庄浪县特产面瓜 庄浪县十大名小吃

香瓜在泗水、土门、永丰滩、黄花滩、大靖等地栽培历史悠久。主要栽培灯笼红、金-、甘甜一号、盛开花、八里香等品种。由于种植区地处腾格里沙漠南缘，日照时间长，昼夜温差大，所产香瓜个大汁多、爽脆香甜。

黄花拉即“蒲公英”。它的叶子较宽，很象柳叶。能吃的黄花拉，它的叶子很细，但是很长，上面还长满了锯齿。黄花拉的叶子可以做野菜，制作工艺十分简单。先将黄花拉洗净，然后在开水中焯过捞出，把水挤净，晾凉，在加入适量的食盐、醋、味精、香油等，然后搅拌，就可食用。其味微苦，清香四溢，令人馋涎欲滴。黄花拉的根茎还可以入药，有清热、解毒、驱风的作用。

农历八月十五为“中秋节”。古浪这儿家家都做月饼。古浪的月饼和市售的月饼很不同，是一种大型的蒸饼，其大小按蒸笼定，也就是多大的蒸笼就蒸多大的月饼。制做时将发面擀成同样大小的薄面张，然后涂上清油，再洒上姜黄、红曲、香豆、玫瑰花等各种颜色，一层一层叠制而成，放到锅上蒸约两个小时，蒸出来的月饼厚约10-20厘米，直径约40-60厘米。吃时将月饼切成小墩，这种月饼看上去如菊花绽放，吃起来暄腾腾、软飕飕、香喷喷，极受食用者青睐。

植株生长势强，生长速度快，株高50-60厘米，开展度45x50厘米，枝叶繁茂，叶色深绿，呈五角状，第4-5节着生第一雌花，瓜码密，座瓜率高，果实长圆柱形，横径8-10厘米，长28-34厘米，瓜条白嫩有光泽，一般商品瓜重800-1200克，单株结瓜5-8个，亩产5000-6000公斤，早春播种45天即可采收到300克左右的嫩瓜。抗病、耐寒、适应范围广。( 武威)

中秋大月饼

俗话说：“八月十五端出来”，这端出的就是大月饼。凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”。下雨天，小孩子常叫：“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轮子大，小伙子吃上把房跳塌。”大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。过了八月十五日，女婿携妻带子去丈母娘家，大多左面提的大月饼，右面提的凉州酒。

有限生长类型，生长势强，根系发达，主茎粗壮，株高60厘米，叶片厚大，叶色褐绿，第5-7节着生第一花序，后节节一花序，形成第3-4花序后封顶，果型扁圆，果色泽鲜艳，粉红色，果面光滑，脐小，果肉厚，种腔小，果肩无裂纹，单果重200-300克左右，耐贮运。采收后保存3天果实仍保持色泽艳丽，故有番茄王之称。( 武威)

古浪芹菜，色鲜质佳，枝壮叶茂，在正常年份，一般株高一百厘米上下，干粗一厘米左右，是远近同类产品中的佼佼者，且以高产优质、纤维素含量少、无药味、香脆可口而享盛誉，畅销武威、兰州，远达青海、宁夏、新疆等地。地处祁连山麓的甘肃古浪县是国家级扶贫县，近年来，古浪县实施产业扶贫战略，高原蔬菜优势产业逐步形成。

酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。其作法是将优质面粉加水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。面粉中的蛋白质俗称面筋，被分离出来以后另行放置。游离水中的淀粉，待其沉淀于容器底部后，将上面的清水倒去，再加入适量的食用碱，调成稀糊状，随即舀人大平底盘中，上笼蒸熟，切成薄片，随碗搭配人内。这种凉食的面制品，在夏秋炎热天气，极受人们喜爱，食用者非常普遍。在凉州城里，几乎每街都有卖的，为数亦不少。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。

凉州还有一种“高担酿皮”，据说制作者过去在街头挑担出售，因其担子特别高而得名。高担酿皮的制作和普通酿皮稍有差异，主要是蒸制过程中不加入食碱，不提取面筋，所以，柔劲较强。另外，其成品色泽不是黄亮，而呈灰白。所用调料亦更精致而周全，有的在食用时还加入少许黄瓜丝或豆芽，因而在酿皮中独树一帜，被人们视为名品。

沙漠土鸡

由古浪马路滩林业总场与甘肃畜牧工程技术学院合作开发的沙漠土鸡于2007年投放市场。

沙漠土鸡生长在古浪北部腾格里沙漠绿洲，嗜好捕食虫子，食用林间青草和五谷杂粮。林场通过引进国内优良散养土鸡，制定散养管理标准，增加养殖科技含量，提高肉质，并在市场猪肉、牛羊肉等涨价的情况下，率先限定销售价格。目前已调动林场职工发展试点散养6万只，开发出统一品牌和包装，投放到古浪、武威及周边市场，深受市场欢迎。

为了进一步把沙漠土鸡产业做大做强，增加当地农民收入，林场委托古浪天源农业产业有限公司进行市场开发，公司以产业化经营方式，除向养殖户提供标准化养殖技术服务外，还以“农家乐”连锁餐饮店方式，逐步扩大土鸡养殖和销售规模，扶持地方产业快速发展。