有铅山连史纸和永丰毛边纸。永丰毛边纸是一个有着两种得名版本的传统手工艺。据记载，永丰的手工毛边纸在明朝是著名藏书家毛晋的印刷专用纸，还在唐宋时被列为贡品。只是这里的手工毛边纸生产规模近年来日益萎缩，目前连保存完好的纸棚也不多了。
第一个版本特别能表现中国古代文人的嗜书如命。
明朝有一个叫毛晋(1599-1659)的常熟人，家里非常有钱，特别喜欢藏书、刻书。他在30岁左右开始经营校勘刻书事业,建了汲古阁、目耕楼，以高价购求宋代、元代刻本，藏书至少有8.4万册。为了寻访和借抄藏于他人之善本，毛晋采用影写的方法抄书，故人称“毛抄本”。毛氏的这种影抄本能够基本上保持原书的面貌，后来有些宋元刻本在流传中散失了，“毛抄本”则被视为同原刻一样珍贵。
毛晋印书所用纸张，都是在江西定做毛边、毛太纸。他喜欢用竹纸印刷书籍，在江西大量订购稍厚实的竹纸，并在纸边上盖一个篆书“毛”字印章，永丰“毛边纸”就此得名，并一直沿用至今。
另一个版本更为写实，少了些传奇色彩。
《永丰县志》上记载，据1936年（民国二十五年）2月永丰县政府调查：中村、石马等地出产的毛边纸始于清道光年间。本县中村乡梅子坪(当地人称“梅仔坪”)人巫山兴、巫山发兄弟从福建学会造毛边纸的技术后，回乡建槽，开始生产毛边纸。后来乡民耳濡目染、竞相效仿、辗转相传，至光绪年间极盛。那时全县有槽者200余家，产量2万余担，以中村、上溪、石马、北坑、水浆为集中产区，藤田为毛边纸集散地，包裹外运时署名“藤田毛边纸”。
永丰当地称造纸的作坊为“纸棚”，专门生产纸的厂主为“槽户”，鉴别纸张等级的师傅为“看纸师傅”。当地人认为：“因为纸做出来后边缘毛糙，所以得名毛边纸。”
更有记载说，永丰在唐代曾用蕨类植物纤维制成“陟厘纸”，被列为宫廷用纸。元和年间，又列为贡品，到明朝则命名为“永丰纸”。
细算起来，一张毛边纸的诞生至少需要不下11道工序，而且道道工序马虎不得。老何介绍，毛边纸是一种竹纸，它的原料是“没开枝、没长大的嫩竹”，当地人称为“竹麻”(音)。原料制作的好坏，直接决定着纸张的优劣。用专家的话说：“造纸的第一道工序就是砍竹麻，竹麻只能在每年立夏前后的半个月砍伐。砍好的竹麻劈好之后，放入山上的坑塘内，加生石灰腐沤40天。之后，要洗净石灰，在坑塘内用清水再浸泡发酵30天。腐沤浸泡后的竹麻，就是造毛边纸的原料。”
做好的原料由人工剥去青皮、竹节等，放在一种特制的工具上由人工脚踩捣烂。再用竹帘两人水中捞制，其中把头的叫“做纸”，把尾的叫“扛尾”。这时，毛边纸基本成型，进风房，由人工刷在火墙上焙干。焙干水分的纸张一般裁剪为62厘米×138厘米，包装成捆后出售。
据载，焙干水分后的毛边纸是白色的，光滑、匀细、韧性好，吸水性强、不淡墨，字迹经久不变，而且百年不蛀不变色，是书写、印刷之佳品。较重的毛边纸又称为“玉扣纸”。
正是因为手工毛边纸如此多的优点，毛晋才会在印刷书籍的时候使用它，这也为永丰毛边纸在古代出版印刷界赢得了极高赞誉，有记载说：“凡印书，永丰绵纸为上。”这种绵纸就是永丰的手工毛边纸。
毛边纸一年四季都可以生产，一个纸棚运作起来最少需要12个人，作坊每天产量七八刀左右，每刀毛边纸产地价格在32元至70元不等，价格波动比较大。按照老何说的每刀毛边纸为200张计算，一张毛边纸的价格一般只有0.35元。
手工毛边纸质地虽好，但是它在当地却是制作工期长、生产成本高、效率低的买卖。用当地一官员的话说：“（生产规模）是萎缩、萎缩、再萎缩。”

沈湾山药产于子胥故里——湖北省谷城县沈湾镇。该镇位于著名的丹江口水库下游的第一个冲积平原上，境内有因河流冲积而形成的1.5万亩灰潮土洲地，为山芍生长提供了优良的土壤条件。沈湾山药以个大、皮薄、肉质白嫩、炖汤易熟、味鲜、细腻舒口而闻名武汉、襄樊、十堰、宜昌等周边大中城市。

山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

信息来源：九江政府网