洛川苹果是特产吗 陕西洛川苹果一年四季都有吗

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。

洛川面花是陕西省延安市洛川县的。面花，也叫花馍。洛川面花造型别致，形态逼真，是一种独具地方特色的艺术品、餐桌上的美味佳肴和馈赠亲友的礼品。

洛川县地处渭北黄土高原沟壑区，在陕北与关中的交接地带，是一个“取千里瞬间，收百里风俗”的地方，民风民俗兼收并蓄，人文积淀深厚。洛川的面花、软馍、黄黄、油糕都是具有洛川浓郁民俗风情的饮食。

面花，也叫花馍。洛川面花造型别致，形态逼真，是一种独具地方特色的艺术品、餐桌上的美味佳肴和馈赠亲友的礼品。它除了用在重大节日、婚丧嫁娶、年节庆典之外，还是许多礼俗活动中的一种非常重要的道具和礼物。

清明节做“罐儿”。可分为“祭祀罐儿”和“人口罐儿”，是在锅里蒸熟的。“祭祀罐儿”据说是晋文公火烧绵山时，功臣介子推的头部因有鸟雀相护，才得以保全，以便上坟扫墓之用。而“人口罐儿”是按全家人的不同身份和职业来塑造上边的图案内容的：如给男孩子们的，便在“罐儿”上塑1籍、笔、墨、纸、砚和算盘等学习用具；给生产劳动的男人们的，便在“罐儿”上塑上粮食囤（陕北储粮的一种工具）和各种农具等等；做给女孩子的“罐儿”上，则塑有刀、针、线、尺子和各种花草图案，希望心爱的女儿将来能描龙绣凤。“罐儿”代表着丰衣足食，体现着全家团圆，表现了洛川塬上特有的乡土风情。

端午节做“面鱼”。它是捏制好后烙熟的，做好后用一根红线串起来，戴在孩子的脖颈上。意思是把江里的鱼已经烙死，再也不能去咬投江而死的伟大的爱国诗人屈原；婚嫁时做“馄饨”。由男女双方的亲戚捏制，在大喜之日送给新郎新娘。一个面龙一个面凤，寄予了对新人的美好祝愿。

春节时做敬神的面花叫作“供儿”。春节时的“供儿”主要是用来祭祀的，10个为一盘，用来祭祀天地神灵和祖上的。祭祀对象不同，捏制的形式也不相同，特别是用来祭祀祖上的“供儿”，在大年三十要比较谁家捏得花样好，颜色鲜。另外，还有为家人捏制的老虎或馄饨，大年初一，按人口一人一个，叫作人口老虎或人口馄饨。还有龙、凤、鸟、鱼、兔子之类的动物，制作时有的用木梳压，用汤勺给鱼龙雕出鳞片，用剪刀给小鱼、小鸟、兔子剪出尾巴，用豆粒装点眼睛，并染上颜色，使它们生动逼真，妙趣盎然。

除节日之外，在孩子的诞生、满月、生日，老人的寿日等许多的礼俗活动中，面花也是非常重要的一种道具和礼物。孩子诞生时，亲友们一般要送面塑的老虎或兔子，用红线拴起来，绑上几尺布和几元钱，称为“送锁儿”。新生儿满一百天或周岁时，舅家、姑家、姨家除送衣、帽、鞋、布老虎之外，也要送上面塑的老虎、兔子等面花，外婆家还需特备一对环形大烙饼，谓之“曲连”，意思是祝福孩子健康长大成人。老人做寿时也要做成寿桃形的面花表示祝福健康和长寿之意。

在婚礼中面花也是少不了的，在新人未进洞房之前，新房中的炕上就头靠头地竖放着两个枕头，在枕顶上放着两只面做的小白兔，白白的身子红红的眼睛，非常可爱。新娘进洞房的第一件事就是要把枕头推倒，让兔子滚到炕上，表示她愿意到这家落地生根，生儿育女。在炕上还放着一对盘成馄饨形的面团，上面捏上各种鲜花、蝴蝶、蜜蜂，还放上4颗核桃。馄饨表现的是圆满和混沌初开的意思，鲜花、蝴蝶、蜜蜂和核桃则表示的生育。

面花制作工艺很复杂，先要用面团捏好各种动物的大体轮廓，再在上面捏塑必要的小装饰，然后用木梳压出鸟鱼和动物的毛发，用羹匙压出龙、鱼的鳞片，用剪刀给小鱼、小鸟剪出嘴巴，再用不同大小、各种颜色的豆子点上眼睛。等到在锅里蒸熟后，再给涂上简单而鲜艳的颜色，使得面花的造型更加完美生动。另外，在捏制时就把各种食用色颜料掺入面团，这样做成的面花色彩鲜艳、情趣盎然。制作面花时和面、蒸馍的火候都有讲究，只有那些技艺高超的人才能蒸出形状好、不变形的花馍。

透过洛川面花造型生动形象、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻古老的民风习俗，我们可以看到洛川积淀深邃的文化内涵，孕育着深厚的黄土文化。这些精巧的作品，不但有巧夺天工的形象可以欣赏，且有厚重的民俗文化意蕴可以品味。

