在平凉买当地特产在什么地方方便 平凉必买的十种土特产

崇信种植芹菜的历史悠久，明朝嘉靖年间的《崇信县志•物产》中对此已有记载。民国《崇信县志》载：崇信芹菜“杆嫩茎空，高三尺余，为特殊蔬品，他县不如”。芹菜性平，其质脆嫩，营养丰富，含有较高的多种维生素和蛋白质、无机盐，并有挥发性芳香油，有降低胆固醇的功能，并有强心、降压等作用。崇信芹菜的特点是：茎壮心空，纤维质细，无药味，清香可口，民间留传着“鸡的骨头羊的髓，芹菜荞面吃上美”的俗语。境内上至铜城、下至九功的汭河沿岸菜园里，芹菜种植面积较大，除在毗邻的泾川、华亭、平凉等地销售外，还远销宁夏、陕西等地，享有盛名，深受消费者欢迎。

静宁锅盔（大饼）、烧鸡是地方风味食品。

静宁烧鸡：其外表色泽光亮，红褐滋润，鲜嫩酥烂，味美香浓。卤汤为连续使用。汤愈陈则味愈浓。加放调料按鸡只数量适当调济。鸡内脏及血同时入锅卤制，称为卤鸡杂碎，别具风味。

制作方法：

1.选料：以当地的肥嫩母鸡为主料，要求健康无病。

2.宰割：将活鸡宰杀，放净血，立即入60～70℃的热水中浸烫、煺净毛，开口取出内脏，冲洗干净。然后入清水中浸泡2小时左右，以去除血水，再捞出、上架，凉干表皮水分。

3.制卤水：将调料装入纱袋内，入清水锅中，再加入盐、糖，进行烧煮，制成卤水。

4.卤煮：将经过整型的白条鸡入卤水锅内（按大小顺序下锅），先用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮数小时，至鸡熟烂即可出锅。出锅后抹上香油即为成品。

产品特点

个大丰满，肉质鲜嫩，清香味美，风味独特。

做灌肠时，少不了要剩些血做血条。虽然灌肠不是家家能做得起，血条却是家家都要展览的当家菜。再穷的家过年总能杀得起一只鸡，一只鸡的鸡血。杀时因角度准确手脚麻利，竟一滴不溅地全淌在放了盐的碗里，末了还倒提着鸡让鸡往碗里滴尽生命的最后一滴血。忙着汤鸡毛掰爪皮开膛肚，入锅略涮盛在大盘奉在锅项里献灶爷，便忘了血，血却在碗里冷却成半个胡芦形的凝固物了。

次日，把鸡血用热水化成半盆水，加盐调合面，再把荞麦面或麦面倒进去，揉搓，与擀长面的一样调好，上了案板狠劲地擀，四乘六的大案板上，出－－出－－擀成一大案血面，如红色的锦锻或金丝绒摊在那里，如此红色的大面你见过吗？再切成二条韭菜合并的宽度，二??长的长度，或入水煮一下或蒸在笼里，熟了，便要见天日，这叫亮家当或家底。院子里，木车上，房檐上，窗台上，门外的土台上，或用塑料布或用席子，一摊一摊拨开让太阳晒，和夏天晒黄花一样。生人?E心这女人疯了？好端端的年成要过年了擀这么多黍面，还给人卖派啥哩？是大年三十要吃忆苦饭吗？就是自家儿女也不懂得血条是如何做成的，而我则不明白一只鸡的血竟能繁衍增长扩而大之发展出这么一大片一大片摊开来晒的带血的鸡味儿的面食，何不把那半碗血弄熟三几口吃掉了事。而城里人杀鸡谁还接鸡血，岂不叫人说你小气穷酸看不起你，如做生意对方知道你这人是吃馍馍渣的人不肯出水的人连一只鸡的鸡血都要一滴不剩地咂掉，保险不和你共事投资。但在这里谁也不会说三道四。

