定安黄竹有什么特产 定安黄竹什么最出名

定安十大特色菜肴之一，招牌菜，给力！喝羊汤，食羊肉，中国古已有之。羊肉色泽鲜红，脂肪含量少，蛋白质丰富，含有较高钙，钾，维生素B1等。

羊肉汤锅是一道温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔，滋补肾气，防治更年期症状。定安坡寨杰爹制作出来的浓香羊肉汤锅，具有独特的风味，味道鲜美，汤汁味浓，不腥不臊，滋补养颜，食后唇齿留香。

定安骨头汤

定安骨头汤在海南很出名,可以说家喻户晓。

所以来海南的客人一定要品尝新鲜的农家猪骨头与五指山野菜的完美结合：汤浓郁味美，野菜清新清口去燥。

最超值的地方：汤美，野菜清热解毒。

定安仙沟粉制作方法：粉丝类似桂林米粉，口感却不尽相同。拌上芝麻、香油、香菜、花生、牛肉干、酱油、萝卜丝、咸菜等配料，以及各家特制的勾芡酱料，口味独特。是定安离家游子最思念的故乡食物之一！

林燕 摄

海南煎棕

海南地方风味小吃，流行于海（口）府（城）地区，与普通粽子不同之处在

于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制，

可长年制作与食用。

用料：糯米500克、莲子25克、冬菇25克，干

虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50

克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100

克、鸭蛋液适量。

制作：

1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；

将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗

净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸

过，叉烧解成粒状。

2、将以上各料和精猪油、味精、白糖，精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成

10个大小相同的饭团。

3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻

转使之均匀受热，煎成金黄色即可。

特点：色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。

海南萝卜糕：

海南地方传统小吃。民间制法因地而异。但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可简，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸后煎而食。糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。

定安腌粉其味醇香、可口。腌粉是海南流传一百多年的一种传统小吃，在定安地区，每年正月初四与家历五月初五两个节日家家户户必吃。制作方法：把手工制作海南粉放在碗里，顺次加入适量香油等腌制而成。

北方的粽为圆锥形，多用苇叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等，多以甜味为主。海南的粽则与内地不同，多用芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等，多以咸味为主。海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名，洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子，闻到芭蕉和糯米的清香就让人胃口大开了，后有肉、蛋、鱼更是美味可口，真是大开食者胃口。

因味佳馅美而驰名宝岛的定安粽子，越来越受到海南百姓的青睐。定安粽子外观上呈方锥形，米为精白纯正的糯米，馅料多为切方块的猪脚、新鲜的瘦带肥肉、咸蛋黄、虾仁、火腿叉烧、红烧鸡翅，配以美酒、虾米、精盐、酱油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精搅拌腌制，做出来的粽子软绵、浓香、味透、馅多，食而不腻，回味无穷。

龙门萝卜干是在火山富硒土地上种植的，品种优良，明末清初就闻名岛内外，是高级养生食物，以色泽黄亮，肉质厚实，香味浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口而著称，有“0参”之美名，具有降血脂、降血压、消炎、开胃、消油腻等功能。

许丽姬 摄

菜包饭是安定一道特色小吃。定安定城人爱吃菜包饭，已经有上百年的历史了，全家聚集着吃菜包饭，有“齐心协力，拢住家财不流失”之意。菜包饭是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法，在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特，还有特别的寓意。

菜包饭是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法。这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特，还有特别的寓意。菜包饭历史悠久，在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载：“正月初三祭赤口吃菜包饭。”可见定城人吃菜包饭的习俗已有一百年的历史。古时的定城人正月初三赤口日不串门不拜年，全家团聚吃菜包饭，有拢住家财不流失之寓意。

制作海南菜包饭是颇费功夫的。首先是要煮好干饭，饭不要烂，凉后最好能分粒；其次把包饭用的油菜洗净滤干备用；再备些香味较浓的菜，如蒜、芹菜、韭菜、大头葱，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后，先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭，最后把菜、肉倒进饭里拌匀即可。

吃菜包饭是不需要顾忌什么形象，吃的时候，还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上，趁热把饭打进菜叶里，双手大张，拢着菜包饭，张嘴大咬就是了。虽则手上都是油和水，还有满嘴的饭粒，形象甚是不雅，但却是别有一番风味。

现时喜爱菜包饭的不仅是定城人，不少外地人也喜爱上了这种吃法，定城一些饭店老板及时抓住这一商机，相继推出菜包饭，倒也生意兴隆。

龙州青龙丝瓜，主要种植区域在定安北部的定城、龙州、新竹地区，以色泽好，长短适度，肉质嫩脆等特点，被港澳市场认可。

许丽姬 摄