近年来，随着洛川农家乐旅游的兴起，以凤栖镇作善村为代表先后举办了两届面花大赛，面花古朴粗犷，大胆随意，色彩鲜艳，生动逼真，妙趣盎然，具有一种天然之美。洛川面花正以新的姿态走进人们的生活。

陕北荞麦是延安传统出口产品之一，主要产区为延安北部各县，亦有“陕北三宝，荞麦、羊肉、地椒草”之说。全市种植面积约百万公顷，年产荞麦数十万吨。延安荞麦生长期长，光热能条件充足，加之颗大皮薄、面白粉多、筋大质优，做面食洁白细长，光滑爽口。其含蛋白质、脂肪、维生素均高于大米、小麦，食之不仅味美，且有防止血管硬化，控制糖尿病和消积化滞及抗癌等功效。因此身价日高，营养学家称之为21世纪最有前途的绿色食品，被誉为现代社会的“贵族食品”、“益寿食品”。志丹县产的荞麦营养挂面荣获北京“七五”全国星火计划博览会金奖。荞麦浑身是宝，荞麦花是优质蜜源，荞麦皮是民间的“黑宝宝”，用之填充做忱芯，皮壳性凉、柔韧富有弹性，枕之不仅可明目醒脑，还有保健按摩之效，游客购买枕卧之后，啧啧称奇，俱称“神枕”，已成旅游商品。( 延安)

彬县苹果是陕西省咸阳市彬县的。彬县红富士苹果个较大、果形高桩、果色鲜红、果肉细脆、果汁丰盈，果味爽口。

彬县地处渭北旱塬沟壑区，这里海拔较高，温差较大，生长环境良好，具有得天独厚的果业生产优势，是水果生产的最佳适宜区和全国优质苹果生产基地。从彬县水果栽培面积和产量产值来看，第一位为苹果，第二位为梨，第三位为桃，第四位为杏。全县共有果园面积36.26万亩，其中苹果22.28万亩，梨2.12万亩。苹果生产从品种结构来看，主栽品种为红富士，其次为秦冠、嘎拉、新红星、乔纳金。新引进品种以富士优系、玉华早富、七户一号、七户二号、澳州青苹为主。近年来，彬县果业生产水平发生了质的飞跃——先后被国家标准化管理委员会评定为“苹果生产国家农业标准化示范区”，被中*国果品流通协会评为“全国苹果20强县（市）”、“全国优质果品基地重点县”和陕西省“无公害绿色果品生产基地县”。红富士、秦冠苹果被授予“全国优质苹果金奖”。2007年有3000吨苹果走出国门，远销欧洲。2007年我县果品面积发展到42万亩，水果总产26.72万吨，实现产值5.2亿元，农民人均果品收入1816元。

彬县红富士苹果个较大、果形高桩、果色鲜红、果肉细脆、果汁丰盈，果味爽口。糖分含量高，平均含糖量在17%以上。果中不仅含有苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸、碳水化合物、钙、磷、铁等人体健康所必需的物质，而且含有促进孩童生长发育的细纤维和记忆力密切相关的锌元素。所以常吃果中之王苹果，不仅能养生健体、补充营养，而且可益智补脑，提高智力。

宁冠是宁夏农林科学院园艺研究所，宁夏灵武园艺试验场以金冠为母本、倭锦为父本杂交育成的，1990年通过鉴定。宁冠树势生长特别旺盛，苗木定植后4—5年开始结果。幼树花序座果率83．3％，花朵座果率26．7％，丰产。果实10月上旬成熟。果实中大、平均单果重180g左石。果实底色黄，部分果实阳面鲜红晕，美观，果面光洁，蜡质厚。果肉黄白色、肉质紧密，细、脆、汁液丰富。果味甜、略带酸味、果实品质上等。该品种极耐贮藏，在半地下式简易果窖中，果实可储藏至翌年5—6月，仍保持新鲜状态，是一个很具发展前途的晚熟黄色品种。宁秋苹果宁秋是宁夏农林科学园艺研究所，宁夏灵武园艺试验场以金冠为母本、红魁为父本杂交育成的。1985年通过鉴定，1986年获宁夏回族自治区科技成果三等奖。宁秋树势生长旺盛。幼树定植后第四年开始结果。花序座果率97．2％，花朵座果率79．9％，每花序可座果 l一5个，极丰产。果实8月中旬达成熟盛期。果实大中、底色黄，果面披鲜红霞或鲜红色条纹。平均单果重170g左白，最大单果重302g。肉质细、紧脆、果味甜酸适口、多汁，品质极上。是一个很有发展前途的早中熟品种。( 灵武)

洛川苹果为地理标志证明商标。洛川苹果为农产品地理标志产品。陕西洛川，人称“苹果之乡”。这里出产的苹果，素以色、香、味俱佳著称。它品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高(高于外地苹果2％～3％)，香甜可口，硬度适中，耐贮藏(在土窑洞中可存放至翌年4～5月)等优点而居全国同类苹果之冠，誉满四方，驰名中外。该县被列为全国苹果外销的重要生产基地之一，年销量数亿公斤。

