海南的秋冬季有什么特产没 海南10-11月份土特产有哪些

海南岛和西、中、南沙群岛海域，海参资源极为丰富， 盛产的海参有10余种。主要品种有刺梅花参、缘刺参、辐肛参、黑乳参、二斑白居参、蛇目白尼参等，其中梅花参最为珍贵。国宴上的梅花 参 ， 都是西、中、南沙群岛出产的。生长于热带海洋的珊瑚堡焦和珊瑚泻湖带。水深几米至几十米的海底，自然伸展时，一般体长为六七十厘米，宽十几厘米， 高七、八厘米，重五六公斤，最大者体长达1.2米，重十二、三公斤，被称为“海参之王”。梅花参背面有肥大的肉刺花，第3?11个肉刺的基部相连，有点象梅花瓣状而得名。 又因为它的外貌有点象凤梨（菠萝）也被称为“凤梨参” 。

主料：净鸡项（将下蛋还未下过蛋的小母鸡）1只（重约1000克）、椰子5个、味精7.5克、精盐5克、白糖2.5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、葱断2条

制法：破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用；将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒入椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟；取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块摆面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。

海南的狗肉，性温，入肾经。我国自古以来就有“冬令狗补，明春打老虎”的俗语。对于狗肉的品级，民间还有“一黄二黑三花四白”的说法，即黄狗肉是狗肉中的佳品。
海南狗肉火锅的历史悠久，海南人形容某人对某事着迷的话语是“瘾狗肉”，足以说明海南人对狗肉的喜爱。在漫长的岁月里，在海南的一些地区，吃狗肉不能在室子里吃，凡沾过狗肉的碗筷不能用来祭祖，刚吃完狗肉得漱口、洗净手脚后才能进室。民间说法，狗吃人屡，肠肚不干净，“公婆父母”（即祖宗）不喜欢因此家家户户都备有一套专用的吃狗肉的碗筷（往往是破碗破筷）。而狗是自养自杀，不当商品出卖。

狗肉火锅是朝鲜族风味佳肴。起源于吉林省延边朝鲜族自治州。此菜肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，常食对风湿症有一定疗效。



海南人一般吃狗肉火锅。狗先用香油、酱油、盐、姜未、料酒腌一会后，用油爆锅，文火炖半熟后下香茹、木耳、笋干等干菜炖烂。海南“狗肉酱”是用蒜茸、姜未、杂锦酱、香菜、新鲜桔子汁、新鲜辣椒制成。香味浓郁的狗肉蘸上酸辣适中的蘸料，令人胃口大开，吃后香味留齿，回味无穷！饭是将煮好的干饭趁热捏成饭团。而“那大狗肉”是与海南四大名菜齐名的美味，那大狗肉吃法也采用火锅。调料：精盐，胡椒粉，狗肉香(薄荷)，鲜山奈，豆腐乳，野葱，蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒面，大葱节。

狗肉火锅的用料：狗肉 香醋 香菜 精盐 生菜 味精 粉丝 料酒 豆腐 葱丝 野苏子 辣椒油 芝麻油 芝麻酱 胡椒粉 腐乳 蒜泥 韭花酱

狗肉火锅的制法：大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3～4 小时，皮烂肉脱骨即可。把煮好的狗肉用手撕成丝，放盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。把各种佐料分别装入小碗内。把火锅点燃，将锅内添入煮狗肉的原汤，加入精盐、味精、料洒调味，待汤沸时上桌，随即将各种主、辅料及佐料一同上桌即成。食用时顾客可根据需要自行选用。

清香的山兰甜糟，新鲜的福寿鱼，还有美味的山兰酒，以这几种主要原料做成的菜肴将是何等的美味，真的是无法形容，大家在闲暇时间，不妨下下厨房，掌掌马勺，亲手为家人朋友露上一手，虽比不过各位大厨的手艺，但也会跳出日常的菜肴，给大家一个惊喜，更可能的是一片赞叹，没准就因为这道菜，你家中总厨的地位从此不可撼动。

原料名称：福寿鱼、山兰甜糟、山兰酒、花生油、酸竹达。

成菜特点：色泽洁白，味甜中带酸，鱼肉鲜嫩

菜品制作方法：一是鱼杀好洗净，切块，鱼头从中间切开，用盐、姜、葱腌30分钟，滤去水分，再用山兰糟浸3小时，取出滤干水分；二是用花生油慢火煎鱼，二面收干即可；三是砂锅加入山兰甜糟200克，山兰酒100克，调入盐1克，味精1克，米醋2克，把鱼排入砂锅，砂锅四周排入酸竹达，用火焖10分钟即可。

