合肥市肥东县特产 肥东十大特产有哪些

具有极高保健价值和食用价值的新兴水果――蓝莓（蓝浆果），2008年初正式落户合肥大圩镇蓝莓科技观光园。从09年起，合肥市民从5月下旬到9月上旬都可以在园内采食到新鲜的蓝莓，这已成为大圩镇都市农业的新亮点。

大圩镇蓝莓科技观光园是合肥市科技局2008年科技攻关项目，承担单位安徽徽王公司在安徽省农业科学院绿色食品工程研究所科技人员的技术指导下，针对合肥地区几年来蓝莓引种栽培失败的难题，展开了攻关研究，在筛选出适生优良品种的基础上，采取了一系列栽培、管理等关键技术措施，通过调土调酸、改良栽培基质，克服了土壤环境等制约因素，终于成功定植蓝莓十余亩。从事食品和农产品行业的徽王公司对我省蓝莓产业的发展前景充满信心，为此投入了大量财力和人力，总体规划蓝莓观光园200亩，一期可实施完成60亩。

蓝莓在世界上有“水果之王”的美誉，联合国粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，果肉细腻，酸甜适口，花青苷色素含量高达163mg/100g、总氨基酸含量达0.254%，果实具有固精养颜，防止大脑神经衰老、改善和强化视力以及增强机体抵抗力等独特的保健功效。近年来，美国、加拿大、日本和欧洲很多国家把蓝莓视为保健与功能食品，备受人们青睐。

巢湖大米,2015年度全国名特优新农产品

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包公鱼是合肥的特色美食，主要取材是生长在合肥包河的一种鲫鱼，只因鱼背是黑色的，人们看到它，便联想了铁面无私的包青天包公大人，于是又送它一个“包公鱼”的美名。 包河原先是合肥古代挖掘的一条护城河，因从著名的观光胜地，包公祠旁经过，故名包河。

包公鱼材料：

主料：包河鲫鱼750克、包河藕250克

配料：冰糖末50克，芝麻油50克，姜片、葱段各25克，酱油250克，醋150克，绍酒100克。

包公鱼制作：

1、选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分。加酱油75克，绍酒25克，葱段、姜片各10克，腌渍30分钟左右，藕洗净横切成2毫米厚的大片。

2、取砂锅1只，锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，然后放一层藕片、姜片和葱段。再将小鲫鱼头朝锅边，一个挨一个围成圈，把酱油75克，醋、绍酒各25克、冰糖末放碗中和匀，加清水150克，倒入锅中，用小火焖5小时左右。端下锅冷却后，扣入大盘，去葱、姜、藕片和骨头。食用时取藕片数片垫在盘底，将鱼一条条取出摆在盘中，淋上麻油即成。

包公鱼的故事：

1958年毛泽东主席到我国南方视察工作。这时，大江南北正处在“鼓足干劲，力争上游，多、快、好、省地建设社会主义”的高潮之中。人们意气风发、斗志昂扬的革命干劲，着实让伟大领袖精神为之振奋。

风尘仆仆的毛泽东来到了安徽省合肥市。他仔细地听取了省委负责同志的工作汇报后，也实在感到疲倦了，打算好好休息一下。这时，徽菜名厨梁玉刚师傅已经给毛主席做好了美味可口的饭菜，来请他用餐。只见餐桌上有一道传统合肥冷盘，色泽酱红鲜亮，鱼香诱人。毛主席品尝了一下，只觉鱼肉入口，骨酥肉烂，片刻即化，味道确实不错，便连连称赞，边吃边问这道菜馔是谁制作的。梁师傅后来听说了此事，感到无比的荣幸和快乐，多年后提到它时，心情还无比激动呢。

毛主席赞扬的美食便是梁玉刚制作的“包公鱼”。

全市龙虾养殖面积已达6.2万亩，比上年同期增长140％；养殖产量达2.6万吨，比上年同期增长150％；龙虾繁育量达50万公斤，比上年同期增长280％。合肥已成为全国主要的龙虾人工繁育基地和养殖主产地，是全国名副其实的“淡水龙虾之都”。

近年来，合肥不断加大龙虾产业的政策扶持，制订了《龙虾产业发展规划》和《2007年龙虾养殖基地建设工作方案》，明确优先发展沿巢湖和瓦东干渠两个横跨100公里的龙虾养殖带。