洛川苹果甲天下。洛川苹果集中产在渭北黄土高原，以洛川为中心的延安、铜川、淳化、礼泉、白水诸县市一带。果园分布，绵延千里。

地域范围

陕西省洛川县菩堤、黄章、旧县、永乡、凤栖、京兆、交口、杨舒、老庙、槐柏、石泉、土基、秦关、百益、石头、朱牛16个乡镇

特定品质

陕西洛川，人称“苹果之乡”。这里出产的苹果，素以色、香、味俱佳著称。它品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高(高于外地苹果2％～3％)，香甜可口，硬度适中，耐贮藏(在土窑洞中可存放至翌年4～5月)等优点而居全国同类苹果之冠，誉满四方，驰名中外。该县被列为全国苹果外销的重要生产基地之一，年销量数亿公斤。

文化典故

洛川县位于延安市南部，地处渭北黄土高原沟壑区，是以苹果为特色主导产业的农业县。全县总面积1804平方公里，总耕地64公里，辖7镇9乡1个街道办，371个行政村。总人口20.4万，其中农业人口16.1万。洛川发展苹果产业的自然资源得天独厚，是举世公认的苹果最佳优生区。先后被确定为国家优势农产品（苹果）产业化建设示范县、优质无公害苹果标准化生产示范县、食品安全（苹果）示范县和陕西省唯一的“一县一业”示范县。洛川苹果已成为人民大会堂、钩鱼台国宾馆、中国女排和奥运会专供苹果。2010年10月，洛川县“洛川苹果”地理证明商标被中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局认定为中国驰名商标，并于10月8日在中华人民共和国国家工商行政管理总局网站公示。“洛川苹果”以25.23亿元的品牌评估价值，入选中国农产品区域公用品牌百强品牌。

伊犁河谷栽植苹果历史悠久，品种优良，产量丰富，是新疆著名的苹果产地。伊犁是世界苹果起源地之一，至今仍存有14万亩全国罕见的原始野生苹果林，这为栽培苹果提供了宝贵的物种资源。位于霍城县境内的“阿力麻里”就是世界唯一以苹果命名的城市，阿力麻里系突厥语，意为苹果城。

伊犁河在元代称亦刺河，“亦刺”就有苹果之意，伊犁现有100多个品种，著名的地方品种有阿波尔特、红蒙派斯、金塔干、黄元帅、伊犁国光等，这些品种在霍城具有栽培。

元朝刘郁著《西使记》云：“出关（今果子沟）至阿力麻里城，市井皆流水交贯，有诸果，惟瓜、葡萄、石榴最佳。”可见霍城县栽培水果早已有所记载。

霍城县具有栽培苹果、葡萄、杏、桃子等水果极为优越的自然条件，具有适宜果品生长的最佳纬度和海拔高度，光照充足，昼夜温差大，紫外线强，气候宜人，还有独特的逆温带气候资源，这里出产的苹果色泽红艳，味道清香，酸甜适中，品质优良，且耐贮藏耐运输。

霍城县目前苹果栽培面积仅次于葡萄，主要栽培区在天山脚下，正在建设的伊犁红苹果基地面积将会达到10万亩。与此同时，霍城县还与新疆农夫果园霍城果业开发有限公司合作，建设高酸苹果基地。高酸苹果是一种原料果，主要用于食品加工，榨取果汁。

作者：陈友铭

圣人涧镇管辖槐下村等48个行政村，4个县城社区居委会，总人口9.6万人，其中农业人口5万人，城市人口4.6万人。总面积296平方公里，耕地面积7.8万亩。

企业、服务业、水果、蔬菜、畜牧养殖是全镇的主要产业。各类企业达180户，民营、私营企业主要是食品果品加工、机械加工、面粉加工和制砖厂等。

在农业产业上，苹果是全镇的主导产业，苹果总面积达17800亩，这里昼夜温差大，苹果产品色鲜味佳，是国家农业部命名的优质苹果产区，是全国、全省的金奖苹果产地。

六团红富士苹果为农产品地理标志产品。六团红富士苹果是新疆阿克苏地区新疆生产建设兵团第一师六团的。六团红富士苹果为国家农产品地理标志保护产品。

六团“天山玉”红富士苹果获得绿色食品证书，经中国绿色食品发展中心审核，产品符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品，年产量8000吨。

2013年，新疆生产建设兵团第一师六团申报的“六团红富士苹果”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

六团红富士苹果划定的产地地域保护范围:新疆生产建设兵团第一师六团一连、二连、三连、四连、五连、六连、七连、八连、十连、宏源种植厂共10个农业连队。地理坐标为东经80°22′30″～80°27′08″，北纬40°50′10″～41°02′30″。

步云山苹果

步云山海拔较高，无霜期短，秋后昼夜温差较大，生产的苹果着色美观，口感好，储藏期长。其中红富士、王林、乔纳金等苹果多次荣获省市金奖。现有7000多亩无公害苹果生产基地，年产量10000吨以上，出口韩国、菲律宾、俄罗斯等国家。