一个正月的早上，是家与户之间展开细长面的无声的比赛，晌午就执行暖锅子加蒸馍的食谱。暖锅中间突出的一老节，高高的如工厂烟囱形状的火筒内，架着五六根木炭火或几块石炭火。火筒周周围的深沟就是藏七八种菜的地方。这种锅子在中国各地都有，泾川用的是安口窑上烧的砂锅，一用几十年，汤汁与岁月的风尘把砂锅洗刷成漆黑色而不烂不炸，外地就多用宫廷里传出的铜锅子了，暧锅自有暖锅的香，砂暖锅似乎专是为血条而制的，平平常常的菜一经装进去，就味道全非。葫条，黄花，干豆角，萝卜干丝，全是自产的干菜，随吃随有；豆腐，粉条，再加上血条，上面再苫上一层肥肉片，灌上鸡汤，那是鲜到纯粹地步的珍肴了。软蒸馍和包子就着，一家八九口加上每日添的亲戚共十五六口人围着土炕中央的暖锅，热腾腾地吃着，若吱吱喝几盅黄酒在先，更是让泾川人的天性复原而要高呼一百次：过年万岁！没有血条也可以装暖锅，有了血条却对娃娃的童年产生非同寻常的影响力，有血条的年份，妈是无悔的，爸是无怨的，年馑是无惧的，年是无忧的。一切为了娃们高兴，高兴暖锅里有了最新的平时家家也不会有的花样，更高兴的是院里晒的太多太多的血条，证明家道不衰，敢大大方方理直气壮地和邻居小子们攀比。殊不知，这些不重视谈吐的母

亲们，既懂得养生，更懂得食补食疗，鸡汤血条暖锅里包含了多少大价钱买不来大人物食物中还缺的最好的营养啊！看血条的多寡，一眼就能看中过活的深浅，血条多且红的，就说明杀了三只五只鸡。杀一只鸡的血条同样多，只是多加了面，也有刚蒸熟就调了酸辣味那么吃的，但太费，母亲们把浪费都叫太费，都舍不得。今朝的乡?~亲们，可以放开大口吃一碗了，他们认为吃啥补啥，吃血条是比吃什么都补血的好东西，但都提醒自己，血条是一种菜，一种必不可缺的点缀，是高雅的年味，富有深深文化内涵的干菜一种。

晒干的血条放一年半载也不会发霉返潮，如果今年儿子要结婚，是早早晒了就收藏了一大口袋的，老人今年七十三或八十四，就知早晚要过白事，也准备了血条。突然遇上的事也要过，必仓促地杀十几只鸡，赶紧和来的女亲戚一起做血条，也来的及。过事是九碗菜，血条就占了三碗，汤一浇，和年味一样。的一样。有血条的碗菜和无血条的碗菜就是这事的品位规格的一个暗暗的隐喻，如看一个国家文明程度的高低，总看城市的某一角落里有没有可以传世的雕塑，或看大医院的血库前自愿献血的人有多少。

以半碗鸡血做成能摊半间房大面积的血条，被吃遍百人，被吃一月，老幼既悦了身又舒了心，营养让大家一齐补。血条的发明，使人的本性中含有的奢糜享乐挥金如土的恶性代代不会循环，使人的节俭持家以小见大的美德无穷尽地弘扬延伸。这泾川很少有人过过人参黄芪作饲料，一只鸡蛋一两银的大观园生活，其朴朴素素的茶饭年味却吃出了一个个大学生，大干部，大军官，大款，大英雄，吃出了全中国共有的民族美德中的韧，忍，爱，宽，畅，厚，?A憨的大德，勤劳是其性格，节省是其家风啊。