专指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人认为高丽人参能够防癌，也有人把她加进面食中做成点心，人参炖鸡是一道有名的药膳 高丽参高丽人参生长在深山老林里，十分稀少，而且对土壤和气候的要求比较高。朝鲜半岛1000年以前就有高丽人参种植，当时半岛上出现了一个统一的中央集权封建王国??高丽王朝。相传那是有一个姓姜的居士，因为老母长期生病，他便天天祈祷母亲早日康复。他的孝心感动了山深，山神托梦，让他上山去寻找一种叶绿、根白、籽红的“仙草”，煎根服用，可令其母康复。居士依照山神的指点去做，果然只好了母亲的病。姜居士为了行善救人，就开始种植这种“仙草”，因其根酷似人形取名“人参”。后人把姜居士作为人参栽培鼻祖来纪念，直至今天。 高丽人参是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，，对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参。为避免潮湿，参圃里的坪都筑得很高，坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚，随着阳光变化随时开闭，是人参免受阳光的直接照射。

丰乐酱干为地理标志保护产品。丰乐酱干，是一种具有千年文化的独具肥西乡土特色的美食。传统酱干采用丰乐河终年清澈的天然活水手工制作，具有色彩纯正、香味悠长、口感细腻、富有弹性、回味清香的特点。

发源于舒桐山区的美丽的丰乐河流经丰乐镇20多公里，是丰乐河中游的主干所在。历史上的丰乐镇名气很大，是与三河镇齐名的水乡古镇，这里是丰乐河的咽喉航道，由于农产品丰富和运输便利而形成了闻名于肥西、舒城、庐江三县的米市。

丰乐镇人民自古以来，利用清洌的河水结合本地所产优质黄豆，制成豆腐、豆干等副食品，更是闻名全国。据传，古时的丰乐、碧水清波，绿树葱笼，气韵清新，引得凤凰栖落与此，从而得名“凤落”，后经演化，并取“丰收快乐”之意，谐成丰乐。

丰乐酱干产地范围为安徽省肥西县丰乐镇现辖行政区域。

巢湖白虾为农产品地理标志产品。巢湖白虾，学名秀丽白虾。白虾加工制成虾米，又称虾仁，淡水产的又叫湖米。我国湖米的两大产区，分别为巢湖和洪泽湖。目前，巢湖虾米远销港澳地区、日本和东南亚。在巢湖水域的虾类组成中，白虾约占80%，年捕获量达数千吨。我国民间久有"死虾泛红"之说，巢湖白虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色。传说古巢州腥秽不堪，鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州，倾天河之水荡涤巢州污泥浊水，沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼，将浑浊形体变得晶莹透明，清新秀美，成为巢湖水族中的佼佼者。巢湖白虾体长一般3一6厘米，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜白虾繁殖生长。巢湖白虾全年皆可捕捞。四至九月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47·6克、脂肪0·5克，以及大量无机盐和多种维生素。在国际市场上，巢湖虾米被奉为水产珍品，供不应求，往往作为主菜的高级佐料。巢湖虾米的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉菜或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。( 巢湖)

地域范围

巢湖白虾主要生长在我国五大淡水湖之一的巢湖水域，为巢湖水产资源中产量较高的虾类。巢湖湖区地处安徽省合肥市境内，属合肥市内湖，分布范围是：东经117°17′~ 117°51′，北纬31°26′~ 31°43′之间，东西长54.5公里，南北宽21公里，水面面积750平方公里，处于长江、淮河两大水系之间，属于长江下游左岸水系，东南濒临长江，西接大别山山脉，北依江淮分水岭，东北邻滁河流域，涉及1区（包河区）、1县级市（巢湖市）和3县（肥东、肥西、庐江），共20个乡镇。巢湖水域所有自然生长的白米虾都称为巢湖白虾，年产量1200吨左右。