菠萝蜜又名木菠萝，树菠萝，是一种桑科乔木。原产于印度、东南亚一带，在热带潮湿地区广泛栽培。隋唐时从印度传入中国，目前在海南普遍栽培，福建、广东、广西、云南等地也有栽培，但是主要产地还是在海南，现在已成为海南水果中的一大。

菠萝蜜一般是在春节前后开始开花，基本上都是长在枝干上，有些树会结很多个果实，为了不让多余的果实分走营养，我们常常在果实很小的时候就把那些长得不好看的小菠萝蜜摘掉，一般只留下七八个，这样就更利于它生长发育，更容易结出又大又甜的菠萝蜜。

菠萝蜜可以分为干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜两种，干苞菠萝蜜果汁少、肉瓤肥厚、甜滑、甘美，香气很足；湿苞菠萝蜜多汁、味甜，香气特殊而浓。市场上卖的一般都是干苞菠萝蜜。

吃菠萝蜜的技巧：

判断菠萝蜜是否成熟，可以先闻一下看看有没有香味，再用手按几下看看能否压下去，压得下去又又很浓的香味的话就说明熟了。吃菠萝蜜也很有讲究，有“会吃滑溜溜，不会吃汗流流”的风趣说法。湿苞菠萝蜜因为外皮比较软，可以直接用手撕开来吃，干苞菠萝蜜就要用刀来切开才行。切的时候最好是先在刀子上涂上一些食用油，戴上手套或者用塑料袋套住手部，因为菠萝蜜里面会分泌一种粘液，粘在刀上或者手上都不容易洗掉，如果不小心粘到手上了，可以用塑料袋来擦几下，那些粘液就会粘在塑料袋上了，这个方法比用洗手液、洗衣粉来洗更容易去掉。

切开后里面一苞苞的是菠萝蜜的果肉，取下来后就可以吃了，里面一根根白色的筋切下来后可以拿来炒，是一道很开胃的海南美食，小时候经常吃。果肉里面还有一颗果核，有鸡心般大小，洗干净后加点水放到锅里煮，等外面的那层白皮裂开后再放点盐，很好吃，味道跟板栗有得一拼！

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾， 并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质，是一种美容益气的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白质；在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白质，具有帮助消化的作用。因此，饭后食用很有益处。值得注意的是，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。

吃菠萝蜜有一点需要注意，就是不能跟蜂蜜一起吃，因为蜂蜜与菠萝蜜掺合在一起后，分子结构就发生了变化，并会不断地膨胀。而人的胃根本承受不了这样的膨胀，严重者可导致腹胀至死。

菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，煮熟可食用，可治妇女产后乳汁缺乏症。菠萝蜜心，像椰子肉一样松软，通常可用来煮甜汤。

菠萝蜜树是一种很好的木材，质地坚硬，纹理细致，颜色金黄，经常被用来制作乐器和高档家具，其木屑还可以用来制作上等的黄色染料，可以说菠萝蜜全身都是宝！

海南牛角雕

用海南的黄牛角和水牛角雕刻、拼接而成。海南牛角雕以动物造型为长，其中海鱼、鹰、孔雀等造型气韵生动，曲线优美，具有较高的审美价值，在国内外深受好评。

伊犁是“天马”的故乡，与天马结缘的伊宁马鞍，也就随着“天马”而名震遐迩。伊宁马鞍的工艺程序多、要求高。它是由鞍架、皮具制作和雕刻、镶嵌等几道工艺组成。因此，必须由木匠、皮匠、银匠、铁匠、漆匠们共同制作而成。那翘首欲展的鸟头、色彩斑谰的绘画，镶嵌图饰，精巧的编带，各具风姿又浑然体，简直是件手工艺品。伊宁市首饰厂制作的各种首饰制品，其工艺独特严格，质量细腻、精美，共分手饰、耳饰、发饰、项饰、服饰五大类。品种造型繁多、美观、精巧，民族风味浓郁，艺术感强烈。

