南浔特产是什么 南浔古镇能带走的特产

    批把为蔷薇料常绿亚乔木，其叶状如琵琶，因而得名。 批杷寒冬不凋，开五瓣小白花，春结果，初夏果熟，果外生 毛茸，果肉含核二三粒，果实柔软，多汁，”甘酸适度，为初 夏水果中的佳品。有“五月江南碧爸爸，蚕老批把黄”诗句。被入们誉为“果誉木中独备四时之气者”的“名果异 树”。诗人还根据品种不不同分别冠以美称，果皮金黄者名“金九”，肉玉色的白沙批把，称之为“腊丸”。前人还赞叹 白沙枇杷“岭南荔枝无以过之矣。”。枇杷营养丰富，味英可口，食有丰富的碳水化合物，维 生素A、 B、 C以及多种矿物质。枇把初夏鲜食外，还可制成 果酱、船头供应市场。果核及果梗还可制成批把膏、状把露 ／5，、具有润喉止咳、健胃、清热的作用，据最新研究报导，枇杷叶对治疗癌症也有一定作用。 我市裙带雷甸乡是浙江省著名“塘栖枇杷”的主要 产区之一。那里土层深厚、疏松、肥沃、渗水性和通气性 好，气候温和，雨水充沛，具有批把生长得天独厚的自然环境。它具有悠久的历史，据《本草纲目》称，“塘栖产枇 杷，胜于他处，，白为上黄次之。”( 湖州)

“粽子、酥糖、千张包”。诸老大的粽子，已有近百年历史。品种有洗沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中一玫瑰洗沙乌黑油亮，味甜而糯；咸粽中精腿肉，肉质鲜嫩，鲜而香，真可谓色香味齐全。1927年杭州西湖博览会曾获优质土产奖，从此名声大振，东南沿海，特别是江浙一带地区，几乎尽人皆知
震远同的酥糖是用熟芝麻、棉白糖、玫瑰酱等作基本原料精制而成，以“香气浓郁、食不粘牙”的特色而名扬大江南北，在1927年西湖博览会上受到好评，海外报纸曾撰文专题介绍，是馈赠亲友的佳品
丁莲芳的千张包子是具有湖州特色的小吃。以制作精细、用料考究、味道鲜美而闻名遐迩。千张包子是用豆制品“千张”包扎鲜肉后与粉丝头在一起煮吃的点心，千张薄而韧，馅心用纯精腿肉、开洋、干贝和笋衣及熟芝麻等制作，香浓汁鲜味美，在五花八门的小吃行中独树一格，在《中国烹饪》中也曾作过专题介绍
( 湖州)

陈邑村是一个典型的江南渔业村，有鱼塘面积4000余亩，80%的农户从事水产养殖。该村自2001年开始将农户的承包土地以入股的形式流转，由村统一规划、施工，开展老鱼塘改造，建成4000多亩的水产园区。

改造鱼塘后，该村以特色——加州鲈鱼养殖为主，取代了四大家鱼的传统方式，并成立菱湖镇加州鲈鱼专业合作社，注册“陈邑”牌商标，率先开展加州鲈鱼的产地编码、吊牌进超市销售，实现了产品质量的可追溯，并于2011年9月被农业部认定为全国一村一品示范村。同时，加州鲈鱼专业合作社在经营上采取统一养殖品种、统一饲料供应、统一贷款申请、统一技术培训、统一防疫保健、统一品牌打造的“六统一”方式，使之成为当地现代农业的区域优势产业。据统计，2011年全村实现加州鲈鱼产值超亿元，人均渔业收入10000余元。

定胜糕色是湖州的名点小吃，呈淡红，松软清香，入口甜糯。主要是将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸二十分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。

湖羊产于沿太湖周围及临近地区。源于北方蒙古羊，南宋时期随北方移民南下带入太湖地区饲养、繁衍。湖羊属于羔羊品种，个体小。湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口，下火锅最佳，较有特色的还有湖式剪羊肉、洗沙羊尾。

双林姑嫂饼

双林姑嫂饼是双林传统名点。相传，清道光年间，双林镇闵家巷有个马大娘，身体欠佳，儿媳知婆母爱甜食，遂动手做甜饼孝敬。做饼时，姑娘调皮，乘嫂不备，在甜饼中放一撮盐。马大娘一尝，咸甜可口，其味独特，食欲大增。从此，双林人就将这种制作方法广为引用。双林姑嫂饼已有百余年历史，风味独特，至今畅销不衰。

双林姑嫂饼，扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，粉质细腻、油润，呈浅灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于体积小面精，一口一块，口即酥溶。

双林姑嫂饼用料讲究，先用上白面粉用文火成嫩黄色，再将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉；然后放上熬好的猪板油、少量精食盐，放，进适量的水，拌和成酥性面团用印模压制而成。这一系列过程，称之为“冷粉酥性操作工艺”。近年来，双林食品厂在传统配料、技艺基础上又进行改进，如加进适量麻油，使之更增清香。

1987年，双林姑嫂饼被评为浙江省优质产品。现在，已畅销湖州城乡和江、浙、沪一带。在包装上，双林食品厂也作了很大改进，除筒装外，还有精美盒装，以适应顾客需要。

熏豆茶



熏豆茶是南太湖地区的传统土品，农家待客素有自制和饮用此茶的习俗。历史源远流长， 为太湖传统风味之一绝。 目前，我市许多地区还保持着这一待客习俗。许多农家还用锅粢茶、熏豆茶和绿茶作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪。换句话说，也就是“毛脚女婿”喝了甜蜜的锅粢茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶这三杯茶，就算过了丈母家的“第一关”。湖州东郊农村几乎家家户户爱将熏豆茶作为正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。