产品品质特性特征

（1）外在特征：巢湖白虾外型具有明显的地域特征，商品虾体长3厘米~6厘米，体重3克~6克，通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。 （2）品质特性：巢湖白虾，烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美，营养价值高。 白虾含有较高的蛋白质，并且含有较高的微量元素硒，含有八种必需的氨基酸和八种非必需氨基酸，其具有很高的食用和药用价值。根据检测巢湖白虾蛋白质含量占11.6%~13.9%，脂肪含量占0.4%~0.6%，灰分含量占4%~5%，水分含量占80%~84 %，其硒含量0.8~1毫克/千克。医学研究表明硒是人体必需的微量元素，一些如肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘等疾病都与缺硒有关，因此食用白虾具有较好的保健作用。 （3）安全要求：巢湖白虾产地环境符合GB/T 18407.4-2001《 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》。 巢湖白虾产品符合GB 18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》。 （4）包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，且符合环境保护的要求。所有包装材料应清洁、卫生、无毒无害、无异味。所有包装应牢固，不得混装。无鼠虫害。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味的物品同仓库存放。 （6）堆放和装卸：产品在堆放和装卸时要轻拿轻放、文明操作，运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过其他易腐食品的车厢或舱位，必须经充分清扫、冲洗后才可装运。产品在仓库或者运输时，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》NY/T1056-2006。 （5）储存：成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风.

庐江矾石

在庐江县东南25公里的群山间，白天一片青烟迷雾，夜晚万盏灯火通明，这就是全国著名的两大明矾生产基地之一——庐江矾矿。

庐江矾石，是白垩纪燕山运动时期的产物，距今有1.3亿年。传说前11世纪的周朝，矾山的劳动群众就发现了明矾。唐文宗开成三年（838年），班氏兄弟首创煎制法提取明矾，至今已逾千年。到了宋代，大小矾山属无为军，官府在此专设昆山矾场，严格控制明矾产品。1083年，无为军的矾课就有150万斤，官府在此设官收矾，低价收，高价售，获巨利，并严禁矾产私卖。

元时庐江矾产量在全国7处总产量中占有重要地位，政府征课亦最多，文宗天历元年（1328年）记述，此前庐江矾课定额已达2400锭。明初庐江矾矿大衰落，中期有所发展，但官府下达3个矾场收购总数才22.07万斤，仅为庐江矾矿北宋元丰六年150万斤的七分之一。清朝时，官府严控，据嘉庆《庐江县志》记载：“早先采矾，困难重重”。康熙四十六年（1707年），大小矾山有“矾窑18篷”。当时官府控制村民开矿炼矾，不准妨碍坟墓与农田。春夏秋3季禁止烧煎，只能在农历十月初一日起煎，十二月三十日熄火，一冬只能烧5窑，产量甚微，且矾价低，“每石值银二钱五分”，一冬产值只有“六七千两”，窑户困难无人过问。

光绪时，才准一年四季开采炼矾。民国时，窑户增至66家。新中国成立后，矾矿获得了新生，1950年建立了地方国营工农矾厂，1956年3月，吸收48家私营矾厂合营为庐江矾矿。如今已发展为3000名工人，年开采明矾石12万吨，明矾产量2万余吨，还大力开展了明矾石综合利用，成为化工部和安徽省重点骨干企业。1980年代成功地试制了特级明矾——大明珠，它以明、净、透等特点誉满全球，产品畅销新加坡、日本、马来西亚、新西兰等几十个国家和地区。

雪里蕻是大圩镇优质农产品之一，产地在迎河、黄港、余敦三个行政村，常年种植面积1800多亩。2005年9月成立种植协会，主要从事雪里蕻的技术、种子、肥料、生产、腌制、和销售。目前拥有科技人员3名，运销大户5户，深加工基地一个，主要品种有鸟轩1号、鸟轩2号、鸡瓜菜等，其富含胡萝卜素、食用纤维素和大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧化作用，有醒脑提神、解毒之功效。腌制后有特殊香味，能促进胃肠消化功能、增进食欲、帮助消化，并可防便秘，其品质上乘，口感及佳深受合肥市民的喜爱，被评为国家级无公害蔬菜，并注册了商标，是我乡推进农业产业化进程重的龙头种植品种。

"万乐"牌商标已经国家工商局注册，获得国家“绿色食品“认证，现已畅销全国各地，远销东南亚。中国安徽庐江粮食加工集团公司是国家中企业，公司以全国百强商品粮食生产基地为依托，系安徽省出口大米定点单位。主要经营粮食、粮油副产品及饲料加工，下属的8个国营米厂分布在全县各产粮基地，现有８套精米加工设备，年加工能力达20万吨，年工业产值5150万元，利税115万元；主要产品为为标一粳、籼米、特等粳杂、籼杂米。地址：安徽庐江城关牌楼中路传真：0565-7329098 电话：0565-7320833联系人：朱爱群电子邮件:ljkw@mail.hf.ah.cn( 庐江)