地皮菜素包子

华亭地皮菜素包子:收集华亭的山坡上生长的一种低等藻类植物,洗净,晒干.配葱花.粉条.豆腐.拌成馅.用发面包成.口味清淡.营养丰富.是男女老少都喜食的佳品。

静宁县位于甘肃省东部，地处黄土高原丘陵沟壑区，土壤主要以黄绵土为主，占全县土壤面积的91.18%。土壤中有机质含量为0.92%，全氮含量为0.072%，速效磷为8.24PPM，速效钾170.1PPM。属暖温带半湿润半干旱气候，四季分明，气候温和，光照充足，年均气温 7.1℃ ，无霜期 159天，年均日照时数2238小时。降水夏季较多，冬春季节较少，年均降水量为450.8毫米 ，年蒸发量为1469毫米 。独特的地域、气温、土壤特点，非常有利于苹果生产，静宁被农业部评为 “黄土高原优生苹果最佳栽植区域”，同样适合早酥梨的生长。

静宁气候资源独特，土壤肥沃，是早酥梨栽培的优生区。静宁早酥梨以其个大、色鲜、脆嫩多汁、果面光洁等特点备受国内外客商和消费者的青睐，产品远销广州、上海、成都、香港等地区。先后在甘肃省和平凉市林果产品展览交易会上获得金奖。目前，全县已建设西北部早酥梨基地5.2万亩，年产量达到I.56吨，产值2426万元。

静宁早酥梨果实多呈卵圆形或长卵形，平均单果重约250克，大者可达700克；果皮黄绿或绿黄色，果面果滑，有光泽，并具棱状突起，果皮薄而脆；果点小，不明显；果心较小；果肉白色，质细，酥脆爽口，石细胞少，汁特多，味甜稍淡，含可溶性固形物11%～14%，可溶性糖7.23%，可滴定酸0.28%，维生素C 3.70毫克/百克，品质上。深受广大群众的喜爱。

平凉金果为地理标志保护产品。平凉金果为地理标志证明商标。地域范围

甘肃省平凉市人民政府所管辖的除华亭县外的其它五县一区，即崆峒区、泾川县、灵台县、崇信县、庄浪县和静宁县

特定品质

“平凉金果”系指产于甘肃省平凉市的苹果。平凉是农业部划定的全国苹果生产最佳适宜区，其纬度、海拔、年均气温、昼夜温差、降水量以及年平均日照时数等气候条件非常适宜果品生产。所产的“平凉金果”红富士系列苹果个大、色艳、硬度大、糖份高、无污染、耐贮存、货架期长，深受广大客商和消费者青睐。

崇信保健黄酒选用当地优质酒谷、高粱作原料，并配有乌药、枸杞等名贵中药材，引用龙泉寺优质矿泉水，经科学配方、精心酿造而成，具有温中健腹、活血化瘀、引药行筋的保健作用，是年老体弱饮用和人们馈赠亲友的佳品。

庄浪粉条为地理标志证明商标。庄浪粉条是甘肃省平凉庄浪县的。

庄浪粉条为庄浪县传统产品，纯马铃薯制作，粉条条均，质纯，光润，有筋力，不酥不脆，味美，色亮，品质优良，耐煮不糊，保持期长，使用方便。《庄浪县志》对其品质信誉有专门记载：“洋芋（马铃薯）制成的粉条，以其质地洁白光亮、粗细均匀、柔软酥脆、多次比省、地评为优质产品，产品畅销西北各省区”。2012年9月，在全国农产品加工业投资贸易洽谈会上，“庄浪粉条”荣获金奖；2014至2015年连续两年，在第十五届、-中国绿色食品博览会上荣获“金奖”；2015年12月，庄浪水晶粉条被甘肃省农牧厅、省商务厅、省工商局、省质监局等单位评为“陇原农宝·平凉十宝”特色产品。

亦称“细长面”。酸汤面是灵台传统的地方名优面食，也是招待亲朋客人的上等饭，酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人们总结细长面“下在锅里莲花转，捞在碗里一根线”。它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格。

“平凉三宝”之一。明藩韩王曾“把百合作为贡品，献送京都，致使平凉百合美名远扬，长安、京津、湖广等地当时都争相引种，蒙受博爱”。平凉百合质地绵，无纤维，清甜味美，含糖量高。