其实，熏豆茶中只有少量嫩绿的茶叶，更多的是称之为“茶里果”的佐料，其种类繁多，一般有以下几种：第一种叫熏豆，又名熏青豆。采摘嫩绿的优良品种的黄豆，本地人叫“毛豆”，经剥、煮、淘、烘等多种工序加工而成，后再放人干燥器中贮藏备用。它具有馨香扑鼻、咸淡相宜、和胃益中等特点；第二种是芝麻，一般选用颗粒饱满的白芝麻炒至芳香即可；第三种，民间叫“卜子”，其学名为“紫苏”。熏豆茶中所用的紫苏以野生为上。只可惜目前野生者渐少，多以人工培育者代之。紫苏经炒制以后，不但芳香浓烈，还具有理气开窍、消食和胃的药理作用；第四种为橙皮，是一种产于太湖流域的酸橙之皮。也可用蜜饯中的“九制陈皮”代之，但更多的却由民间自制。他们用桔子皮经煮、刮、切、腌、晒等多道工序加工而成，具有理气健胃之功效；第五种，名为丁香萝卜干，即胡萝卜干。胡萝卜洗净切丝后有两种制法：一以适量的盐生腌后晒干即成；另一种煮熟后腌制，晾干。后者更适宜牙齿不便的老年人食用。

以上五种，是熏豆茶中必备的“茶里果”。一般在冲泡前应以适量的比例调合，装入储存罐中；备用。此外，不少好客的湖州人还根据各自的喜好和条件，在、‘‘茶里果”中加入扁尖笋干、香豆腐干、咸桂花、腌姜片等多种佐料。但其中有个原则务必遵循，那就是所放的佐料既不能是腥膻油腻之物，也不能造成茶汤的浑浊。此外，在佐料的搭配上应根据客人的爱好，做到恰如其分，如果嫌淡，还可酌加食盐和味精。待所有的.“茶里果”投放完毕以后，再放上几片嫩绿的茶叶，以沸水冲泡，一碗兼有“色香味形”特点的熏豆茶就可品尝了。

练市黄酒是浙江省湖州市南浔区练市镇的。练市黄酒以精白糯米或大米为主要原料，以小麦曲为主要糖化发酵剂，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、杀菌、灌装、贮存勾兑组合而成的酿造酒。

练市黄酒含八种糖类和多种维生素等成份，并根据生产工艺的差异，分干型黄酒如元红酒、半干型黄酒如加饭酒、花雕，半甜型黄洒如善酿酒，甜型黄酒如香雪酒等。

周生记馄饨

周生记馄饨与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同酥糖同为湖州“四大名点”。周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹，遂被誉为“水晶元宝”和“双羽鸟”。

周生记馄饨由周济相创办。据说，1930年间，周济相看到丁莲芳千张包子店生意兴隆，便也开了家千张包子店与之竞争。不久后，周济相就败下阵来，于是经营馄饨，取名“周生记馄饨店”。他十分讲究馄饨的质量，其制作原料以猪前腿肉为主料，笋衣、芝麻为辅料，加入麻油、酒、糖、盐等调料品拌匀成馅，并自行加工具有薄、韧、滑等特点的皮子，使馄饨煮后不破不散。食用时再撒些葱、蛋皮丝，配以自制酱油，口，味鲜香爽嫩，颇受消费者的欢迎。

1989年，周生记馄饨店在保持传统名店的同时，又开拓创新，推出以海参、海虾、鲜肉为主料，配以十味辅料，制成海鲜馄饨等新品种。同年，周生记馄饨被省商业厅评为优质产品。

周生记馄饨讲究选料。馅心主料是新鲜精肉，剔尽筋、皮、肥、杂部分，色泽红润，上口不腻。辅料有精选的开洋、笋衣、黑木耳等。皮子用上等面粉，厚薄适度，既经得起下锅煮透，又不会沾黏穿洞。出锅以后，只只馄饨色泽光亮晶莹，香味四溢，色、香、味、形俱优，顾客称之为”水晶元宝”。

周生记馄饨吃起来具有“皮薄滑润、馅大饱满、入口汁长、回味久鲜”的特色，1989年10月，在浙江省点心展评会上，周生记的传统馄饨和炒馄饨双双获得”省优质产品奖”。在进入新世纪后，传统老店重现青春，现今又相继推出海鲜馄饨、河鲜馄饨、鱼味馄饨、凉拌馄饨等，使顾客能常吃常新，百吃不厌。周生记的另一大特色是卤味。尤其是卤味鸡爪，色泽光亮，油而不腻，鲜香可口，既可作为下酒的菜肴，又是备受欢迎的休闲食品，被众人誉为”江南第一爪”。

南浔双交面为江南古镇的一个特色小吃。在南浔泰安桥堍，近年来颇负盛名的交头面，有卤汁、牛肉、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面（又叫酥肉爆鱼面）为上品。南浔双交面的制作特点，一是生面质优，由于经过多道加工，所制面条比一般面条细、韧、爽、滑；二是面交头选料讲究，制作精细。酥肉的制作是：拣五花肉置火上焖烧六七个小时，然后切块即成，故色泽红润，肥而不腻，又香又酥。爆鱼的制作是：专挑四至五斤左右活草鱼剖杀、洗净、切片，然后用酱油、盐、酒拌浸四五小时，捞起晾干，再下沸油锅熟，加味精、糖等佐料煮烧而成，故色泽乌亮，鲜而不腥。