近代以来，丽江纳西族男子服饰与邻近汉族的基本相同。一般说来，农村青壮年男子下地劳动多穿一排布扣的对襟衣，外罩羊皮坎肩，下着长裤，穿本地布鞋，免冠或打头帕（俗称“搭头”），腰束带子；平日或赶街时多穿汉式长布衫，戴毡帽。妇女服饰，则明显保留本民族特点。她们内穿汗衫，中穿右衽宽腰大袖的大褂，前幅及膝、后幅及胫，外加毛质或布质的坎肩，下穿长裤（下脚不缝边），打脚带，脚穿挑绣图案的布绒面、皮底船形绣花鞋，逢年过节才穿袜子或裹上脚布。衣服多为蓝、白、青三色，在领、袖、襟等处绣有花边。腰束百褶围腰。妇女下地劳动或外出走亲访友时，再披上羊皮披肩。披肩的制作颇为精巧，背面上端衬着黑平绒或黑色毛幅巾，其下用七对皮条穗订有并排的七个绣花小圆布圈（早先妇女披肩肩部还有两个较大的绣花圆布圈以代表日月），这种“披星戴月”的披肩，象征着纳西族妇女的勤劳。已婚妇女在头顶梳发打髻，戴圆形的纱帕（“古井”）；姑娘们则将发辫盘在脑后，戴布头巾或黑绒小帽。少数山区妇女，多着麻布衣裙。

泸沽湖云南一侧纳西族的服饰，与丽江纳西族有明显的差别。男女儿童13岁前均穿长衫，13岁行过成年礼（即女子穿裙子、男子穿裤子）后，他们才换上成人服装。成年妇女喜穿红、蓝、紫色的上衣，用彩色布条镶边，钉双排纽扣，穿浅蓝和白色衬里的双百褶裙，裙长及足背。她们还喜束红、黄色腰带，穿青布绣花鞋。青年男子头梳小辫，或盘在头顶或垂于脑后，壮年则戴自制青布小帽或皮帽。他们喜欢藏族服饰，如戴藏式呢帽，穿藏靴，佩铜、银质的大耳环，显得英姿骁勇。

新中国成立后，丽江纳西族的服饰有了较大变化，其趋势是向节省布料、便于劳动和工作的方向发展，且与汉族基本相同，只是姑娘们一般都还有一套民族服装。泸沽湖畔纳西族的服饰则变化不大。

海南柚子

柚子

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别名：柚，雪柚，俗称团圆果，为芸香科（Rutaceae）植物常绿果树柚树的成熟果实，又名抛，朱栾、雷柚、气柑、文旦等。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。

它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。

柚子产地：我国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的周秦时代就有种植。现在我国的广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。现在除了我国种植外，在东南亚许多国家和地区都有栽培，美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要产地。因此．柚子可算是国际上大众化的果品之一。

柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

柚子的营养成分：柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

柚子的食疗保健：柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。

宁南冬季马铃薯为农产品地理标志产品。宁南冬季马铃薯

宁南具有得天独厚的光热资源优势，夏无酷暑、冬无严寒，全年无霜期321天，日照时间2250小时以上，≥10℃的有效积温达6352℃；昼夜温差大，最冷月1月平均气温也在10℃以上，为冬季马铃薯的生长和高产高效提供了有利条件，是“发展冬季马铃薯的天然宝地”，也是全省为数不多的冬季马铃薯优势产地。

宁南县冬季马铃薯市场优势主要在于品质佳，上市极早。2011年经西昌学院作相关指标检测，宁南县所生产的冬季马铃薯淀粉含量达成12-14%，还原糖极低，有个品种甚至无法检测出还原糖含量，这说明非常有利用于加工生产。而且宁南冬季马铃薯上市期极早，可在春节前上市，较全国冬马铃薯重要产地云南盈江早半个月至一个月，且多作菜用或火锅佐菜，上市期正值马铃薯空档期和消费高峰，市场上不愁销路。

宁南本地无大的工矿企业，土壤、水源纯净无污染，生产冬季马铃薯是绿色无污染农产品，宁南县于2009年获得了农业部颁发的“全国绿色食品马铃薯生产基地”3万亩基地认定证书。（凉山日报）

粮食

地域范围

宁南冬季马铃薯农产品地理标志地域保护范围包括：宁南县披砂镇、景星乡、俱乐乡、华弹镇、葫芦口镇、红星乡、大同乡、白鹤滩镇、骑骡沟乡、松新镇、新村乡、幸福乡、竹寿镇、松林乡、新华乡、石梨乡、西瑶乡等17个乡（镇）。地理坐标为东经103°22′-103°37′、北纬26°29′-26°47′。保护面积10000公顷，年产量30万吨。

产品品质特性特征

1、外在感观品质：宁南冬季马铃薯薯块大、整齐，薯形长椭圆形为主；芽眼浅，表皮光滑；切口不变色，肉色淡黄色；适口性好，具有自然清香。2、内在品质指标：宁南冬季马铃薯干物质≥18.5%，淀粉≥13.5g/100g，还原糖≤0.13%，蛋白质≥2.0%。3、质量安全要求：宁南冬季马铃薯执行符合国家法律法规的有关标准要求。